Աղցան սնկով և պանրով. բաղադրատոմսեր և բաղադրիչների ընտրություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ոչ մի հյուրասիրություն չի ավարտվում առանց համեղ նախուտեստների և հետաքրքիր աղցանների: Եթե արդեն հոգնել եք «վարունգ-լոլիկ» համադրությունից, ապա խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել սնկով ու պանրով աղցաններին։ Այս երկու բաղադրիչները ոչ միայն հիանալի կերպով աշխատում են միասին, այլ նաև ընդունում են մի շարք այլ բաղադրիչներ՝ հիանալի խոհարարական համադրություններ ստեղծելու համար:

Սնկով և պանրով աղցանը լավ է, քանի որ արտադրանքը հասանելի է տարվա ցանկացած ժամանակ: Պանիրը միշտ հասանելի է խանութներում և հսկայական տեսականիով։ Իսկ աղցանների համար կարող եք ընտրել սնկերի բազմազանություն՝ աղած, թթու, չորացրած, թարմ, պահածոյացված, տապակած։ Այսօր մենք առաջարկում ենք սուզվել խոհարարական բաղադրատոմսերի անսահման տարածություն և այնտեղ գտնել ամենահայտնի ու համեղ ուտեստները։

Բանջարեղենով, պանիրով և թթու սնկով աղցան

Պահածոյացված աղած սունկը միշտ աստվածային պարգև է տանտիրուհու համար, ով պետք է արագ պարզի սեղանի վրա համեղ խորտիկը: Նաև սրա համարաղցանին անհրաժեշտ կլինի կարտոֆիլ, որը կերակրատեսակին հագեցվածություն կհաղորդի, և ապխտած պանիր՝ տալով կծու շունչ։

• 170գ թթու սունկ.
• 220 գ կարտոֆիլ։
• 120գ թարմ վարունգ.
• Մի երկու պճեղ սխտոր.
• Գազարը երկու կատակ է։
• Պահածոյացված կանաչ ոլոռ.
• Թարմ կանաչի.
• ապխտած պանիր - 150գ
• Մայոնեզ.

Ինչպես պատրաստել

Առաջին բանը, որ պետք է անել, բանջարեղեն պատրաստելն է: Կարտոֆիլն ու գազարը կարելի է դնել նույն ամանի մեջ և միասին եփել։ Խոհարարության ժամանակը մոտավորապես նույնն է: Մինչ բանջարեղենը եփվում է, մաքրել սխտորը, կտրատել քերիչով։ Կանաչիները մանր կտրատել, վարունգները խորանարդի կտրատել։ Աղած սունկը կարելի է թողնել իրենց սկզբնական տեսքով, որպեսզի ճաշատեսակը գույն հաղորդի և թույլ կտա լիարժեք վայելել սնկի համը: Եթե ցանկանում եք ընդգծել, օրինակ, պանիրը, ապա կտրատեք սունկը և պանրի խորանարդիկները դարձրեք աղցանի մեծ շեշտադրման օղակ։

Կարտոֆիլը զովացրեք, կեղևացրեք և կտրատեք շերտերով: Նույնը անում ենք գազարով։ Հավաքում ենք սնկով ու պանրով աղցան՝ վրան ավելացնելով մնացած բոլոր պատրաստված բաղադրիչները։ Նախուտեստը լցնում ենք մայոնեզով։ Զարդարեք թարմ խոտաբույսերով։

Աղցան թթու սնկով և պանրով

Այս ուտեստը ցածր կալորիականությամբ է, հարմար է դիետաների և պահքի օրերի համար։ Եփած հավի ֆիլեն այստեղ օգտագործվում է որպես համեղ հիմք, իսկ պահածոյացված մարինացված շամպինիոններն ու պանիրը կօգտագործվեն որպես համեղ բաղադրիչ։

• 120գ թարմ վարունգ.
• 210գսունկ (կամ ցանկացած այլ թթու սունկ).
• 140 գ ամուր բուրավետ պանիր։
• 180 գ հավի ֆիլե.
• Մայոնեզ (40 տոկոսից ցածր ճարպ) - 30գ
• Համեմունքներ, խոտաբույսեր.

Խոհարարության եղանակ

Չնայած աղցանը հավաքելու հեշտությանը և սկզբնական բաղադրիչների փոքր քանակությանը, այն եփելու համար տևում է մոտ մեկ ժամ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ հիմքի համար օգտագործվում է խաշած հավի ֆիլե։ Որպեսզի ժամանակ չկորցնենք, ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, մի քիչ աղ անել, դնել մի քանի հատ պղպեղ, դափնու տերև, մեխակ և դնել կրակի վրա։ Հավի ֆիլեն լվանում ենք, կեղևը հանում, եթե կա։ Լցնել կաթսայի մեջ և միացնել կրակը։ Փրփուրի հայտնվելուն պես հեռացրեք այն և փոքրացրեք կրակը։ Եփել հավը մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի՝ մոտ կես ժամ։

Այս ընթացքում կարող եք մանր խորանարդիկների կտրատել սունկը, պանիրը և թարմ վարունգը։ Կանաչի մի փունջից մի քանի գեղեցիկ ճյուղ ենք հանում, մնացածը մանր կտրատում։ Երբ հավը եփվի, հանում ենք արգանակից, սառեցնում և երկար բարակ կտորներով կտրում։ Թթու սնկով և հավով աղցանը հագցնում ենք ցածր յուղայնությամբ մայոնեզով և զարդարում կանաչի մի ճյուղով։

Սունկ, արքայախնձոր, պանիր և ապխտած հավ

Այս ուտեստը կներկայացնի բաղադրիչների շատ անսովոր համադրություն, որը տալիս է զարմանալիորեն նուրբ համ, հաճելի բուրմունք և թեթև, աննկատելի հագեցում: Սնկով ու արքայախնձորով ու պանրով աղցանը պարզվում է թեթև, բայց միևնույն ժամանակ սննդարար։ Հարմար է ինչպես կանանց, ովքեր հետևում են քաշի փոփոխություններին, այնպես էլ տղամարդկանց, ովքեր ցանկանում են արագկշտացնել, բայց միևնույն ժամանակ համտեսել իսկական համեղ ուտեստ։

• Ապխտած հավի կրծքամիս – 120գ
• Արքայախնձորի օղակներ պահածոյացված – 160 գ.
• Շամպինիոններ (պահածոյից) - 100 գ.
• Կոշտ պանիրներ (կարող եք մի քանիսն ունենալ) - 140 գ.
• Քաղցր կարմիր սոխ - 2 հատ
• Փունջ մաղադանոս և կանաչ սոխ.
• Մայոնեզ.
• Մի պտղունց աղ.

Խոհարարական քայլեր

Սնկով և արքայախնձորով և պանրով առաջարկվող աղցանը կուրախացնի տնային տնտեսուհիներին ոչ միայն նուրբ քաղցր համով, այլև արագ պատրաստմամբ։ Բոլոր բաղադրիչները գրեթե պատրաստ են, պարզապես պետք է կտրել և խառնել մեկ ուտեստի մեջ։ Աղցանը հագցված է մայոնեզով կամ ձիթապտղի յուղով։ Այստեղ ամեն ինչ կախված կլինի այն կալորիականությունից, որը դուք պետք է ստանաք:

Սունկ, նեխուր, ձու և պանիր

Թվում է, թե աղցանի մեջ կանաչիներն անհրաժեշտ են գույնի ծավալ և պայծառություն ստեղծելու համար: Բայց կանաչ մթերքներից, եթե դրանց մեջ ավելացնեք առատ պահածոյացված սունկ և բուրավետ պանիր, դուք հիանալի աղցան կստանաք։

• Նեխուր - երկու արմատ.
• Թարմ վարունգ - 2 հատ
• Խաշած հավի ձու - 2 հատ
• 200 գ սունկ.
• Ծնեբեկ - 3 հատ
• Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.
• Մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.
• Պանիր - 200գ
• աղացած պղպեղ.
• Թարմ մաղադանոս.

Ինչպես պատրաստել

Սնկով, ձվով և պանրով աղցան շատ արագ պատրաստել։ Մանրացրեք վարունգը, ծնեբեկը, եփած ձուն, նեխուրը։ Երեք պանիր քերիչով։ Սոխն ու սունկը կարելի է առանց տապակելյուղ ավելացնելով. Մեկ ամանի մեջ խառնում ենք սոյայի սոուսը, պղպեղը և մայոնեզը և լցնում այս կազմով աղցանի վրա։ Վրան ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը։

Սնկով աղցան պանրով

Շատ նուրբ և զարմանալիորեն համեղ է սնկով և պանրով աղցանը և պահածոյացված կանաչ ոլոռը։ Եփելու համար նվազագույն ժամանակ կպահանջվի, իսկ ճաշատեսակը մաքսիմում կհաղորդի համն ու արտաքին գեղեցկությունը։

• Պահածոյացված սունկ - 160 գ.
• Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 150գ
• Պանիր - 150գ
• Հավի ձու - 2 հատ
• թթվասեր - 200գ

Խոհարարություն

Ինչպես հավանաբար նկատել եք, սնկով և պանրով աղցանների գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը կարող են պարծենալ պատրաստման արագությամբ։ Այս նախուտեստը բացառություն չէ: Հավի ձվերը եփելու համար միայն ժամանակ կպահանջվի՝ ընդամենը յոթ րոպե։ Սա բավական է սունկը կտրատելու, պանիրը մանրացնելու և կանաչ ոլոռի բանկա բացելու համար։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, վրան ավելացնում ենք եփած ձուն և թթվասերը։

Կաղմար, ձու և սնկով պանրով

Սնկով և պանրով աղցան աղցան շատ գեղեցիկ է և անսովոր համով։ Ճաշատեսակի անսովոր բաղադրիչը կլինի կաղամարը: Բայց սովորական խաշած ձեւով: Դա կլինի ապխտած չորացրած սափրվելու մի փոքր կետով: Այն վաճառվում է ցանկացած խանութում, ավելի հաճախ գարեջրի խորտիկների մեջ մասնագիտացած բաժիններում։

• 80գ աղած կաղամար չիպսեր.
• Երկու խաշած հավի ձու.
• Պահածոյացված սունկ– 180 գ.
• Թարմ վարունգ.
• Կոշտ պանիրներ (կարող եք խառնել մի քանի պանիր տարբեր համերով) - 150 գ.
• Մի մեծ փունջ մաղադանոս.
• Մայոնեզ.
• Կարմիր հաղարջի կամ նռան հատիկներ (զարդարման համար).

Ինչպես պատրաստել խորտիկ

Ձուն խաշել, սունկը երկու մասի կտրատել, վարունգը բարակ շերտերով կտրատել։ Պանիրը կքերեն, իսկ մաղադանոսը սուր դանակի օգնությամբ կանաչի մեծ սարի կդարձնեն։։

Հավաքածու աղցան՝ վարունգ, սունկ, պանիր, կաղամարի բեկորներ, եփած ձու, կանաչի։ Մի մոռացեք, որ գրեթե յուրաքանչյուր շերտում կա նաև մեկ ճաշի գդալ մայոնեզ։ Վառ այրվող կարմիր նռան կամ հաղարջի կորիզները կզարդարեն ճաշատեսակը։ Դե, կամ կարող եք պարզապես շաղ տալ կանաչ սոխով:

Խնձոր և պանիր սնկով

Սնկով և պանրով այս աղցանը կհամալրվի արտասովոր բաղադրիչներով՝ կանաչ թթու խնձոր և քաղցր ընկույզ:

• Պանիր - 120գ
• Շամպինիոն սունկ (պահածոյից) - 150 գ.
• Երկու խոշոր կանաչ խնձոր (ոչ քաղցր):
• Խաշած տավարի միս - 100գ
• Խաշած ձու - 2 հատ
• պնդուկ.
• Մայոնեզ.
• Աղ.

Ինչպես պատրաստել աղցան

Այս ուտեստը կլինի շերտավոր նախուտեստ կամ կոկտեյլ աղցան: Բոլոր բաղադրիչները, որոնք պետք է նախապես եփվեն, անմիջապես ուղարկվում են վառարան։ Մինչ միսը (տավարի մսի փոխարեն կարող եք վերցնել ցանկացած այլ, օրինակ՝ հավ) և ձվերը եփում են, խնձորները կտրատում ենք բարակ շերտերով և մանր կտրատում սունկը։ Պանիրը քսելու են կոպիտ քերիչով։ Պնդուկկարելի է դանակով մանրացնել, որպեսզի փոքր չիպսերը փոխարինվեն ավելի մեծ ընկույզի կտորներով։

Աղցանի ամանի ներքևի մասում ուղարկում ենք տավարի մսի խորանարդներ, ավելացնում ենք մի քիչ մայոնեզ: Հաջորդը կգնան խնձորն ու սունկը, իսկ հետո՝ ձուն: Չմոռանաք շերտերը համեմել մայոնեզով։ Վերևում կլինի մանրացված ընկույզի շերտ: Կարող եք զարդարել ամբողջական ընկույզով (եփելու ժամանակ չմոռանաք դրանք մի կողմ դնել) կամ կանաչի մի ճյուղով։