Ինչպե՞ս ինքներդ թխել միս: Սովորում ենք պատրաստել տանը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:19

Մսային ուտեստները եղել և մնում են գլխավորը ցանկացած խնջույքի ժամանակ։ Այնուամենայնիվ, նրանք պետք է կարողանան ճիշտ եփել։ Հակառակ դեպքում, միսը կլինի չոր և կոշտ: Եթե ցանկանում եք հյուրասիրել ձեզ և ձեր հյուրերին ինչ-որ օրիգինալ և անհեթեթ բան, ապա -ում

այս դեպքում օգտագործեք ջեռոցը։ Միս թխելն այնքան էլ դժվար չէ։ Բավական է իմանալ մի քանի հիմնական կանոն. Եթե հետևեք դրանց, ապա միսը կստացվի շատ հյութալի, բուրավետ և նուրբ։

Կարելի է թխել և՛ խոզի, և՛ տավարի միս։ Առաջին դեպքում ճաշատեսակն ավելի հյութեղ ու նուրբ կստացվի։ Բայց միևնույն ժամանակ այն զգալիորեն ավելի շատ կալորիա և ճարպ կպարունակի։ Տավարի թխած միսն ավելի դիետիկ արտադրանք է։ Ճիշտ պատրաստվելու դեպքում այս ուտեստի համը նույնպես կբարձրանա։

Ինչպե՞ս թխել միս ջեռոցում: Սկսելու համար ընտրեք ամենաթարմ ապրանքները: Տավարի միսը պետք է ունենա հաճելի, թեթև համ։ Միայն այս դեպքում այն կարելի է օգտագործել ջեռոցում թխելու համար։ Մի վերցրեքսառեցված միս. Այն կփչացնի պատրաստի ուտեստի համը։ Մսի կտորը մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ և նրբորեն չորացրեք թղթե սրբիչներով: Հաջորդը, դուք պետք է սկսեք պատրաստել մարինադը:

Միսը ճիշտ թխելու համար այն պետք է մի քանի ժամ պառկել հատուկ հեղուկի մեջ։ Մարինադը տավարի միսին կտա քնքշություն և հյութեղություն, կպաշտպանի այն ջեռոցում չորանալուց։ Բաղադրատոմսերը այս դեպքում կարող են շատ տարբեր լինել միմյանցից: Մարինադը յուրաքանչյուրն իր ճաշակով է պատրաստում։ Որպես հիմք խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել սոյայի սոուսը: Թարմ սխտորը ճաշատեսակին կհաղորդի հատուկ համեղություն (մոտ 5 մեծ պճեղ 1 կգ մսի համար)։ Կարող եք նաև ավելացնել աղացած պղպեղ և չոր խոտաբույսեր։ Եթե դուք չեք սիրում կծու ուտեստներ, ապա համեմունքների և սխտորի քանակը պետք է նվազագույնի հասցվի (տավարի միսը վերջում չպետք է անփայլ լինի):

Խորոված միս պատրաստելը բավականին երկար և հոգատար գործընթաց է։ Նախապես ընտրեք այն օրը, երբ դուք ազատ կլինեք։ Խոհարարություն չի շտապում։

Այսպիսով, միսը մնացել է մարինադի մեջ, ինչպես ձեզ թվում է, բավականաչափ ժամանակ։ Հաջորդը, դուք պետք է քաշեք այն և դրեք այն հարթ մակերեսի վրա: Տավարի մի կտորի վրա անհրաժեշտ է սուր դանակով մի քանի երկայնական կտրվածքներ անել։ Միսը լցնել քերած գազարով և սխտորի մեխակներով։ Այսպիսով, տավարի միսը դառնում է ամբողջական ուտեստ: Նախապատրաստական փուլից հետո միսը փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ։ Համոզվեք, որ կտորը սերտորեն ծածկված է: Անհրաժեշտ է, որ այդ ընթացքում թողարկվի հյութըթխում, մի հատեք թխման թերթիկի վրա: Սա թույլ կտա տավարի միսը չչորանալ։

Խորոված մսի այս բաղադրատոմսը (նման պատրաստման եղանակների լուսանկարներով քիչ իմաստ ունի տարածել, քանի որ ամբողջ տեխնոլոգիան տարրական է) նախատեսված է մոտ 2-2,5 ժամ ազատ ժամանակի համար (ներառյալ նախապատրաստական փուլը): Ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով։ Միսը փայլաթիթեղի մեջ դնել թխման թերթիկի վրա և դնել թխելու համար: Խոհարարության ժամանակը - 2 ժամ: Կենտրոնացեք հյութի գույնի վրա, որն առանձնանում է: Հենց թափանցիկ դառնա, տավարի միսը կարելի է հանել։ Անհրաժեշտ է միսը թխել մինչև հաճելի ոսկե դարչնագույն դառնալը։ Մատուցել տաք վիճակում։ Այնուհետև ներկա գտնվող բոլոր հյուրերը կկարողանան գնահատել խոհանոցում աշխատելու ձեր ունակությունը: