Քաղցր տորթ շտապում. բաղադրատոմս, ուտելիքի պատրաստում, թխման ժամանակ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տնական տորթերը հավասարապես սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Այն առանձնահատուկ մթնոլորտ է ստեղծում բնակարանում և լցնում այն շունչը կտրող բույրերով։ Հարազատներին դրանով հաճոյանալու համար ամենևին էլ պետք չէ ազատ ժամանակի առյուծի բաժինը ծախսել բարդ տորթերի և խմորեղենի պատրաստման վրա։ Այսօրվա նյութը պարունակում է արագ քաղցր կարկանդակների լավագույն բաղադրատոմսերը։

Դդմիկով

Այս տարբերակն անկասկած հարմար կլինի նրանց համար, ովքեր քրտնաջան աշխատել են և առատ բերք են հավաքել: Դդմի առկայության շնորհիվ խմորը ձեռք է բերում բնորոշ հետհամ և թեթև նարնջագույն երանգ։ Իսկ դրան ավելացված ձավարեղենը խիտ հյուսվածք է տալիս։ Երեկոյան թեյի համար այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250 գ չոր ձավար:
• 250 մլ թարմ յոգուրտ.
• 2 հավի հում ձու.
• ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
• ¼ փաթեթ կարագ։
• 200 գ դդմի միջուկ, շաքարավազ և ալյուր յուրաքանչյուրը։
• Սեղանի աղ.

Այս կարկանդակի արագ բաղադրատոմսը վերարտադրելու համար կեֆիրը համակցում են ձավարձի հետ և մի կողմ թողնում որոշ ժամանակ: Կարճ ժամանակ անց ստացված զանգվածին լրացնում են մի պտղունց աղ ու շաքարավազ հարած ձվերը, հալած կարագը և քերած դդմի միջուկը։ Այս ամենը մանրակրկիտ հունցում ենք փխրեցուցիչով և ալյուրով, այնուհետև լցնում հաստ ձևի մեջ և թխում կես ժամ 180 0C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի տորթը պետք է սառչել և զարդարել ձեր հայեցողությամբ։

Կաթնաշոռով

Ֆերմենտացված կաթնամթերքի սիրահարները պետք է ուշադրություն դարձնեն ստորև ներկայացված բաղադրատոմսին: Պարզ արագ կարկանդակ, որը պատրաստվում է խանութից գնված թխվածքաբլիթներից և ինչ-որ չափով հիշեցնում է հայտնի ամերիկյան շոռակարկանդակը: Այն ձեր սեփական խոհանոցում պատրաստելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 400 գ չոր ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ։
• 200գ կարճ հաց։
• 250 գ ոչ թթվային հաստ թթվասեր։
• 50 գ թեթև չամիչ։
• 80 գ լավ կարագ։
• 1 թարմ հավի ձու.
• 3 ճաշի գդալ. լ. սպիտակ հատիկավոր շաքար:
• 1 ճ/գ կիտրոնի քերած կեղև։
• 1 ճաշի գդալ լ. օսլա (պարտադիր կարտոֆիլ).

Մանրացված թխվածքաբլիթները խառնվում են կարագի և առկա թթվասերի կեսի հետ։ Այս ամենը բաշխվում է մագաղաթի կտորով պատված խորը ձևի հատակի երկայնքով՝ չմոռանալով կողքերը պատրաստել։ Ստացված տորթը ծածկում են միջուկով, որը բաղկացած է ձվից, կաթնաշոռից, օսլայից, չամիչից, շաքարավազից, ցիտրուսների համից և թթվասերի մնացորդից, այնուհետև ուղարկում են տաքացվող ջեռոց։ Կարկանդակ թխել կես ժամ 180-ին0C.

Բանանով

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի համաձայն՝ շտապում են շատ բուրավետ քաղցր կարկանդակ։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը ենթադրում է հատուկ սննդի հավաքածուի օգտագործում։ Հետևաբար, ավելի լավ է նախօրոք տեսնել, թե արդյոք ձեռքի տակ ունեք՝

• 250 գ շաքարավազ։
• 350գ սովորական հացի ալյուր։
• 100 մլ կովի կաթ.
• 80 գ բարձրորակ կարագ։
• 3 հասած բանան.
• 2 ձու.
• ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
• Զտված կարագ (ձուլվածքը յուղելու համար):

Մաքրված բանանը տրորում են պատառաքաղով, այնուհետև լցնում հալած կարագը, ձուն, շաքարավազը և տաք կաթը: Այս ամենը խառնում ենք փխրեցուցիչի և մաղով մաղած ալյուրի հետ, տեղափոխում խորը յուղած ձևի և թխում կես ժամ 200 0C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի տորթը զարդարված է ձեր ցանկությամբ և մատուցվում։

