Ամենահամեղ սպիտակուցային աղանդերը՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր՝ նկարագրություններով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ո՞ր սպիտակուցային աղանդերն են ամենահամեղը: Ինչպե՞ս պատրաստել դրանք: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Աղանդերը փոքրիկ ուրախություն են յուրաքանչյուր մարդու համար։ Շատ մարդիկ, ովքեր նիհարում են տապակած և յուղոտ մթերքներից, կարող են հրաժարվել, բայց դժվար է ազատվել իրենց սիրելի դելիկատեսներից: Եվ ամենից հաճախ կոտրվում են տորթերի և խմորեղենի վրա: Բայց կա ելք! Դրա համար մշակվել են շատ քաղցրեղենի բաղադրատոմսեր, որոնք անվնաս են գոտկատեղի համար և քիչ կալորիաներ են պարունակում։ Ստորև բերված են մի քանի համեղ սպիտակուցային աղանդերի բաղադրատոմսեր:

սպիտակուցային աղանդեր

Սպիտակուցը անհրաժեշտ է օրգանիզմին՝ որպես մկանների, մաշկի և մազերի համար շինանյութ, հատկապես սննդակարգի ժամանակ։ Բայց սպիտակուցը կարելի է ստանալ ոչ միայն կաթնամթերքից ու մսային ուտեստներից։ Դուք կարող եք պատրաստել համեղ սպիտակուցային աղանդեր՝

• Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ. Բաղադրիչներ՝ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր, ընկույզ և չոր մրգեր, Հերկուլես, մեղր, վանիլ և դարչին փոշի: Այս թխվածքաբլիթը ստեղծելու համար փաթիլները նախապես թրջեք թթու կաթնամթերքի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք մնացած բոլորը, լավ խառնեք մինչև հաստ խմոր ստացվի։ Հաջորդը, բլիթները ձուլեք և դրեք վրանթխում թերթիկ. Թխել 180°C-ում կես ժամ։ 100 գ խմորեղենը պարունակում է 90 կկալից պակաս:
• Սպիտակուց բանանով նրբաբլիթներ. Թասի մեջ խառնել ձվի սպիտակուցը, մանրացրած բանանը և ձուն։ Ամբողջը հարել և լցնել թավայի մեջ։ Տապակել երկու կողմից։
• Բլիթներ մրգերով. Բաղադրություն՝ վարսակի ալյուր, սպիտակուց, հատապտուղներ, բանան, ռիպեր։ Ամեն ինչ խառնել աղացած փաթիլներով, հարել այնքան, մինչև զանգվածը միատարր լինի։ Տապակել ինչպես պարզ նրբաբլիթներ: Զարդարեք հատապտուղներով և մեղրով։
• Իտալական պաննակոտա. Բաղադրությունը՝ պարկ ժելատին, ցածր յուղայնությամբ սերուցք և կաթ, ստևիա, վանիլ, ջուր, ելակ։ Նախ տաքացրեք ստեվիայի կրեմը։ Ժելատինը լուծիր։ Կաթը տաքացրեք։ Խառնել այն ուռած ժելատինի հետ։ Հարել բոլոր բաղադրիչները և մի կողմ դնել, որ սառչի։ Դրանից հետո ամեն ինչ ուղարկեք սառնարան մի քանի ժամով։ Հաջորդը, մանրացրեք ելակները: Այնուհետև շարել ջեմի երկրորդ շերտը և զարդարել պանակոտան անանուխի տերևներով։ Ավելի լավ է ամեն ինչ միանգամից լցնել ամանների մեջ։

Էկլեր

Երբևէ էկլեր կերե՞լ եք: Բոլորը սիրում են սպիտակուցային կրեմով այս համեղ աղանդերը: Վերցրեք՝

• երեք ձվի սպիտակուց;
• կաթ - 125 մլ;
• 100 գ կովի կարագ;
• ջուր - 125 մլ;
• 5 հավի ձու;
• մի պտղունց աղ;
• 150 գ ցորենի ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ.

եփեք էկլերներ այսպես՝

1. Խմորը նախ հունցել։ Դրա համար կրակի վրա դնել կաթսա, ավելացնել ջուր (125 մլ), կովի կարագ (100 գ) և կաթ (125 մլ)։ Անընդհատ խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք միջին աստիճանի:Ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ և աղ, լավ հարել։
2. Շարունակելով հարելը, միանգամից ավելացնել ամբողջ ալյուրը, հունցել 2 րոպե։ Խմորը պետք է դառնա նույն տեսակի և սկսի գլորվել գնդակի մեջ։ Ուժեղ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Փորձեք խմորը շուռ տալ, որպեսզի ամբողջ ալյուրը «եփվի»։
3. Խմորը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, որպեսզի սառչի։
4. Հերթով խառնել ձվերը: Հավանաբար ձեզ անհրաժեշտ կլինի ընդամենը 4 ձու, դա կախված է դրանց պարամետրերից։ Յուրաքանչյուր ավելացված ձվից հետո սպաթուլայի հետ լավ խառնել, մինչև խմորը միատարր լինի։ Ավարտեք հունցումը, երբ այն դառնում է փափուկ և փայլուն: Գդալից խմորը պետք է դանդաղ սահի, նույն տեսակի լայն ժապավենով։ Ուշադրություն. Եթե խմորը շատ հաստ է, էկլերները չեն բարձրանա։ Հետևաբար, ձուն ավելացրեք աստիճանաբար։
5. Հիմա թխման թերթիկը շարել մագաղաթով: Խմորը վրան դնել ցանկացած ձևով, որը ձեզ դուր է գալիս։ Դա կարող է լինել պրոֆիտերոլներ կամ էկլերներ կամ որևէ այլ բան: Խմորը լավ քսել խմորեղենի տոպրակով։ Եթե դուք չունեք այն, օգտագործեք ամուր պայուսակ կամ պարզապես գդալ: Էկլերների միջև մի քիչ տարածություն թողեք, քանի որ դրանք կընդլայնվեն, երբ եփվեն:
6. Էկլերները 20 րոպեով ուղարկում ենք 200-240°C տաքացրած ջեռոց։ Ուշադրություն. Մի բացեք ջեռոցը, քանի դեռ արտադրանքը ամբողջությամբ չի եփվել: Հակառակ դեպքում նրանք կհարթվեն։ Էկլերները պետք է լինեն չոր և ոսկեգույն: Այնուհետև կրակը իջեցրեք մինչև 160 ° C և թխեք ևս 7 րոպե։ Ապա կրակն անջատել ու թողնել սառչի։ Երբ ջեռոցը ամբողջովին սառչի, մի փոքր բացեք։ Եվս մեկ անգամ համոզվեք, որ այն սառել է, և հանեք էկլերները։ Մինչ նրանք թխում են, պատրաստեքսպիտակուցային կրեմ.
7. Դրա համար կաթսայի մեջ խառնեք մի բաժակ շաքարավազ և ջուր (100 մլ): Դնել կրակին, եռացնել, սպասել, որ օշարակը թանձրանա։ Մի փոքր օշարակից հետո գդալը թաթախեք սառը ջրի մեջ, գլորեք գնդակի մեջ։ Եթե գնդակը հեշտությամբ ձևավորվի, ապա օշարակը պատրաստ է։
8. Մինչ օշարակը պատրաստվում է, սկսեք հարել սառը ձվի սպիտակուցը։ Նրանց ձևն ավելի լավ պահելու համար ավելացրեք մի պտղունց աղ և մի քիչ կիտրոնաթթու։ Ուշադրություն. Ձվի սպիտակուցն անընդհատ հարել։
9. Երբ օշարակը պատրաստ է, բարակ շիթով դանդաղ լցնում ենք ձվի սպիտակուցի մեջ՝ շարունակելով հարել։ Շարունակեք հարել այնքան, մինչև կրեմը սառչի։ Որպեսզի այն ավելի արագ սառչի, կարող եք եփելու ընթացքում կրեմի ամանը դնել սառը ջրով ամանի մեջ։
10. Կտրեք էկլերները, հեռացրեք փափուկ միջուկը ըստ ցանկության։
11. Տորթերը լցրեք սպիտակուցային կրեմով։ Այժմ դուք կարող եք օգնել ինքներդ ձեզ:

