Դեսերտ թթվասերով. ճաշ պատրաստելու տարբերակներ, համեղ բաղադրատոմսեր և անհրաժեշտ բաղադրիչներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թանկարժեք ռեստորաններում խոհարարները թթվասերով շատ համեղ և նուրբ աղանդեր են պատրաստում առանց թխելու։ Այնուամենայնիվ, հնարավո՞ր է արդյոք դրանք պատրաստել տանը։ Հոդվածում կպատմենք թթվասերով ամենահայտնի աղանդերի մասին, որոնց բաղադրատոմսերը պարզ են և հեշտ։

Ելակի Հաճույք

Սա խիտ թթվասերի և հյութալի ելակի ամենանուրբ դելիկատեսն է։ Ձեր ընտանիքին անպայման դուր կգա ընդգծված կաթնա-հատապտուղի համը։ Շատ խոհարարների համար այս աղանդերը սիրելի է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

1. Հաստ թթվասեր յուղայնությամբ 35%-ից - 250 գ.
2. Երեք տուփ ժելատին 15գ յուրաքանչյուրը
3. Պաստերիզացված կաթ - 250 մլ.
4. Թարմ ելակ - 250 գ (կարող եք օգտագործել նաև սառեցված հատապտուղներ):
5. Շաքար - մոտավորապես 120գ

Բաղադրատոմս

Դեսերտը թթվասերով պատրաստվում է մի քանի փուլով.

1. Ժելատինին նախ պետք է կաթ ավելացնել։ Սպասեք կես ժամ։
2. Այնուհետև պետք է զանգվածը դնել փոքր կրակի վրա։ Անընդհատ խառնել, մինչև դրա մեջ ամբողջությամբ լուծվի։ժելատին.
3. Հաջորդը պետք է թանձր թթվասերը խառնել շաքարավազի հետ։ Ավելացնել կաթի և ժելատինի տաքացրած խառնուրդը։ Մանրակրկիտ խառնել։ Պետք է համասեռ զանգված ստանաք։
4. Այնուհետև գործի անցեք ելակի հետ: Այն պետք է լավ լվանալ և կտրատել մեծ խորանարդի։
5. Դրանից հետո այն պետք է ավելացնել թթվասերի զանգվածին։ Ամեն ինչ լավ խառնել և մի երկու ժամ դնել սառնարանը։
6. Դեսերտը կարող եք զարդարել քերած շոկոլադով։

Մրգային դրախտ

Այս դելիկատեսը համեղ աղանդեր է թթվասերով, ժելատինով և մրգերով։ Դրան կարող եք ավելացնել տարատեսակ էկզոտիկ լցոնիչներ, օրինակ՝ բանան, մանգո, կիվի։ Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից: Կարող եք նաև մրգային աղանդեր պատրաստել թթվասերով ցիտրուսային մրգերով՝ նարինջով և գրեյպֆրուտով։ Խոհարարության համար պահեստավորեք հետևյալ ապրանքները՝

1. Հաստ թթվասեր - 250գ
2. Մեկ պարկ ժելատին - 15գ
3. Շաքար - 110գ
4. նարնջագույն - 1 հատ
5. Բանան - 1 հատ
6. Երկու կիվի.
7. Մանգո - 1 հատ

Խոհարարություն

Ինչպե՞ս պատրաստել այսպիսի համեղ դեսերտ։ Ձեզ ենք ներկայացնում քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝

1. Նախ պետք է մաքրել բոլոր մրգերը: Այնուհետև բանանը կտրատել շրջանակների, իսկ մանգոն, նարինջն ու կիվիը՝ փոքր խորանարդիկների։
2. Հաջորդը միրգը դրեք գեղեցիկ ուտեստի մեջ։
3. Հետո անհրաժեշտ է ժելատինը լցնել տաք ջրով։
4. Խառնուրդը թողեք մի քանի րոպե, մինչև հատիկներն լուծվեն։
5. Այս պահին պետք է խիտ թթվասերի հետ խառնելշաքարավազ, ապա վրան ավելացրեք ժելատինի խառնուրդը։
6. Ողջ զանգվածը պետք է լավ հարել հարածով։ Այնուհետև քսել մրգի վրա և դնել սառնարանը մինչև ամբողջովին պնդանա։

Մանկությունից բուրմունք

Սալորի աղանդեր թթվասերով՝ հունական ծագումով։ Բայց մեր մայրերն ու տատիկները նրա համը հիշում են մանկուց։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

1. սալորաչիր - 300գ
2. Քիչ թթվասեր 10-15% յուղայնությամբ - 110 գ.
3. Ընկույզ - 50գ
4. Շաքար - 50գ
5. Վանիլինի պարկ.

Ուտեստի բաղադրատոմս

Քայլ առ քայլ թթվասերով դեսերտ պատրաստում:

1. Նախ պետք է մաքրել սալորաչիրը փոսից: Այնուհետև վրան լցնել եռման ջուր, որպեսզի այն ավելի փափկի։
2. Հաջորդը թթվասերի մեջ ավելացնել շաքարավազ և վանիլին։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն: Այնուհետև մի փոքր հարեք բլենդերով կամ հարելով։
3. Հետո անհրաժեշտ է առանց ձեթի թավայի մեջ թեթև տապակել ընկույզը։ Զգույշ եղեք չվառել։
4. Այժմ կարող եք սկսել սալորաչիր լցնել: Նախ պետք է մրգերը յուղել մի քիչ թթվասերով, իսկ հետո լցնել տապակած ընկույզով։
5. Հաջորդող սալորաչիրը պետք է լցնել ցանկացած տարայի մեջ և վրան լցնել թթվասեր։
6. Դեսերտը պատրաստ է։ Հաճույքը կարող եք զարդարել նաև կաթնային շոկոլադով։

Marshmallow դեսերտ թթվասերով

Թեթև և օդային հյուրասիրությունը կատարյալ է նրանց համարաղջիկներ, ովքեր սովոր են հետեւել իրենց կազմվածքին. Նման թթվասերով աղանդերը քիչ կալորիա է պարունակում, բայց շատ հագեցնող է ու համեղ։ Նրա համար դուք պետք է գնեք հետևյալ ապրանքները՝

1. Ճարպ թթվասեր 25%-ից - 150գ
2. Բանան - 1 հատ
3. Ամբողջական մարշմելոու - 2 հատ
4. Կաթնային շոկոլադե սալիկ - 100գ
5. Ընկույզ - 50գ

Ինչպես պատրաստել?

Այս աղանդերը համարվում է ամենապարզ և ամենահեշտ իրագործելիներից մեկը։ Այն ունի քաղցր բանանի և շոկոլադի ամենանուրբ թթվասերի համը: Խոհարարության հաջորդականությունը հետևյալն է.

1. Առաջին հերթին բանանը պետք է մաքրել կեղևը, այնուհետև կտորներով կտրատել։
2. Այնուհետև փքված marshmallow-ը մանր խորանարդիկների կտրատեք։
3. Հաջորդը պետք է ընկույզը վերևից քսել: Այնուհետև հալեցնում ենք կաթնային շոկոլադի սալիկը ջրային բաղնիքում։
4. Կարող եք սկսել աղանդերի ձևավորումը։ Նախ տարայի հատակին լցնել մարշմալոուներ, ապա լցնել թթվասերով։ Երկրորդ շերտը բաղկացած կլինի բանանից և թանձր թթվասերից։
5. Այնուհետև անհրաժեշտ է զարդարել դելիկատեսը՝ ընկույզ ցանելով և հալեցրած շոկոլադով լցնելով։ Եթե այն հասանելի չէ, կարող եք օգտագործել հեղուկ մուրաբա։

Շոկոլադե Հաճույք

Նուրբ թթվասերով դեսերտը բանանով մի փոքր նման է «Պանակոտա» կոչվող դելիկատեսի: Այն ստեղծելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

1. Միջին յուղայնությամբ թթվասեր (15%-ից սկսած) - 600 մլ.
2. Երկու պարկ ժելատին 15գ յուրաքանչյուրը
3. Սառը ջուր - 550 մլ.
4. Կաթնային շոկոլադե սալիկ - 50գ
5. Երկու հասած բանան.
6. Շաքարավազ - 120գ

Խոհարարական դեսերտ

Ներկայացնում ենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը՝

1. Նախ պետք է ժելատինը լցնել ջրով և թողնել մեկ ժամ, որպեսզի այն ուռչի։ Այնուհետև խառնուրդը մի քիչ պահեք թույլ կրակի վրա, որպեսզի հատիկները լուծվեն։
2. Հաջորդում պետք է սկսել կրեմի պատրաստումը։ Նախ թթվասերը պետք է խառնել շաքարավազի հետ։ Զանգվածը պետք է հարել հարածով, վրան ավելացնել լուծված ժելատին։
3. Այնուհետև պետք է վերցնել բանանը, մաքրել դրանք և կտրատել փոքր խորանարդի: Մրգերը պետք է հասուն ընտրել, քանի որ կանաչը հարմար չէ մեր նրբաճաշակ ճաշատեսակին։
4. Բանանը պետք է գեղեցիկ շարել հատուկ բաժակների կամ ամանների մեջ:
5. Հաջորդը պետք է հալեցնել կաթնային շոկոլադը և ավելացնել թթվասերի մեջ։ Բաղադրությունը մանրակրկիտ խառնել։
6. Դրանից հետո միրգը լցնել կրեմով։ Այնուհետև աղանդերը 2-3 ժամով ուղարկեք սառնարան։
7. Դեսերտը կարող եք զարդարել քերած շոկոլադով և անանուխի տերևով։

Սուրճի տորթ «Առոմա»

Թթվասերով դոնդողից չթխվող աղանդերի այլընտրանք կարող է լինել համեղ թխվածքաբլիթով սուրճի տորթը: Այն ներառում է հետևյալ ապրանքները՝

1. 0,5 կգ ցանկացած թխվածքաբլիթ (բայց ոչ շերտավոր կամ վարսակի ալյուր):
2. Հաստ թթվասեր 25% յուղ - 250գ
3. Հավի ձու - 3 հատ
4. Շաքար - 250գ
5. Կակաոյի փոշի -3 ճ.գ. լ.
6. Սև կամ կաթնային շոկոլադե սալիկ - 50գ
7. Վանիլ.
8. Թեթևակի աղացածսուրճ.

Ինչպե՞ս է պատրաստվում տորթը։

Դեսերտը պարունակում է սուրճ. Դա անհրաժեշտ է բույրի համար, քանի որ իզուր չէ, որ մեր նրբությունը այդպես է կոչվում։ Դրան կարելի է ավելացնել նաեւ սուրճի լիկյոր կամ ոչ շատ թունդ կոնյակ։ Տորթն ինքնին պատրաստելը ձեզ շատ ժամանակ և ջանք չի խլի։

Նախ պետք է պատրաստել կրեմը:

1. Ձվերին նախ պետք է ավելացնել շաքարավազ, կակաոյի փոշի, լուծվող սուրճ, վանիլ։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք և մի փոքր կրակի վրա դրեք ջրային բաղնիքում։ Կազմը պետք է թանձրանա։
2. Միաժամանակ հալեցնում ենք շոկոլադը։ Այնուհետև այն պետք է ավելացնել թթվասերի մեջ և հարել։
3. Հաջորդը պետք է հովացնել ձվի խառնուրդը: Շոկոլադե-թթվասերի վրա ավելացնելուց հետո լավ հարել։ Պետք է ստանաք խիտ, հաստ, համասեռ զանգված։

Հաջորդը կարող եք սկսել տորթի ձևավորումը՝

1. Առաջին հերթին սուրճի մեջ թրջած թխվածքաբլիթները պետք է դնել կաղապարի մեջ։
2. Վերևան ավելացնել բանան և քսել շոկոլադե կրեմով։
3. Ուրեմն անհրաժեշտ է մի քանի շերտ կազմել։
4. Այնուհետև հարկավոր է թխվածքը ծածկել թաղանթով և մի քանի ժամով դնել սառնարանում։
5. Կարող եք զարդարել ինչպես ցանկանում եք։ Օրինակ՝ թակած ընկույզներ կամ սպիտակ և կաթնային շոկոլադ:

Խորհուրդներ

Ամենաթանկ ռեստորանների առաջատար խոհարարները մեզ հետ կիսվեցին իրենց առաջարկներով: Այս խորհուրդները կօգնեն ձեզ պատրաստել մրգերով թթվասերի համեղ և նուրբ դեսերտ՝

1. Խոհարարության խորհուրդ են տալիս վարպետներըդեսերտ գնել հաստ թթվասեր 15% յուղայնությամբ
2. Դլիկատեսը ավելի համեղ դարձնելու համար տաք կաթի մեջ լուծեք ժելատինը։ Շաքարը կարելի է փոխարինել շաքարի փոշիով, որը չի զգացվի թթվասերի մեջ։
3. Երբ սկսում եք տաքացնել ժելատինը, ավելի լավ է այն 3-5 րոպե դնել փոքր կրակի վրա։ Բացի այդ, ոչ մի դեպքում չպետք է խառնուրդը հասցնեք եռման աստիճանի։

Պետք է նաև հիշել, որ մրգերը պետք է կտրատել մեծ կտորներով, որպեսզի դրանց համն ավելի ընդգծված լինի։