Աղցան «Ձյան փաթիլ». ճաշ պատրաստելու տարբերակներ և առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ամանորյա ընթրիքը տանտիրուհիներին միշտ ստեղծագործելու տեղ է տալիս: Ցանկացած ընտանիքում կան ավանդական սննդի տեսակներ, որոնք պատրաստվում են հենց այս հանդիսավոր միջոցառման համար։ Նման ճաշատեսակների կազմը, որպես կանոն, ներառում է բոլորովին սովորական բաղադրիչներ։ Սակայն դրանց համադրությունը յուրահատուկ ու վառ համ է ապահովում։ Այս ուտեստներից մեկը քննարկվում է հոդվածի բաժիններում։

Ձյան փաթիլով աղցան բաղադրատոմս

Տոնական այս օրիգինալ նախուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• Հավի բուդ.
• Գազար.
• Սոխ.
• Կես բաժակ բրնձի հացահատիկ.
• 2-3 ձու.
• Մի քանի շերտ չոր սունկ.
• Կարմիր կաղամբի տերևներ.
• 3 մեծ գդալ մայոնեզի սոուս։
• Սեղանի աղ, պղպեղ.
• Որոշ բուսական ճարպ:

Սունկի կտորները պետք է մի քանի ժամ պահել սառը ջրով ամանի մեջ։ Այնուհետև եռացրեք դրանք։

Սոխի գլուխմաքուր. Այս բանջարեղենը կտրատել քառակուսիների տեսքով։ Եփել կրակի վրա՝ բուսական յուղով։ Գազարը մանրացնել քերիչով։ Ավելացնել թավայի մեջ, որտեղ տապակված է կտրատած սոխը։ Այնտեղ նույնպես սունկ են դնում, մի քիչ սեղանի աղ, պղպեղ։

ազդրը եռացնել ջրի մեջ՝ համեմունքներով։ Սպասեք, մինչև միջուկը սառչի, այնուհետև կտրատեք խորանարդի մեջ։ Եփել բրինձը հավի մսից մնացած արգանակի մեջ։ Հանգստանալ. Այնուհետև բրինձը հավասար շերտով դրվում է աղցանի ամանի հատակին։ Դրան հաջորդում է տապակած բանջարեղենի, սնկի շերտը և փոքր քանակությամբ սոուսը։ Հետո գալիս է միս շերտ և մայոնեզ։

Ձու՝ նախապես եփած պինդ եփած, քերիչով տրորված։ Մեկ սպիտակուց է մնացել, այն կպահանջվի աղցանը զարդարելու համար։ Կարմիր կաղամբի տերևները եփում են շատ տաք ջրի մեջ և մի պահ թողնում ծածկված։ Ստացված արգանակի մեջ դրվում է խաշած ձվի սպիտակուցը։ Այն քերիչով անցկացնելու կարիք չկա, պարզապես կտրատեք մի քանի միջին չափի շերտ։ Արգանակի մեջ սպիտակուցը ձեռք կբերի հատուկ կապույտ երանգ: Աղցան «Snowflake» ըստ բաղադրատոմսի, որը նկարագրված է այս բաժնում, զարդարված է հետևյալ կերպ. Ուտեստի մակերեսին ցողում են քերած կապույտ ձվի սպիտակուց։ Վերևից ձյան փաթիլ են պատրաստում մանր քերիչով քերած ձվերից։ Ճաշատեսակը դրվում է սառը տեղում և պահվում այնտեղ մոտ երկու ժամ։ Դրա վրա կարող եք նաև նախշ պատրաստել ձյան փաթիլի տեսքով մայոնեզի սոուսից կամ պանրից։ Եվ դուք կարող եք այն մի փոքր այլ կերպ դասավորել, օրինակ՝ ձևավորելով ձեռնոցներ կամ Ձյունանուշի կերպար, ինչպես լուսանկարում է։

Խոհարարության տարբերակխորտիկներ եգիպտացորենով

Այս աղցանին անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 300 գրամ հավի միս.
• 3 ձու.
• 180 գրամ վարունգ.
• Մոտ վեց սև պղպեղի հատիկներ.
• Մայոնեզ.
• Սեղանի աղ.
• 150 գրամ եգիպտացորեն (պահածոյացված).
• Կոշտ պանիր.
• Երկու դափնու տերեւ.
• Մի փոքր քանակությամբ աղացած սև պղպեղ.

