Մակարոնեղեն հավով դանդաղ կաթսայում, կամ Ինչպես պատրաստել համեղ կաթսա

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Հավով մակարոնեղենը դանդաղ կաթսայում կարելի է պատրաստել բացարձակապես տարբեր ձևերով։ Այնուամենայնիվ, դրանք բոլորից ավելի համեղ և գոհացուցիչ են տապակի տեսքով՝ տապակած շամպինյոնների ավելացմամբ։ Ինչպես է պատրաստվում այս ախորժելի ուտեստը, կքննարկենք ստորև։

Հավով մակարոնեղեն կաթսա

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• թռչնի կրծքամիս - 400 գ;
• սունկ - 150 գ;
• կոշտ պանիր - 210 գ;
• կարագ - 110 գ;
• մակարոնեղեն - 260 գ;
• խոշոր հավի ձու - 3 հատ;
• ճարպ սերուցք - 60 մլ;
• աղ, պղպեղ և անուշաբույր համեմունքներ - ձեր հայեցողությամբ;
• մեծ լամպ - 2 հատ

Խոհարարություն հիմնական բաղադրիչները

Հավով մակարոնեղենը դանդաղ կաթսայում թխելուց առաջ պետք է բոլոր հիմնական մթերքները առանձին եփել։ Դա անելու համար մակարոնեղենը եռացրեք աղաջրի մեջ։ Դուք կարող եք դա անել գազի վառարանի վրա և օգտագործելով ժամանակակից խոհանոցային սարք: Եթե դուք որոշել եք օգտագործել բազմաբնակարան այս նպատակների համար, ապա դրա մեջամանը պետք է լցնել ջրով (3/4), սպասել, որ այն եփվի (գոլորշու ռեժիմում), աղ, ավելացնել բավարար քանակությամբ մակարոն և եփել ուղիղ 10 րոպե (ոչ ավելին)։ Նշված ժամանակից հետո արտադրանքը պետք է լվանալ սառը ջրի տակ՝ օգտագործելով քամոց, այնուհետև քամել:

Մսի տապակման գործընթաց

Հավի մակարոնեղենը դանդաղ կաթսայում կարելի է եփել թռչնամսի մասերի միջոցով, ինչպիսիք են թմբուկները, ազդրերը և այլն: Այնուամենայնիվ, մենք որոշեցինք օգտագործել միայն սպիտակ թռչնի միս: Այն պետք է լվանալ, մաքրել մաշկից ու ոսկորներից, ապա կտրել փոքր խորանարդի։ Ճաշատեսակին համը հաղորդելու համար խորհուրդ է տրվում հավի մսի հետ միասին սոխը եփել։ Խորհուրդ է տրվում կտրատել բարակ կես օղակների։

Հավի դոշիկներն անհրաժեշտ է թխելու ռեժիմով սոխով տապակել՝ կարագ, աղ, պղպեղ և այլ անուշաբույր համեմունքներ ավելացնելուց հետո։ Միսը փափկելուց և ոսկե կեղևով պատվելուց հետո խորհուրդ է տրվում դնել առանձին ափսեի մեջ, իսկ հետո անմիջապես սկսել տապակել սունկը։

Շամպինյոնների ջերմային բուժում

Գնված թարմ սունկը պետք է լվանալ, հեռացնել բոլոր առկա որդանանցքները և կտրատել խորանարդի։ Դրանից հետո շամպինիոնները պետք է լցնել խոհանոցային սարքի ամանի մեջ՝ համեմելով քիչ քանակությամբ աղով և ձեթով։ Նման արտադրանքը ցանկալի է տապակել 15 րոպեից ոչ ավել։

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն հավով դանդաղ կաթսայում

Երբ ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն,Դուք կարող եք ապահով կերպով անցնել ճաշի ձևավորմանը: Դրա համար անհրաժեշտ է ամանի հատակը քսել յուղով, այնուհետև այնտեղ դնել հետևյալ շերտերը՝ խաշած մակարոնեղեն, տապակած հավի կրծքամիս սոխով և շամպինիոններով։ Դրանից հետո առանձին ամանի մեջ պետք է պատրաստել կաթսայի միջուկը՝ հարել հավի 3 ձուն, քերած պինդ պանիրը և թանձր սերուցքը։ Ստացված զանգվածը պետք է ամբողջությամբ լցված լինի նախկինում դրված շերտերով։ Հաջորդը, բազմաբնակարանը պետք է ծածկվի և դրվի թխման ռեժիմի 30 րոպե: Սա բավական է, որպեսզի ճաշատեսակը եփվի։

Պատշաճ մատուցում

Սնկով և հավով պատրաստի մակարոնեղենը պետք է մատուցել տաք վիճակում, իսկ որպես կողմնակի ճաշատեսակ խորհուրդ է տրվում առաջարկել թեթև աղցան կամ կտրատած թարմ բանջարեղեն։