Ինչի՞ց է պատրաստված գարին. Համեղ մարգարիտ գարի ուտեստներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-07 22:41

Ամբողջ աշխարհում մարդկանց խոհարարական ճաշակները շատ տարբեր են, քանի որ դրանք կախված են մեկ ազգի կլիմայից, կյանքից, մշակույթից և կրոնից:

Ռուս ժողովրդի խոհանոցը առանձին հոդված է, քանի որ Ռուսաստանի Դաշնության (և ողջ նախկին Խորհրդային Միության) տարածքում ապրող էթնիկ խմբերի մեծ քանակի պատճառով այն առանձնանում է բազմազանությամբ. օգտագործված ուտեստներ և բաղադրիչներ. Այնուամենայնիվ, հնագույն ժամանակներից կենտրոնական Ռուսաստանի բնակիչների սեղանի հիմքն այն ապրանքներն էին, որոնք առատորեն աճեցվում էին Չեռնոզեմի շրջանի բերրի հողերում: Այստեղից էլ ծագել է հայտնի ասացվածքը՝ «Շին ու շիլան մեր ուտելիքն են»։ Հացահատիկի համատարած օգտագործումը հանգեցրել է նրան, որ հացահատիկները դարձել են ռուսների սննդակարգի անբաժանելի մասը։

Հացահատիկային

Լայնորեն հայտնի է, որ ձավարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ օրգանիզմի համար ամենակարևորը.հետքի տարրեր, ամինաթթուներ, մանրաթելեր և վիտամիններ: Բրինձ, կորեկ, հնդկաձավար, ձավարեղեն՝ այս հացահատիկներից կարելի է պատրաստել առողջարար և համեղ ուտեստների հսկայական տեսականի։ Շատ պատճառներով վերը նշված մշակույթները մեր ժամանակներում ամենատարածվածն են: Ավագ սերունդը, լսելով այս խոսքերը, կարող է վրդովվել. «Բայց մարգարիտ գարի՞ն»: Նրանք իրենց զինանոցում ունեն գարու համեղ բաղադրատոմսեր։ Ինչ պատրաստել գարու ձավարով - սա է հարցը։

Սա գարու ձավարն է, որը սովորաբար կոչվում է «գարի», ցավոք, մեր ժամանակներում շատ ավելի քիչ տարածված է, քան նախկինում։ Այն համարվում է անմշակ «զինվորի սնունդ»՝ անտեղյակ, թե որքան զարմանալիորեն համեղ ուտեստներ կարելի է պատրաստել գարու հատիկներից։

Իսկապե՞ս գարին ոչ միայն առողջարար է, այլև համեղ?

Այս մասին ավելին իմանալու համար նախ պատասխանենք այն հարցին, թե ինչ է պատրաստվում մարգարիտ գարուց։

Գարու շիլա բոլորը գիտեն հեռավոր մանկությունից։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչ այլ բաղադրատոմսեր կան մարգարիտ գարիից (գարի): Ներկայումս մարդկանց մեծամասնությունը նախընտրում է արագ սնունդ ուտել՝ չմտածելով նման ապրանքների որակի ու օգտակարության մասին։ Բայց ճիշտ մոտեցմամբ գարու ձավարից կարելի է այնպիսի առողջարար ուտեստ պատրաստել, որ մատներդ լիզես։ Այս հոդվածում կքննարկվեն մի քանի համեղ մարգարիտ գարի ուտեստներ:

Փլավ եփած դանդաղ կաթսայում

Փլավը հայտնի ուտեստ է, որը պատրաստում են աշխարհի տարբեր երկրներում յուրովի։ Բայց ընդհանուր ընդունված կարծիքն այն է, որ պետք է պատրաստելբացառապես բրնձից: Բայց եթե փորձեք այս կարևոր բաղադրիչը փոխարինել գարու ձավարով, ապա այն շատ համեղ և անսովոր կստացվի։

պահանջվող բաղադրիչներ

• Հավի ոտքեր - 800 գրամ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 2 հատ (միջին).
• Գարու ձավար - 300 գրամ.
• Սխտոր - 2-3 պճեղ։
• Եռման ջուր - 6 բաժակ.
• Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի.

Խոհարարության եղանակ

1. Հավի ոտքերը լվանալ հոսող սառը ջրի տակ, չորացնել, կտրատել միջին չափի կտորների։ Պատրաստի միսը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ (կեղևով ներքև): Տապակելու ռեժիմը սահմանեք 45 րոպե: Միաժամանակ 20 րոպե հետո հավի միսը շուռ ենք տալիս՝ այսպիսով տապակելով բոլոր կողմերից։
2. Սոխը և սխտորը մաքրել, լվանալ սառը ջրի տակ և մանր կտրատել: Պատրաստի բաղադրիչները լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ և տապակել ևս 10 րոպե։
3. Գազարը պետք է մաքրել, քսել խոշոր քերիչով և նաև ավելացնել մնացած մթերքներին դանդաղ կաթսայի մեջ։
4. Այնուհետև 45 րոպե հետո սարքի ազդանշանից հետո ավելացնել գարու ձավար։ Նախ լվացեք այն և եռացրեք եռման ջրով։
5. Ամանի բոլոր բաղադրիչներին ավելացնել նշված քանակությամբ եռման ջուր, պղպեղ, աղ (ըստ ճաշակի) և ծածկել։ Սահմանեք փլավի պատրաստման ռեժիմը։
6. Խոհարարության ժամանակը մոտ 90 րոպե է: Բազմօջախի ազդանշանից հետո թողեք եփած ուտեստը մոտ 15 րոպե եփվի։

Այս փլավը շատ հյութալի է և համեղ։ Միևնույն ժամանակ, դրա պատրաստման համար շատ բաղադրիչներ և ժամանակ չի պահանջվում։ Բարի ախորժակ:

Էլ ինչի՞ց է պատրաստված գարին.

Գարու ձավարեղեն թթու

Վաղուց մոռացված, թերագնահատված ուտեստ։ Քանի որ մարգարիտ գարին բավականին օգտակար հացահատիկ է, այն հաճախ օգտագործվում է սանիտարահիգիենիկ չափանիշներին համապատասխան կերակուր պատրաստելու համար (հանրային ճաշարաններում, մանկապարտեզներում, դպրոցներում): Հետևաբարստացվում է թարմ և ոչ այնքան համեղ, որքան տանը։ Բայց եթե այն եփեք ամբողջ սրտով, ապա այն շատ համեղ է, հագեցնող և առողջարար։ Այս ուտեստի հետ դուք կարող եք կրեատիվ լինել։ Այսպիսով, օրինակ, գարու ձավար պատրաստելիս կարող եք ձեր հայեցողությամբ ավելացնել որոշ համեմունքներ։ Շիլան կդառնա բուրավետ և ախորժելի։

Ինչ է անհրաժեշտ թթու վարունգի համար

• Գարու ձավար - 2-3 ճաշի գդալ.
• Սոխ - 1 գլուխ.
• Գազար - 2-3 հատ (միջին).
• կարտոֆիլ - 3 հատ (միջին).
• թթու վարունգ - 2 հատ.
• վարունգի թթու - 2-3 ճաշի գդալ.
• Ալյուր - 2,5 գրամ.
• Բուսական յուղ - 100 միլիլիտր.
• Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի.

Ինչպես պատրաստել գարու թթու

1. Գարու ձավարը նախապես թրջել 10-12 ժամ, ապա դնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։ Այնտեղ ավելացրեք նշված քանակությամբ բուսական յուղ։ Կրակի վրա դնել։
2. Սոխը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։
3. Գազարը մաքրել, քսել մանր քերիչով։ Պատրաստի բաղադրիչները լցնել տաք բուսայուղի վրա, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել ալյուրը։

4. Կարտոֆիլը մաքրել, մանրակրկիտ լվանալ, կտրատել միջին խորանարդի մեջ և ավելացնել կաթսայի մեջ։

5. Պատրաստեք թթու վարունգները՝ կտրելով դրանք միջին չափի խորանարդիկների։ 20-25 րոպե հետո դրանք ավելացնել թավայի մեջ մնացած բաղադրիչներին։ Դրանցից լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղաջուր։
6. Աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի).

Բարի ախորժակ.

Էլ ինչի՞ց է պատրաստված գարին.

Լավ շիլան կարելի է ավելացնել նաև սալորաչիր, դդմի կամ ելակի օշարակ։ Դա կախված է յուրաքանչյուրի ճաշակից։ Դրանից կարելի է պատրաստել փափուկ բլիթներ կամ մսային թասեր։ Ապուրին կարող եք նաև ավելացնել մի քանի անտառային սունկ կամ մի պտղունց լոբի։ Ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից։

Վերոնշյալ բոլորից հետո ակնհայտ է դառնում այն մարդկանց մոլորությունը, ովքեր գարու ձավարը համարում են սովորական, անհամ և ժամանակակից մարդու սննդակարգում տեղ չզբաղեցնելու։ Այն ամենը, ինչ պատրաստվում է մարգարիտ գարուց, սննդարար է և, որ ամենակարեւորն է, առողջարար։ Իսկ եթե պատրաստման գործընթացին ստեղծագործորեն մոտենաք, ավելինև շատ համեղ! Իսկապես «շիլան մեր ուտելիքն է»