Հորթի միս ջեռոցում կարտոֆիլով. բաղադրատոմսեր և խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Չգիտե՞ք ինչ պատրաստել ջեռոցում։ Հորթի միսը կարտոֆիլով բուրավետ և համեղ ուտեստ է, որը ներդաշնակորեն կտեղավորվի ինչպես սովորական սննդակարգի, այնպես էլ տոնական խնջույքների ճաշացանկի մեջ: Կարևոր է, որ հորթի միսը մարմարվի ճարպով, այլապես եփելու ժամանակ միսը կչորանա։

Ինչպես պատրաստել հորթի միս. նրբություններ և հնարքներ

Սա բազմակողմանի արտադրանք է, որը կարելի է օգտագործել տարբեր բաղադրատոմսերում: Հորթի փափկամիսը լավ ընտրություն է, եթե ցանկանում եք նիհար և նուրբ միս:

Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ միս: Սառեցված հորթի միսն ավելի քիչ հյութալի է թխելու ժամանակ, ուստի փորձեք գնել թարմ կամ սառեցված միս: Շատ խոհարարներ հորթի միսը թխում են՝ այն փաթաթելով փայլաթիթեղի կամ սննդի թաղանթի մեջ։

Որո՞նք են լավագույն համեմունքները հորթի մսի հետ օգտագործելու համար: Հյութալի մսին անպայման ավելացրեք խնկունի, ուրց, օրեգանոյի ճյուղեր։ Մանրացված սխտորը կբարձրացնի ճաշատեսակի համը, կհագեցնի բույրը նոր կծու շեշտադրումներով։

Պարզ և համեղ! Հորթի թխած միս կարտոֆիլով

Ինչպե՞ս զարմացնել հյուրերին և տնային տնտեսություններին, ի՞նչ նրբություն մատուցել տոնի գլխավոր հյուրասիրությունը։ Հորթի բաղադրատոմսը ջեռոցում -Հաղթող տարբերակ, քանի որ այս ուտեստը պատրաստելը շատ ժամանակ և ֆիզիկական ռեսուրսներ չի պահանջում:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 1 կգ հորթի միս;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 200 մլ հավի արգանակ;
• 100մլ սպիտակ գինի;
• 25 մլ ձիթապտղի յուղ;
• եղեսպակ, խնկունի.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Միսը կապեք, համեմեք բուրավետ համեմունքների ճյուղերով: Տապակել միսը երկու կողմից թավայի մեջ։
2. Մսի տապակման ընթացքում կարելի է կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել։
3. Տապակած տապակը տեղափոխում ենք մեծ թխման ափսե, հավասարապես տարածում ենք կարտոֆիլը։
4. Լցնել արգանակով, գինիով։ Հորթի միսը կարտոֆիլով եփել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Միսը պատրաստ է տեսնելու համար, մեկ ժամ անց ատամի մածուկ մտցրեք մեջը։ Եթե թափանցիկ հեղուկ է դուրս գալիս, այլ ոչ թե վարդագույն, նշանակում է հորթի միսը պատրաստ է։ Տապակել կարտոֆիլը մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնը:

Դրախտ գուրմանների համար: Հյութալի միս կարտոֆիլով և համեմունքներով

Ո՞վ չի ցանկանա փորձել այս նուրբ հորթի միսը կարտոֆիլով։ Դուք կարող եք իսկական խոհարարական հրաշք պատրաստել ջեռոցում, որը կծառայի որպես սննդարար ընթրիք կամ ճաշ։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 1, 2 կգ կարտոֆիլ;
• 1 կգ հորթի միս;
• 110մլ սպիտակ գինի;
• 80 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 2 միջին աղեղ;
• դափնու տերեւ, զաֆրան.

Հորթի միսը դնել թխման թերթիկի վրա: Համեմում ենք աղով, սոխի օղակներով, սպիտակ գինով, զաֆրանով, պղպեղով և դափնու տերեւով։ Մարինացնել մոտ 2 ժամ։ Կլպած կարտոֆիլը եփեք կես ժամ։

Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով։ Երբ կարտոֆիլը եփվի, քամեք ջուրը և ավելացրեք բաղադրիչը մսի մեջ։ Առատորեն ցողել ձիթապտղի յուղով, թխել մեկ ժամ, մինչև միսն ու կարտոֆիլը կարմրեն: Եփած հորթի միսը մանր կտրատել։

Կանադական ավանդույթներ. նուրբ մսով և կարտոֆիլով զարդարանք

Կարո՞ղ եմ ջեռոցում հյութեղ և փափուկ հորթի միս պատրաստել: Անշուշտ։ Բուրավետ միսը նույնիսկ ավելի լավ կլինի, եթե համեմված լինի թխկի քաղցր օշարակով: Ավելացրեք լոբի ավելի շատ սնուցման համար:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 1 կգ հորթի կրծքամիս;
• 375մլ հավի արգանակ;
• 75մլ թխկու օշարակ;
• 75գ համատարած ալյուր;
• 30 մլ խնձորի քացախ;
• 15 մլ Դիժոնի մանանեխ;
• 3-4 կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 1 նեխուրի ցողուն;
• պղպեղ, դափնու տերեւ.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Պատրաստեք բաղադրիչները. կարտոֆիլը և սոխը մաքրել, նեխուրը լվանալ հոսող ջրի տակ; բանջարեղենը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։
2. Հորթի միսը կտրատել, ալյուր ցանել (մնացածը թողնել):
3. Մեծ հոլանդական ջեռոցում կամ կաթսայում միջին ջերմության վրա տաքացրեք 2 ճաշի գդալ (30 մլ) ձեթ; միսը տապակել, տեղափոխել ափսեի մեջ։
4. Նվազեցնել կրակըմիջին; կաթսայի մեջ ավելացնել սոխը, նեխուրը, պղպեղը և դափնու տերեւը։
5. Եփել, խառնելով, մոտ 3 րոպե: Շաղ տալ մնացած ալյուրով, շարունակել եփել 1-2 րոպե։
6. Դանդաղ խառնեք թխկի օշարակը, քացախը և մանանեխը; բերեք եռման աստիճանի, շագանակագույն կտորները քերելով կաթսայի կողքերից։
7. Հորթի կրծքամիսը վերադարձրեք ամանի մեջ, ծածկեք և թխեք ջեռոցում 160°C ջերմաստիճանում 1 ժամ, կես ժամը մեկ շրջելով։
8. Ավելացնել կարտոֆիլ։ Թխել 60-90 րոպե, մինչև միսը փափկի, իսկ արմատը փափկի։

Պատրաստի բովածը տեղափոխում ենք տախտակի վրա, փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ, թողնում 12-17 րոպե։ Կարտոֆիլը տեղափոխեք ափսեի մեջ։ Եռացնել սոուսը, եփել այնքան, մինչև անուշաբույր համեմունքը հասնի ցանկալի խտության։

Հորթի կոտլետներ տապակած կարտոֆիլով և գորգոնզոլայով

Ինչպե՞ս կարող եք դիվերսիֆիկացնել սովորական հորթի միսը ջեռոցում: Կարտոֆիլը համեմեք փափուկ պանրի փխրուն փշրանքներով։ Ավելի շատ կծու համար օգտագործեք կարմիր պղպեղի փաթիլներ, սև պղպեղի հատիկներ:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 4 հորթի կողիկներ;
• 450գ կարտոֆիլ;
• 100 մլ հավի արգանակ;
• 100 մլ բալզամիկ քացախ;
• 60մլ ձիթապտղի յուղ;
• գորգոնզոլա մանրացված պանիր.

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։ Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա կոկիկ շարքերով: Թխել 25-30 րոպե, մինչև կողքերը ոսկե դարչնագույն և փխրուն դառնան։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ։ Ավելացնելհորթի միս; տապակել 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև կողոսկրերը կարմրեն: Տարան դնել ջեռոցում; թխել մեկ ժամ: Հեռացրեք տապակը, միսը տեղափոխեք ուտեստ և ծածկեք փայլաթիթեղով։ Արգանակը խառնել քացախի հետ, եռացնել ուժեղ կրակի վրա։ Ստացված սոուսով լցնել միսը և կարտոֆիլը, շաղ տալ բուրավետ պանիրով։

Դասական բաղադրատոմս. Կարտոֆիլ հորթի մսով ջեռոցում

Ի՞նչ մթերքներ կարելի է օգտագործել որպես զարդարանք. Մատուցեք նուրբ միս ձեր սիրելի բանջարեղենի հետ (գազար, ցուկկինի, սմբուկ, բուլղարական պղպեղ): Մի մոռացեք սոուսի մասին: Փորձեք թթվասեր, սխտոր կամ լոլիկ։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 800գ հորթի միս;
• 200 մլ հավի արգանակ;
• 75-100մլ կարմիր գինի;
• 20 մլ բուսական յուղ;
• համեմունքներ.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 160 աստիճանով։ Մեծ բրազի հատակը յուղով քսել, հորթի միսը դնել։
2. Համեմունք և թխել մեկ ժամ։
3. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել 3-4 սմ կտորների, ծածկել ջրով և մի կողմ դնել։ Սրբեք կտորները թղթե սրբիչներով։
4. Միսը մեկ ժամ կարմրելուց հետո, կտորները դնել թխման ամանի մեջ։
5. Շարունակեք եփել մեկ ժամ։ Ընդհանուր տավարի միսը եփում է 2 ժամ։

Հորթի միսը տաքացրած ափսեից հանում ենք և մատուցում կարտոֆիլի հետ։ Շաղ տալ աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Լցնել բրոյլերի ճարպը, ավելացնել արգանակն ու գինին։ Բերելեռալ։ Շոգեխաշել 2-3 րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա։ Բուրավետ ուտեստը համեմեք պատրաստի զանգվածով։