Ազնվամորու մուրաբա առանց եփելու. բաղադրատոմս. Տնական պատրաստուկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սիրելի դելիկատեսը, որը լավ տնային տնտեսուհիները փայփայում են իրենց տնային տնտեսությունները ձմռանը, իհարկե, ջեմն է: Պատրաստված է հատապտուղներից և մրգերից, որոնք ամբողջ ամառ ներծծում են արևի լույսը, այն ոգևորում և էներգիա է հաղորդում, հատկապես երբ ուտում են տաք թեյի հետ և ընտանիքի հետ:

Բուրավետ բլանկներ

Ամառ, արձակուրդներ, գյուղեր… Նրանք, ովքեր մանկության տարիներին բախտ են ունեցել ժամանակ անցկացնել տատիկի հետ, անպայման իրենց հիշողության մեջ են պահում այս հրաշալի օրերի լավագույն հիշողությունները։ Եվ, իհարկե, դժվար թե մարդ կարողանա մոռանալ այն հոտը, որը լցվում է գրեթե յուրաքանչյուր գյուղական տուն հատապտուղների և մրգերի հասունացման պահին՝ ջեմի հոտը։ Եվ որքան համեղ է ազնվամորու մուրաբայի հիանալի բույրը:

Մեր մայրերի և տատիկների աշխատասիրությանը ընդհանրապես կարելի է նախանձել, որովհետև որքան ուժ և համբերություն է պետք ներդնել դարակները թթու, մարինադ, կոմպոտ և այն ամենը, ինչ սովորաբար կուտակվում է ձմռան համար:

Ժամանակակից երիտասարդ տնային տնտեսուհիները, ովքեր փորձում են հետ չմնալ ավելի փորձառու տնային տնտեսուհիներից, դժվարանում են, քանի որ տնական պատրաստությունները.շատ ժամանակ և ջանք է պահանջում, գումարած փորձը և ապացուցված բաղադրատոմսերը նույնպես շատ կարևոր են: Որպեսզի երեսը ցած չընկնի կեղտի մեջ, կարող եք ավելի հեշտ միջոցներ օգտագործել՝ ձեր ընտանիքին տնական բարիքներով հաճոյանալու համար: Առաջին քայլը կարող է լինել ազնվամորու ջեմի պարզեցված բաղադրատոմսը պատրաստելը:

Նշում երիտասարդ տնային տնտեսուհիներին

Պարտադիր չէ ամառվա վերջին օրերն անցկացնել վառարանի շուրջը մի երկու բանկա մուրաբա պատրաստելու համար։ Փորձեք պատրաստել առանց եռացող մուրաբա, և այն ձեզ դուր կգա: Ձեզ անհրաժեշտ են հասած մրգեր կամ հատապտուղներ, շաքարավազ և 15 րոպե ժամանակ։

Նման հում մուրաբա շատ ավելի առողջարար է, քանի որ այն չի ենթարկվում ջերմային մշակման, ինչը նշանակում է, որ բոլոր վիտամիններն ու սննդանյութերը լիովին պահպանված են։ Հում մուրաբայի համը այնքան հարուստ և նուրբ չէ, որքան եփածինը, բայց այն ամենից շատ նման է թարմ մրգերի համին:

Հում մուրաբայի պահպանման պայմանները նույնպես տարբեր են. Պահպանեք այն սառնարանում կամ շատ ցուրտ նկուղում, և կարող եք նույնիսկ սառեցնել այն ավելի երկար պահելու համար:

Ինչու ազնվամորու

Ազնվամորու մուրաբա առանց եփելու, որի բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև, շատ համեղ է և առողջարար։ Խորհուրդ է տրվում այս հատապտուղով հում մուրաբա պատրաստելու փորձեր սկսել։ Ազնվամորին պարունակում է օրգանիզմի համար օգտակար նյութերի հսկայական ցանկ՝

• վիտամին C - ամրացնում է իմունային համակարգը, ամրացնում ոսկորներն ու ատամները, նպաստում վերքերի ապաքինմանը;
• վիտամին B - նորմալացնում է նյարդային համակարգը;
• վիտամին A - բարելավում է տեսողությունը,պատասխանատու է մաշկի առողջության, աճի և կմախքի ձևավորման համար;
• վիտամին PP - նորմալացնում է ստամոքսի աշխատանքը, բարելավում է արյան շրջանառությունը, պայքարում է քաղցկեղի բջիջների դեմ;
• ինչպես նաև գլյուկոզա, մագնեզիում, երկաթ, եթերայուղեր և շատ ավելին:

Ազնվամորու մուրաբան օգնում է մրսածության դեպքում՝ շնորհիվ ջերմության բարձրացման և հակաբորբոքային հատկությունների: Ազնվամորին նաև բարելավում է ախորժակը։

Երեխաները հատկապես սիրում են ազնվամորու մուրաբա, սակայն փոքրիկներին պետք է չափավոր կերակրել այս նրբագեղությամբ, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար։ Եթե ձեր երեխան ալերգիկ է, ապա ուշադրություն դարձրեք դեղին և սև ազնվամորին (այո, սա նույնպես կա):

Ազնվամորու մուրաբա առանց եփելու. Բաղադրատոմս

Ազնվամորու հում մուրաբա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 1 կգ հատապտուղ և 1 կգ և մի քիչ էլ շաքար։ Սկսելու համար հատապտուղները պետք է լվանալ և չորացնել: Ազնվամորին շատ նուրբ է իր կառուցվածքով, ուստի չպետք է լվանալ դրանք ծորակի տակ՝ դրանք կքայքայվեն և կդառնան ջրալի։ Լվացեք հատապտուղները ջրով տարայի մեջ, այնուհետև տեղափոխեք քամոց և թողեք, որ ջուրը թափվի։

Ազնվամորին հարկավոր է տրորել շաքարավազի հետ և թողնել մի քանի ժամ եփել մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Ավելի լավ է մուրաբա պատրաստել երեկոյան և թողնել տաք տեղում, որպեսզի մինչև առավոտ այն անպայման պատրաստ լինի։ Շաքարը կարելի է փոխարինել շաքարի փոշիով, ապա ազնվամորու մուրաբայի պատրաստումն ավելի արագ կանցնի։

Պատրաստի դելիկատեսը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, շաղ տալ շաքարավազով, փակել կափարիչը և ապահով կերպով առանց եփելու ձեր ազնվամորու մուրաբան ուղարկել սառնարան: Բաղադրատոմսը կարող էզտել, օրինակ՝ թթվելու համար ավելացնել հաղարջի հատապտուղներ կամ կիտրոնի հյութ։

Արագ ջեմ ձմռան համար

Ազնվամորու համեղ մուրաբա, որը ջերմային մշակման է ենթարկվում, բայց հատապտուղներում պահպանում է օգտակար նյութերը, տնային տնտեսուհիները կոչում են «հինգ րոպե»։ Նման ջեմի համար հատապտուղներ ենք պատրաստում, ինչպես ազնվամորու մուրաբայի մեջ՝ առանց եփելու, բաղադրատոմսը կտարբերվի միայն շաքարի քանակով։ 1 կգ հատապտուղների համար վերցրեք 800 գրամ շաքարավազ։

Ազնվամորին և շաքարավազը մանրացնում ենք, թողնում մի քանի ժամ, իսկ հետո ստացված համասեռ զանգվածը դնում ենք մարմանդ կրակի վրա և եփում այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Այնուհետև կրակն ավելացնել և եփել ևս 5 րոպե։ Ազնվամորու մուրաբա «հինգ րոպե» պատրաստ է!

Տաք ջեմը լցնում ենք բանկաների մեջ, ամուր փակում կամ փաթաթում, կափարիչը շրջում ենք ներքև և ծածկում վերմակով, որպեսզի բանկաները դանդաղ սառչեն։ Այս ջեմը պահվում է մութ, զով տեղում։

Պեկտին

Չնայած շատ շաքարի առկայությանը, հում ազնվամորու ջեմը բավականին հեղուկ է։ Ազնվամորու խիտ մուրաբա ստանալու համար պետք է դրա մեջ պեկտին ավելացնել։ Սրանում ոչ մի վնասակար բան չկա, քանի որ պեկտինը բուսական ծագման բնական գելացնող նյութ է։ Այն պատրաստվում է բանջարեղենից և մրգերից, ինչպիսիք են խնձորը, ցիտրուսային մրգերը, շաքարի ճակնդեղը և այլն:

Այսօր դուք կարող եք գնել պեկտին տարբեր ապրանքանիշերից, սակայն շատ կարևոր է հետևել փաթեթավորման հրահանգներին։ Բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ պեկտինը կորցնում է իր հատկությունները,ուստի այն ավելացվում է եփման վերջում։ Եթե ցանկանում եք թանձրացնել ազնվամորու մուրաբա առանց եռալու, ապա բաղադրատոմսը պետք է լրացվի հատուկ պեկտինով, մի մթերք, որով կարող եք պահել սառնարանում կամ սառեցնել։

Գլխավոր խորհուրդը, որ տալիս են բոլոր տանտիրուհիները՝ պեկտինը պետք է շատ լավ հարել, հակառակ դեպքում մուրաբայի մեջ ժելեի կտորներ կառաջանան։

Կարևոր է. մաքուր բանկա և ճիշտ կափարիչ

Մուրաբա կամ այլ պատրաստուկներ չպահելու պատճառներից մեկը չստերիլիզացված սպասքն է։ Տարաները մանրէազերծելու բազմաթիվ եղանակներ կան՝ գոլորշու միջոցով, եռման ջրի կաթսայում, միկրոալիքային վառարանում, կրկնակի կաթսայում, ոմանց նույնիսկ հաջողվում է ստերիլիզացնել սպասքը սպիրտով։

Խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել ամենահարմար և ապացուցված մեթոդը՝ ջեռոցում։ Անհրաժեշտ է բանկաները լվանալ և թաց դնել սառը ջեռոցում գլխիվայր։ Այնուհետև միացրեք գազը և դրեք ջերմաստիճանը մոտ 160-170 աստիճանի վրա։ Այս կերպ մանրէազերծումը տևում է մոտ 10 րոպե, սակայն բանկաները չի կարելի անմիջապես հեռացնել տաք ջեռոցից։ Պարզապես պետք է անջատել գազը, բացել դուռը և թողնել, որ ապակե տարան սառչի։

Ինչպես փակել ազնվամորու մուրաբա

Ինչ վերաբերում է կափարիչներին, ապա առավել հարմար է դրանք 10 րոպե եռացնել ջրով կաթսայի մեջ, սակայն դա պետք է անել անմիջապես օգտագործելուց առաջ։ Ավանդական եղանակով պատրաստված ջեմն ավելի լավ է փաթաթել, բայց ազնվամորու մուրաբան «հինգ րոպեանոց» և հում մուրաբա ավելի լավ է փակել պլաստիկ կափարիչով կամ մետաղական պտուտակավոր գլխարկով: