Համեղ աղցանները նույնքան հեշտ են, որքան տանձի կեղևը. խոհարարության առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Աղցաններ պատրաստելը հեշտ է՝ սրանք այն ուտեստներն են, որոնք կարող են զարդարել ինչպես տոնական սեղանը, այնպես էլ ամենօրյա ճաշը։

Ամենապարզ ապրանքների հավաքածուն հմուտ ձեռքերում կարող է վերածվել իսկական խոհարարական գլուխգործոցի: Մեր հոդվածում մենք կփորձենք դիտարկել համեղ և պարզ աղցանների բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է պատրաստել ինչպես ամեն օրվա, այնպես էլ տոների համար: Հիշեք, եթե դուք ունեք ապրանքների նվազագույն հավաքածու սառնարանում, դա չի նշանակում, որ դուք չեք կարող զարմացնել ձեր սիրելիներին նոր աղցանով։

Դուք ինքներդ կհամոզվեք, որ Ամանորի կամ ցանկացած այլ տոնի համար աղցան պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը կեղևահանելը։ Գլխավորը մի քիչ համբերություն և երևակայություն է։

Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել պարզ և համեղ աղցաններ։

Աղցան «Գեղեցկություն»

Սա պարզ և համեղ աղցան է, որը համատեղում է.

• քաղցր խնձոր;
• հավի ձու;
• Պեկինյան կաղամբ;
• նուրբ պանիր;
• խրթխրթան սոխ.

Ամեն ինչ համեմված է յուղոտ մայոնեզով։

Եթե ձեր ընտանիքը նախընտրում է մրգային աղցաններ, անպայման պատրաստեք այն տանը:

Այս ճաշատեսակում արտադրանքի ճշգրիտ չափաբաժին չկա: Ազատորեն ավելացրեք կամ նվազեցրեք ցանկացած բաղադրիչ ձեր հայեցողությամբ:

Այս բաղադրատոմսում օգտագործում ենք կապույտ սոխ, բայց դա պարտադիր չէ։ Այն կարող է փոխարինվել դեղինով կամ սպիտակով։ Եվ մի մոռացեք կանաչի ավելացնել, սա ճաշատեսակին թարմության շունչ կհաղորդի: Դուք կարող եք կանաչի ավելացնել ձեր ճաշակով։

Բաղադրիչները հաշվում են չորս չափաբաժինների համար: Աղցան պատրաստելու ժամանակը մեկ ժամ է։

Եթե խոսենք կալորիաների մասին, ապա մեր բաղադրատոմսի հիման վրա՝

• 100 գրամ հազարն ունի 205 կկալ;
• չորս չափաբաժնի համար՝ 1417 կկալ։

Սկսեք պատրաստել

Պարզ դասական «Pretty Woman» աղցանի պատրաստման առաջին փուլում պատրաստում ենք բոլոր բաղադրիչները։ Ձվերը պետք է պինդ խաշած լինեն։ Որպեսզի եփելիս չպայթեն, ջուրը աղացրեք կամ քացախ ավելացրեք։

Այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել կարմիր սոխ։ Նա շատ ավելի քաղցր է, քան մյուսները: Վերցնում ենք մի երկու միջին չափի սոխ, կեղևազրկում և բարակ կես օղակների կտրատում։ Բայց եթե դա ձեռքի տակ չէ, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ: Համոզվեք, որ նա չի դառնանում: Դրա համար կտրատելուց հետո եռացնել եռման ջրով, ապա լցնել սառցե ջրով։

Դրանից հետո մի քանի րոպե նորից սոխը թրջեք տաք ջրով։ Սա ոչ միայն կհեռացնի ավելորդ խոնավությունը, այլև կդարձնի այն փխրուն։

Միևնույն ժամանակ պանիրը քերեք շերտերով: Ավելի լավ է օգտագործել մարմար, բայց եթեդուք չեք սիրում, ապա դուք կարող եք վերցնել ցանկացած պինդ. Որպեսզի չկոտրվի, նախ տասնհինգ րոպեով դրեք սառնարանում։

Հաջորդում ենք խնձորի պատրաստմանը։ Ավելի լավ է օգտագործել քաղցր և թթու սորտերի մի քանի մրգեր: Լվանում ենք խնձորները, կեղևն ու կորիզը։ Մենք քսում ենք նույն քերիչով, ինչ պանիրը։ Այնուհետև ցողում ենք կիտրոնի հյութով, թաթախում թթվացված ջրի մեջ, որպեսզի խնձորը չմուգի։

Մինչդեռ ձուն պետք է եփել և սառեցնել։ Քսում ենք նույն կերպ, ինչպես մնացած բաղադրիչները։

Աղցան մատուցելը հեշտ է։ Դա անելու երկու եղանակ կա՝

1. Խառնեք բոլոր բաղադրիչները և համեմեք մայոնեզով։ Մատուցելուց առաջ զարդարել խոտաբույսերով։ Այս տարբերակը հարմար է ամեն օրվա ընթրիքի սեղանի համար։
2. Ավելի տոնական տարբերակ։ Նման մատուցման համար մեզ անհրաժեշտ է խոհարարական մատանի։ Ճաշատեսակը կձևավորենք չինական կաղամբի տերևի վրա։ Եթե ֆերմայում ձևավորող օղակ չկա, խնդիր չկա: Օգտագործեք պլաստիկ շիշ: Ավելի լավ է օգտագործել մեկ լիտրանոց: Լավ լվացեք և երկու կողմից կտրեք ցանկալի բարձրության վրա: Դուք կարող եք այն օգտագործել մեկից ավելի անգամ։

Ուրեմն, եկեք սկսենք ձևավորվել: Հազարի յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Առաջինը աղեղն է: Ավելորդ հեղուկը տարածելուց առաջ քամեք։ Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք մայոնեզի ցանց:

Հաջորդ շերտը ձուն է։ Մի փոքր սեղմում ենք դրանք ու նորից ավելացնում։ Սա կդարձնի շերտը ավելի հաստ: Դրանք մեր սպիտակ սոուսով քսելով՝ քսել պանիրը։ Վերին շերտ - խրթխրթան խնձործղոտ. Կարող եք հավասարաչափ շարել, կամ դնել սիսեռի մեջ, այն նույնպես գեղեցիկ կստացվի։

Հանեք ձևավորող օղակը և սկսեք զարդարել աղցանը։ Այս դեպքում սա մայոնեզով ցանց է, որի վրա ճաշատեսակի անկյունում զգուշորեն դնում ենք սոխի կես օղակները և ամբողջը ծածկում կանաչ ճյուղերով։

Սա պարզ և համեղ աղցանի բաղադրատոմս է։

Խնձորի աղցան նեխուրով

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում պարզ ու համեղ, վիտամիններով հարուստ աղցանի բաղադրատոմս։ Այս ուտեստը կարող է ծառայել որպես հիանալի խորտիկ։ Այն կարելի է մատուցել նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի, ձկան կամ թռչնամսի համար։

Հյութալի խրթխրթան խնձորի կտորները հիանալի համադրվում են ընկույզի և նեխուրի կտորների հետ։ Բուրավետ սոուսը լրացնում է համերի բաղադրությունը։

Համաձայն եմ, որ հում նեխուրը քչերն են սիրում, ավելի լավ է այն տապակել թավայի մեջ՝ սոխով և գազարով, կամ կարող եք ցողունային նեխուրը փոխարինել արմատով։ Այն կարելի է քերել խոշոր քերիչով կամ կորեական գազարի քերիչով։

Այսպիսով, մեզ պետք է.

• զույգ խնձոր;
• մեկ ցողուն նեխուր;
• երեսուն գրամ ընկույզ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• նույն քանակությամբ կիտրոնի հյութ;
• մեկ թեյի գդալ բնական մեղր;
• այնքան մանանեխ;
• ավելացնել աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած պղպեղի խառնուրդ.

Սկսեք պատրաստել

Հասարակ և համեղ աղցանի նոր բաղադրատոմսի համար կպահանջվի ընդամենը տասնհինգ րոպե՝ ենթադրելով, որ կպատրաստենք ընդամենը երկու չափաբաժին։

Ուտեստումպարունակում է 712 կկալ, իսկ հարյուր գրամը՝ 180։

Սկսեք պատրաստել. Նեխուրի արմատը պետք է մաքրել և լվանալ հոսող ջրի տակ։ Թղթե սրբիչի վրա թողնելուց հետո։ Երբ այն ամբողջովին չորանա, կտրեք բարակ շերտերով։

Խնձոր մաքուր և առանց հատիկավորների։ Կտրեք փոքր շերտ, և եթե խնձորը փոքր է, ապա կես օղակ: Դնում ենք ամանի մեջ և ցանում կիտրոնի հյութ։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի այն չմթնի։ Ավելացնել նեխուր: Ընկույզը մաքրում ենք և մի փոքր տապակում թավայի մեջ։ Այնուհետեւ դանակով մանրացրեք։ Ոչ մի դեպքում մի քերեք, քանի որ այն ուղղակի կկորչի ուտեստի մեջ։

Բուսական յուղ լցնել ցանկացած փոքրիկ ապակե տարայի մեջ, ավելի լավ է, որ այն զտված լինի։ Այստեղ անհրաժեշտ է նաև ավելացնել մեկ գդալ մանանեխ, մեղր և կիտրոնի հյութ։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ցանկության։ Փակում ենք տարան և լավ թափահարում ամբողջ պարունակությունը։

Մի քանի րոպեից դուք կունենաք բուրավետ և համեղ աղցանի սոուս։ Ինքներդ կարգավորեք թթու և քաղցրի հավասարակշռությունը։

Վե՛րջ, աղցանը պատրաստ է, կարելի է անմիջապես մատուցել։

Աղցան «Տոնական թարմություն»

Պարզ և համեղ աղցան Ամանորի համար. թվում է, թե դա անհնար է։ Ի վերջո, մենք բոլորս սովոր ենք այն փաստին, որ տոնի նախապատրաստական աշխատանքները տևում են ոչ մի օր, իսկ ճաշ պատրաստելը խլում է ժամանակի գրեթե կեսը։ Բայց մեր հոդվածում մենք կփորձենք ձեզ ներկայացնել պարզ աղցանների մի քանի բաղադրատոմսեր:Ամանորի համար։

Ահա դրանցից առաջինը՝ «Տոնական թարմություն»։ Սա Ամանորի համար շատ պարզ աղցան է, որի պատրաստման համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան կես ժամ։

Պահանջվող ապրանքներ՝

• երեք հարյուր գրամ տավարի միս;
• երկու թարմ վարունգ;
• մեկ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• սոխի գլուխ;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• աղացած կարմիր և սև պղպեղ։ Ընդհանուր առմամբ, ոչ ավելի, քան մեկ թեյի գդալ;
• երկու ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• մեկ թեյի գդալ քացախ;
• կես թեյի գդալ աղ;
• այնքան շաքար;
• զտված բուսական յուղ.

Սկսեք պատրաստել

Առաջին փուլում լվանում և մաքրում եմ վարունգը։ Կտրում ենք երկայնական շերտ։ Նրանք պետք է լինեն միջին չափի: Կես ժամ մի կողմ ենք դնում, աղ ենք ցանում, որ հյութը մի քիչ հոսի։

Իմ միսը, մաքրել թաղանթներից և կտրատել երկայնական փոքր կտորների։ Լցնել տաք տապակի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Զգույշ եղեք, որ միսը շատ չեփեք։

Սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ և ավելացնել մսի մեջ։ Նույնը անում ենք պղպեղի հետ։ Մենք մաքրում և կտրում ենք փոքր շերտ, ինչպես նաև ուղարկում ենք միսը: Բոլոր բաղադրիչները եփեք ոչ ավելի, քան տասը րոպե, որպեսզի բանջարեղենը մի փոքր պինդ մնա։ Միսը լցնում ենք ափսեի մեջ և թողնում, որ մի քիչ կանգնի, որ սառչի։

Վերադարձ դեպի վարունգ. Դրանցից քամել հյութը, ավելացնել մանր քերած սխտորը, պղպեղը և շաքարավազը։ Եվ թող կանգնի, քանի դեռ միսը սառչում է։

Հաջորդինփուլ, վարունգը խառնել մսի հետ։ Դրանց վրա ավելացրեք սոյայի սոուս և քացախ։ Քացախի փոխարեն կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ։ Դրանից հետո մի քանի ժամով դրեք սառնարանը։ Մատուցելիս կարելի է զարդարել ձիթապտուղներով։

Վե՛րջ, պատրաստ է ամանորյա պարզ ու համեղ աղցան։

Ձյան բլուր

Եվս մեկ պարզ աղցան Ամանորի համար, որը կզարմացնի ձեզ թեթևության և հագեցվածության համադրությամբ։

Ուրեմն վերցրեք ապրանքները.

• հինգ դիակ կաղամար;
• հինգ հավի ձու;
• մեկ գլուխ սոխ;
• աղ;
• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ.

Մարինադի պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• կես բաժակ ջուր;
• երկու ճաշի գդալ քացախ;
• մեկ թեյի գդալ շաքար;
• կես թեյի գդալ աղ;
• քառորդ թեյի գդալ աղացած պղպեղ։

Սկսեք պատրաստել

Առաջին բանը, որ պետք է անել, կաղամարը հալեցնելն է։

Ամենից հաճախ կաղամարների դիակները վաճառվում են առանց կեղևի, ուստի դրանք ավելի լավ են պահպանվում: Դրանք հալվելուց հետո դրանցից հանեք վարդագույն կեղևը և դուրս քաշեք ողնաշարը: Մաքրված դիակները սպիտակ են։

Հետագայում կաղամարը պետք է լցնել եռման ջրով և թողնել յոթ րոպե։ Ավելի լավ է դա անել ջերմային կոնտեյներով: Այս ժամանակը բավարար է, որպեսզի կաղամարը հասնի պատրաստության։ Եթե ֆերմայում նման տարա չկա, ապա անհրաժեշտ է դրանք եռացրած ջրի մեջ եռացնել երեք րոպեից ոչ ավելի։ Հիմնական բանն ավելի երկար չէ, այլապես դրանք ռետինե և դժվար ծամվող կլինեն։

Կաղմարները պատրաստ լինելուց հետո պետք է լինենթույն։

Միևնույն ժամանակ սկսեք պատրաստել մնացած բաղադրիչները։

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր՝ ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար։ Այժմ սոխը պետք է մարինացվի: Դնում ենք տարայի մեջ, ջրով լցնում։ Ավելացնել շաքարավազ, քացախ, աղացած պղպեղ և մի քիչ աղ։ Մարինացրեք ոչ ավելի, քան կես ժամ: Այնուհետև դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի։

Ձուն քերել։ Արդեն հովացած կաղամարները կտրատում ենք փոքր օղակների։ Եթե դիակները մեծ են, ապա կտրեք կես օղակների։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել մայոնեզը։ Մենք ուղարկում ենք աղցան եփելու սառնարանում մեկ ժամով: Մատուցելուց առաջ նորից խառնել։ Զարդարեք առանց կորիզի ձիթապտղի կեսերին։

Ինչպես տեսնում ենք, այս աղցան պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը մաքրելը: Բարի ախորժակ:

Ամանորյա աղցանի ևս մեկ բաղադրատոմս «Հասարակ հեքիաթ»

