Սիսեռով ապուր. ճաշ պատրաստելու տարբերակներ, բաղադրիչներ, բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կանաչ ոլոռը հայտնի սննդամթերք է, որը հարուստ է ցինկով, երկաթով, մագնեզիումով, նուկլեինաթթուներով և այլ արժեքավոր նյութերով: Ուստի խորհուրդ է տրվում պարբերաբար ներառել այն սովորական սննդակարգում։ Այսօրվա նյութը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր։

Հավով

Այս համեղ և հեշտ մարսվող ուտեստը կատարյալ է ընտանեկան ճաշի համար: Իր պարզ բաղադրության շնորհիվ այն հարմար է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երիտասարդ ուտողների համար։ Տանը պատրաստելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 400գ կանաչ ոլոռ.
• 2 հավի ֆիլե.
• 4 կարտոֆիլ։
• 1 սոխ.
• 1,5 լիտր խմելու ջուր.
• Աղ, խոտաբույսեր և ձիթապտղի յուղ։

Պետք է սկսել կանաչ ոլոռով և հավի մսով ապուր պատրաստել՝ ֆիլեը մշակելով։ Լվանում են, ոչ մեծ կտորների կտրում ու տապակում տաք յուղի մեջ։ Երբ այն կարմրում է, այն լրացնում են մանր կտրատած սոխով և միասին տաքացնում են չափավոր ջերմության վրա։ Մի քանի րոպե անց թավայի պարունակությունը լցնում են եռացող ջրով կաթսայի մեջ։ Նրանք ուղարկվում են այնտեղկարտոֆիլի կտորներ և աղ: Այս ամենը եփում են քառորդ ժամվա ընթացքում, համեմում սիսեռով և հասցնում լիարժեք պատրաստության։ Կրակը մարելուց քիչ առաջ ապուրը ցանում են մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Եգիպտացորենի և կոկոսի կաթով

Սառեցված կանաչ ոլոռով այս անսովոր և շատ բուրավետ ապուրը, անշուշտ, դուր կգա տարբեր էկզոտիկայի սիրահարներին: Քանի որ այն պարունակում է ոչ այնքան ստանդարտ բաղադրիչներ, նախապես համալրեք այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է: Այս անգամ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 1 տուփ կոկոսի կաթ։
• 1,5 բաժակ սառեցված եգիպտացորենի հատիկներ։
• 1 բաժակ խմելու ջուր.
• 2 բաժակ սառեցված ոլոռ։
• 1 սոխ.
• ½ կիտրոն։
• Աղ, պղպեղ, ձեթ և թարմ անանուխ։

Սառեցրած կանաչ ոլոռով այս արտասովոր ապուրը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ։ Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և տաքացնել։ Հենց որ այն սկսում է թրթռալ, մեջը լցնում են եգիպտացորենն ու ոլոռը։ Այս ամենը լցնում են խմելու ջրով և թույլ կրակի վրա կարճ ժամանակով եփում։ Հաջորդ փուլում այս ամենը համալրվում է կարմրած սոխով, աղով, համեմունքներով և կոկոսի կաթով։ Ստացված ապուրը բերում են եռման աստիճանի, ցողում անանուխով, թթվում են կիտրոնի հյութով և հանում վառարանից։ Երբ մի քիչ սառչի, բլենդերով պյուրե են անում և լցնում ափսեների մեջ։

Սաղմոնով և բրնձով

Սիսեռով այս նուրբ, չափավոր կծու ապուրը ներդաշնակորեն կտեղավորվի կարմիր ձուկ պարունակող ուտեստների սիրահարների ճաշացանկում: Այն հատուկ ընթրիքի համար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ սաղմոն։
• 3 պճեղ սխտոր.
• 4 կարտոֆիլ։
• 1 յուրաքանչյուր գազար և սոխ։
• 100-ական գ բրինձ և պահածոյացված ոլոռ։
• Աղ, ջուր, խոտաբույսեր, կարի, համեմ, ռեհան և սունելի գայլուկ։

Սոխն ու գազարը մաքրում ենք, լվանում, կտրատում և ընկղմում եռման ջրի մեջ։ Մոտ յոթ րոպե հետո դրանց վրա ավելացվում են կարտոֆիլի և բրնձի կտորներ։ Հաջորդ փուլում թավայի պարունակությունը համալրվում է պահածոյացված կաթսայով, ճզմած սխտորով, ձկան կտորներով, աղով և համեմունքներով։ Այս ամենը հասցվում է պատրաստի, համեմում մանր կտրատած խոտաբույսերով և հանում վառարանից։

Ծաղկակաղամբով

Այս ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենային ապուրը պահածոյացված ոլոռով աննկատ չի մնա քաշը դիտողների և դիետիկների կողմից: Ձեր սեփականը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 կարտոֆիլ։
• 1 միջին չափի ծաղկակաղամբ։
• 100 գ պահածոյացված ոլոռ։
• 1 յուրաքանչյուր գազար և սոխ։
• Ջուր, աղ, ձեթ և համեմունքներ.

