2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Գոյություն ունեն այնպիսի ճաշատեսակներ պատրաստելու բազմաթիվ տեսակներ, ինչպիսին է Ստրոգանովի միսը: Դրանք բոլորը տարբերվում են ինչպես տարբեր սոուսների առկայությամբ, այնպես էլ օգտագործվող ապրանքների տեսակով։ Միևնույն ժամանակ, հարկ է նշել, որ բնօրինակ բաղադրատոմսը պարզապես գոյություն չունի, քանի որ ժամանակի ընթացքում այն փոխվել և բարելավվել է: Հետևաբար, առաջնային կերակրատեսակից մնում է միայն կտրատումը, որը նման է բարակ և երկար կտորների։
Բաղադրիչներ
Տավարի ստրոգաններ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝
- երիտասարդ հորթի միս - 300 գր.;
- թթվասեր - 150 գր.;
- 1 աղեղ;
- տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;
- աղ;
- ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
- պղպեղ;
- բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- մաղադանոս - 2 ճյուղ։
Մսի պատրաստում և կտրատում
Տավարի ստրոգաններ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ մշակել միսը։ Առաջին հերթին այն պետք է մանրակրկիտ լվացվի։ Այնուհետև տավարի միսը չորացնում են թղթե սրբիչներով: Հաջորդ քայլը ամբողջ կտորը փափկություն հաղորդելու համար հարվածելն է: Այնուհետև այն կտրատում են մեկ սանտիմետր հաստությամբ շերտերի։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է դա անել մանրաթելերի միջով։
Այնուհետև շերտերը կտրում են երկար շերտերով։ Արդյունքը պետք է լինի մեկ սանտիմետր կողքով և 3-4 սմ երկարությամբ ձողիկներ, այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր փաթաթել ալյուրի մեջ։
Խոհարարություն
Լցնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղ լավ տաքացրած տապակի մեջ։ Եթե տավարի ստրոգանոֆները պատրաստվում են դանդաղ կաթսայում, ապա պետք է սպասել նաև լիարժեք տաքացման։ Դա արվում է, որպեսզի միսը չկպչի մակերեսներին և արդյունքում չկորցնի իր ձևը: Նման տապակի մեջ ձողիկներն ալյուրի մեջ դնել և տապակել 2-3 րոպե։ Միաժամանակ ճաշատեսակը համեմել աղով և պղպեղով։
Այնուհետև առանձին պետք է տապակել նախապես մանր խորանարդիկների կտրատած սոխը։ Միևնույն ժամանակ, բանջարեղենի այս տեսակի վերամշակման համար չկան հստակ չափանիշներ, որոնք կառաջարկեր բաղադրատոմսը։ Ստրոգանոֆը կարելի է եփել նաև կես օղակներով կտրատած սոխով, ինչը շատ խոհարարներ անում են՝ այն համադրելով մսի երկար կտորների հետ։ Երբ սոխը պատրաստ է, վրան ավելացնում ենք թթվասերն ու տոմատի մածուկը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ ևս երկու րոպե։
Հաջորդ քայլին սոխին միս ավելացրեք։ Պետք է հիշել, որ տավարի տավարի ստրոգանների բաղադրատոմսը կտրականապես արգելում է եռացնել սոուսը: Այդ իսկ պատճառով միսը շոգեխաշում են մարմանդ կրակի վրա, մինչև այն դառնա բավականաչափ փափուկ։ Իդեալում, եթե օգտագործվում է երիտասարդ հորթի միս, պարզապես մի փոքր տաքացրեք այն, ապա թողեք եփվի 15 րոպե:
Fed
Տավարի միս ստրոգանոֆը մատուցվում է բացառապես տաք վիճակում: Սովորաբար դաօգտագործվում է որպես անկախ ճաշատեսակ, բայց հաճախ դրա համար պատրաստվում են տարբեր կողմնակի ճաշատեսակներ։ Այն կարող է լինել կարտոֆիլի պյուրե կամ խաշած բրինձ։ Բացի այդ, նման միսը լավ կհամապատասխանի իտալական մակարոնեղենի կամ սովորական մակարոնեղենի հետ: Այն լավ համադրվում է կարմիր գինու կամ լոլիկի հյութի հետ։ Մաղադանոսի կանաչին օգտագործվում է որպես զարդարանք և համի հավելում, որը ոչ միայն համ է հաղորդում, այլ նաև օգնում է մթերքներին ներծծվել օրգանիզմում՝ շնորհիվ հատուկ օգտակար նյութերի։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ. Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ փխրուն
Խանութում կարող եք շփոթվել ներկայացված ապրանքների բազմազանությունից։ Նույնիսկ այն բրինձը, որին մենք սովոր ենք, տարբեր է՝ հղկված, շոգեխաշած, վայրի։ Իրենց համար նոր տեսականի գնելիս տնային տնտեսուհիները մտածում են, թե ինչպես պատրաստել այս հացահատիկը, որպեսզի այն փխրուն և համեղ ստացվի, քանի որ բրինձը ոչ միայն հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի մսի կամ ձկան համար, այլև հարմար կլինի աղցանների, խորտիկների և փլավ պատրաստելու համար:
Հավի լյարդով տավարի ստրոգանոֆ. բաղադրատոմս, քայլ առ քայլ պատրաստման հրահանգներ, լուսանկար
Հավի լյարդով տավարի ստրոգանոֆը ճաշատեսակ է, որը պետք է ընդունի ցանկացած տնային տնտեսուհի: Տավարի մսով կերակրատեսակի հիանալի այլընտրանք, այն պատրաստվում է հեշտությամբ, արագ։ Արդյունքում մենք ստանում ենք առավել նուրբ ապրանքը օգտակար հատկությունների մեծ հավաքածուով: Տավարի ստրոգանոֆի համար կողմնակի ճաշատեսակ ընտրելը հեշտ է: Խոհարարությունը կբերի բացառիկ հաճույք
Ինչպես պատրաստել սառեցված ծովամթերք. Ինչպես պատրաստել սառեցված ծովամթերք
Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված ծովամթերքները, որպեսզի չփչացնենք դրանց նուրբ նուրբ համը աղով և համեմունքներով։ Այստեղ պետք է հետևել մի քանի կանոնների՝ հաշվի են առնվում արտադրանքի թարմությունը, եփման ժամանակ ջերմաստիճանի ռեժիմը և այլ տարբեր ցուցանիշներ։
Տավարի սթեյք. ամեն ինչ ըստ կանոնների: Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել տավարի սթեյք:
Ո՞րը պետք է լինի կատարյալ սթեյքը: Սկսնակ տնային տնտեսուհիները դժվար թե կարողանան ճշգրիտ պատասխանել այս հարցին, և առավել եւս նկարագրեն ճաշատեսակ ձեռք բերելու ամբողջ տեխնոլոգիան: Հետևաբար, օգտակար խորհուրդները և քայլ առ քայլ ուղեցույցը, թե ինչպես պատրաստել տավարի սթեյք (ամբողջական կտոր և աղացած զանգված)՝ ըստ այս հոդվածում ներկայացված բոլոր կանոնների, կօգնեն նրանց լավագույնս։
Իտալական ոճի տավարի ստրոգանոֆ
Ինչպես պատրաստել իտալական տավարի ստրոգանոֆ, քայլ առ քայլ հրահանգներ այս ուտեստը պատրաստելու համար