Էկլերի բաղադրատոմսի խորհուրդ

Երբ եփում եք սպիտակուցային կրեմ, այն դառնում է ավելի խիտ: Բացի այդ, դուք ախտահանում եք ձվերը: Պատրաստի կրեմը կարելի է պահել 36 ժամ։ Այս կերպ դուք կարող եք պատրաստել էկլերներ, կրեմի օղակներ, խոշոր կրեմով տորթեր, պրոֆիտերոլներ: Ամեն ինչ կախված է այն ձևից, որը դուք տալիս եք թեստը թերթիկի վրա: Ուրեմն ֆանտազիզացե՛ք:

Էկլերները կարող եք լցնել ոչ միայն սպիտակուցային կրեմով, այլ նաև այլ աղի և քաղցր միջուկներով։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք դրանք սառեցնել: Պատրաստի պրոֆիտերոլներից և էկլերներից կարող եք տորթ պատրաստել։

Berry մուս

Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել հատապտուղներով սպիտակուցային փրփուր դեսերտ: Սա շատ նուրբ, թեթև և օդային ուտեստ էհատապտուղների հարուստ համ: Վերցրեք՝

• երկու սկյուռ;
• 80գ շաքար;
• 150գ ազնվամորու;
• 150 գ հաղարջ.

Այս փրփուր սպիտակուցային աղանդերը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Լվացեք հատապտուղները մուսի համար, չորացրեք, զերծ պոչերից և ճյուղերից:
2. Խառնեք հատապտուղներն ու շաքարավազը փոքր ամանի մեջ: Հատապտուղները թեթևակի մանրացրեք գդալով և խառնեք, որպեսզի շաքարավազն ավելի արագ լուծվի հյութի մեջ։
3. Հատապտուղները մաղի միջով դնել։
4. Սպիտակուցն առանձնացնում ենք դեղնուցից։ Սպիտակները լավ հարելու համար մի պտղունց աղ ավելացրեք: Հարեք այն կայուն և ամուր փրփուրի:
5. Ավելացնում ենք հատապտուղների օշարակը և նորից հարում ենք մինչև հարթ լինի: Մատուցելուց առաջ զարդարեք հատապտուղներով և թարմ անանուխով։

Ակնթարթային սպիտակուցային աղանդեր

Նախաճաշին սուրճի համար կստանաք գեղեցիկ մարշմալոուներ: Հավելումներից կարելի է խուրմա, սերմեր, լոռամիրգ վերցնել, բայց շոկոլադով` ամենաախորժելի: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• մեկ ձվի սպիտակուց;
• 0,5 թեյի գդալ բուսական յուղ;
• հրուշակեղենի շաքարի դեկորացիաներ - երեք բուռ;
• 1, 5 ճ.գ. լ. շաքարի փոշի;
• 1 ճաշի գդալ լ. շոկոլադե չիպսեր.

Այս սպիտակուցային դեսերտ ստեղծելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Միացրեք սառեցված սպիտակուցը շաքարի փոշիով: Հարել հարիչով։
2. Շոկոլադը մանր կտրատել և ուղարկել հարած սպիտակուցի մեջ: Մեղմորեն հարեք։
3. Թեթև կարագով քսել կեքսի ձևաները և գդալով փափուկ խառնուրդ լցնել դրանց մեջ:
4. Եփեք արտադրանքը միկրոալիքային վառարանում 30 վայրկյան 750 Վտ հզորությամբ։ Երբ զանգվածը բարձրանա,անջատեք սարքը, թող արտադրանքը նստի: Հետո ստացիր այն։
5. Ծածկեք ապրանքների վերին մասը գունավոր փշրանքներով:
6. Մատուցեք նուրբ դեսերտ կաղապարներում։ Այն համը նույնն է, ինչ մարշմելոուն:

Շոկոլադե մուս

Այս բարձր սպիտակուցային դիետիկ դեսերտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• դիետիկ շոկոլադ - 125 գ;
• անյուղ կաթնաշոռ – 125 գ;
• 6 սպիտակուցներ;
• ջուր - երեք ճաշի գդալ. լ.;
• մի պտղունց աղ;
• լուծվող սուրճ - 1 թեյի գդալ

Բաղադրատոմս այս ուտեստի համար, այն կատարեք այսպես.

1. Խառնեք սուրճը, ջուրը և շոկոլադի կտորները փոքր ամանի մեջ: Հալվել ջրային բաղնիքում։
2. Խառնում ենք կաթնաշոռի հետ և հարում ենք մինչև հարթ լինի։
3. Ձվի սպիտակուցը հարում ենք աղով մինչև փրփրանա։ Զգուշությամբ խառնում ենք շոկոլադե խառնուրդին, լցնում բաժակների կամ ծաղկամանների մեջ, ուղարկում ենք 2 ժամ պնդանալու սառնարան։

Սպիտակուցային կրեմ ժելատինով

Քչերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել սպիտակուցային աղանդեր ժելատինով: Ի՞նչ է նա ներկայացնում։ Այս կրեմով կարող եք զարդարել ցանկացած տեսակի տորթեր և խմորեղեն։ Եվ դրանից պատրաստում են նաև կոնֆետներ՝ «Թռչնի կաթ»։ Այս կրեմի համը հիանալի է, դեսերտի հյուսվածքը՝ օդային և թեթև։ Այս բաղադրատոմսը պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու նոթատետրում։ Այսպիսով, դուք պետք է ունենաք՝

• 5 սպիտակուցներ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. ժելատին;
• ջուր - 10 ճ.գ. լ.;
• մեկուկես փ. շաքար;
• մեկ թեյի գդալ. կիտրոնաթթու.

Կատարեք հետևյալը.

1. Ժելատինլցնել սառը եռացրած ջրով և մի կողմ դնել, որ ուռչի։ Երբ արտադրանքը ուռչում է, տաքացրեք այն մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն (չեռացրեք): Թողնել սառչի։
2. Սառեցված ձվի սպիտակուցը հարել շաքարավազի և կիտրոնաթթվի հետ։
3. Երբ սպիտակուցային զանգվածը դառնում է փարթամ, և շաքարի բյուրեղները լուծվում են, բարակ հոսքով լցնում ենք ժելատինը։ Մի դադարեք ծեծել:

Սպիտակուցային կրեմ կարելի է ուտել։

Շոկոլադե բեզե

Վերցրեք՝

• կակաո - երկու թեյի գդալ;
• երեք ձվի սպիտակուց;
• լուծվող սուրճ - 2 ճ.գ. լ.;
• քաղցրացուցիչ - 6 ճ.գ. լ.

Արտադրական գործընթաց՝

1. Սպիտակուցները հարել շատ թանձր փրփուրի մեջ։
2. Խառնել քաղցրացուցիչը սուրճի և կակաոյի հետ, զգուշորեն խառնել խառնուրդը սպիտակուցային փրփուրի մեջ: Շարունակեք ծեծել ևս 30 վայրկյան։
3. Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթով, ձևավորել բեզե և թխել 150°C-ում 20 րոպե

Բարի ախորժակ.