Սոխն ու գազարը մաքրում ենք, ողողում, կտրատում և տապակում յուղով տաքացրած հաստ հատակով տապակի մեջ։ Երբ դրանք փափկեն, վրան ավելացնում են եռացրած ջուր և կարտոֆիլի կտորներ։ Այս ամենը աղում են, համեմում ու ութ րոպե եփում չափավոր ջերմության վրա։ Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո կաղամբի ծաղկաբույլերը և պահածոյացված ոլոռը լցնում են ընդհանուր ամանի մեջ։ Ամբողջովին պատրաստված ապուրը ցողում են խոտաբույսերով և կարճ ժամանակով դնում կափարիչի տակ։

Հորթի մսով ևսերուցք

Կանաչ ոլոռով և տավարի մսով այս առատ, սերուցքային ապուրն անկասկած կուրախացնի տնական պարզ ուտեստների սիրահարներին: Այն ձեր ընտանիքի համար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 550գ հորթի միս.
• 150 մլ սերուցք (10%).
• 2,5 լիտր խմելու ջուր.
• 3 կարտոֆիլ։
• 1 պահածոյացված ոլոռ:
• 1 յուրաքանչյուր գազար և սոխ։
• Աղ և բուսական յուղ.

Որքան պետք է տավարի միս եփել ապուրի համար, դա կպարզենք մի փոքր ուշ, բայց առայժմ կպարզենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն: Ընտրված կտորը մաքրվում է թաղանթներից և երակներից, դրվում է կաթսայի մեջ, լցնում ջրով և ուղարկում վառարան։ Միսը եփում են մոտ հիսուն րոպե՝ սկսած եռման պահից, ապա աղում են ու լրացնում կարտոֆիլով։ Քառորդ ժամից մի փոքր պակաս, պասիվացված բանջարեղենն ու համեմունքները ավելացվում են ընդհանուր ամանի մեջ։ Այս ամենը համեմում են ոլոռով և սերուցքով, կարճ ժամանակ տաքացնում և հանում կրակից։ Որոշ ժամանակ անց մի փոքր սառեցրած ապուրը պյուրեով լցնում են բլենդերի մեջ և լցնում խորը ամանների մեջ։

Խոզի և լոլիկով

Այս ախորժելի և հեշտ պատրաստվող սիսեռով ապուրը հարուստ է գույնով և հարուստ համով: Այն ժամանակին ընթրիքի սեղանին մատուցելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 450գ խոզի ոսկոր (ուսերին):
• 3 լիտր ջուր.
• 1 տուփ ոլոռ։
• 4 կարտոֆիլ։
• 3 ճաշի գդալ. լ. տոմատի սոուս.
• 1 յուրաքանչյուր գազար և սոխ։
• Աղ, ձեթ, դափնու տերեւ և համեմունքներ։

Նախապես լվացված միսը լցնում են անհրաժեշտ քանակությամբ ջրով լցված կաթսայի մեջ և եփում եռման պահից մեկ ժամվա ընթացքում՝ չմոռանալով ավելացնել համեմունքները։ Նշված ժամանակը լրանալուց հետո ստացված արգանակին լրացնում են ոլոռով և կարտոֆիլի կտորներով։ Մոտ տասը րոպե հետո այս ամենը համեմում են տապակած սոխով, գազարով և լոլիկի սոուսով, ապա աղում և հասցնում պատրաստի վիճակի։

Ոսպով

Սիսեռով այս սննդարար ապուրը կգնահատի հատիկաընդեղենի սիրահարները։ Դա ոչ միայն կօգնի բավարար չափով կերակրել քաղցած ընտանիքին, այլև բազմազանություն կհաղորդի սովորական սննդակարգին: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ կրծքամիս.
• 1 տուփ ոլոռ։
• 1 բաժակ ոսպ.
• 5 կարտոֆիլ։
• 1 յուրաքանչյուր գազար և սոխ։
• Ջուր, աղ, համեմունքներ և ձեթ.

Նախապես ընտրված և թրջած ոսպը եփում են աղած եռացող ջրի մեջ, այնուհետև ավելացնում կարտոֆիլի կտորները։ Հաջորդ փուլում ընդհանուր թավայի մեջ ավելացնում են համեմունքներ և բոված սոխ, գազար և կրծքամիս։ Այս ամենը հասցվում է լիարժեք պատրաստության՝ չմոռանալով բուրավետել պահածոյացված կաթսայով, պնդել կափարիչի տակ և լցնել ափսեների մեջ։

Թունայով և բանջարեղենով

Այս սիսեռով ապուրի բաղադրատոմսը ձկան պահածոյով հիանալի միջոց է աշխատող կանանց համար, ովքեր պետք է ամեն օր տանը համեղ կերակուրներով կերակրեն: Այն հեշտությամբ վերարտադրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 կարտոֆիլ։
• 3 ճաշի գդալ. լ. բրինձ.
• 1 գազար ևլամպ.
• 1 տուփ ոլոռ և թունա:
• Աղ, համեմունքներ և ջուր.

Մաքրած, լվացած և կտրատած կարտոֆիլը ընկղմվում է աղած եռացող ջրով կաթսայի մեջ և կարճ ժամանակով եփում չափավոր ջերմության վրա։ Հաջորդ փուլում սովորական ուտեստներին ավելացնում են մանրացված բանջարեղեն, համեմունքներ, ձուկ և բրինձ։ Քառորդ ժամ հետո ապագա ապուրը լրացնում են կանաչ ոլոռով, բերում եռման աստիճանի և հանում վառարանից։

Կոլոլակներով

Մսային գնդիկներով և կանաչ ոլոռով այս համեղ ապուրը հավասարապես հարմար է մեծերի և երեխաների համար։ Դրանք ձեր սիրելիներին կերակրելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 200գ աղացած տավարի միս.
• 500 մլ պաշար:
• 2 լամպ։
• 1 ձու.
• 1 գազար.
• 1 շաղգամ.
• 1 տուփ ոլոռ։
• Աղ, պաքսիմատ, համեմունքներ և կարագ։

Նախ պետք է պատրաստել կոլոլակները։ Դրանք ձևավորվում են համեմված տավարի մսից, լրացնում են ձու և պաքսիմատ, այնուհետև թաթախում աղած եռացող արգանակի մեջ։ Որոշ ժամանակ անց այնտեղ ուղարկում են բոված շաղգամ, սոխ, գազար, ոլոռ։ Այս ամենը բերվում է պատրաստության և մատուցվում։

Նեխուրով և սերուցքով

Այս հարթ, սերուցքային ապուրը թարմ և պահածոյացված բանջարեղենի հետաքրքիր համադրություն է, որը լրացվում է թեթև հավի արգանակով: Այն ինքներդ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 150 մլ սերուցք.
• 2, 5լ պաշար։
• 3 բանկա ոլոռ։
• 1 ցողուն նեխուր։
• 1 կծու կանաչ պղպեղ։
• 1 սոխ.
• Աղ, օրեգանո և սերուցքյուղ.

Եռացող աղած արգանակով կաթսայի մեջ լցնել ոլոռը և տապակած սոխը, պղպեղը և նեխուրը։ Այս ամենը համեմվում է սուսամբարով, կարճ կրակի վրա եփում և հանում վառարանից։ Թեթևակի սառեցված ապուրը բլենդերով մաքրում են, նոսրացնում կրեմով և նորից բերում եռման աստիճանի։

Կաղամբով

Կանաչ ոլոռով և թարմ բանջարեղենով այս թեթև ամառային ապուրը կարելի է անվտանգ անվանել դիետիկ: Այն պարունակում է միայն առողջարար ցածր կալորիականությամբ բաղադրիչներ, իսկ հավի արգանակն օգտագործվում է որպես հիմք։ Նման ընթրիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 տուփ ոլոռ։
• 1L հավի արգանակ։
• 4 կարտոֆիլ։
• 1 փոքր գլուխ կաղամբ։
• 1 յուրաքանչյուր գազար և սոխ։
• Աղ, համեմունքներ և ձեթ.

Կաղամբն ազատում են վերևի տերևներից, ողողում ծորակի տակ, կտրատում բարակ շերտերով և լցնում եռացող արգանակով կաթսայի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև կարտոֆիլի կտորներ և տապակած սոխ ու գազար։ Այս ամենը աղում են, համեմում ու պատրաստության են բերում։ Գործընթացի ավարտից քիչ առաջ ապուրը լրացնում են սիսեռով։

Ձվով

Այս անուշահոտ ապուրը կուրախացնի նույնիսկ ամենաքմահաճ ուտողներին: Այն ունի չափազանց պարզ բաղադրություն և շատ հաճելի համ։ Տանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 4 կարտոֆիլ։
• 4 խաշած ձու.
• 2 հավի ոտքեր.
• 1 տուփ ոլոռ։
• 1 յուրաքանչյուր գազար և սոխ։
• Աղ, մաքուր ջուր, համեմունքներ և ձեթ։

Սկզբումպետք է հավը վերցնել: Այն լվանում են, եփում աղած եռման ջրի մեջ, խնամքով առանձնացնում ոսկորներից ու վերադարձնում արգանակի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև կարտոֆիլի կտորներ և տապակած սոխ ու գազար։ Այս ամենը համեմվում է անուշահոտ համեմունքներով և պատրաստ է: Գործընթացի ավարտից քիչ առաջ ոլոռն ու կտրատած ձվերը լցնում են ընդհանուր թավայի մեջ։