Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի պուդինգ՝ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սովորաբար երեխաները բացասաբար են վերաբերվում պարզ կաթնաշոռին, բայց դժվար թե հրաժարվեն դրա հիման վրա պատրաստված նուրբ կաթսայից: Կարո՞ղ է լինել ավելի համեղ և ախորժելի բան, քան տնական պուդինգը, որը պատրաստված է հոգատար ձեռքերով: Եվ եթե այս առողջարար աղանդերն ավելացնեք ձեր սիրած ջեմի կամ շոկոլադե մածուկի հետ, ապա ձեր երեխային ամենևին էլ չես կտրի քաղցրավենիքից:

Մի քանի խոսք կաթնաշոռի աղանդերի մասին

Թթու կաթնամթերքը կատարյալ է առողջ նախաճաշի համար: Հավանաբար ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ, որ կաթնաշոռը հսկայական քանակությամբ կալցիում է պարունակում, ինչի շնորհիվ այն անհավանական օգտակար է թե՛ երեխաների, թե՛ մեծահասակների համար։ Թերևս դա է պատճառը, որ այսօր կա այս ապրանքի հիման վրա աղանդերի բաղադրատոմսերի հսկայական տեսականի:

Սովորական կաթնաշոռը հաշված րոպեների ընթացքում կարելի է վերածել անգերազանցելի պուդինգի՝ յուրահատուկ համով և բերանին սնուցող բույրով։ Նման աղանդերն իսկապես անսովոր քնքուշ է ստացվում, և եթե այն նաև զարդարված լինի, օրինակ, հարած սերուցքով, փարթամ սերուցքով կամ մրգերով, ապա այն նույնպես շատ էլեգանտ կլինի։

Նկարագրություն

Իրականում կաթնաշոռի պուդինգը դասական անգլիական ազգային ուտեստ է: Չնայած ներքին բաց տարածքներում բաղադրատոմսը այս հրաշալիԴեսերտը երկար ժամանակ վայելում է արժանի ժողովրդականություն:

Ավանդաբար պուդինգը հիմնված է ձվի, շաքարավազի, կաթնաշոռի և կաթի վրա: Մի շարք մրգեր, հատապտուղներ, մեղր, շոկոլադ կամ համեմունքներ հաճախ հանդես են գալիս որպես լրացուցիչ լցոնիչներ, որոնք ինքնատիպություն են հաղորդում նրբությանը: Սովորաբար պուդինգը թխում են, սառեցնում կամ եփում ջրային բաղնիքում։ Ի դեպ, բրիտանացիների համար նախընտրելի է վերջին տարբերակը։ Հաճախ այս աղանդերը համալրվում է բոլոր տեսակի քաղցր սոուսներով: Օրինակ՝ կաթնաշոռի պուդինգի կողքին հաճախ կարելի է տեսնել մրգային ու սերուցքային մածուկ կամ ջեմ ու շաքարի փոշի։ Սակայն տնային տանտիրուհիները նախընտրում են իրենց նրբությունը լրացնել հատապտուղների ջեմով կամ հալած շոկոլադով։ Նման վերաբերմունքը երեխաներին ուրախությամբ լափում են երկու այտերը։

Ապրանքի ընտրություն

Պուդինգի հիմնական բաղադրիչը կաթնաշոռն է։ Հենց նրան պետք է առանձնահատուկ խնամքով ընտրել, քանի որ պուդինգի պատրաստման համար անհրաժեշտ է միայն թարմ ճարպային կաթնաշոռ։ Համոզվեք, որ ուշադրություն դարձրեք ապրանքի գույնին. այն պետք է լինի սպիտակ, թեթև յուղալի երանգով: Բայց դեղին երանգը ցույց է տալիս հնացած արտադրանքը:

Լավ կաթնաշոռը սովորաբար մի փոքր թթու հոտ ունի: Բայց եթե այն չափազանց հագեցած է, ապա կաթնաշոռը, ամենայն հավանականությամբ, վաղուց է գտնվում վաճառասեղանին։ Որակյալ արտադրանքն ունի միատարր մածուցիկ հետևողականություն՝ առանց ընդգծված հատիկների։ Չափազանց փխրունությունը բնորոշ է միայն չոր, հնացած կաթնաշոռին:

պահանջվող բաղադրիչներ

Կաթնաշոռի պուդինգի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• 200 գ շաքար;
• 250 մլ կաթ;
• 5 ձու;
• 1 կգ կաթնաշոռ;
• 2 թեյի գդալ ալյուր;
• մի բուռ չամիչ.

Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսը կարող եք լրացնել այլ չրերով՝ օրինակ՝ ծիրանի կամ սալորաչիր։ Այս համեղ հավելումները ձեր աղանդերին կհաղորդեն համեմունք և օրիգինալություն։

Գործընթացը սկսելուց առաջ բոլոր ապրանքները նախ պետք է հանել սառնարանից։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի նրանք տաքանան մինչև սենյակային ջերմաստիճանը և ավելի լավ փոխազդեն ճաշատեսակի մեջ: Ուտեստի հիմնական բաղադրիչը՝ կաթնաշոռը, պետք է քսել մաղի միջով կամ մանրացնել բլենդերի մեջ, որպեսզի մանրակրկիտ մանրացվի մեծ կտորները։

Քայլ առ քայլ կաթնաշոռի պուդինգի բաղադրատոմս լուսանկարով

Քայլ 1. Սկզբում կաթը լցնել կաթսայի մեջ և աստիճանաբար, փոքր չափաբաժիններով, մեջը լցնել ձավարը: Մի դադարեք խառնել խառնուրդը, որպեսզի դրա մեջ գնդիկներ չառաջանան։ Այնուհետեւ պատրաստի խառնուրդը դնել վառարանի վրա եւ թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Չմոռանաք ժամանակ առ ժամանակ շիլան խառնել, որպեսզի այն չայրվի տապակի մակերեսին։ Ձիաձավարը եռացնել ևս 5 րոպե, ապա վերցնել կրակից և թողնել, որ սառչի։ Արդյունքում ստացվում է միատարր շիլա։

Քայլ 2. Քանի դեռ ձավարը սառչում է, կաթնաշոռն անցկացրեք մաղի միջով և ավելացրեքնրան շաքարավազ: Բաղադրիչները մանրակրկիտ մանրացրեք, ապա խառնուրդի մեջ ուղարկեք մաղած ալյուրն ու սպիտակուցներից առանձնացված ձվի դեղնուցները։ Զանգվածը ինտենսիվ խառնել մինչև համասեռ խտություն ձեռք բերվի։

Քայլ 3. Պատրաստի չամիչը դնել խորը ափսեի մեջ և լցնել տաք ջրով, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի այն։ 10 րոպե հետո չորացրած մրգերը քամոցով դեն նետեք։ Այնուհետեւ չամիչը չորացրեք եւ ավելացրեք կաթնաշոռային զանգվածին։ Սառեցրած ձավարը նույնպես դնել այստեղ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել մինչև հարթ:

Քայլ 4. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք մնացած սպիտակուցները մինչև փարթամ դառնալը: Իսկ հենց այդպիսի էֆեկտի հասնելու համար հարկավոր է բառացիորեն մի պտղունց աղ լցնել ձվերի մեջ։ Ստացված զանգվածային փրփուրը ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին և մանրակրկիտ խառնեք։

Ինչպես թխել պուդինգ

Քայլ 5. Պատրաստի խմորը դնել ջրային բաղնիքի մեջ: Պուդինգն այս կերպ եփել մեկուկես ժամ։ Եթե ցանկանում եք արագացնել գործընթացը, ապա խառնուրդը ուղարկեք թխում ափսեի մեջ և դրեք ջեռոցում։ Այստեղ եփելու ժամանակը կտևի ընդամենը կես ժամ 180 աստիճանով։ Չմոռանաք տապակը յուղել մի կտոր կարագով, մի քանի կաթիլ բուսական յուղով կամ պարզապես քսել մագաղաթով։

Քայլ 6. Պատրաստի կաթնաշոռային պուդինգը մի փոքր զովացրեք, ապա զգուշորեն հանեք այն ուտեստից։ Այժմ մնում է միայն զարդարել աղանդերը ձեր ճաշակով: Օրինակ, շատ ձեռնտու կլինի շոկոլադը, կակաոն, հատապտուղները կամ ջեմը համադրել նման նրբաճաշակության հետ։ Իսկ դուք կարող եք ձեր աղանդերը բացառիկ դարձնել՝ դրա համար քաղցր թթու օշարակ պատրաստելով կամսոուս. Ի դեպ, կաթնաշոռի պուդինգի լուսանկարը ձեզ շատ հետաքրքիր դիզայներական գաղափարներ կպատմի նման անսովոր խմորեղենի համար: Այսպիսով, դուք կարող եք ընտրել դեկորի տարբերակը ձեր ճաշակով:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի պուդինգ և դիվերսիֆիկացնել ձեր ընտանիքի ճաշացանկը իսկապես առողջ և համեղ դեսերտով: Այս նրբագեղությունը կատարյալ է ոչ միայն նախաճաշի, այլև ընթրիքի և նույնիսկ տոնական սեղանի համար։ Ճիշտ է, հանդիսավոր շնորհանդեսի համար նման ոչ հավակնոտ ուտեստը պետք է համապատասխան կերպով զարդարվի՝ դրան էլեգանտություն հաղորդելով: Ընդհանուր առմամբ, փորձեք, և դուք անպայման կզարմացնեք ձեր ընտանիքին և հյուրերին արդյունքով։

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե պուդինգ կաթնաշոռից քայլ առ քայլ (լուսանկարով)

Սա աղանդեր է քաղցր ատամ ունեցողների համար, ովքեր նախընտրում են առողջ, բայց համեղ սնունդ: Ի դեպ, նույնիսկ նրանք, ովքեր առանձնապես չեն սիրում կաթնաշոռ, վստահաբար կհավանեն նման նրբաճաշակություն, քանի որ այս բաղադրատոմսում այն այնքան հիանալի է համակցված այլ բաղադրիչների հետ, որ այն գրեթե համ չի զգում։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100գ կաթ;
• 200 գ կաթնաշոռ;
• մի թեյի գդալ վանիլին;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 70գ շոկոլադ.

Վերջին բաղադրիչի փոխարեն կարող եք օգտագործել 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։

Խոհարարություն

Քայլ 1. Կաթնաշոռը նախ մաղով մանրակրկիտ քսում ենք՝ կոտրելով բոլոր հատիկները։ Իհարկե, բլենդերում այս գործընթացն ավելի արագ ու լավ կլինի։ Այնուհետեւ կաթնաշոռի մեջ ավելացնել շաքարավազն ու վանիլինը, ապա մանրակրկիտ հարել։ Ձերնպատակը փարթամ, ծավալուն և, որ ամենակարեւորն է, օդային զանգված ստանալն է։ Շատ կարևոր է, որ կաթնաշոռի խառնուրդի մեջ ոչ մի կտոր չմնա։

Քայլ 2. Պատրաստի զանգվածին ավելացնել տաք կաթ և կակաոյի փոշի։ Եթե ցանկանում եք իրական շոկոլադե պուդինգ պատրաստել, նախքան ավելացնելը մանրացրեք այն։ Այդ նպատակով ամենահարմարն է օգտագործել պարզ քերիչ։ Այնուհետև նորից հարում ենք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:

Քայլ 3. Ստացված մածուցիկ խառնուրդը տեղափոխեք մատուցվող ամանի մեջ և դրեք սառնարան մինչև ամբողջովին պնդանա: Դա սովորաբար տևում է մի քանի ժամ: Այսպիսով, եթե ցանկանում եք նախաճաշել ձեր ընտանիքին շոկոլադե պանրի պուդինգով հյուրասիրել, ապա երեկոյան հյուրասիրեք:

Դեսերտը զարդարելը լավագույնն է մատուցելուց անմիջապես առաջ: Ինչպես տեսնում եք, կաթնաշոռով պուդինգ պատրաստելը քայլ առ քայլ բավականին պարզ և արագ գործընթաց է։ Նման աղանդեր ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր չեն հատուկ գործիքներ, ճաշ պատրաստելու մեծ փորձ կամ հատուկ հմտություններ: Նման դելիկատես պատրաստելը ձեր սեփական ձեռքերով, անկասկած, բոլորի ուժն է:

Պանրային պուդինգ ընկույզով

Այս համադրությունը միշտ աներևակայելի հաջողակ է ստացվում։ Ձեր թխած ապրանքներին ավելացրեք մի բուռ ընկույզ և կտեսնեք, թե որքան համեղ է, բուրավետ և հագեցնող։

Այս դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 0,5 կգ կաթնաշոռ;
• 0, 5 բաժակ շաքարավազ;
• թեյի գդալ կիտրոնի համ;
• 5 ձու;
• 4 ճաշի գդալ աղացած կոտրիչ;
• 80գ ընկույզ;
• մի բուռչամիչ;
• 3 ճաշի գդալ կարագ։

Այս խոհարարական գլուխգործոցը տանը ստեղծելու գործընթացը, սկզբունքորեն, բավականին պարզ է։ Սակայն, այնուամենայնիվ, կաթնաշոռով պուդինգի բաղադրատոմսը լուսանկարով թույլ կտա հնարավորինս արագ հասկանալ այս ուտեստը պատրաստելու առանձնահատկությունները։

վարույթ

Նախ, պատրաստի ընկույզը տապակել չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև մանրացրեք դրանք հավանգի, խոհանոցային մուրճի կամ սովորական գրտնակի մեջ։ Միացրեք ընկույզի փշուրը շաքարի կեսի հետ։

Չամիչը լցնել տաք ջրով և մի կողմ թողնել 10-15 րոպե։

Կաթնաշոռը մանրացնել մաղով և խառնել մնացած շաքարի հետ։ Այստեղ ուղարկեք ջրային բաղնիքում հալված կարագ, ձու և մի պտղունց աղ։ Կիտրոնի կեղևը մաքրեք և անցեք ամենալավ քերիչով։ Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացրեք համը: Բոլոր բաղադրիչները զգույշ հարում ենք հարիչով կամ հարիչով։

Հիմա մնում է զանգվածի մեջ լցնել շոգեխաշած չամիչը, նախապես չորացրած և մանրացրած ընկույզը։ Կարելի է նաև հացի փշրանքներ ավելացնել։ Ի դեպ, դրանք կարող եք ինքներդ եփել կամ պատրաստ գնել։ Կարևոր է միայն մեկ բան՝ կոտրիչները պետք է լինեն առանց համեմունքների։ Վերջում խմորը գդալով նրբորեն հարում ենք՝ համոզվելով, որ մեջը մեծ կտորներ չմնան։

Թխում

Ջեռոցում կաթնաշոռի պուդինգն ամենաարագ է եփվում, ուստի ավելի նպատակահարմար է այն օգտագործել։ Պատրաստի զանգվածը տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ և ուղարկում տաք ջեռոց։ Թխել պուդինգը մոտ կես ժամ։ Դեսերտի պատրաստակամությունը պետք է որոշվի տեսողականորեն՝ ոսկեգույնովընդերքը վերևում։

Ցանկության դեպքում կարող եք թխել կաթնաշոռը դանդաղ կաթսայում՝ համապատասխան ռեժիմով 40 րոպե:

Պատրաստի պուդինգը կարելի է լցնել հատապտուղների սոուսով կամ թփինգով և մատուցել։ Այն զարդարելու համար կարող եք նաև օգտագործել ընկույզ կամ մրգային շերտ: Ցանկացած ձևով շոկոլադը նույնպես հիանալի հավելում կլինի կաթնաշոռային աղանդերի համար: Ընդհանրապես, այս աղանդերը փչացնելը գրեթե անհնար է, բայց այն կարելի է համեմել գրեթե ամեն ինչով։ Ամեն ինչ կախված է ձեր ընտանիքի նախասիրություններից: