Կաթնաշոռի կաթսա բրնձով ջեռոցում. քայլ առ քայլ և շատ համեղ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ջեռոցում շատ համեղ է կաթնաշոռով բրնձով կաթսա։ Եվ որ ամենակարեւորն է, դա մեծ ջանք չի պահանջում։ Այն կարող է կերակրել ամբողջ ընտանիքին որպես հիմնական ուտեստ։ Կամ բաղադրատոմսը վերածեք աղանդերի տարբերակի՝ ավելացնելով չրեր, խնձորներ և ձեր սիրած այլ բաղադրիչներ:

Ընդհանուր տվյալներ

• Խոհարարության ժամանակը - 60 րոպե։
• Ակտիվ պատրաստում - 20 րոպե։
• Էներգետիկ արժեքը՝ 188 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար։
• Մատուցումներ՝ 6 հոգու համար։

Կաթնաշոռի բրնձով կաթսայի բաղադրատոմս ջեռոցում. բաղադրիչների ցանկ

Այսպիսով, մեզ պետք է.

• Կաթնաշոռ (միջին յուղայնությամբ) - 500 գրամ.
• Հավի ձու (վերցնում ենք խոշորները, 60 գրամից ոչ պակաս) - 3 հատ.
• Սպիտակ բրինձ - 100 գրամ.
• Խնձոր - 1 հատ.
• Շաքարավազ - 140 գրամ.
• Վանիլին - ճաշի գդալ.
• Աղ - մի պտղունց.

Խոհարարության առանձնահատկություններ

Շքեղ կաթնաշոռի կաթսա բրնձով ջեռոցում - հեշտ է։ Պարզապես պետք է հետևել պարզ ուղեցույցներին:

Եթե այս բաղադրատոմսով ուտեստ եփեք, այն սուֆլեի նման կլինի: Այն բարձրանում է ջերմաստիճանի ազդեցությամբ, հետո մի փոքր նստում է, բայց պահպանում է ողջ քնքշությունը։ Կարևոր է վերցնել առնվազն 21 սանտիմետր տրամագծով թխում ուտեստ։ Անջատելի, իհարկե։

Տապակը կարելի է պատրաստել երկու եղանակով. Կամ անմիջապես հարում ենք բոլոր ձվերը մինչև սպիտակի, չմոռանալով վերջում ավելացնել շաքարավազը, իսկ հետո մնացած բաղադրիչները։ Կամ սպիտակուցներն ու դեղնուցներն առանձնացնելով։ Այն ոչ մի կերպ չի ազդի ճաշատեսակի համի վրա։ Դա ուղղակի քո սովորության խնդիրն է։ Ո՞վ է ավելի հարմարավետ: Հիմնական բանը որակյալ խարազանումն է։ Առանց դրա, ուտեստը նուրբ դուրս չի գա և բառացիորեն չի հալվի ձեր բերանում։

Կաթնաշոռի կաթսա բրնձով ջեռոցում. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Սկսում ենք պատրաստման գործընթացը.

1. Նախ պետք է պատրաստել բրինձը։ Ամենապարզը, սպիտակը, կանի: Հացահատիկը լավ լվանում ենք, որ սնձանից ազատվենք։ Եռացնել մինչև ամբողջովին եփվի։ Դա սովորաբար տևում է ոչ ավելի, քան 15 րոպե: Թեև ամեն ինչ կախված է ձեր ընտրած հացահատիկից (կարդացեք արտադրողի հրահանգները): 100 գրամ բրնձի համար անհրաժեշտ է մոտ 250 գրամ ջուր (եթե չափվում է չափիչով): Եթե եփելու վերջում կաթսայում ջուր է մնացել, բրինձը քամոցի մեջ դնել։ Բրնձով կաթնաշոռով կաթսայի այս բաղադրատոմսը կարելի է պարզեցնել, եթե նախորդ անգամից պատրաստված կողմնակի ճաշատեսակ ունեք: Ոչինչ, որ նա երեկ էր: Այն ոչ մի կերպ չի ազդի ճաշատեսակի համի վրա։
2. Սկսում ենք առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։ Դարձնելսա պետք է ուշադիր արվի: Ի վերջո, եթե գոնե մի կաթիլ դեղնուցը մտնի սպիտակուցի մեջ, ապա այն նորմալ չի ծեծի և մենք չենք ստանա ցանկալի խտությունը։ Այսպիսով, եթե նման անհանգստություն առաջացավ, արեք այնպես, ինչպես նկարագրված է վերևում. հարեք ամբողջ ձվերը մինչև սպիտակ փրփուրը: Դա կտևի մոտ 10 րոպե:
3. Կաթնաշոռի պատրաստում. Լավագույն տարբերակը 9 տոկոս յուղայնությունն է: Եթե տեսնեք, որ զանգվածը մի քիչ չորացել է, կարող եք մի քիչ կեֆիր ավելացնել։ Սրանից համը միայն կշահի։ Կաթնաշոռին ավելացրեք դեղնուցները, հատիկավոր շաքարի կեսը, վանիլինը (փոխարենը կկատարվի էսենցիա կամ վանիլային շաքար), բրինձ և աղ։ Մանրակրկիտ խառնել։
4. Խնձորը մաքրում ենք մինչև ֆիլեի չափը։ Այսինքն՝ հեռացնում ենք կեղեւն ու միջուկը։ Կտրել միջին հաստության շերտերով։
5. Մենք վերցնում ենք ձևաթուղթը: Ներքևի մասը ծածկում ենք մագաղաթով կամ թխում թղթով։ Կարող եք նաև օգտագործել փայլաթիթեղ: Կողքերը յուղով քսում ենք և ցանում պաքսիմատով։ Ներքևը պատում ենք շաքարավազի բարակ շերտով (20 գրամ, ոչ ավել), խնձորի շերտերը քսում ենք։
6. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանով։
7. Սկսեք հարել ձվի սպիտակուցը: Մենք նրանց հասցնում ենք ուժեղ գագաթների վիճակի։ Դա անելու համար 3 րոպե հետո զգուշորեն ներմուծեք շաքարավազի երկրորդ կեսը։ Մենք դա անում ենք մաս-մաս: Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծվի, որպեսզի սպիտակուցի զանգվածը ստացվի նուրբ խտություն։ Երբեմն դուք կարող եք կարդալ խորհուրդներ, որտեղ խորհուրդ է տրվում նախ միացնել բլենդերը ցածր արագությամբ, ապա միջին արագությամբ և ամեն ինչ հասցնել առավելագույնի: Բայց սա սպիտակուցների շքեղության բանալին չէ: Եթե ձվերը ի սկզբանե թարմ են, ապա ամեն ինչ կհարածվի ցանկալի խտության անմիջապես ամբողջ ուժով: Սա սովորաբար տևում է մոտ 4 րոպե: ԴեպիՊատրաստությունը ստուգելու համար բավական է թասը շուռ տալ։ Եթե սպիտակուցները դուրս չեն հոսում, դուք հասել եք ձեր նպատակին։
8. Հունցեք հիմնական մասը սպիտակուցներով: Նաև ավելի լավ է դա անել ուշադիր, մաս առ մաս: Օպտիմալ - երեք զանգով: Այնուամենայնիվ, ձեր շարժումները պետք է եռանդուն լինեն, որպեսզի խմորը սկզբում դառնա ավելի հեղուկ, իսկ հետո մնացած սպիտակուցների ավելացման դեպքում այն հասնի ցանկալի խտության։ Հենց զանգվածը դառնա համասեռ, դադարեցրեք։ Չափից դուրս չանել՝ սա նույնպես կարևոր է մեր շքեղության համար։ Շատ երկար խառնելը կկոտրի ձվի սպիտակուցի բոլոր փուչիկները և կդարձնի տապակը հաստ:
9. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ։ Մենք զգույշ ենք, քանի որ նույնիսկ այս պարզ մանիպուլյացիայի ժամանակ թանկարժեք օդը կարող է հեռանալ զանգվածից։ Բացի այդ, ներքևում գտնվող խնձորները պետք է մնան այն ձևով, որով դրանք դրել եք: Սա է ապագա ճաշատեսակի գեղեցկության բանալին։
10. Կաթնաշոռի տապակը բրնձով դնել ջեռոցում։ Ժամանակը՝ մոտ 45 րոպե։
11. Պատուցելուց հետո ուտեստը հանեք ջեռոցից։ Թող մնա ևս 15 րոպե, որից հետո ծածկել ափսեով, շրջել և հեռացնել օղակի ձևը։ Եթե ամեն ինչ ճիշտ եք արել, ապա կաթսան դուրս կգա գեղեցիկ խնձորով և կարամելացված շաքարով:

Ինչպես դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը

Կաթնաշոռի բրնձով կաթսա ջեռոցում գերազանց է: Այնուամենայնիվ, համերի սիրահարները կարող են դիմել պարզ և արդյունավետ մեթոդի. Խմորը հունցելիս (քայլ 3) վրան լոռամիրգ կամ կիտրոն ավելացնել։ Շնորհիվ թթվի և քաղցրության հակադրության՝ կաթսան էլ ավելի լավ դուրս կգա։ Բայց չէմոռացեք բաղադրիչների պատրաստման մասին. Ավելի լավ է հատապտուղը (միրգը) լցնել եռման ջրով, այնուհետև թողնել, որ չորանա թղթե սրբիչի վրա։

Ինչ մատուցել

Իհարկե, ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից: Ջեռոցում եփած կաթնաշոռով բրնձով կաթսան բավականին առողջարար ուտեստ է, բացառությամբ շաքարի առկայության։ Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք բուժել ինքներդ ձեզ, ապա ավելացրեք թթվասեր կամ ջեմ: