Ինչպես պատրաստել փափուկ կաթնաշոռի կաթսա դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից շատերը սիրում են կաթնաշոռի կաթսա: Այս դիետիկ ուտեստը առողջարար է և հեշտ է պատրաստել։ Նրան սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Միայն հիմա միացրե՛ք ջեռոցը, որ կաթսա պատրաստեք, միշտ չէ, որ ցանկություն կա։ Ի վերջո, ամռանը խոհանոցում արդեն այնքան շոգ է, ինչո՞ւ նաև հրշեջին ազատել։ Բայց եթե դուք իսկապես ցանկանում եք վայելել կաթսա, կարող եք այն պատրաստել կենցաղային տեխնիկայի միջոցով: Խոհանոցի օգնականները հորինվել են խոհարարին հնարավորինս թեթեւացնելու համար։ Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել փափկամազ կաթնաշոռի կաթսա դանդաղ կաթսայում:

միավորները գալիս են տարբեր ընկերություններից: Ոմանք շատ հատկանիշներ ունեն, մյուսները՝ ոչ այնքան։ Բայց «Թխելու» ռեժիմը հասանելի է նաև Redmond-ի, Panasonic-ի և Mulineks-ի համար: Իսկ դա նշանակում է, որ կաթնաշոռի պուդինգը կարելի է պատրաստել ցանկացած դիզայնի դանդաղ կաթսայում։ Հարցը մնում է փոքր՝ միացնել բոլոր բաղադրիչները՝ պահպանելով համամասնությունները ևապրանքի պատվիրում. Մեքենան կանի մնացածը:

Փափկամորթ կաթսայի գաղտնիքները

Նույնիսկ շատ քմահաճ երեխաները հաճույքով ուտում են մանկապարտեզում իրենց տված աղանդերը։ Ո՞րն է կաթսայի գաղտնիքը ըստ ԳՕՍՏ-ի: Նույնիսկ դանդաղ կաթսաների տերերը ստիպված կլինեն մի փոքր աշխատել, որպեսզի հասնեն մանկապարտեզի աղանդերի շքեղությանը և օդափոխությանը: Ի վերջո, կաթսան կաթնաշոռային սուֆլե է: Եվ շքեղություն է ձեռք բերում հարած սպիտակուցների շնորհիվ։ Եթե բաղադրատոմսը պահանջում է ձու (իսկ դրանք 95 տոկոս դեպքերում ներառված են բաղադրիչների ցանկում), ապա պետք է դրանցից առանձնացնել դեղնուցները։ Վերջինս սպիտակեցնում ենք շաքարավազով։ Այնուհետև բաղադրիչները խառնեք ըստ բաղադրատոմսի։

Սպիտակուցները զանգվածի մեջ ներմուծվում են հենց վերջում, բայց նախքան չամիչը կամ այլ չրեր ավելացնելը։ Կաթնաշոռի փարթամ կաթսան դանդաղ կաթսայում կարող է արագ ընկնել, եթե սարքի կափարիչը շուտ բարձրացնեք: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ալյուրով կամ առանց ալյուրի։ Եթե ձավար եք օգտագործում, թող զանգվածը մի քիչ կանգնի, որպեսզի հացահատիկը ժամանակ ունենա ուռելու։ Համեղ կաթսայի գաղտնիքը բարձրորակ և յուղոտ կաթնաշոռի մեջ է։ Մի կարծեք, որ դանդաղ կաթսայում թթու արտադրանքը երկրորդ երիտասարդություն կստանա: Ավելի լավ է չչոր ֆերմերական յուղոտ պանիր ընդունել։

Կաթնաշոռի կաթսա ձավարով դանդաղ կաթսայում։ Բաղադրատոմս 1 լուսանկարով

Նման ապրանքների արտադրության մեջ շեֆ-խոհարարի առաջ կանգնած է մեկ խնդիր՝ ինչպես համոզվել, որ ջերմային մշակման ժամանակ կաթնաշոռի թողած հեղուկը չփչացնի խմորը։ Դրան կարելի է հասնել երկու եղանակով՝ ալյուր կամ ձավար ավելացնելով։ Բայց առաջին արտադրանքը կարող է «մուրճով» խմորը:Սեմոլինան հիանալի կլանում է խոնավությունը, ուռչում և չի վնասում կաթնաշոռի սուֆլեի նուրբ կառուցվածքը։ Կարելի է օգտագործել ինչպես հում հացահատիկային, այնպես էլ պատրաստի շիլա։ Եկեք հիմա նայենք սեմոլինայի տապակի առաջին բաղադրատոմսին:

1. Վերցնում ենք 85 գ հում ձավարեղեն, լցնում կես բաժակ կեֆիրով։ Լավ հարեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
2. Թողնենք կանգնի, որ կեֆիրի մեջ ուռչի։
3. Մինչդեռ սկյուռիկները առանձնացրեք երեք ձվերից, թաքցրեք սառնարանում։ Դեղնուցները հարում ենք 600 գ կաթնաշոռի հետ։
4. Ավելացրեք 120 գ շաքարավազ, մեկ պարկ վանիլին և ձավարը կեֆիրով։
5. Այս զանգվածը հարում ենք հարիչով խմորի կցորդներով։
6. Հիմա հերթը հասել է սառեցված սկյուռիկներին: Մի պտղունց աղով հարում ենք մինչև պնդանալը։
7. Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ զգուշորեն ներմուծեք սպիտակուցային փրփուրը: Մեղմորեն հարում ենք, որ խմորը չընկնի։
8. Եթե պատրաստվում եք ձեր կաթսայի մեջ չամիչ կամ հատապտուղ ավելացնել, դա արեք հիմա:
9. Մուլտիօջախի ամանը պատել մագաղաթով և քսել մարգարինով։
10. Կաթնաշոռի խմորը տարածել։
11. Սահմանեք «Multipovar» ռեժիմը, ջերմաստիճանը 130 գր. (որոշ մոդելների վրա) կամ Թխում: Եփել մոտ 50 րոպե։ Ազդանշանից հետո կափարիչը կես ժամ էլ չենք բարձրացնում։

Սեմոլինայի բաղադրատոմս 2

Բաղադրիչները նույնն են. Ապրանքների ցանկին ավելացվում է միայն թխում փոշի։ Եթե ցանկանում եք հաճելի դեղին գույնի պուդինգ ստանալ, խոհարարները խորհուրդ են տալիս ավելացնել զաֆրանի թուրմ։ Բայց համամասնությունները և, ամենակարևորը, էջանիշերի կարգըարտադրանքը փոքր-ինչ տարբերվում է դանդաղ կաթսայի մեջ սեմոլինով կաթնաշոռով կաթսայի այս բաղադրատոմսում: Պատրաստի արտադրանքի լուսանկարով ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի պատկերացնել այս գործընթացը։

1. Խորը ամանի մեջ դնել կես բաժակ հում հացահատիկ։
2. Լցնել մի բաժակ յոգուրտ.
3. Կես ժամ հետո, երբ ձիաձավարը ուռի, ավելացրեք հինգ դեղնուց, յուրաքանչյուրը մեկ պարկ վանիլին և փխրեցուցիչ։
4. Մաղի միջոցով սրբել կես կիլոգրամ կաթնաշոռը։ Ավելացնել ամանի մեջ։
5. Շատ սառը ձվի սպիտակուցը հարել մի պտղունց աղով։
6. Զգուշորեն մտցրեք դրանք խմորի մեջ։
7. Որպեսզի թանձր չամիչը հատակին չնստի, այլ հավասարաչափ բաշխվի կաթսայի վրա, վրան ալյուր ցանեք։
8. Խմորը լցրեք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ։
9. Միացրեք «Թխում» ռեժիմը 40 րոպեով: Մենք չենք շտապում կափարիչը բարձրացնել։

Բաղադրատոմս ձիաձավարով և թթվասերով

Եթե զանգվածին ձեթ ավելացնեք, ապա դանդաղ կաթսայում եփած փարթամ կաթնաշոռի ձավարով կաթսայի համն ավելի հագեցած կստացվի։ Բայց սա հավելյալ կալորիա կավելացնի ճաշատեսակին: Թթվասերը մեզ կօգնի հասնել ոսկե միջինին։ Այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը (կես բաժակ) կմարի մեր ներմուծած սոդան (սուրճի գդալը), որպեսզի խմորը լավ բարձրանա։

1. Մեկ կիլոգրամ կաթնաշոռն անցկացրեք մաղով։
2. Հունցեք կես բաժակ շաքարավազի և երեք ձվի հետ (կամ դեղնուց, զանգվածին ավելացրեք հարած սպիտակուցը խմորի հունցման վերջում):
3. Ավելացրե՛ք վեց ճաշի գդալ ձիաձավար և մի քիչ վանիլի էքստրակտ: Համի համար կարող եք քսել կիտրոնի կամ նարնջի համը։
4. Եթե ցանկանում եք անելչորացրած մրգերի կաթսա, ավելացնել այս փուլում։
5. Այժմ մուտքագրեք թթվասերը սոդայով։
6. Եվ վերջում ավելացրեք հարած սպիտակուցը։
7. Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսում ենք և ցողում ձավարձով։
8. Կաթնաշոռի զանգվածը դնենք.
9. Միացրեք «Թխում» ռեժիմը 50 րոպեով։

Փափուկ կաթնաշոռի կաթսա ալյուրով եփել դանդաղ կաթսայում

Ուտեստի խտությունը կնմանվի cupcake-ի, ավելի ճիշտ՝ թաց կեքսի։

1. Բերել կարագը (180 գ) մինչև փափկի, խառնեք մի քանի բաժակ շաքարավազի, 250 գ կաթնաշոռի և 4 ձվի հետ։
2. Մի թեյի գդալ սոդան կիտրոնի հյութով կմարենք, ավելացնենք ընդհանուր զանգվածին։
3. Լցնում ենք մեկուկես բաժակ ալյուր։ Լավ խառնել։
4. Կիտրոնի քերած կեղև, վանիլին, չամիչ, շողոքորթ մրգեր կարելի է ավելացնել տարբեր համերի համար:
5. Պատրաստված խմորը լցնում ենք բազմաթխիկի մեջ, ամանի մեջ յուղում ենք բուսայուղ։
6. Կարգավորեք «Թխում» ռեժիմը մեկ ժամով։

Ալյուր և ձավարձի կաթսա

Հիմա փորձենք պատրաստել պանրով նուրբ սուֆլե։ Առանց ալյուրի և ձավարի, բայց բավականաչափ մեծ քանակությամբ հարած ձվերով կստանանք շատ համեղ և փափկամազ կաթնաշոռի կաթսա։ Դանդաղ կաթսայում այն պատրաստ կլինի 45 րոպեից։

1. Մի բուռ չամիչը շոգեխաշել եռման ջրի մեջ, քամել ջուրը, թող հատապտուղները չորանան։
2. Չորս ձվերից առանձնացնել սպիտակուցները, դնել սառնարանը։
3. Խառնեք դեղնուցները 400 գ կաթնաշոռի, երկու ճաշի գդալ թթվասերի, նույնքան օսլայի, մի պտղունց աղ և մի պարկ վանիլային շաքարի հետ։
4. Ամեն ինչ հարում ենք հարիչով մինչև յուղալի դառնալըկարգավիճակ.
5. Սպիտակուցներին ավելացրեք մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ։
6. Ծեծեք դրանք մինչև ամուր գագաթները: Սպիտակուցների պատրաստակամությունը շատ հեշտ է ստուգել։ Եթե թասը թեքելիս փրփուրը մնում է անշարժ, ապա զանգվածը բավականաչափ հարած է։
7. Զգուշորեն ներմուծեք սպիտակուցները կաթնաշոռի մեջ: Ավելացնել չամիչ։
8. Գդալով մեկ անգամ սահեցրեք, որպեսզի հատապտուղները հավասարաչափ բաշխվեն խմորի վրա, բայց չխանգարեն, հակառակ դեպքում զանգվածն անմիջապես կընկնի։
9. Սուֆլեն լցնում ենք բուսայուղով յուղած բազմաթուխ ամանի մեջ։
10. Սահմանեք «Թխում» ռեժիմը: Կափարիչը կարելի է բարձրացնել միայն ձայնային ազդանշանից քառորդ ժամ հետո:

Սեմոլինի վրա

Նախորդ բաղադրատոմսերում մենք օգտագործում էինք հում ձավարեղեն: Բայց կաթնաշոռի փարթամ թասը դանդաղ կաթսայում կաթնաձավարի վրա եփված է ավելի համեղ ու նուրբ։ Վերջին բաղադրիչը պետք է ամբողջովին սառը լինի։

1. Այսպիսով, ձավարի շիլա եփեք 400 մլ կաթից, երեք լիքը ճաշի գդալ ձավարեղենից, 50 գ շաքարավազից և մի պտղունց աղից։
2. Չմոռանաք համեմել այն կարագով։
3. Մեկ ֆունտ կաթնաշոռը լցնել մաղով։
4. Վրան ավելացնում ենք 3 ձու՝ հարած երեք ճաշի գդալ շաքարավազի հետ, հովացրած ձիաձավարով և մի բուռ չամիչով։
5. Մուլտիօջախի ամանը առատորեն յուղեք մարգարինով։
6. Խմորը հանում ենք։ Սահմանեք «Թխելու» ռեժիմը 40 րոպե:

Կազերո ծույլերի համար

Չնայած խոհարարից պահանջվող նվազագույն ջանքերին, արտադրանքը փարթամ է ստացվում դանդաղ կաթսայում: Կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է. Խառնել ամանի մեջ՝

• կես կիլոգրամ կաթնաշոռ,
• 50գ փափկած (բայց ոչ հալված) կարագ,
• կես բաժակ շաքարավազ,
• 100գ հում սեմոլին,
• 50 միլիլիտր շատ սառը կաթ,
• երկու ձու.

Նշենք, որ վերջին բաղադրիչը պետք չէ բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների, ինչպես նաև հարել։ Պարզապես զանգվածը լավ խառնել ու թողնել կես ժամ, որպեսզի խոնավ միջավայրում ձիաձուկը մի փոքր ուռչի։ Մուլտիօջախի ամանը յուղեք կարագով կամ մարգարինով։ Այն մի փոքր շաղ տալ հում ձավարով։ Այսպիսով, պատրաստի արտադրանքը չի կպչում պատերին և հատակին: Խմորը դնել ամանի մեջ։ Միացրեք «Թխում» ռեժիմը 45 րոպեով։ Քառորդ ժամ հետո մենք կստանանք պատրաստի արտադրանքը։

Սեմոլինա տապակ, բայց առանց ձվի

1. Մեկ ֆունտ կաթնաշոռը մաղով սրբել խորը ամանի մեջ:
2. Խառնեք այն 150 գրամ թթվասերի հետ (առնվազն 20 տոկոս յուղայնությամբ):
3. Մեկ բաժակ հում ձիաձավար ներմուծեք 300 միլիլիտր կեֆիրի մեջ: Թողնենք 20 րոպե։
4. Կաթնաշոռային զանգվածին ավելացրեք երկու ճաշի գդալ սովորական շաքարավազ և մեկ պարկ վանիլ։ Հարեք մինչև հարթ լինի։
5. Ներկայացնենք սեմոլինով կեֆիրը.
6. Սոդան (ոչ լրիվ թեյի գդալ) մարել կիտրոնի հյութով և ավելացնել խմորին։ Այն պետք է մնա ևս մեկ քառորդ ժամ։
7. Մի փոքր հարում ենք հարիչով, որ փարթամ լինի։
8. Դանդաղ կաթսայում կաթնաշոռի կաթսան եփվում է ստանդարտ ռեժիմով կես ժամ։

Խորհուրդ է տրվում սարքի ծածկը բարձրացնել միայն 10 րոպե հետոձայնային ազդանշան, որը ցույց է տալիս, որ մեքենան դադարել է աշխատել:

Կաթնաշոռ բանանով

Հիմա, երբ մենք յուրացրել ենք պանրային պուդինգների հիմնական բաղադրատոմսերը (սեմոլինով, ալյուրով կամ առանց ձու ավելացնելու), ժամանակն է ընդլայնելու ձեր խոհարարական հորիզոնները և փորձեք պատրաստել տարբեր համերով ուտեստ։ Բանանը շատ օսլա պարունակող միրգ է։ Նա կփոխարինի մեր ալյուրին։ Ի դեպ, այս և հետագա բաղադրատոմսերը կարող են օգտագործվել նաև ջեռոցում փարթամ կաթնաշոռով կաթսաներ պատրաստելու համար։ Դանդաղ կաթսայում այս գործընթացը շատ ավելի հեշտ և արագ կլինի: Միայն հիմա ապրանքի վերին մասը կդառնա սպիտակ:

1. Երեք ձուն հարեք կես բաժակ շաքարավազի հետ։
2. Ավելացնում ենք 600 գ կաթնաշոռ։ Ավելի լավ է մաղով քսել, որ փշրվի, գնդիկներ կոտրվի։
3. Լցնում ենք վանիլային շաքարավազի և ձավարի տոպրակի մեջ։ Դրա քանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված կաթնաշոռի խոնավությունից՝ մեկ երրորդից մինչև կես բաժակ։
4. Մաքրեք երկու բանանը, տրորեք խյուսը: Ավելացնել խմորին։
5. Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսում ենք և ցողում ձավարձով։
6. Խմորը շարենք։ Միացրեք «Թխում» ռեժիմը մեկ ժամով։

Շոկոլադե շոռակարկանդակ

Այս տորթի գաղտնիքը պարզ է. Նախ դանդաղ կաթսայի մեջ կպատրաստենք համեղ փարթամ կաթնաշոռով կաթսա, այնուհետև այն գլազուրով լցնենք։ Արտադրանքին տորթի կարգավիճակ տալու համար կպատրաստենք շերտով շոռակարկանդակ, օրինակ՝ բանան (բայց հնարավոր են նաև այլ մրգեր կամ հատապտուղներ)։

1. 100 գ փափուկ կարագ լցրեք մեկ ֆունտ յուղոտ կաթնաշոռի մեջ և հարեք։
2. Ավելացրեք 4 ձու։
3. Եկեք նորից աշխատենքխառնիչ.
4. Լցնում ենք 200 գ շաքարավազ և մեկ պարկ վանիլին և վերջում՝ 2 ճաշի գդալ ձավար։
5. Մինչ խմորը հանգստանում է, բանանը կտրատեք բարակ շերտերով։
6. Յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք շոկոլադե ցողման մեջ:
7. Մուլտիօջախի ամանը յուղեք կարագով։ Լցնել խմորի կեսը։
8. Տեղադրենք բանանի գավաթները սրսկիչների մեջ։ Մնացած խմորը վրան հավասար շերտով քսել։
9. Թխել 50 րոպե։
10. Այս ընթացքում ջրային բաղնիքում պատրաստում ենք շոկոլադե գլազուր։ Լցնել այն սառեցված պանրային պուդինգի վրա։

Ելակի կաթսա

Եթե նախատեսում ենք օգտագործել թանձր թարմ հատապտուղներ, ապա խմորը պետք է ավելի թանձրացնել։ Ուստի, ձավարձի փոխարեն բաղադրիչների ցանկում կներառենք ալյուր։

1. Դեղնուցներն առանձնացնել չորս ձվերից։
2. Խառնեք դրանք հարյուր գրամ շաքարավազի, 20 գ ալյուրի, մեկ պարկ վանիլին և 600 գ կաթնաշոռի հետ։
3. Հարեք սառեցված ձվի սպիտակուցը, մինչև ձևավորվեն թունդ գագաթներ: Դրա համար կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ կամ մի պտղունց աղ։
4. Կաթնաշոռի զանգվածը և սպիտակուցային փրփուրը շատ ուշադիր խառնում ենք։
5. Մուլտիօջախի ամանը յուղով յուղեք։ Խմորը տարածել։
6. Հարթեցրեք այն գդալի հետևի մասով։
7. Լվացված և չորացրած ելակները ցանում են մի քիչ ալյուրով։
8. Հավասարաչափ թաթախեք դրանք խմորի մեջ։
9. Դանդաղ կաթսայում փարթամ կաթնաշոռի կաթսան պետք է եփվի մեկ ժամ:
10. Սառեցված արտադրանքը շաղ տալ շաքարի փոշի։

Մի քանի վերջին խորհուրդ

Կասոլը ճաշատեսակ է, որը միայն օգուտ է քաղում փորձերից: Խոհարարը կարող է օգտագործել շողոքորթ մրգեր, չորացրած ծիրան,մարմելադ, շոկոլադի կաթիլներ. Խմորը կարող եք բաժանել երկու կեսի և դրանցից մեկի մեջ խառնել կակաոն։ Այնուհետև միացրեք սպիտակ և շագանակագույն զանգվածներն արդեն դանդաղ կաթսայի մեջ։ Փափկամազ կաթնաշոռի կաթսայի լուսանկարը ցույց է տալիս նրա զեբրա ոճի կտրվածքը:

Մթերքները կարելի է պատրաստել տնական պանրի և բրնձի շիլաների հիման վրա՝ կաթի մեջ։ Նաև շատ համեղ է ստացվում։ Նույն կերպ կարելի է եփած մակարոնով կաթնաշոռով կաթսա պատրաստել։ Մի վախեցեք փորձարկումներից, և դուք անպայման հաջողության կհասնեք։