Հարսանիք? Սովորում ենք պատրաստել ավար խինկալներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Յուրաքանչյուր երկրում, հանրապետությունում, քաղաքում, գյուղում, գյուղում կան ավանդական ուտեստներ։ Այսպիսով, ավարներն ունեն իրենց սիրելի խինկալները։ Դրանք պետք է հարսանիքի հաջորդ օրը հարսնացուն պատրաստի հյուրերի համար՝ առանց օգնության։ Աղջիկները այս նպատակների համար, վաղ տարիքից, մայրերը սովորեցնում են այս գործընթացը, ծանոթացնում նրանց բոլոր հնարքներին: Դրանք պատրաստելու շատ եղանակներ կան։

Դե կփորձենք պատրաստել ավարական խինկալներ, բայց միայն հայտնի բաղադրատոմսերով։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ խաշած միս (ցանկալի է գառան, բայց այսօր հաճախ օգտագործում են հավ), խմորից տորթեր, մսի արգանակ, լոլիկ կամ այլ սոուս։ Սրանք, որպես կանոն, յոթ հիմնական բաղադրիչներն են՝ միս՝ մոտ կես կիլոգրամ, ալյուր՝ 3 բաժակ, կեֆիր՝ 1 բաժակ, մի պտղունց աղ, սոդա՝ դանակի ծայրին, լոլիկ՝ մոտ կես կիլոգրամ, համեմունքներ։. Սկսում ենք պատրաստել ավարական խինկալ, լուսանկարներ կարելի է գտնել խոհարարական ամսագրերի էջերում։ Նախ եռացրեք գառան կամ հավը։ Երբ միսը պատրաստ է, հանում ենքարգանակ. Ավելացնել ամբողջ սոխը, եփել շատ մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի արգանակը թափանցիկ ու հարուստ լինի։

Ավարի խինկալը հատկապես համեղ է, եթե միսը դրվի սառը ջրի մեջ։

Միսը կլինի հյութալի, իսկ արգանակը՝ հարուստ։ Այնուհետև անհրաժեշտ է խմոր պատրաստել։ Մեր բաղադրատոմսի համար խմորը կլինի կեֆիրի վրա: Ավար կանայք լավ գիտեն, թե ինչպես են ավարի խինկալը պատրաստում։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր բաղադրատոմսը, որը ստացել է իր մայրիկից և տատիկներից։ Խոհարարություն ըստ ստանդարտ բաղադրատոմսի. Թեստի համար վերցվում է ձու, կեֆիր, աղ, սոդա։ Միասեռ պինդ խմոր ենք հունցում և թողնում տասնհինգից քսան րոպե։

Ավարի խինկալները հատկապես լավ են լոլիկի սոուսով։ Դա անելու համար հարկավոր է լավ մսոտ լոլիկ վերցնել, ծայրահեղ դեպքում՝ տոմատի մածուկ։ Հեռացրեք լոլիկի մաշկը և քերեք մինչև հարթ: Այնուհետև հարկավոր է լցնել բուսայուղով տապակի մեջ, ավելացնել տաք ջուր, աղ, պղպեղ և եփ գալ մինչև փափկի։

Ոմանք նախընտրում են ավարի խինկալները սպիտակ սոուսով։ Նման սոուս կարելի է պատրաստել թթվասերից կամ կեֆիրից։ Ավելացնել ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ, տնական, քերած սխտոր, աղ, պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի: Երբ սոուսները պատրաստ են, խմորը թրմվում է, սկսում ենք խինկալներ քանդակել։

Խմորը բաժանել մի քանի մասի, փաթաթել բարակ նրբերշիկները և սկսել կտրատել։ Դուք պետք է ստանաք շրջանակներ, ռոմբուսներ կամ եռանկյուններ, որոնց հաստությունը ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր: Լցնել եռացող արգանակի մեջ: Գլխավոր հիմնականԼավ եփած խինկալիի գաղտնիքը. հենց դրանք արգանակից հանվեն, պետք է անմիջապես մեջտեղը ծակել պատառաքաղով։ Այնուհետև ամեն ինչ դնում ենք ափսեների վրա, վրան ավելացնում ենք կտոր-կտոր միսը, լցնում սոուսի վրա, կարող ենք ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Այս ուտեստը լավ է, քանի որ եթե նույնիսկ հաջորդ օրը խինկալը կարելի է տապակել կարագով տապակի մեջ։ Այս ուտեստը նույնպես լավ սառը է։ Երիտասարդ տանտիրուհու հետագա համբավը կախված կլինի նրանից, թե հարսանիքի հյուրերը ինչպես են սիրում այս ուտեստը։ Ուստի հարսանիքից առաջ աղջիկները հատկապես ուշադիր ուսումնասիրում են խինկալի պատրաստման բաղադրատոմսը, փորձում տարբեր սոուսներ։