Կակաոյով

Նրանց, ովքեր ֆերմայում ունեն ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկա, կարող ենք խորհուրդ տալ շատ հետաքրքիր և շատ պարզ արագ բաղադրատոմս։ Դանդաղ կաթսայում տորթը ստացվում է ոչ ավելի վատ, քան ավանդական ձևով թխվածը: Սա ձեր սեփական փորձով հաստատելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 200 գ ոչ թթվասեր (20%).
• 200 գ սպիտակ շաքար։
• 250 գ սովորական հացի ալյուր։
• 50գ չոր կակաոյի փոշի։
• 3 ձու.
• ½ ձողիկներ կարագ.
• Վանիլին և փխրեցուցիչ.

Սա դանդաղ կաթսայի ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկն է: Այն վերստեղծելու գործընթացը պետք է սկսել ձվի վերամշակմամբ։ Դրանք թափահարում են շաքարավազով, այնուհետև վանիլի համով: Այս ամենը լրացվում է թթվասերով և փափուկ կարագով, նորից մշակվում հարիչով և խառնվում փխրեցուցիչի և ալյուրի հետ։ Հաջորդ փուլում խմորը բաժանում են երկու հավասար մասերի, որոնցից մեկը ներկում են կակաոյով։ Երկու զանգվածներն էլ հերթով դրվում են յուղացված բազմաթուխ կաթսայի մեջ, որպեսզի ստացվի օրինակ: Կարկանդակը մեկ ժամ եփեք «Թխում» ռեժիմով։

Կաթնաշոռով և տանձով

Շտապող պարզ քաղցր կարկանդակի այս բաղադրատոմսը իսկական նվեր կլինի նորաթուխ մայրիկների համար, ովքեր ցանկանում են իրենց փոքրիկ գուրմաններին կերակրել ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար: Ըստ այդմ պատրաստված խմորեղենի մեջ կաթնաշոռը գործնականում չի զգացվում, ինչը նշանակում է, որ այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը չսիրող ճարպիկ մարդիկ գոհունակությամբ կխժռեն այն։ Անձամբ ստուգելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 150 գ սպիտակ շաքար։
• 250 գ սովորական հացի ալյուր։
• 250 գ փխրուն թարմ կաթնաշոռ։
• 50 գ թեթև չամիչ։
• 3 հավի հում ձու.
• 1 ամուր տանձ։
• ¾ փաթեթ կարագ.
• փխրեցուցիչ.

Հալած կարագը մանրակրկիտ հարում են քաղցր ավազով, այնուհետև ավելացնում կաթնաշոռով, տրորում հում թարմ ձվերով։ Այս ամենը զուգորդվում է շոգեխաշած չամիչի և տանձի կտորների հետ։ Ստացված զանգվածը հունցում ենք փխրեցուցիչի և ալյուրի հետ, տեղափոխում բազմաթուխ ամանի մեջ և ծածկում կափարիչով։ Մեկ ու կեսի ընթացքում կարկանդակ պատրաստեքժամ «Թխում» ռեժիմում։

Կակաոյով և թթվասերով

Շոկոլադ թխելու իսկական սիրահարները երբեք չեն հրաժարվի իրենց խոհարարական խոզուկները համալրել կարկանդակի արագ բաղադրատոմսով: Ջեռոցում աղանդերը պատրաստվում են մեկ ժամից էլ քիչ ժամանակում, ինչը նշանակում է, որ այն կարելի է պատրաստել նույնիսկ երեկոյան աշխատանքից վերադառնալուց հետո։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250 գ ոչ թթվային հաստ թթվասեր։
• 200 գ սպիտակ շաքար։
• 260 գ սովորական հացի ալյուր։
• 30գ կակաոյի փոշի.
• 1 ձու.
• 1 ճ/գ խմորի սոդա.

Ձուն մանրացնում են քաղցր ավազով, այնուհետև միացնում թթվասերի հետ և ուժգին հարում։ Ստացված զանգվածը խառնում են սոդայի, կակաոյի և մաղած ալյուրի հետ։ Պատրաստված խմորը շարում ենք հաստ ձևով և թխում հիսուն րոպե 180 0C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի տորթը սառչում և զարդարում ենք ձեր հայեցողությամբ։

Բալով

Տնային տնտեսուհիները, որոնց ընտանիքները հատապտուղներ են սիրում, պետք է օգտագործեն ստորև քննարկված արագ քաղցր կարկանդակի բաղադրատոմսը: Դրա վրա պատրաստված թխումը ստացվում է աներևակայելի նուրբ և օդային։ Իսկ կեռասի առկայությունը նրան հաճելի թթվություն է հաղորդում։ Ձեր սիրելիներին դրան վերաբերվելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250 մլ թարմ յոգուրտ.
• 260գ սպիտակ հացի ալյուր.
• 2 ճ/գ փխրեցուցիչ.
• 2 հում ձու.
• 200-ական գ շաքարավազ և կեռաս։
• Յուղ (ձևը քսելու համար).

Ձուն հարում են քաղցր ավազով, իսկ հետոլցված կեֆիրով: Այս ամենը խառնում են փխրեցուցիչի և թթվածնով լցված ալյուրի հետ, այնուհետև տեղափոխում բարձր յուղացված ձևի։ Ապրանքը զարդարված է կեռասով և թխվում քառասուն րոպե 180 0C.

Ջեմով

Արագ կարկանդակի բաղադրատոմսը հետաքրքիր է, քանի որ այն ներառում է տնային պահպանման միջոցների օգտագործումը: Ջեմը պատրաստի արտադրանքին կտա յուրահատուկ համ և ընդգծված հատապտղային բուրմունք։ Նման տորթ ինքներդ թխելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 250 մլ կեֆիր.
• 250 գ ցանկացած թանձր ջեմ։
• 180գ շաքարավազ։
• 300գ սովորական հացի ալյուր.
• 25գ սոդա։
• 3 ձու.
• Բուսական յուղ և ձավար (բորբոս մշակելու համար).

Նախ պետք է ձվերը պատրաստել։ Աղացած են շաքարով և լրացնում ջեմով։ Ստացված զանգվածը լցնում են կեֆիրով, որի մեջ նախապես լուծվել է արագ սոդա։ Այս ամենը խառնում ենք նախապես մաղած ալյուրի հետ և տեղափոխում կաղապարի մեջ, յուղում և ցողում ձավար։ Տորթը եփեք մեկ ժամվա ընթացքում 180 0C ջերմաստիճանում: Մատուցելուց առաջ այն պետք է սառչի և զարդարել ըստ ցանկության։

Գազարով

Նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին, բայց չեն կարողանում հրաժարվել բարիքներից, արժե նշել արագ քաղցր կարկանդակի ևս մեկ պարզ բաղադրատոմս։ Ըստ այդմ պատրաստված թխումը՝ առանձնանում է վիտամինների բարձր պարունակությամբ և օգտակար կլինի ոչ միայն մեծահասակների, այլև երեխաների համար։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250 գ հասարակ ցորենի ալյուր։
• 1, 5 բաժակ քերած գազար։
• ½բաժակ թարմ յոգուրտ։
• ½ բաժակ սպիտակ շաքար:
• 3 ձու.
• 1 ճ/գ դարչին փոշի։
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա.

Մեծ ամանի մեջ միացրեք մաղած ալյուրն ու դարչինը։ Այնտեղ ավելացնում են նաև սոդա, ձու, շաքար և կեֆիր։ Այս ամենը խառնում են քերած գազարն ու քսում քսած վիճակում։ Թխել տորթը մեկ ժամվա ընթացքում 200 0C.

Ծիրանով

Այս արագ կարկանդակի բաղադրատոմսը՝ լուսանկարով, որը չի փոխանցում իր բոլոր որակները, անկասկած կուրախացնի նրանց, ովքեր ունեն իրենց այգին: Դրա վրա թխած աղանդերը հիանալի հավելում կլինի մեկ բաժակ տաքացնող թեյի համար և կօգնի անցկացնել ձմեռային երկար երեկոն։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400գ հասած ծիրան (պահածոյացված).
• 1 բաժակ թարմ կեֆիր ցանկացած յուղայնությամբ։
• 2,5 բաժակ սովորական հացի ալյուր։
• 1 բաժակ սպիտակ շաքար։
• 3 ձու.
• 1 ճ/գ խմորի սոդա.
• ½ ձողիկներ կարագ.
• Վանիլին.

Յուղը նախօրոք հանում են սառնարանից և սպասում, որ այն հալվի։ Երբ այն դառնում է փափուկ, այն լրացնում են շաքարավազով, ձուով, վանիլինով, սոդայով և ալյուրով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և բաժանվում երկու անհավասար մասերի։ Դրանց մեծ մասը լցնում են բարձր, քսած ձևի մեջ և ծածկում ծիրանով, նախապես անջատված փոսերից։ Խմորի մնացած մասը բաժանել վերևում և նրբորեն հարթեցնել այն։ Թխել տորթը քառասուն րոպեի ընթացքում 180 0C.

Խնձորով

Արագ կարկանդակի բաղադրատոմսը հաստատ արմատավորվելու է այն ընտանիքներում, որտեղ նրանք սիրում են շառլոտ: Դրան համապատասխան պատրաստված խմորեղենն առանձնանում է քնքշությամբ ու շքեղությամբ, իսկ դարչինի տեսքով հավելումը դրան հատուկ համ է հաղորդում։ Որպեսզի ձեր ընտանիքի անդամներից յուրաքանչյուրը ստանա նման կարկանդակի մի կտոր, ձեզ հարկավոր է՝

• 250 գ սովորական հացի ալյուր։
• 150 գ սպիտակ շաքար։
• 5 հասած մեծ խնձոր։
• 1 ձու.
• 1 բաժակ թարմ կեֆիր ցանկացած յուղայնությամբ:
• 1 ճաշի գդալ լ. դարչին փոշի։
• 1,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
• ¾ տուփ կարագ։

Կեֆիրի ալյուրն ու փխրեցուցիչը միացված են։ Ստացված զանգվածի մեջ մտցնում ենք կես տուփ կարագով հարած դեղնուցը։ Այս ամենը լրացնում են սպիտակուցով, հարում են 1000 գ շաքարավազով և նրբորեն խառնում։ Պատրաստի խմորը դրվում է բարձր ձևով և ծածկված խնձորի կտորներով: Պտուղը վրան ցողում են քաղցրացած դարչինով և բուրավետում մնացած կարագի կտորներով: Թխել տորթը երեսունհինգ րոպեի ընթացքում 175 0C.

Խորշ խմորով

Այս փխրուն կարկանդակը պատրաստվում է արագ և հեշտ, ինչը նշանակում է, որ այն կհետաքրքրի զբաղված տնային տնտեսուհիներին։ Թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 մեծ հում ձու։
• 1 տուփ կարագ։
• 2 ճաշի գդալ. լ. սպիտակ շաքար:
• 3 բաժակ հացի ալյուր.
• Աղ, վանիլին, փխրեցուցիչ և հաստ մրգերի ու հատապտուղների մուրաբա։

Սառեցված կարագը քսում են մանր քերիչով և միացնում կիսով չափհասանելի ալյուր. Ստացված զանգվածին ավելացնում են աղ, շաքար, վանիլին, փխրեցուցիչ և ձու։ Մաղած ալյուրի մնացորդներով ամեն ինչ լավ հունցվում է և բաժանվում երկու անհավասար մասերի։ Դրանցից փոքրը կես ժամով հանվում է սառնարանում։ Ավելի մեծ կտոր տարածվում է մագաղաթյա թղթով պատված ձևի ներքևի մասում և ծածկված ցանկացած տնական ջեմով: Այս ամենը վերագրվում է մնացած խմորով և թխվում քսանհինգ րոպե 180 0C։

Խմորիչով

Այս փափուկ խմորեղենի վրա հիմնված կարկանդակն անկասկած կգոհացնի բոլոր նրանց, ովքեր փորձում են այն: Տանը թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 350 մլ թարմ կեֆիր ցանկացած յուղայնությամբ։
• 100 գ սպիտակ եղեգնաշաքար։
• 700գ սովորական հացի ալյուր։
• 150 գ ցանկացած թանձր ջեմ (ցանկալի է տնական):
• 10 գ չոր հատիկավոր խմորիչ։
• 40գ կարագ։
• 3 հում ձու (2-ը՝ խմորի համար, 1-ը՝ խոզանակի համար):
• Աղ և բուսական յուղ.

Կեֆիրը տաքացնում են ջրային բաղնիքում, որպեսզի այն չթափվի։ Երբ տաքանում է, ավելացնում են խմորիչ, դարչին, աղ, մի քիչ շաքար և մի երկու ճաշի գդալ ալյուր։ Տասնհինգ րոպեից հետո փրփրացող զույգը միացվում է ձվի, կարագի և քաղցր ավազի մնացորդների հետ։ Այս ամենը հունցվում է նախապես մաղով մաղած և ջերմության մեջ մաքրված ալյուրով։ Մի երկու ժամ հետո բարձրացած խմորը բաժանվում է երկու անհավասար մասի։ Խոշորը բաշխվում է խորը յուղացված ձևի հատակի երկայնքով և ծածկված ջեմով: Այս ամենը թաքնված է մնացած խմորի շերտերի տակ՝ մշակված հատուկ խոզանակով,թաթախում ենք հարած ձվի մեջ և թողնում ենք ապացուցելու: Թխել տորթը 25 րոպե 180 0C.