Ջեռոցում ձուկ պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ձուկը միանգամայն իրավացիորեն համարվում է առողջարար և թեթև սնունդ և հիանալի է ընթրիքի համար: Իսկ եթե այն թխում եք ջեռոցում, այլ ոչ թե տապակում յուղի մեջ, ապա նման ուտեստի օգուտն ակնհայտ է։ Այս մթերքը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, այդ թվում՝ թխած, տարբեր սոուսների մեջ, կարտոֆիլով և տարբեր բանջարեղենով։ Ստորև ներկայացնում ենք ջեռոցում ձուկ պատրաստելու ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը։

Պանրի թխած տարբերակ

քերած պարմեզանն ավելի համ է հաղորդում այս համեղ ձկան խրթխրթան հացի փշրանքների մեջ: Ջեռոցի սպիտակ ձկան այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.

• 2/3 բաժակ փշրված կրեկեր;
• 1/4 բաժակ մանր քերած պարմեզան պանիր;
• 2 ճաշի գդալ գազար, թակած;
• 1/3 բաժակ ալյուր;
• 1 ձու, թույլ հարած;
• 4 (յուրաքանչյուրը 180 գրամ) ձկան ֆիլե, առանց ոսկորների;
• 60 գրամ հազար հազար, մատուցելու համար։

Յոգուրտի սոուս:

• 2/3 բաժակ յոգուրտ
• 1 թեյի գդալ Dijon մանանեխ;
• 1 ճաշի գդալ կապար, քամած, մանր կտրատած;
• 1 վարունգ՝ մանր կտրատածկտորներ.

Ինչպե՞ս պատրաստել։

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 220°C։ Պատրաստեք մեծ թխում թերթիկ: Բացի այդ, ջեռոցում ձուկ պատրաստելու բաղադրատոմսը (տես ստորև ներկայացված ուտեստի լուսանկարը) այսպիսի տեսք ունի..

Պաքսիների փշրանքները դնել միջին ջերմության վրա չկպչող տապակի մեջ: Եփել՝ խառնելով, 3 րոպե։ Տեղափոխում ենք մակերեսային ափսեի մեջ։ Թող սառչի։ Խառնել պարմեզանն ու մաղադանոսը: Ալյուրն ու ձուն լցնել առանձին փոքր ամանների մեջ։

Ձուկը համեմեք աղով և պղպեղով։ Ֆիլեները 1-ական հատ լցնել ալյուրի մեջ՝ թափահարելով ավելցուկը, այնուհետև թաթախել ձվի մեջ, այնուհետև փշրանքների մեջ: Բոլոր մշակված կտորները դնել թխման թերթիկի վրա։ Թեթև քսեք ձկան երկու կողմերը յուղով: Թխել 15-20 րոպե կամ մինչև պատրաստ լինի։

Ինչպե՞ս պատրաստել յոգուրտի թաթար սոուս?

Մածունը, մանանեխը, կապարը, վարունգը, աղն ու պղպեղը փոքր ամանի մեջ դնել: Լավ խառնել։

Պատրաստի ձուկը դնել ափսեի մեջ, վրան աղ շաղ տալ։ Մատուցել հազարի և մածունի թաթար սոուսով։

Թխած ձուկ կիտրոնի սոուսով

Այս ձկան ընթրիքը հեշտ է պատրաստել: Կծու սոուս կարելի է պատրաստել տարբեր թարմ խոտաբույսերից, ինչպիսիք են ռեհանը, թարխունը կամ կանաչ սոխը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 0,5 կգ ցանկացած ձուկ՝ կտրված երկու մասի։ Այս բաղադրատոմսի համար ձողաձողաձուկը, թրթուրը, հալիբուտը կամ սաղմոնը կատարյալ են: Ձկան դիակը պետք է քսել ձիթապտղի յուղով և շաղ տալ ծովի աղով։ Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ է հետևյալը՝

• ծովի աղ;
• մի քիչ թարմսամիթ;
• մի քիչ թարմ անանուխ;
• ճյուղ թարմ մաղադանոս;
• 1-2 կիտրոն, մեկի ամբողջական կեսը և համը;
• 6 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Ինչպե՞ս պատրաստել ձուկ կիտրոնով և խոտաբույսերով:

Ինչպես նշվեց վերևում, սա ջեռոցում ձուկ պատրաստելու ունիվերսալ բաղադրատոմս է (խոտածածկ կարպ, հալիբուտ, ձողաձուկ - ամեն ինչ կստացվի): Դարակը դրեք ջեռոցի կենտրոնում։ Տաքացրեք այն մինչև 180 աստիճան։ Ձուկը դնել թխում ամանի մեջ: Թխել մոտավորապես 15-25 րոպե՝ կախված ֆիլեի չափից և տեսակից։ Ստուգեք պատրաստակամությունը 15 րոպե անց: Սաղմոնի և հալիբուտի համար դա սովորաբար տևում է 20-25 րոպե: Ձողաձողաձկն ու կաղամբը, որոնք ավելի թեթև և բարակ են, եփում են ավելի քիչ ժամանակում։

Միևնույն ժամանակ պատրաստեք կիտրոնի խոտաբույսերի սոուս՝ սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ դնելով սամիթ, անանուխ, մաղադանոս, կիտրոնի կեղև, աղ և ձիթապտղի յուղ: Հարել այնքան, մինչև խոտաբույսերն ու ձեթը դառնա մածուկ, ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ և մեկ ճաշի գդալ ջուր՝ զանգվածը նոսրացնելու համար։ Համտեսել և հարմարեցնել աղի և կիտրոնի քանակը։ Եթե խառնուրդը չափազանց հաստ է թվում, մի քիչ ջուր ավելացրեք։ Պատրաստի ձուկը մատուցեք սոուսով։

Կիտրոնով և սամիթով խրթխրթան ձուկ

Հացը այն բաղադրիչն է, որն արտադրում է խրթխրթան, ջեռոցում տապակած ձկան ֆիլե: Կիտրոնի սամիթ սոուսը հիանալի հավելում է, և դրա մեջ տաք կտորներ թաթախելը հիանալի է: Եփելու ընթացքում ձուկը ամուր պահելու համար այս բաղադրատոմսի համար օգտագործեք ձողաձուկ,halibut կամ նույնիսկ tilapia. Այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է ջեռոցում ձուկ պատրաստելու այս բաղադրատոմսի համար՝

• 2 մեծ ձվի սպիտակուց, թեթև հարած;
• 1 բաժակ պաքսիմատ;
• 1/2 թեյի գդալ պապրիկա;
• 3/4 թեյի գդալ սոխի փոշի;
• 3/4 թեյի գդալ սխտորի փոշի;
• 4 ձողաձողի առանց մաշկի ֆիլե;
• 1 թեյի գդալ սև պղպեղ;
• 3/8 թեյի գդալ թեյի աղ.

Սուսի համար՝

• 1/4 բաժակ մայոնեզ;
• 2 ճաշի գդալ մանր կտրատած թթու սամիթ;
• 1 թեյի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ;
• 1 թեյի գդալ թակած թարմ սամիթ;
• կիտրոնի կտորներ.

Ինչպե՞ս պատրաստել այսպիսի ձուկ

Ձվի սպիտակուցը դնել փոքրիկ ամանի մեջ: Մակերեսային ամանի մեջ խառնել հացի փշրանքները, պապրիկան, սոխը և սխտորի փոշին: Ձկան վրա հավասարաչափ շաղ տալ պղպեղով և աղով։ Յուրաքանչյուր ֆիլե թաթախեք ձվի սպիտակուցի մեջ, այնուհետև գլորեք պաքսիմատների խառնուրդի մեջ։ Տեղադրել թխման թերթիկի վրա՝ թույլ յուղով քսած: Թխել 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից կամ մինչև ցանկալի պատրաստությունը: Ինչպես արդեն նշվեց, այս ուտեստը պահանջում է ցանկացած խիտ ձուկ՝ ձողաձուկ, թիլապիա, դեղին պոչ: Ջեռոցում ձուկը պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և արագ, և մինչ այն թխվում է, պետք է պատրաստել սոուսը։

Խառնեք մայոնեզը, թթու վարունգը և թարմ սամիթը և կիտրոնի հյութը։ Մատուցել ձկան և կիտրոնի կտորների հետ։

Խորոված ձուկ պեկանով

Բուրավետ և փխրուն ծածկույթը այս թխած ձուկն ավելի լավ է դարձնում, քան տապակածը: Դրա համար հաց պատրաստելը հեշտ է տանը, պարզապես կտրատելհնացած հաց կոմբայնի մեջ. Այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է ջեռոցում ձուկ պատրաստելու այս բաղադրատոմսի համար՝

• պանիր (կեղևավորված), թմբուկ, խոտածածկ կարպ և նմանատիպ սպիտակ ձուկ - 4 ֆիլե;
• 1/2 բաժակ ալյուր;
• 2 ձու, հարած;
• մոտ 2 բաժակ թարմ պաքսիմատ;
• 1/4 բաժակ խիտ մանրացված պեկան;
• 1 ճյուղ ուրց, կտրատած տերևներ;
• մի քիչ կայեն;
• աղ և թարմ աղացած պղպեղ;
• կիտրոնի կտորներ մատուցելու համար։

Ինչպե՞ս պատրաստել ձուկ ընկույզով

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։ Բացի այդ, ջեռոցում ձուկը պատրաստելու բաղադրատոմսը (սիրահարված, կեղևավորված և այլն) հետևյալն է.

Պաքսիների խառնուրդը պատրաստում ենք՝ դնելով 3 փոքր աման հետևյալ պարունակությամբ՝ առաջինում ալյուր, երկրորդում՝ հարած ձու, իսկ երրորդում՝ հացի փշրանքների խառնուրդ՝ պեկանով, ուրց, սև և կայեն պղպեղով և աղ։.

Ձուկը համեմում ենք աղով և պղպեղով, գրտնակում ենք նախ ալյուրի, ապա ձվի մեջ և վերջում հացի փշրանքների մեջ։ Թխում թերթիկը ջեռոցում տաքացրեք 5 րոպե։ Երբ այն տաք է, քսել ձիթապտղի յուղով: Ավելացնել ձուկ և մի քիչ յուղ։

Թխում ենք ջեռոցում, մեկ անգամ շրջելով, 10-12 րոպե՝ կախված ֆիլեի հաստությունից։

Թխած մարինացված ձուկ

Ասիական համեմունքները կուրախացնեն ձեր համը, երբ փորձեք այս թխած ձուկը: Այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է;

• 4 ֆիլե (յուրաքանչյուրը 200 գրամ) ցանկացած սպիտակ ձկան;
• շոգեխաշել բասմատի բրինձ մատուցման համար;
• կիտրոնի կտորներ համարներկայացում։

մարինադի համար՝

• 2 սմ կտոր կոճապղպեղ, մաքրված և քերած;
• 4 մեխակ սխտոր, աղացած;
• 1 կարմիր սոխ, բարակ կտրատած;
• 1 կանաչ սոխ կտրատած 4 մասի;
• 1/3 բաժակ սոյայի սոուս;
• 1 ճաշի գդալ քնջութի յուղ։

Ինչպե՞ս պատրաստել ասիական մարինացված ձուկ:

Ջեռոցում ձուկ պատրաստելու բաղադրատոմսը (տես ստորև ներկայացված ուտեստի լուսանկարը) հետևյալն է. Պատրաստեք մարինադը. Խեցեղեն մեծ ամանի մեջ միացրեք կոճապղպեղը, սխտորը, սոխը, կանաչ սոխը, սոյայի սոուսը, ձեթը և պղպեղը: Այս խառնուրդին ավելացրեք ձուկ և լավ խառնեք։ Ծածկեք և դրեք սառնարան առնվազն 1 ժամ։

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 220°C։ Կտրեք չորս կտոր փայլաթիթեղ 50 սմ երկարությամբ, յուրաքանչյուր կտոր փայլաթիթեղի կենտրոնում տեղադրեք 1 ձկան ֆիլե: Նրանցից յուրաքանչյուրի վրա դնել 2 ճաշի գդալ մարինադ։ Փայլաթիթեղը ծալեք, որպեսզի ամբողջությամբ փաթաթեք ձուկը, փակեք ծայրերը (որպեսզի հյութերը չհոսեն): Տեղադրել մեծ թխում թերթիկի վրա: Թխել 15-20 րոպե կամ մինչև պատրաստ լինի։

Հանել ձուկը փայլաթիթեղից և դնել ափսեների վրա: Վերևից լցնել փայլաթիթեղի հյութերը: Մատուցել շոգեխաշած բրնձի և կիտրոնի կտորների հետ։

չինական ամբողջական ձուկ

Ըստ չինական սովորույթի՝ մեկ կամ երկու մսային ուտեստ, ձկան ափսե և բանջարեղեն լավ տոնական սեղանի կարևոր հատկանիշն են։ Ջեռոցում ձուկ պատրաստելու այս բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ այն կարելի է եփել հենց աշխատանքային օրերին ընթրիքի համար: Քեզմիայն անհրաժեշտ է պատրաստել դիակը և այն ամբողջությամբ դնել ջեռոցում: Հարկ է նշել, որ պատրաստման այս մեթոդն այնքան էլ բնորոշ չէ չինական խոհանոցին. սովորաբար արտադրանքը տապակվում է մեծ քանակությամբ ձեթի մեջ։ Բայց այս դեպքում ուտեստը պատրաստվում է միայն թխելով, ինչը բացառություն է։

Ինչ վերաբերում է ձկան տեսակին, ապա խորհուրդ է տրվում օգտագործել բաս, բայց կարող եք վերցնել ցանկացած այլ (օրինակ՝ դորադո): Ջեռոցում ձուկ պատրաստելու բաղադրատոմսը նույնական է բոլոր տեսակների համար, հիմնական պայմանը փոքր ամբողջական դիակ է: Այնուամենայնիվ, տեղյակ եղեք, որ որոշ սորտեր չափազանց շատ ոսկորներ ունեն: Այսպիսով, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• մաքրված ամբողջական ձուկ գլխով և պոչով;
• բուսական յուղ;
• աղ;
• անիսոն աստղեր;
• վարդագույն պղպեղ;
• կոճապղպեղ;
• կանաչ սոխ;
• թեթև սոյայի սոուս;
• բրնձի քացախ;
• սպիտակ շաքար;
• համեմ.

Ձուկ եփել ըստ չինական բաղադրատոմսի

Կատարեք հավասարաչափ հատումներ ձկան ողջ մակերեսի վրա երկու կողմից (անկյունագծով):

Կտրեք մի քանի կտոր կոճապղպեղ, սոխ և համեմ։

Ձուկը դնել թխման տարայի մեջ, դիակի վրա մի քիչ ձեթ և աղ ցողել, ձեռքերով ամեն ինչ լավ քսել։ Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե կամ մինչև խրթխրթան լինի (200°C-ում):

Երբ ձուկը գրեթե պատրաստ է, առանձին տապակի մեջ լցնել 5-6 ճաշի գդալ ձեթ։ Դնել կրակին, երբ ձեթը տաքանա, մեջը լցնել մի քանի անիսոն աստղ, մի փոքր գդալ վարդագույն պղպեղ, կոճապղպեղ և սոխ։ Երբհամեմունքները տաքացնելուց հաճելի հոտ կհայտնվի, ավելացրեք կես թեյի գդալ աղ, մի քանի կաթիլ թեթեւ սոյայի սոուս, մեկ ճաշի գդալ բրնձի քացախ, մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և համեմ։ Ամեն ինչ լավ խառնել, ապա կրակն անջատել և սոուսը լցնել ձկան վրա։

Անջատեք ջեռոցը և թողեք ձուկը դրա մեջ ևս 5-8 րոպե։

Կախված նրանից, թե որքան եք սիրում քացախ և շաքար, կարող եք փոխել քանակությունը։ Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է սպիտակ գինու կամ բրնձի հետ։

Ձեթով թխած սաղմոն

Այս պարզ ձկան ուտեստը լավագույնս պատրաստվում է վայրի սաղմոնով, բայց ֆերմերների սորտերը նույնպես լավ են աշխատում: Դա անելը զարմանալիորեն հեշտ է: Տաք ջեռոցում կարագը տաքացնում ենք տապակի մեջ, մինչև փչանա, լցնում ենք սաղմոնը, հանում ենք կեղևը և թողնում ենք ևս մի քանի րոպե եփվի։ Մոտ 15 րոպեից դուք կունենաք համեղ ձկան ընթրիք։ Ջեռոցում կարմիր ձուկ պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Մի վախեցեք փորձարկել խոտաբույսերի և ճարպերի համակցությունները. մաղադանոս, նեխուր կամ սամիթ լավ համադրվում են կարագի հետ; ուրց, ռեհան կամ մարջորամ - ձիթապտղի հետ; իսկ գետնանուշը լավ է կլանտրոյի կամ անանուխի հետ:

Ընդամենը ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 4 ճաշի գդալ (100 գրամ) կարագ;
• 4 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս կամ սամիթ;
• 1 սաղմոնի ֆիլե՝ 700 գրամից մինչև 1 կգ քաշով;
• աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• կիտրոնի կտորներ.

Ինչպե՞ս պատրաստել կարմիր ձուկ ջեռոցում

Տաքանալջեռոցում 220 աստիճանով։ Ձեթը և թակած խոտաբույսերի կեսը լցնել այնքան մեծ տապակի մեջ, որպեսզի սաղմոնը պահվի: Դրեք այն ջեռոցում։ Տաքացրեք մոտ 5 րոպե, մինչև կարագը հալվի, և խոտաբույսերը սկսեն փչել դրա մեջ։

Ավելացրեք սաղմոն՝ մաշկի կողմից դեպի վեր: Տապակել 4 րոպե։ Հեռացրեք ջեռոցից, ապա կեղևեք մաշկը: Երկու կողմից աղ և պղպեղ ցանել, մյուս կողմից վերև դնել: Հաջորդը, կարմիր ձուկը ջեռոցում պատրաստելու բաղադրատոմսը հետևյալն է.

Տապակել 3-ից 5 րոպե՝ կախված ֆիլեի հաստությունից և ձեր նախընտրած պատրաստության աստիճանից։ Կտրել մասերի, յուրաքանչյուր կտորի վրա մի քիչ ձեթ լցնել և զարդարել մնացած խոտաբույսերով։ Մատուցել կիտրոնի կտորներով։

Ձուկը ջեռոցում կարտոֆիլով եփելու բաղադրատոմս

Շատերը սիրում են լավ ձուկ և չիփս ընթրիքին: Բացի այդ, այս ուտեստը հեշտ է պատրաստել տանը: Սա իսկապես արագ ուտեստ է, որը շատ համեղ է ստացվում՝ համեմատաբար քիչ բաղադրիչներով։ Այս դեպքում ձուկ ու կարտոֆիլ կթխեք, այլ ոչ թե տապակեք, ինչն իսկապես ավելի առողջարար է։ Օգտագործելով ուրց և ծովային աղ՝ կարտոֆիլն ու կիտրոնը համեմելու համար՝ ձկան համը հաղորդելու համար: Սա համերի դասական համադրություն է։Ջեռոցում ձուկ պատրաստելու այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը՝

• 400 գրամ կարտոֆիլ, բարակ կտրատած;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 3 ճյուղ թարմ ուրց;
• 2 պինդ սպիտակ ձկան ֆիլե;
• համ և հյութ 1կիտրոն.

Ինչպե՞ս թխել ձուկ և չիփս։

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 220°C։ Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում 10 րոպե, որպեսզի տաքանա։ Կարտոֆիլը քսել ձեթով և շաղ տալ ծովի աղով և ուրցի ճյուղերով։ Կարտոֆիլը քսել մագաղաթյա թղթի վրա և տեղափոխել տաք թխման թերթիկի վրա։ Թխել ջեռոցում 20 րոպե։

Ձկան ֆիլեը ցողել կիտրոնի համով, ավելացնել մի քիչ աղ և շատ պղպեղ։ Կարտոֆիլի վրա դնել թխման թերթիկի վրա, ձկան վրա մի քիչ կիտրոնի հյութ լցնել և թխել ևս 10 րոպե, մինչև ֆիլեը փափկի: Ծառայել կամ ափսեի մեջ կամ ուղիղ թավայի վրա։

Ձուկ բուսական խավարտով

Այս ճաշատեսակի պատրաստումը տևում է 30 րոպե և ներառում է հիմնական արտադրանքը և մշակված կողմնակի ճաշատեսակը: Բանջարեղենով ջեռոցում ձկան այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.

• 4 x 150 գրամ սաղմոնի ֆիլե;
• 8 մեծ չմաքրված վագրային ծովախեցգետին;
• 1 փունջ ծնեբեկ;
• 1 կիտրոն;
• 1 թարմ կարմիր չիլի;
• մի փոքր կտոր թարմ ռեհան;
• փոքր բանկա անչոուս;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 3-4 լոլիկ (կամ 8 չերի լոլիկ):

Ինչպե՞ս պատրաստել այն?

Միացրեք գրիլը ջեռոցում ամենաբարձր ջերմաստիճանում: Սաղմոնն ու ծովախեցգետինը դնել մեծ թխման թերթիկի վրա: Մաքրել ծնեբեկի ցողունները, այնուհետև ավելացնել ծովամթերքին՝ լավ պտղունց աղ և պղպեղով: Կիտրոնը բարակ կտրատել և ավելացնել վերը նշված բաղադրիչներին։ Չիլիը մանր կտրատել և ռեհանի տերևների հետ ավելացնել թխման թերթիկի մեջ։ Քամեք յուղըանչոուսից և կտրատել 3 մասի։ 4 պճեղ սխտորը մանրացնել և ցողել մի քիչ ձիթապտղի յուղով։ Լոլիկը մանր կտրատել (կամ կիսով չափ, եթե օգտագործում ենք չերի լոլիկը) և ավելացնել ուտեստը։ Բոլոր բաղադրիչները լավ շարել թխման թերթիկի վրա՝ կիտրոնները դեմքով դեպի վեր, իսկ սաղմոնը կողք փռված մաշկի վրա։ Տեղադրեք այն գրիլի տակ՝ միջին դարակի վրա և եփեք մոտավորապես 10-12 րոպե։

Ցանկության դեպքում ջեռոցում կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ ձուկ (ածխ, ձողաձուկ և այլն):

Ձուկ փայլաթիթեղի մեջ

Ձուկը, որպես կանոն, շատ արագ է եփվում, թխելու ժամանակ ծածկելու կարիք չկա։ Այնուամենայնիվ, լայնորեն կիրառվում են նաև ջեռոցում ձուկը փայլաթիթեղի մեջ եփելու տարբեր բաղադրատոմսեր։ Սա թույլ է տալիս ստանալ շատ հյութալի և նուրբ ուտեստ։ Այս տարբերակներից մեկի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 մեծ սպիտակ ձկան ֆիլե (օրինակ՝ halibut, cod կամ haddock);
• 1 ճաշի գդալ լրացուցիչ կուսական ձիթապտղի յուղ;
• աղ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ;
• 1 դափնու տերեւ՝ կիսով չափ կտրված;
• թարմ խոտաբույսեր (օրինակ՝ սոխ, մաղադանոս կամ թարխուն), ըստ ցանկության;
• 1 ճաշի գդալ չաղած կարագ;
• 3 բարակ կիտրոնի շերտ;
• 1 ճաշի գդալ չոր սպիտակ գինի կամ ջուր։

Ինչպե՞ս թխել այսպես ձուկ

Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և դարակը դրեք մեջտեղում։ Փայլաթիթեղի թերթիկը բացեք թխման թերթիկի վրա՝ չափելով փաթաթման համար նախատեսված երկար եզրը: Տեղադրեք ձուկը իր կենտրոնում: Ֆիլեները ցողել ձիթապտղի յուղի կեսը, քսել կարագը ամբողջ կողմըմակերես։

Ձկան վրա դրեք կես դափնու տերեւ և մի քանի ճյուղ խոտաբույսեր (եթե օգտագործում եք): Մնացած կարագը մանր կտրատել և շարել ֆիլեի վրա։ Փայլաթիթեղը փաթաթեք այնպես, որ անցքեր չլինեն։ Ավելին, ջեռոցում ձուկը փայլաթիթեղի մեջ եփելու բաղադրատոմսը ներառում է թխում 200 աստիճանով 15-20 րոպե: Պատրաստի ֆիլեը կտորների կտրատել և մատուցել կիտրոնի կտորներով։

Խորոված սաղմոն

Կարմիր ձկան համը հիանալի համադրվում է մանանեխի համի հետ։ Իսկ եթե թարմության համար այն համեմեք մաղադանոսով և փշրելու համար փխրեցրեք, ապա ստացվում է համեղ ուտեստ։ Ձեր ընտանիքին արագ և առողջ ընթրիք ապահովելու համար այս ձուկը մատուցեք կանաչ աղցանով։ Այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 2 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ, գումարած մի քանի լրացուցիչ կաթիլ՝ փայլաթիթեղը ծածկելու համար;
• 4 թեյի գդալ Dijon մանանեխ;
• 1 ճաշի գդալ նուրբ թակած թարմ մաղադանոս;
• 1 սաղմոնի ֆիլե (600 գրամ);
• աղ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ;
• 3 ճաշի գդալ պաքսիմատ։

Ինչպե՞ս թխել կարմիր ձուկ մանանեխով։

Ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով և դարակը դրեք մեջտեղում։ Թխման թերթիկը շարել ալյումինե փայլաթիթեղով և ցողել ձիթապտղի յուղով:

Մի փոքր ամանի մեջ խառնեք երկու թեյի գդալ ձեթը, մանանեխն ու մաղադանոսը և մանրակրկիտ խառնեք։ Սաղմոնը դնել փայլաթիթեղի վրա, հեռացնել կեղևը և համեմել աղով և պղպեղով։ Տարածեք հավասարաչափմանանեխի խառնուրդը վերեւում: Շաղ տալ հացի փշրանքներով և քսել ամբողջ ֆիլեի վրա։

Թխել 12-15 րոպե, այնուհետև ստուգել պատրաստվածությունը: Ֆիլեի կենտրոնը պետք է լինի շատ փափուկ, իսկ հացի փշրանքները՝ ոսկե դարչնագույն։ Եթե ձուկը պատրաստ չէ, մի քանի րոպե էլ վերադարձրեք այն ջեռոցում։ Մատուցել անմիջապես։