Ելակի փչակներ՝ արագ, հեշտ և համեղ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Որոշել եք համեղ բան պատրաստել, բայց չե՞ք ուզում կես օր կանգնել խոհանոցում վառարանի մոտ։ Դուք կարող եք ուրախացնել երեխաներին և ձեր ամուսնուն ելակի փչակներով: Դրանք պատրաստելու համար նվազագույն ժամանակ է պահանջվում։ Իսկ արդյունքը զարմանալի է՝ համեղ ու ցածր կալորիականությամբ դեսերտ ձեր սեղանին։ Դիտարկենք ելակի աղանդերի մի քանի բաղադրատոմսեր: Հիմնական բաղադրիչներից մեկը շերտավոր խմորն է։ Այն կարող եք գնել ցանկացած սուպերմարկետից, բայց ավելի լավ է, իհարկե, օգտագործել տնական խմոր։

Շերտավոր խմորից թթխմորով ելակով փչակներ

Սկսենք պատրաստել խմորը։ Առաջին փուլում խմորիչը տաք ջրի մեջ խառնել, ավելացնել 1 ճ.գ. Սահարա. Մենք ուղարկում ենք 15 րոպե տաք տեղում, մինչև խմորիչի «գլխարկը» ձևավորվի: Խառնել։

Ալյուրը մաղեք մաքուր և չոր սեղանի մակերեսի վրա: Վրան աղ ու մի քիչ շաքար ցանել։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։ Սրան ավելացրեք մի քանի կտոր կարագ։ Ցանկության դեպքում ձեթը կարելի է քերել։ Այժմ խառնուրդը պետք է դանակով մանրացնել։

Վերադառնալ խմորիչ խառնուրդին: Թալանալուց հետո ավելացնել ձուն և լցնել կաթի մեջ։ Ստացված հեղուկ խառնուրդըպետք է լցնել ալյուրի փշրանքների մեջ: Եվ որպեսզի խմորիչ հեղուկը չտարածվի ամբողջ սեղանի վրա, անհրաժեշտ է փշրանքներից անցք կազմել։ Այժմ խմորը հունցեք, մինչև այն դառնա առաձգական և հարթ։ Ի՞նչ է հաջորդը: Ստացված խմորը պետք է մի քանի ժամով դնել սառնարանում։ Դրանից հետո կարելի է սկսել դեսերտ պատրաստել։ Խմորը հանում ենք սառնարանից, գրտնակում և կտրում 5x5 սմ չափսի մանր ադամանդներ։

Լվացեք ելակները և հանեք պոչերը։ Կտրել խորանարդի մեջ։

Խմորի յուրաքանչյուր ռոմբի վրա շաքարավազ ցանել։ Տեղադրեք ելակները կենտրոնում: Ծայրերն ամրացնում ենք, որպեսզի հյութը դուրս չհոսի։ Թխելու թերթիկը յուղել կարագով: Հիմա դրեք մեր ադամանդները: Թխում ենք մոտ 15 րոպե։ Ելակով փքվածները համեղ և խրթխրթան դարձնելու համար դրանք պետք է յուղով քսել թխելուց առաջ։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել ձվի դեղնուցը շաքարավազի կամ սովորական քաղցր ջրի հետ։

Շերտավոր խմոր պատրաստելու բաղադրատոմս (առանց խմորիչ)

Միջուկի համար վերցնում ենք նույն քանակությամբ ելակ և շաքար։ Սկսում ենք խմորը պատրաստել։ Մակերեւույթի վրա լցնել ալյուրը, վրան քսել կտորներով կտրատած կարագը։ Առանձին սառը ջրի մեջ խառնել աղն ու շաքարը։ Այնուհետև ջուրը լցնել ալյուրի մեջ կարագով և սկսել արագ հունցել խմորը: Պատրաստի խմորը պետք է ծածկել խոնավ սրբիչով և դնել սառնարանը։ Եթե չեք շտապում աղանդեր պատրաստել, ապա թողեք խմորն ամբողջ գիշեր։ Խմորը հանելուց և առնվազն երկու անգամ գրտնակելուց հետո։ Ամեն անգամ ավելացնում ենքծրար և նորից գլորիր:

Եթե անմիջապես ելակով փքուն չեփեք, ապա խմորը կարելի է մի քանի օրով ուղարկել սառնարան։ Հակառակ դեպքում ավելի լավ է այն պահել սառնարանում։ Ելակի շերտավոր խմորի շերտավոր առանց խմորիչի պատրաստում են նույն սկզբունքով, եթե օգտագործել եք շերտավոր խմոր։ Փուչիկների ձևը կարող է տարբեր լինել։ Պարտադիր չէ, որ դա ադամանդներ լինի: Հիմնական բանը դրանք ամրացնելն է, որպեսզի միջուկը դուրս չգա։ Այսպիսով, շարեք միջուկը, փակեք շերտը և 15 րոպեով ուղարկեք ջեռոց։ Չմոռանաք փչակները քսել ձվի դեղնուցով։

Ելակի փչակներ. իմ տատիկի բաղադրատոմսը

Քայլ թիվ 1. Վերցրեք 200 գ կաթնաշոռ, խառնեք մեկ պարկ վանիլի հետ և 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ. Նրանց համար, ովքեր վախենում են լավանալ, շաքարը կարելի է փոխարինել մեղրով։

Քայլ թիվ 2. Պատրաստի հատապտուղը կտրատել փոքր խորանարդիներով:

Քայլ թիվ 3. Խմորը գրտնակում ենք 3 մմ հաստությամբ ուղղանկյունների: Ծայրերը կտրեք եղլնաձլ նախշով։

Քայլ թիվ 4. Յուրաքանչյուր ուղղանկյունի մեջտեղում շարում ենք կաթնաշոռը ելակով: Խմորի եզրերը պետք է հերթափոխով փակվեն, որպեսզի խոզուկ լինի։ Լրացրեք դեղնուցը և ուղարկեք ջեռոց: 15-20 րոպե անց պատրաստ կլինի ելակով համեղ ու գեղեցիկ փքուն։ Բոլորին մաղթում ենք բարի ախորժակ:

Արագ դարչինով և ելակի փչակներ

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• 500գ շերտավոր խմոր;
• սառեցված ելակ - ոչ ավելի, քան 30 հատապտուղ;
• 6 արվեստ. լ. շաքար;
• մի պտղունց դարչին;
• օսլա;
• 2 տուփ վանիլային շաքար:

Խոհարարության գործընթաց

Խմորը կտրատել քառակուսիների երկու կողմից (յուրաքանչյուրը 10 սմ): Քառակուսու մեջտեղում շաքարավազ ենք լցնում, վրան՝ մի երկու ելակ։ Վերևից շաղ տալ վանիլային շաքարավազ, դարչին և օսլա։ Քառակուսի չորս անկյուններն այնպես ենք ամրացնում, որ ծրար ստանանք։ Ելակով փչակներ ենք ուղարկում ջեռոց։ Թխելու ժամանակը - 15-20 րոպե: Ցանկության դեպքում պատրաստի փչակները կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշի կամ քնջութի սերմերով։ Այժմ մենք ընտանիքի անդամներին հրավիրում ենք սեղանի շուրջ։

Սառեցրած ելակով փչակների համը չի զիջում թարմ հատապտուղներով փչակներին։ Փուչիկներ պատրաստելու այս բաղադրատոմսը ակտուալ է ձմռանը։