Ժելլեով կարկանդակ կարտոֆիլով և պահածոյացված մթերքներով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարտոֆիլով և պահածոյացված դոնդողով կարկանդակ պարզ և համեղ ուտեստ է, որը հեշտությամբ կտեղավորվի գուրմանների ամենօրյա սննդակարգում։ Ինչպե՞ս պատրաստել անուշահոտ հյուրասիրություն տանը, ի՞նչ բաղադրիչներ կարելի է օգտագործել սրտանց կարկանդակ ստեղծելու գործընթացում: Մանրամասները հոդվածում։

Դասական բաղադրատոմս սննդարար բուժման համար

Չգիտե՞ք ինչպես զարմացնել հյուրերին և ընտանիքի անդամներին՝ առանց խոհանոցում լարվելու և ահռելի գումարներ չծախսելով նուրբ բաղադրիչներ գնելու վրա: Կա լուծում! Կարտոֆիլով և պահածոներով դոնդողով կարկանդակը ֆուրշետի սեղանների անուշահոտ հաճախորդն է, ճաշացանկ գալա երեկոների համար:

Օգտագործված ապրանքներ (փորձարկման համար):

• 200 գ ալյուր;
• 100 մլ մայոնեզ;
• 30գ թթվասեր;
• 1 հավի ձու.

Լցոնման համար՝

• 250գ պահածոյացված ձկան;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• 1/2 սոխ.

Արմատները մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, կտրատել ափսեների մեջ: Խմորի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները հարում ենք հարիչով, լցնումԶանգվածի 1/2 մասը մինչև թխելու ափսեի հատակը։ Կարտոֆիլի կտորները, ձկան, բարակ սոխի կես օղակները դնել: Լցնել մնացած խմորի վրա, թխել 28-34 րոպե նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Ո՞ր ձուկն է ավելի լավ օգտագործել: Խոհարարության խորհուրդներ

Կատարյալ լցոնումներ դոնդող շերտավոր խմորի համար՝ կարտոֆիլ, պահածոյացված ձուկ… Բայց ինչպիսի՞ ձուկ է ավելի լավ օգտագործել ամբողջ ընտանիքի համար կատարյալ հյուրասիրություն պատրաստելու համար: Հասանելի է՝

• saury;
• վարդագույն սաղմոն;
• սկումբրիա;
• սարդինա.

Գուրման խոհարարության սիրահարները կարող են փորձել սաղմոնով կամ թունա կարկանդակ: Հյութը կամ ձիթապտղի յուղը, որի մեջ մարինացվում է վիտամին «գետի բնակիչը», եփելուց առաջ քամում են։ Մսակերները կարող են շահագործել աղացած միսը, հավի կրծքամիս, երշիկեղենը։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով. կարկանդակ կարտոֆիլով, պահածոյացված մթերք

Յուրաքանչյուր խոհարար ունի պարզ և բավարարող ուտեստ պատրաստելու իր ձևը: Ստորև բերված բաղադրատոմսը նկարագրում է բուրավետ միջոց ստեղծելու տարբերակներից մեկը:

Օգտագործված ապրանքներ (փորձարկման համար):

• 300 մլ կեֆիր;
• 210 գ ալյուր;
• 30 մլ բուսական յուղ;
• 1 հավի ձու;
• աղ, շաքար ըստ ճաշակի.

Ժելեով կարկանդակը լցնելու համար՝

• կարտոֆիլ;
• պահածոյացված ձուկ;
• պղպեղ, սոխ, սխտոր.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել հաստ շերտերով։
2. Բանջարեղենը տապակել մինչևկիսաեփ վիճակում թավայի մեջ։
3. Խմորի բոլոր բաղադրիչները ջանասիրաբար հարում ենք, խտությունը պետք է լինի սերուցքային։
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել յուղով, լցնել խմորի կեսը։
5. Զգուշորեն շարել կարտոֆիլը, կտրատած սոխը, ծածկել պատառաքաղով տրորված պահածոների պարունակությամբ։
6. Միջինը համեմեք ձեր նախընտրած համեմունքներով, վրան լցրեք մնացած խմորը, թխեք 38-45 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Որո՞նք են լավագույն համեմունքները օգտագործելու համար: Կարտոֆիլի համը կարելի է ընդգծել քրքումով, ուրցով, ռեհանով, չոր սամիթով։ Զարդարեք շագանակագույն կարկանդակը տնական սոուսով ձևավորումներով, ինչպիսիք են թթվասերը կամ սխտորը:

Մայոնեզի փոխարեն. ի՞նչ ավելացնել խմորին

Փոխարինեք սովորական մայոնեզը կամ թթվասերը դիետիկ նմանակներով: Փորձեք հետևյալ սոուսները՝

1. Սխտոր. ճզմել սխտորը, խառնել մածունի, կիտրոնի հյութի հետ։ Լրացուցիչ կծու համար ավելացրեք կարմիր պղպեղի փաթիլներ։
2. Անանուխ. թարմ անանուխը խառնվում է սխտորի, քացախի և շաքարի հետ՝ քաղցր և թթու սոուսի համար, որը կատարյալ ձկան համար է:
3. Կիտրոն. կիտրոնի համը, սերուցքը, աղը, կիտրոնի հյութը և մաղադանոսը հաղթական են ձեր խմորի համար:

Կծու հետհամերի սիրահարները կարող են փորձել ստեղծել «բուսական սոուս»: Այս անուշահոտ զանգվածը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն մաղադանոս, ռուկոլա, սուսամբար, օրեգանո և քացախ։

Արագ և հարմար: Multicooker բաղադրատոմսը

Հատկապես նրանց համար, ովքեր սովոր են օգտագործել դանդաղ կաթսա. բաղադրատոմսդոնդողով կարկանդակ կարտոֆիլով, պահածոներով։ Քայլ առ քայլ նկարագրված իրերը կօգնեն ձեզ հասկանալ խոհարարության բոլոր բարդությունները:

Օգտագործված ապրանքներ (փորձարկման համար):

• 220 գ ալյուր;
• 100 մլ թթվասեր;
• 100 մլ մայոնեզ;
• 3 հավի ձու;
• փխրեցուցիչ.

Լցոնման համար՝

• 480գ պահածոյացված ձկան;
• 4-6 կարտոֆիլ;
• կանաչ սոխ.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Ձուն հարել, խառնել ալյուրի, թթվասերի և մայոնեզի հետ։ Համեմեք փխրեցուցիչով և անուշաբույր համեմունքներով։
2. Սոխը մանր կտրատել, կարտոֆիլը կտրատել, ձուկը պատառաքաղով հունցել։
3. Մուլտիօջախի հատակը յուղով յուղել։
4. Լցնել մի քիչ խմոր տարայի հատակին։
5. Կարտոֆիլը, պահածոյացված մթերքները և կանաչ սոխի ցրվածը գիծ շարքերով շարել, լցնել մնացած խմորի վրա։
6. Եփել 45-55 րոպե «Թխում» ռեժիմում։

Նույն բաղադրատոմսը կարելի է օգտագործել ջեռոցում թխելու համար։ Ցանկության դեպքում դիվերսիֆիկացրեք բաղադրիչների սովորական ցանկը բանջարեղենով (լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի), կոշտ պանիր:

Շերտավոր խմորը կատարյալ է ծույլերի համար

Պահածոներով և կարտոֆիլով դոնդողով կարկանդակի այս բաղադրատոմսը հեշտությամբ կտեղավորվի ինչպես փորձառու, այնպես էլ սկսնակ տնային տնտեսուհիների գաստրոնոմիական առօրյայի մեջ: Խոհարարության այս տեխնոլոգիայի հիմնական առավելությունն այն է, որ հիմնական բաղադրիչը (խմորը) կարելի է գնել խանութից։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 280գ ձուկ;
• 3 կարտոֆիլ;
• 1 հավի ձու;
• 1 տուփթեստ.

Կլպած կարտոֆիլը եփել, փափուկ մրգերը խորանարդի կտրատել։ Կտորները խառնել ձկան հետ։ Խմորը գրտնակել, կտրատել երկու մասի։ Առաջին կեսը դնել թխելու տարայի հատակին, կողերը ամուր դարձնել, ծայրերը հարած ձվով քսել։ Զգուշորեն շարել միջուկը, ծածկել խմորի երկրորդ շերտով։ Թխել 30-40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Դոնդողով կարկանդակ ձկան պահածոյով։ Ճշմարիտ էսթետների բաղադրատոմս

Խմորի փխրուն հյուսվածքը, խրթխրթան կեղևը և կարտոֆիլի և ձկան միջուկի հարուստ համը… Հիանալի գաղափար է թվում պաշտոնական ընթրիքի համար, այնպես չէ՞: Այս ուտեստը կարելի է մատուցել նաև թեյի հետ։

Օգտագործված ապրանքներ (փորձարկման համար):

• 480 մլ թթվասեր կամ կեֆիր;
• 210գ կարագ;
• 60-80գ ալյուր;
• 2-3 հավի ձու.

Լցոնման համար՝

• 710գ վարդագույն սաղմոն կամ սարդինա;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• 1 սոխ.

Փափկած կարագը խառնում ենք ալյուրի հետ։ Ձուն հարել կաթնամթերքի հետ, համեմել համեմունքներով, խառնել ալյուրի փշրանքների հետ։ Փափուկ խմոր հունցել, կտորը բաժանել երկու մասի։ Բաղադրությունը թողնում ենք 28-30 րոպե սառնարանում։

Ինչպե՞ս պատրաստել միջուկը կարտոֆիլով և պահածոյով նման դոնդողով կարկանդակի համար։ Սոխը մանր կտրատել, յուղով տապակի մեջ թեթև տապակել, մի կողմ դնել։ Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով, խառնել անուշահոտ բաղադրիչի հետ։ Խառնուրդին ավելացրեք ձկան պահածոներ։

Խմորը հանել, երկուսն էլ գրտնակելգնդակ. Թխելու ափսեի հատակին բարակ շերտ ենք դնում, միջուկը լցնում, ծածկում երկրորդ կտորով։ Խմորը թխում ենք 43-56 րոպե նախապես 185 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Ի՞նչ է ընթրիքին: Խմորիչ ձկան տորթ

Ինչպե՞ս դիվերսիֆիկացնել սովորական դոնդողով կարկանդակի համը պահածոներով և կարտոֆիլով: Ստորև նկարագրված պարզ բաղադրատոմսը կօգնի տնային տնտեսուհիներին նոր գաստրոնոմիական շեշտադրումներ ավելացնել ծանոթ ուտեստին…

Օգտագործված ապրանքներ (փորձարկման համար):

• 270 մլ ջուր կամ կաթ;
• 150գ կարագ;
• 8գ խմորիչ;
• ալյուր, շաքարավազ, աղ.

Լցոնման համար՝

• 500գ ձուկ;
• 3-4 կարտոֆիլ;
• սոխ, սխտոր.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Ջուրը տաքացրեք միջին ջերմության վրա, հեղուկի մեջ ավելացրեք համեմունքներ և խմորիչ։
2. Լավ խառնել, թողնել 8-10 րոպե։
3. Ավելացնել կարագ, ալյուր (աչքով որոշել անհրաժեշտ քանակությունը).
4. Հունցել թունդ, բայց ոչ պինդ խմոր, թողնել 2-3 ժամ՝ ծածկված թաղանթով կամ թղթե սրբիչով։
5. Կարտոֆիլը եփել, կեղևել։
6. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել 1-2 րոպե թավայի մեջ։
7. եփած կարտոֆիլի շերտերը խառնել սոխի, ձկան հետ։

Խմորը բաժանել երկու մասի, դրանցից մեկը դնել թխման թերթիկի վրա։ Ավելացնել միջուկը, ծածկել խմորի երկրորդ կեսով։ Եզրերը քսել ձվի դեղնուցով, եթե ցանկանաք, համեղ ոսկե կեղև ստանալու համար։

իտալականավանդույթները ծանոթ վերաբերմունքի մեջ

Էլ ինչո՞վ պատրաստել դոնդողով կարտոֆիլով կարկանդակ։ Պահածոյացված սնունդը կարելի է համալրել կոշտ պանրով, նման բաղադրիչը նրբորեն կընդգծի ձկան հյուսվածքն ու համը։ Օգտագործեք աղած պարմեզան սովորական ուտեստը իտալական նրբաճաշակ ուտեստի վերածելու համար:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 500գ պահածոյացված ձուկ;
• 280գ շերտավոր խմոր;
• 130գ սոխ;
• 110գ քերած պանիր;
• 90 մլ մայոնեզ;
• 3-4 կարտոֆիլ;
• սխտոր, համեմունքներ.

Սոխը կտրատել բարակ օղակների մեջ, տապակել թավայի մեջ։ Կարմրավուն բաղադրիչը խառնել մայոնեզի, սեղմված սխտորի հետ։ Եփած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել սերուցքային-կծու զանգվածին։

Պահածոյացված ձուկը խորհուրդ է տրվում տրորել պատառաքաղով, նախքան այն այլ ապրանքների մեջ ավելացնելը: Խմորը գրտնակել, դնել կաղապարի մեջ։ Ավելացնել միջուկը, նրբորեն տարածել ամբողջ մակերեսով։ Շաղ տալ քերած պանիրով, թխել 18-20 րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կեֆիրի կարկանդակ

Կարտոֆիլով և պահածոներով դոնդողով կարկանդակը հատկապես նուրբ կլինի, եթե եփվի ֆերմենտացված կաթի բաղադրիչներով։ Մատուցել սառեցված վիճակում և առատորեն զարդարել թարմ դեղաբույսերով։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 400 գ ալյուր;
• 300գ պահածոյացված սնունդ;
• 290 մլ ճարպային յոգուրտ;
• 50մլ բուսական յուղ;
• 3-5 կարտոֆիլ;
• 2 հավի ձու;
• կանաչ սոխ, քունջութ.

Յոգուրտը հարում ենք ձվի հետ մինչև հարթ լինի։ Ստացված զանգվածի մեջ ավելացնել մաղած ալյուրը, համեմունքները։ Պարզկարտոֆիլը կեղևից, կտրատված բարակ շերտերով: Խառնել արմատային բանջարեղենը պահածոյացված ձկան միջուկով: Խմորի 1/2-ը լցնում ենք թխման տարայի մեջ, ավելացնում միջուկը, լցնում խմորի երկրորդ կեսը։ Թխել կարկանդակը 38-45 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Դիետիկ նրբություն. Բուրավետ ուտեստ սաուրիով

Այս ուտեստը կատարյալ է դիետայի համար: Առողջ սննդակարգի կողմնակիցները նշում են դրա ցածր կալորիականությունը, բարձր սննդային արժեքը և շահագործվող բաղադրիչների վիտամինային բաղադրությունը։

Օգտագործված ապրանքներ (փորձարկման համար):

• 230 մլ թթվասեր;
• 210 մլ մայոնեզ;
• 200 գ ալյուր;
• 3 հավի ձու;
• սոդա.

Լցոնման համար՝

• 300 գ սաուրի;
• 3-4 կարտոֆիլ;
• 1/2 սոխ.

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։ Ձվերը հարել պատառաքաղով, խառնել թթվասերի և մայոնեզի հետ։ Զանգվածին ավելացրեք մի պտղունց թակած սոդա։ Եփած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, սոխը՝ կես օղակների։ Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել, լցնել խմորի 1/2 մասը։ Տեղադրել բանջարեղեն, պահածոյացված ձուկ, լցնել խմորի կեսը: Թխել տորթը 18-23 րոպե։

Կատարյալ ուտեստի պատրաստում. խորհուրդներ և հնարքներ

Այս պարզ խորհուրդներով դուք հեշտությամբ կարող եք կարտոֆիլով և ձկան պահածոյով կատարյալ կարկանդակ պատրաստել:

1. Հոգնե՞լ եք կարտոֆիլից: Արմատային բանջարեղենը փոխարինեք խրթխրթան կաղամբի տերևներով՝ վիտամինային բանջարեղենի համադրությամբ։ Շատ խոհարարներ ավելացնում են նաև փխրուն բրինձ,կուսկուս կամ բուլգեր։
2. Մի շտապեք դեն նետել մարինադը ձկան տակից։ Անուշաբույր զանգվածը ավելացնել խմորին կամ մանրակրկիտ խառնել միջուկի բաղադրիչների հետ։
3. Եթե ձեզ թվում է, որ կարտոֆիլով և պահածոյով դոնդողով կարկանդակն ամբողջությամբ չի թխված, լրացուցիչ նրբություն տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում։

Մատուցելուց առաջ մի մոռացեք զարդարել ուտեստը բուրավետ դեղաբույսերի, սամիթի կամ մաղադանոսի ճյուղերով։ Բուրմունքի տեսքը կարող եք ավելի վառ դարձնել մսոտ լոլիկի կտորների, բուլղարական պղպեղի շերտերի օգնությամբ։