Համեղ տնական ուտեստներ. սովորում ենք կաթնաշոռ սիռնիկի պատրաստել

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաթնաշոռով ճաշատեսակները միշտ համեղ են՝ լինի դա կաթսա, ծույլ պելմենի, թե մաքուր ձևով մթերք՝ աղով կամ շաքարով, թթվասերով կամ մայոնեզով: Պակաս գրավիչ չեն շոռակարկանդակները, հատկապես, որ դրանց պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Ի գիտություն, դրանք տապակվում են ոչ միայն քաղցր, ինչպես դեսերտ, այլ նաև կծու, համեմունքներով և համեմված խոտաբույսերով, սխտորով և սամիթով։

Կանոնավոր շոռակարկանդակ

Ինչպես արդեն նշվեց, կաթնաշոռային բլիթները կարելի է տապակել՝ օգտագործելով տարբեր տեխնոլոգիաներ։ Ամենապարզ և ամենատարածված բաղադրատոմսը հնչում է այսպես՝ 5 չափաբաժնի համար պետք է խնայել 1 կգ կաթնաշոռը, 130 գր. ալյուր, 1-2 ձու, 75-ից 100 գր. շաքարավազ (քաղցրավենիքի համար), մի կտոր կարագ (75 գր.), մի քիչ աղ (ըստ ցանկության)։ Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթների համար օգտագործվում է լավ քամած ֆերմենտացված կաթնամթերք. եթե դրանք թացից պատրաստեք, բլիթները կտարածվեն: Կամ դուք ստիպված կլինեք շատ ավելի շատ ալյուր վերցնել, իսկ հետո շոռակարկանդակները կստացվեն կոշտ, ստամոքսի վրա պինդ և առանձնապես ոչ համեղ: Այո, լավ կլինի ավելացնել վանիլին,հատկապես, եթե նրբաբլիթները քաղցր եք պատրաստում: Այսպիսով, կաթնաշոռն ինքնին պետք է քսել մաղով կամ մանրացնել բլենդերով, որպեսզի այն հատիկավոր խտությունից վերածվի փարթամ միատարր զանգվածի: Այնուհետեւ մեջը լցնում են նախապես մաղած ալյուրը, ավելացնում մնացած բաղադրիչները։ Կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներին կարագ են ավելացնում, որպեսզի դրանք փափուկ լինեն, սակայն այս բաղադրիչը պարտադիր չէ, հատկապես, եթե ձեզ հետաքրքրում է ճաշատեսակի կալորիականությունը:

Ամբողջ զանգվածը մանրակրկիտ խառնել, դնել ալյուրով քսած տախտակի վրա և փաթաթել 6-8 սանտիմետր տրամագծով «երշիկ»։ Դրանից միանման կտորներ կտրեք, տորթերի տեսքով սեղմեք և դրեք բուսայուղով տաք տապակի մեջ։ Կաթնաշոռով բլիթները տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև դրանք կարելի է դնել ջեռոցում 10 րոպե, որպեսզի հավասարապես թխվեն։ Կամ կաթսայի մեջ եռացրեք։ Ճաշատեսակը մատուցել տաք վիճակում՝ լցնելով թթվասեր, մուրաբա, օշարակ և այլն։ Իսկ կծու, կծու շոռակարկանդակները լավ են մայոնեզ-սխտոր սոուսով:

Շոռակարկանդակներ չամիչով

Մեկ այլ շատ համեղ տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով բլիթներ, բաղադրատոմսը չամիչով և կակաչի սերմի թթվասերի սոուսով: Վերցվում է մեկ ֆունտ յուղայնությամբ կաթնաշոռ՝ 100-120 գր. թեթև չամիչ՝ նախապես շոգեխաշած տաք ջրի մեջ։ Շաքարավազ և ալյուր, 50 գր., 1-2 ձու. Միասեռ խմորը հունցում ենք, կտրատում բաժանված տորթերի մեջ, այնուհետև բլանկները պետք է սառը վիճակում դնել 3 ժամ, և այդ ժամանակ պետք է պատրաստել սոուսը։ Նրա համար դուձեզ հարկավոր կլինի կակաչի սերմեր՝ 50 գր, մոտ 650 գր. միջին յուղայնությամբ թթվասեր, ոչ թթվային։ 2 ճաշի գդալ կարագ, 100 գր. շաքարավազ և մի բաժակ եռման ջուր։ Դրանով լցնել կակաչի սերմերը, ծածկել և պնդել ոչ ավելի, քան 15 րոպե, որպեսզի գոլորշի չգա։ Կարագը հալեցնել՝ դնելով ջրային բաղնիքի մեջ։ Այնուհետև մնացած բաղադրիչները ավելացնել տապակի մեջ, խառնել և լավ տաքացնել (որ չեռան):

Հիմա ձեր կաթնաշոռով նրբաբլիթները հանեք սառնարանից (լուսանկարում դրանք կարող են թվալ այնպես, ինչպես ցույց է տրված այս հոդվածում), տապակեք դրանք (որպեսզի քիչ յուղ կուտակվի) և դրեք ջերմակայուն տարայի մեջ։. Լցնել սոուսի մեջ, դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և պահել մինչև սոուսը եռա։ Մատուցեք տաք վիճակում, ձեր ուտեստը ստացվեց՝ մատներդ կլիզեք!