Հավի միսը եփել ջրի մեջ՝ աղով և վերը նշված համեմունքներով։ Սպասում ենք, որ ֆիլեն սառչի, այնուհետև կտրատում ենք քառակուսիների։ Նախապես եփած ձվերը մանր կտրատել։ Վարունգները կտրված են փոքր խորանարդի մեջ: Տեղադրեք այս բոլոր ապրանքները մեկ ամանի մեջ, միացրեք եգիպտացորենի հատիկները նրանց հետ: Շաղ տալ մի քիչ աղ և պղպեղ: Ավելացնել սոուս և նրբորեն խառնել։

Լուսանկարով Ձյան փաթիլ աղցանի բաղադրատոմսերում նշված է, որ այս նախուտեստը պետք է դնել քառակուսի կամ կլոր ափսեի մեջ։ Դրանից հետո դրա մակերեսը զարդարված է: Դա արվում է հետևյալ կերպ. Կոշտ պանրից ֆիգուրները կտրվում են հատուկ սարքի օգնությամբ։ Նրանց տալիս են ձյան փաթիլների տեսք և սոուսի փոքր կաթիլներով ամրացնում աղցանի մակերեսին։

Աղած ձկան տարբերակ

Այս օրիգինալ աղցանի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 5 ձու.
• Մի մեծ նարինջ.
• 100 գրամ պինդ պանիր.
• Մայոնեզ սոուս.
• 200 գրամ կարմիր ձուկ (օրինակ՝ սաղմոն կամ իշխան) աղած։

Ձյան փաթիլով աղցան պատրաստվում է այս բաղադրատոմսով հետևյալ կերպ. Նախապես եփած ձվերը մաքրվում են, սպիտակուցները դնում են դեղնուցներից առանձին։ Այս երկու բաղադրիչները պետք է մանրացված լինեն: Նարինջից հանեք կեղևը, հանեք սերմերը և թաղանթները։ Մրգերը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ձուկը կտրատել քառակուսիների մեջ։ Կոշտ պանիրը մանրացնել քերիչով։

Ձյան փաթիլով աղցանը շարվում է ամանի մեջ առանձին շերտերով։

Առաջին տեղում ձվի սպիտակուցը և սոուսը: Այնուհետեւ դեղնուցներից որոշակի քանակությամբ զանգված եւ կրկին մայոնեզի շերտ։ Հետո մի քանի ձուկ: Հաջորդը գալիս է մի կտոր պանիր, նարինջ: Այսպիսով, դուք պետք է շարեք բոլոր շերտերը մեկ առ մեկ: Դա պետք է արվի այնքան ժամանակ, մինչև ապրանքները սպառվեն: Յուրաքանչյուր շերտ պետք է պատված լինի սոուսով։ Նախուտեստի մակերեսին շաղ են տալիս մանրացված պանիր։ Ճաշատեսակը մի քանի ժամով դրվում է սառը տեղում։ Այնուհետև կարող եք այն հանել և փորձել։

Բուսական խոհարարություն

Այսպիսի «Ձյան փաթիլ» աղցանի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• 3 ձու.
• 400 գրամ սունկ.
• Ընկույզի միջուկներ.
• Կանաչ.
• 100 գրամ մայոնեզի վրա հիմնված սոուս։
• 100 գրամ պինդ պանիր (կարելի է օգտագործել բուսակերներ):
• 150 գրամ սև խաղող.

Նախապես եփած ձուն մանրացնում ենք քերիչով։ Ընկույզի միջուկները մանր կտրատում են։ Սունկը պետք է կտրատել շերտերով և եփել կրակի վրա՝ առանց բուսական յուղի։ Կոշտ պանիրը քերել։ Խաղողը կիսով չափ կիսեք։ Նախուտեստը շարվում է առանձին շերտերով հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Սունկ.
2. Ընկույզի միջուկներ.
3. Կոշտ պանիր.
4. Ձու.

Յուրաքանչյուր շերտանհրաժեշտ է հավասարապես պատել մայոնեզի վրա հիմնված սոուսով։ Ճաշատեսակի մակերեսին դրվում է մանրացված պանիր, դեղաբույսեր և խաղող։

Այս տարբերակը Ձյան փաթիլով աղցան պատրաստելու շատ օրիգինալ տարբերակ է։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ձգտում է բերել իր սեփական համը: