Ժամանակակից տեկիլա. ինչի՞ց է պատրաստված այս ըմպելիքը:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ալկոհոլային ըմպելիքը տեկիլան առաջացել է հրկիզող և եզակի Մեքսիկայում, որտեղ միշտ տիրում է զվարճանքի և անկասելի տոնակատարության մթնոլորտը։ Այս երկրում այս ըմպելիքը համարվում է պետության գրեթե խորհրդանիշ, ուստի այն դարձել է այնքան

հանրաճանաչ ամբողջ աշխարհում: Շատ երկրներ այն գնում են մեծ քանակությամբ՝ իրենց բնակիչներին անմոռանալի համով գոհացնելու համար:

Ալկոհոլի սիրահարներից շատերը հարց ունեն. «Ի՞նչ է տեկիլան: Ինչի՞ց է պատրաստվում այս ըմպելիքը։ Մարդկանց մեծամասնությունը կարծում է, որ տեկիլան պատրաստվում է մեքսիկական կակտուսներից։ Բայց սա խորը մոլորություն է, քանի որ խմիչքը պատրաստվում է կապույտ ագավայի պտուղներից, որը ոչ մի կապ չունի կակտուսների հետ։ Տեկիլայի արտադրությունը շատ երկար և աշխատատար գործընթաց է, որը ներառում է մեծ թվով բարդ փուլեր։ Այն սկսվում է, իհարկե, պտղի հասունացումից, որը տպավորում է իր չափսերով և տալիս է մոտ 100 լիտր համեղ հյութ։ Այնուհետև հյութը հատուկ լուսամուտ տարաներով տեղափոխում են գինեգործարաններ, որտեղսկսվում է տեկիլայի արտադրությունը. Ինչից է պատրաստված հատուկ խտանյութը, որն այնուհետև կօգտագործվի տարբեր համամասնություններով այս խմիչքի տարբեր տեսակների համար: Օրինակ, կան տեկիլայի տեսակներ, որոնք պարունակում են միայն ագավայի շաքար, այս խմիչքի ավելի էժան դասերը պարունակում են շաքարներ այլ մրգերից և բանջարեղենից, ինչպես նաև քիմիական բաղադրիչներ: Ի դեպ, ոգելից խմիչքից հասկացող մասնագետները նշում են, որ ցանկացած աղտոտվածության առկայությունը փչացնում է այս ըմպելիքի անմոռանալի համը և դարձնում այն ավելի վնասակար։

Նաև գինեգործարանների սեփականատերերը տեկիլա ըմպելիքի արտադրության փուլերից մեկի համար մեծ քանակությամբ որակյալ փայտ են գնում։ Ինչի՞ց են պատրաստված հատուկ ամուր տակառները, որոնց մեջ թրմված է այս յուրահատուկ ըմպելիքը։ Դրանք սովորաբար պատրաստվում են կաղնուց։ Հենց այս պահին տեկիլան կլանում է փայտի համը, ինչն այն դարձնում է թարմացնող և կազդուրիչ: Հաճախ համը ավելացնելու համար այս ըմպելիքը պահվում է տակառներում, որոնք նախկինում պարունակում էին կոնյակ, բուրբոն կամ վիսկի: Տեկիլան իր յուրահատուկ գույնը ձեռք է բերում նաև տակառներում պահելու շնորհիվ, սակայն երբեմն արտադրողները, փորձելով գումար խնայել, ավելացնում են արհեստական գույներ, որոնք վատթարացնում են խմիչքի որակը։

Տարբեր երկրներ ունեն տեկիլան նման ըմպելիք խմելու իրենց ավանդույթները: Ի՞նչ կոկտեյլներ են պատրաստում նրա հետ Ռուսաստանում և այլ երկրներում: Մեզ մոտ այս ըմպելիքի օգտագործումը կարելի է առանձնահատուկ համարել՝ նախքան այն խմելը պետք է ձեռքին աղ ցանել, մեկ կում խմել տեկիլան և ամեն ինչ խլել կիտրոնով։ Իսկ երիտասարդությունն ուներ այնպիսի տերմին, ինչպիսին«Տեկիլայի բում». Շատերը չեն հասկանում, թե ինչ է նշանակում այս արտահայտությունը։ Իրականում ամեն ինչ բավականին պարզ է՝ տեկիլա խմելուց առաջ անհրաժեշտ է այն խառնել տոնիկի կամ գազ պարունակող այլ ըմպելիքի հետ, ապա ուժեղ թափահարել և արագ խմել, սենսացիաներն աննկարագրելի կլինեն։

Տեկիլան ներկայումս զբաղեցնում է ալկոհոլի աշխարհում վաճառքի առաջատար դիրքերից մեկը՝ փոխարինելով այնպիսի հայտնի խմիչքներից, ինչպիսիք են վիսկին, կոնյակը և սկոտչը: Սա զարմանալի չէ, քանի որ այն ունի անսովոր և թարմ համ, որը դուր կգա թունդ ալկոհոլի բոլոր սիրահարներին։