Ուտեստի անվանումն ինքնին խոսում է։ Այն պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան քսան րոպե։ Հենց նա էլ Ամանորին կլրացնի պարզ աղցանների բաղադրատոմսերի շարքը։

Բաղադրություն՝

• մեկ հավի ֆիլե (բայց եթե քիչ ժամանակ ունեք, ապա կարող եք լիովին հրաժարվել դրանից);
• երեք հարյուր գրամ խոզապուխտ;
• երկու թարմ վարունգ;
• երեք պինդ խաշած հավի ձու;
• հարյուր հիսուն գրամ պինդ պանիր;
• հարյուր հիսուն գրամ մայոնեզ։ Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում նման վնասակար մթերք, այն կարելի է փոխարինել թթվասերով կամ մածունով;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• մեկ ճաշի գդալմանանեխ.

Խոհարարության գործընթաց

Մեր տարբերակում պատրաստում ենք պարզ հավի աղցան։ Ուստի անմիջապես եռացրեք հավը և ձվերը։

Մինչ նրանք եփում են, խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատում ենք։ Իմ վարունգները և, անհրաժեշտության դեպքում, կեղևազատել և նաև կտրատել շերտերով։

Երկու բաղադրիչներն էլ ուղարկվում են աղցանների ամանի մեջ և քերած պանիրը կոպիտ քերիչով: Որպեսզի այն հեշտ քսվի, նախապես մի քանի րոպե դրեք սառնարանում։

Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել սոուսը։ Յոգուրտը, թթվասերը կամ մայոնեզը քամել, ավելացնել մանանեխ, սոյայի սոուս։ Ամեն ինչ խառնում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։

Լցնում ենք աղցանը, խառնում ենք և կես ժամով դնում սառնարանը։

Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել աղցանի խորը ամանի մեջ, կամ այն կարելի է դնել հարթ ափսեի մեջ՝ սլայդի տեսքով։ Լրացրեք քերած պանիրը։

Գազարով և նարինջով պարզ աղցանի բաղադրատոմս

Այս ուտեստը լրացնում է ամեն օրվա պարզ աղցանների շարքը։

Բաղադրություն՝

• մեկ գազար;
• մեկ նարինջ;
• խնձորի կեսը;
• հիսուն գրամ ընկույզ;
• նույն քանակությամբ չամիչ;
• երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մեկ ճաշի գդալ մեղր;
• երեք ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• չորրորդ թեյի գդալ աղացած դարչին։

Ապրանքները նախատեսված են չորս հոգու համար աղցան պատրաստելու համար։

Խոհարարության գործընթաց

Նարինջը լվանալ և մաքրել կեղևից։ Շերտերովնկարահանում. Դա հեշտացնելու համար ընտրեք մեծ միրգ: Ցիտրուսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Դա արեք խորը ամանի մեջ, որտեղ կհավաքվի նարնջի հյութը: Այնուհետեւ այն կարող է օգտագործվել վառելիքի լիցքավորման համար։ Հյութը լցնել առանձին տարայի մեջ։ Դրան ավելացրեք բուսական յուղ և հեղուկ մեղր։

Ավելի լավ է օգտագործել զտված բուսական յուղ: Մեղրը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։

Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք մինչև թանձրանա։ Այժմ մաքրում ենք գազարն ու քսում քերիչով։ Նույնը անում ենք խնձորի հետ։ Ընկույզը մաքրում ենք, տապակում թավայի մեջ։ Դանակով մանր կտրատել։

Չամիչը պետք է մի քանի րոպե թրջել ջրի մեջ։ Հետո հանում ենք ու չորացնում թղթե սրբիչի վրա։ Այժմ խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել սոուսը։

Աղցան լավագույնս մատուցվում է թափանցիկ բաժակի մեջ։ Զարդարեք այն նարնջի կտորներով և դարչինի փայտիկով։

Հուսով ենք, որ դուք համոզված եք, որ տոնական և պարզապես գեղեցիկ աղցաններ պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը: