Տորթ «Bump». բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գոյություն ունի ամանորյա ավանդույթ, ըստ որի՝ տանը առատության կոչ անելու համար տնային տնտեսուհիները փորձում են տոնական սեղանի համար հարուստ հյուրասիրություն պատրաստել։ Հանդիսավոր խնջույքի ճաշացանկը սովորաբար նախապես մտածված է, հյուրերին մատուցվում են ճաշատեսակներ, որոնք ոչ միայն անսովոր համեղ են, այլև ի սկզբանե ձևավորված: Առանձնահատուկ նշանակություն է տրվում աղանդերին, որը սովորության համաձայն ավարտում է տոնը։

«Բամփ» տորթը կարող է դառնալ ամանորյա խնջույքի արժանի զարդարանք։ Հայտնի են մեծ թվով նրբահամ բաղադրատոմսեր, որոնք նախատեսում են թխվածքաբլիթների և քսուքների լայն տեսականի։ Ավանդաբար, նման տորթը պատրաստվում է կոնի տեսքով կամ զարդարված կոներով և մաստիկից պատրաստված տոնածառերով։ Մեր հոդվածում դուք կարող եք ընտրել «Bump» տորթի բաղադրատոմսը լուսանկարով ձեր ցանկությամբ։ Աղանդերը շատ հեշտ է պատրաստվում։

Տորթ «Bump» թթվասերի վրա. բաղադրիչները

12 հոգու համար աղանդեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• ձու - 4-5 հատ;
• շաքար - երկուբաժակներ (որից ¾-ը կօգտագործվի տորթերի պատրաստման համար («կշեռք»), ¾-ը՝ կրեմի համար, երկու ճաշի գդալ կպահանջվի ջնարակի համար);
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• քացախ կամ քացախի էություն (սոդայի մարման համար);
• ալյուր - երկու բաժակ;
• թթվասեր - 700 գրամ (600 գրամ սերուցքի համար և մոտավորապես երկու ճաշի գդալ գլազուրի համար);
• կակաո - երկու ճաշի գդալ.

Թթվասերի վրա «Bump» տորթ պատրաստելը. բաղադրատոմս լուսանկարով

Խոհարարության գործընթացը կտևի մոտ 1 ժամ։ Նրանք վարվում են այսպես.

1. Նախ պատրաստում ենք խմորը. ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, ավելացնում եփած սոդան։ Այնուհետեւ այնտեղ երկու բաժակ ալյուր են լցնում։ Խմորն իր խտությամբ պետք է մեղրի կամ խտացրած կաթի նմանվի։ Եթե այն չափազանց հեղուկ է թվում, կարող եք մի քիչ էլ ալյուր ավելացնել (մոտ 1-2 ճաշի գդալ)
2. Այնուհետև նրանք սկսում են թխել «կշեռքներ» (թխվածքաբլիթային թխվածքաբլիթներ) «բշտիկների համար»: Հերթական պարբերականությամբ, մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա թեյի գդալով քսում ենք խմորը։ «Կշեռքները» թխում են 180 աստիճան ջերմաստիճանում 10 րոպե։ Դուք պետք է ստանաք փոքր փափուկ թխվածքաբլիթներ (բլիթներ): Տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս դրանք չափազանց շատ չմերկացնել ջեռոցում։
3. Այնուհետև պատրաստում ենք կրեմը. 600 գրամ թթվասերը (15%) հարում ենք շաքարավազի հետ (3/4 բաժակ) հարիչով (շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծվի):
4. Այնուհետև ձևավորվում է տորթ. յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ թաթախում ենք կրեմի մեջ և մոտ 5 վայրկյան պահելուց հետո դնում ափսեի մեջ։ Թթվասերի ավելցուկը թափահարելը չպետք է լինի. որքան շատ մնա յուրաքանչյուր «փաթիլի» վրա, այնքան լավ: Այսպիսովանհրաժեշտ է թաթախել կրեմի մեջ և բոլոր թխվածքաբլիթները դնել ափսեի մեջ։ Առաջին շերտը ստեղծելիս «փաթիլները» շարվում են հնարավորինս մոտ միմյանց, հետևյալ շերտերի օգնությամբ ձևավորվում են «թմբուկների» եզրագծերը՝ բիսկվիթային թխվածքաբլիթները սլայդի մեջ քսել և վրան կրեմ լցնել։ վերև.
5. Այնուհետև պետք է պատրաստել գլազուրը՝ անընդհատ խառնելով եռման աստիճանի հասցնում երկու ճաշի գդալ կակաոյի, երկու ճաշի գդալ շաքարավազի և երկու ճաշի գդալ թթվասերի խառնուրդը։ Պատրաստի ջնարակը սառչում ենք, որպեսզի մի փոքր թանձրանա։

«Բամփ» տորթի մակերեսին ցողում են գլազուրով, որից հետո այն ուղարկում են սառնարան մոտ 4-5 ժամով կամ մեկ գիշերվա ընթացքում։

Եվս մեկ բաղադրատոմս (թթվասերով և խտացրած կաթով)

Բաղադրությունը թխվածքաբլիթի պատրաստման համար՝

• չորս ձու;
• երկու բաժակ շաքարավազ;
• մեկ բաժակ յոգուրտ;
• երկու բաժակ ալյուր;
• մեկ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• կես թեյի գդալ աղ.

Սերուցքը այս բաղադրատոմսով «Bump» տորթի համար պատրաստվում է..

• ութ ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մեկ բաժակ թթվասեր;
• երկու ճաշի գդալ կակաոյի փոշի.

«Փաթիլներ» պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• երեք ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
• կես բանկա խտացրած կաթ;
• 150 գրամ կարագ;
• 400 գրամ թխվածքաբլիթներ;
• երեք թեյի գդալ կոնյակ.

«Bump» տորթի զարդարանքը պատրաստված է՝

• շաքարի փոշի (1 գ);
• սննդի գունանյութ (2 թեյի գդալ).

Էներգետիկ և սննդային արժեք

100 գրամ բաղադրության կալորիականությունը՝ 381 կկալ։ Սպիտակուցի պարունակությունը՝ 6 գրամ, ճարպեր՝ 13 գրամ, ածխաջրեր՝ 48 գրամ։

Ինչպե՞ս պատրաստել թխվածքաբլիթներ

«Բամփ» տորթը պատրաստելու համար կպահանջվի երկու ժամ։ Թխվածքաբլիթները պատրաստվում են հետևյալ կերպ՝ ձուն հարում են շաքարավազի հետ, ավելացնում կեֆիրը և խառնում։ Այնուհետեւ ավելացնում ենք ալյուրը (մաղած), աղն ու սոդան։ Հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։ Դրանից հետո ձևը յուղում ենք, խմորը լցնում ենք, դնում ջեռոցը, տաքացնում մինչև 180 աստիճան։ Թխվածքաբլիթը թխվում է կես ժամ։ Այնուհետև թողեք սառչի։

Պատրաստում ենք կրեմ

Թթվասերը հարել՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը։ Ավելի ճիշտ կլինի այս հյուրասիրությունը անվանել «Կոն և տոնածառ» տորթ, քանի որ այն «կոն» է՝ ընկած փափկամազ «եղևնի ճյուղերի» վրա։ Զարդարման համար մնում է մի քիչ սերուցք (մոտ 1-2 ճաշի գդալ)՝ կանաչ ներկով ներկված եղևնի իմպրովիզացված ճյուղեր։ Մնացածին ավելացնում ենք կակաոն և խառնում մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։

Ստեղծեք «փաթիլներ» և ձևավորեք տորթը

Հաջորդը պատրաստեք զանգված՝ կշեռքներ ստեղծելու համար: Խտացրած կաթը հարում են կարագով (փափկված), ավելացնում են կոնյակ։ Այնուհետև լցնել կակաոն և թխվածքաբլիթները (մանրացված):

Զանգվածը լավ հունցում ենք և դնում սառնարանը։ Քանի որ այն սառչում է, այն կդառնա ավելի ամուր և ավելի հեշտ է գլորվել: Այնուհետև թխվածքաբլիթը (սառեցված) կտրատվում է 3-4 տորթի մեջ, որից հետո դրանցից կտրում են ֆիգուրներ՝ հիշեցնելով «բմբուլի» ուրվագիծը։ Շերտերից մեկը պետք է լինիմի փոքր ավելի մեծ, մյուսները մի փոքր ավելի փոքր: Տորթերը իրար վրա դնելով, դրանք կլորացվում են՝ տալով կոնի ձև։ Շերտերից մեկը կարելի է պատրաստել 2 մասից, որպեսզի ամբողջ թխվածքաբլիթը առավելագույնս օգտագործվի։ Մնացած տորթերը տրորում են և խառնում սերուցքով. խառնուրդը անհրաժեշտ կլինի կոնի ձևը հավասարեցնելու համար։

Պատրաստում ենք սկուտեղ, որի վրա քսում ենք կրեմով քսած թխվածքաբլիթներ։ Հավաքեք տորթը: Դեսերտը զարդարելու համար թխվածքաբլիթի մնացորդներից կտրվում են եղևնի երեք ճյուղեր։ Այնուհետև սառնարանից զանգված են հանում՝ «կշեռքներ» քանդակելու համար։ Ձեռքերով գլորում են գնդակը, ապա գրտնակի օգնությամբ փաթաթում են 0,3-0,5 սմ հաստությամբ տորթ, հատուկ կաղապարով թեփուկները կտրում են, դանակով քորում և կպչում բշտիկին։, սկսած նրա սուր ծայրից։ Տաք խոհանոցում կշեռքներ քանդակելու գործընթացում զանգվածը կարող է չափազանց կպչուն դառնալ, ուստի ժամանակ առ ժամանակ տորթը պետք է ուղարկել սառնարան, որպեսզի այն սառչի, որից հետո կարելի է շարունակել քանդակագործությունը։

Թխվածքաբլիթից կտրում են եղևնու ճյուղերը և պատում կանաչ ներկով կրեմով։ «Ճյուղերը» կոներ են ամրացնում պոչին։ Պատրաստի տորթը գիշերը դնում ենք սառնարանում, որպեսզի «փաթիլները» մի փոքր պնդանան։ Կոնին կարելի է ցանել կաթի փոշի կամ շաքարի փոշի։

Խորհուրդ

Մասշտաբային խառնուրդը կարելի է պատրաստել քաղցր կարտոֆիլով տորթի բաղադրատոմսով, բայց կարող է նաև փոխարինվել ֆոնդով: Եթե թեփուկները կտրելու համար հարմար կաղապար չկա, ապա դրանք կարելի է կտրել եռանկյունների տեսքով։ Կանաչ ներկը կարելի է փոխարինել պիստակով (մանրացված) կամմանր կտրատած կիվին ու շաղ տալ կրեմով պատված ճյուղերի վրա։ Կրեմին կարող եք ավելացնել նաև ընկույզ (կտրատած) և չամիչ։

Եվս մեկ տարբերակ (մասկարպոնեով և կոնյակով). բաղադրիչներ

Խմորը պատրաստելու համար օգտագործեք՝

• չորս ձու;
• 120 գրամ շաքար;
• 20 գրամ կակաոյի փոշի;
• 110 գրամ ալյուր;
• մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• աղացած մեխակ (դանակի ծայրին);
• դարչին;
• կոճապղպեղ;
• մշկընկույզ - ըստ ճաշակի.

Սերուցք ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• 250 գրամ մասկարպոնե (շոկոլադ);
• 100 գրամ շոկոլադ;
• երկու ճաշի գդալ կոնյակ;
• ափսեներ զարդարման համար (շոկոլադ).

Տեխնոլոգիաների նկարագրություն

Ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 180 աստիճան։ Թխման թերթիկը պատված է թղթով, յուղով քսել։

Մաղել համեմունքները և այլ չոր բաղադրիչները առանձին տարայի մեջ: Ձվերը հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև զանգվածը փարթամ, վրան ավելացնում է չոր զանգվածը, սպաթուլայի հետ հարում։ Խմորը լցնել թխման թերթիկի վրա, հարթեցնել այն (կարող եք թխելու թերթիկը թակել սեղանի երեսին, որպեսզի խմորն ավելի համաչափ տարածվի։ Թխեք թխվածքաբլիթը 12 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի։ Այնուհետև տեղափոխեք մետաղական դարակ։ հեռացրեք թուղթը և սառեցրեք:

Սերուցքը պատրաստվում է այսպես՝ հալեցնել շոկոլադը։ Մասկարպոնեն (ցանկալի է սենյակային ջերմաստիճանում) թեթև հարում ենք կոնյակի հետ (տաքացնում), ավելացնում ենք շոկոլադը, խնամքով խառնում ենք հարիչով մի փոքրարագություն։

Ստվարաթղթի կտորից կտրված է կոնաձև տրաֆարետ: Թխվածքաբլիթը (սառեցված) կտրված է երեք կամ չորս ուղղանկյունների (նույնական): Դրսվում են մեկը մյուսի վրա, տրաֆարետով, դանակը անկյան տակ պահելով, ավելորդ թխվածքաբլիթը կտրում են այնպես, որ ստացվի կոնի ձև։ Այնուհետեւ շերտերը քսում են կրեմով, որի մնացորդներն օգտագործում են տորթի վերին մասը զարդարելու համար։ Մակերեւույթը զարդարված է շոկոլադե ափսեներով։ Մատուցելուց առաջ տորթը պետք է որոշ ժամանակ (մոտ երկու-երեք ժամ) մնա սառնարանում։