Կրասնոդարի սոուս ձմռանը տանը. Բաղադրատոմսեր և պատրաստման եղանակներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-02 16:21

Գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիք օգտագործում է կետչուպ կամ սոուս: Բայց ոչ բոլորն են մտածում իրենց առավելությունների մասին: Ինչպես կարող եք պատկերացնել, ոչինչ չի գերազանցում տնական սոուսը: Ի վերջո, դա ոչ միայն համեղ է, այլեւ օգտակար։ Այն չի պարունակում կոնսերվանտներ և վնասակար նյութեր։ Հոդվածում մենք կքննարկենք, թե ինչպես է Կրասնոդարի սոուսը պատրաստվում տանը: Բաղադրատոմսերը հասանելի են յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար։

Կրասնոդար տնական սոուս. բաղադրություն և առավելություններ

Մարդիկ հաճախ են գնում այս ապրանքը: Այն կարելի է ավելացնել մսի, հացահատիկի, մակարոնեղենի և այլ ուտեստների մեջ։ Խոհարարները խորհուրդ են տալիս փորձել ինքնուրույն պատրաստել Կրասնոդարի սոուսը։ Ձմռան բաղադրատոմսը թույլ կտա համալրել դրանք ապագա օգտագործման համար: Ինքնապատրաստման շնորհիվ վստահ կլինեք, որ սոուսում վնասակար նյութեր չկան։ Այս կերպ այն սկզբունքորեն տարբերվում է խանութից։

Կրասնոդարի սոուսը պարունակում է բնական մթերքներ՝ խնձոր, լոլիկ, կծու պղպեղ, դարչին, սխտոր, քացախ: Ինչպես տեսնում եք, ավելորդ ոչինչ չկա՝ ներկանյութեր և կոնսերվանտներ: Սոուսի հիմնական բաղադրիչը լոլիկն է։

Սոուսը եփվում է կարճ ժամանակով, ինչի շնորհիվ վիտամինները մնում են անվտանգ և առողջ։ Լոլիկը սննդարար նյութերի գանձարան է: Այն պարունակում է A, B, B_{1, C, D, E վիտամիններ: Խնձորը շատ երկաթ ունի: Ուստի այս բաղադրիչներն օգտագործելով՝ դուք վստահ կլինեք, որ ձեր օրգանիզմը շատ օգտակար նյութեր է ստացել։}

Կլասիկ Կրասնոդարի սոուս. բաղադրատոմս ձմռան համար

Փորձեք նախ պատրաստել մեկ բաժին: Իսկ եթե ձեզ դուր է գալիս նրա հաճելի համը, ապա անպայման կցանկանաք կրկնել փորձը։ Շատ տնային տնտեսուհիներ ձմռան համար առնվազն 5 չափաբաժին են պատրաստում: Կրասնոդարի սոուսը տանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• լոլիկ - 3 կգ;
• խնձոր - 3 հատ միջին չափի;
• աղացած դարչին - դանակի ծայրին;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ կամ պղպեղի խառնուրդ - 1,5 թեյի գդալ;
• մեղր - ½ թեյի գդալ;
• մշկընկույզ (աղացած) - ½ թեյի գդալ;
• շաքար - ½ թեյի գդալ;
• քացախային էսենցիա - 15 մլ (եթե ավելացնեք խնձորի քացախ, ապա ձեզ հարկավոր է 50 գ);
• սխտոր - 60 գր.;
• ըստ ցանկության կծու կարմիր պղպեղ - 1 հատ.

Սոուսում կեղևից խուսափելու համար լոլիկը 3 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, այնուհետև սառը ջրի մեջ և մաքրեք կեղևը։ Բանջարեղենը կտրատել քառորդ մասի և դնել ամանի մեջ: Տապակել լոլիկը ծածկված մոտ 20 րոպե։ Նրանք պետք է ամբողջությամբ փափկացնեն։

Մինչդեռ կտրատել խնձորները, մաքրել պոչերից և միջուկից։ Ցանկալի է դրանք կտրելկեղեւ. Թավայի մեջ լցնել մի քիչ ջուր, խնձորները լցնել մեջ և եփել մինչև ամբողջովին փափկի։

Լոլիկն ու խնձորն առանձին հարում ենք բլենդերով։ Այնուհետև բանջարեղենն ու մրգերը մաղի միջով մանրացրեք խյուսի մեջ։ Այժմ լոլիկի-խնձորի զանգվածը լավ խառնել, դնել կրակի վրա և եփ գալ առնվազն 20 րոպե։

Այնուհետև վերցրեք շոր, դրանից տոպրակ պատրաստեք և մեջը դարչին և կծու պղպեղ լցրեք։ Լցնել բոլոր համեմունքները սոուսի մեջ: Թաթախեք շղարշով տոպրակը, որը դուք պետք է հանեք:

Երբ տնական Կրասնոդարի սոուսը շոգեխաշում են համեմունքներով (10 րոպե), պետք է այնտեղ ավելացնել քերած սխտոր և քացախ։ Եռացնել մոտ 5 րոպե ևս, ոչ ավելին։ Կրասնոդարի սոուսը ձմռանը պատրաստ է։ Համտեսել ճաշ պատրաստելիս։ Եթե զգում եք, որ շաքարավազը կամ աղը քիչ է, ավելացրեք ձեր հայեցողությամբ։ Այժմ փաթաթեք ստերիլ բանկաների մեջ։

Կրասնոդարի սովետական սոուսի բաղադրատոմս

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝ 5-ական լոլիկ և խնձոր, բուլղարական քաղցր պղպեղ՝ 40 գ, սխտոր՝ 4 պճեղ, սև պղպեղ (խոշոր ոլոռ)՝ 7 հատ, բուսական յուղ՝ մոտ 50 մլ, քացախաթթու՝ 15 մլ, դափնու տերեւ - ոչ ավելի, քան 2 հատ: (ըստ ցանկության), համեմունքների համար կարող եք ավելացնել աղացած մշկընկույզ և դարչին - յուրաքանչյուրը 1/3 թեյի գդալ

Հեռացրեք լոլիկի կեղևը. Դրա համար բանջարեղենը 3 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։

Մաքրեք խնձորները, ձիու պոչերը և միջուկը և կամայականորեն կտրատեք պղպեղը։ Բանջարեղենն ու մրգերը պտտել մսաղացով, դնել դանդաղ կրակի վրա, որ եռա (2 ժամ):

Երբ հեղուկի մեծ մասը եռա, ավելացրեք բոլոր համեմունքները՝ ըստ բաղադրատոմսի, ներառյալ ձեթն ու քացախը։ Երբ զանգվածը եռա ու թանձրանա, կարող եք լցնել ստերիլիզացված տարայի մեջ և գլորել։ Պարզվեց խորհրդային Կրասնոդարի սոուսը։ Շատ տնային տնտեսուհիներ այն պատրաստում են ձմռանը։

Կրասնոդարի անուշահոտ սոուս

Պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 3 կգ լոլիկ, որից նախ պետք է տոմատի մածուկ պատրաստել։ Բանջարեղենը մեկ րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, մաքրեք կեղևը և դրեք եռման։ Երբ ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա, ավելացրեք աղ և աղացած սև պղպեղ։

Միաժամանակ պատրաստեք խնձորի թուրմ։ Լվանալ միրգը, հեռացնել կեղևը, պոչերը և միջուկը։

Խնձորները եփեք այնքան, մինչև շատ փափկի։ Այնուհետև դրանք հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ: Պարզվեց կարտոֆիլի պյուրե, որը պետք է համակցվի տոմատի մածուկի հետ։ Զանգվածը դնել կրակին, եռացնել։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք: Խառնել և համտեսել։

Բաղնիքի ոլոռը պետք է մանրացնել և ավելացնել զանգվածին։ Այնտեղ լցնում ենք մոտ 50 գ խնձորի քացախ, որը կուրություն կհաղորդի սոուսին։ Աղացած սև պղպեղի փոխարեն խորհուրդ է տրվում վերցնել պղպեղի խառնուրդ և ընտրել քաղցր և թթու խնձոր։

Եռացրեք սոուսը։ Տաքը լցնել մատուցվող տարաների մեջ և փաթաթել: Դուք կստանաք Կրասնոդարի սոուս: Դրա բաղադրատոմսը արագ և հեշտ է իրականացնել։

BBQ սոուս

Այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել նուրբ և միևնույն ժամանակ կծու համեմունք: Կրասնոդարի սոուսը տանը շատ էհամեղ. Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• լոլիկ - 3 կգ;
• միջին խնձոր - 4 հատ;
• սոխ - 150 գր.;
• աղ - 10 գր.;
• շաքար - 150 գր.;
• սխտոր - 5 պճեղ;
• խնձորի քացախ - 40 մլ;
• կծու պղպեղ - 2 հատ;
• պղպեղի խառնուրդ - 1 ճ/գ

Լոլիկը պետք է ճերմակել։ Խնձորները 4 մասի կտրատել, միջուկն ու պոչերը մաքրել, սոխը կամայականորեն մանր կտրատել։ Այս բոլոր բաղադրիչները դնում ենք եփելու մինչև փափկի։ Նախ փորձեք սոխը: Այն ավելի երկար է եփում։ Այսպիսով, երբ սոխը փափկի, թողեք խառնուրդը սառչի։

Այնուհետև զանգվածը հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև միատարր զանգվածը միատարր լինի և դնում միջին ջերմության վրա մինչև թուլանա:

Երբ սոուսը թանձրանա, կծու պղպեղը մանր կտրատել, ավելացնել և ըստ բաղադրատոմսի ավելացնել մնացած բաղադրիչները։ Եռացնել 10 րոպե, փաթաթել։ Եթե ցանկանում եք, որ սոուսն ավելի նուրբ լինի, կարող եք բաց թողնել կծու պղպեղը։

Սպառողների կարծիքներ

Կրասնոդարի սոուսը հայտնի է դեռ խորհրդային ժամանակներից։ Առաջ գնում էին, բայց այսօր կան բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են շատ տնային տնտեսուհիներ։ Օգտագործվում է հացահատիկային, մսի հետ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են տնական Կրասնոդարի սոուսը որպես բորշի համեմունք: Նրանք կարծում են, որ այս մթերքը համեմունք է հաղորդում ճաշատեսակին։

Սպառողները ասում են, որ տնական սոուսն ավելի առողջարար է, քան խանութում գնվածը: Հետեւաբար, նրանք ավելի ու ավելի շատ նոր բաղադրատոմսեր են գտնում որոշակի ճաշատեսակների համար: Համը վառ է, գույնը՝ հարուստ, իսկ հոտը՝ հրապուրիչ։

Խոհարարական խորհուրդներ

Հաճախ տաքՍոուսը լավ չի խառնվում բլենդերի մեջ: Եթե նկատում եք, որ դրա մեջ դեռ կան բանջարեղենի կամ մրգերի մասնիկներ, փորձեք նորից հարել։ Պարզապես միշտ հիշեք՝ սոուսը պետք է տաք փաթաթել։

Քաղցր սոուսի համար ընտրեք հասած կարմիր խնձորներ: Նրանք տալիս են հաճելի համ։ Եթե ցանկանում եք քաղցր թթու սոուս, ապա ավելացրեք թթու միրգ: Ձեր արտադրանքի համը կախված է դրանցից։

Թթվայնության նոտաներով կծու սոուսը հարմար է քյաբաբի համար։ Ուստի ձեր ցանկությամբ կարող եք ավելացնել կծու պղպեղ և կիտրոնի հյութ։ Այնուհետև տնական Կրասնոդարի սոուսը կստացվի ոչ միայն համեղ, այլև կծու և բուրավետ: