Քանի՞ ածխաջրեր կա բրնձի մեջ: Այս ապրանքի օգուտներն ու վնասները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից շատերը հավանաբար ունեն բրինձ մեր սննդակարգում: Ավելին, այս անհավանական օգտակար հացահատիկի հիման վրա մշակվել են բազմաթիվ տարբեր դիետաներ։ Մարդիկ ութ հազարամյակ մշակել են այս բերքը, սակայն Ռուսաստանում այդ մասին իմացել են ընդամենը երեք հարյուր տարի առաջ։ Այս հոդվածը կարդալուց հետո դուք կիմանաք, թե որքան ածխաջրեր և այլ օգտակար նյութեր կան բրնձի մեջ։

Սորտերի բազմազանություն

Չնայած այն հանգամանքին, որ աշխարհում կա այս հացահատիկի ավելի քան 20 տեսակ, մեր հայրենակիցներին հասանելի է ողջ տեսականու մի փոքր մասը։ Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե խաշած բրնձի մեջ քանի ածխաջրեր կա, հետաքրքիր կլինի, որ շագանակագույն սորտերը համարվում են ամենաօգտակարը։ Նրանք այնքան փափուկ չեն, որքան սպիտակ նմանակները, և նրանք մի փոքր ավելի երկար են եփում: Հատկապես հացահատիկի այս տեսակը գնահատվում է սննդաբանների և առողջ ապրելակերպի կողմնակիցների շրջանում։

Էլիտար տեսակներից է բասմատի բրինձը, որը բնութագրվում է բարակ երկար հատիկներով։ Այն գնահատվում է իր գերազանց համով ևբուրմունք.

Պարադոքսալ կերպով, ամենատարածվածը ամենաքիչ օգտակար սպիտակ փայլեցված սորտերն են: Դրանց ժողովրդականությունը բացատրվում է նրանով, որ նման հացահատիկի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ ճաշատեսակները աներևակայելի համեղ են։

Օգտակար հատկություններ

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են իմանալ, թե խաշած բրնձի մեջ քանի ածխաջրեր կա, հետաքրքիր կլինի կարդալ, թե ինչով է օգտակար այս մթերքը։ Այս հացահատիկը իդեալական է այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին և վարում են առողջ ապրելակերպ: Գլյուտենի բացակայության պատճառով այն կարող է օգտագործել բոլոր նրանք, ովքեր հակացուցված են այս նյութի համար։

Կարևոր է նաև, որ բրինձը համարվում է մանկական ճաշացանկի հիմնական բաղադրիչներից մեկը։ Այն կարող է օգտագործվել որպես հավելյալ սնունդ նույնիսկ վեց ամսական երեխաների համար։ Այս հացահատիկից պատրաստված շիլան և բանջարեղենի, մրգերի կամ մսի խյուսով լրացրած շիլան լիարժեք մանկական սնունդ է, որն աճող մարմնին ապահովում է բազմաթիվ կենսական նյութերով:

Ցածր կալորիականությամբ բրինձը բավականին բարձր սննդային արժեք ունի, ուստի այն ներառված է պրոֆեսիոնալ մարզիկների սննդակարգում և հարմար է նրանց համար, ովքեր վերահսկում են քաշը: Բացի այդ, այս հացահատիկը հարուստ է կալիումով, հետևաբար այն նպաստում է սրտանոթային համակարգի նորմալացմանը։ Բրինձն ունի նաև պատող ազդեցություն, ինչը նշանակում է, որ այն ցուցված է գաստրիտի և աղեստամոքսային տրակտի այլ հիվանդությունների դեպքում։

Վիտամինային և հանքային բաղադրություն

Նրանց, ովքեր հետաքրքրված են, թե քանի ածխաջրեր կա բրնձի մեջ, վատ չէ իմանալ. Որոնք են այս ապրանքի առավելությունները: Իհարկե, հացահատիկի տարբեր սորտերի կազմը որոշակիորեն տարբերվում է միմյանցից։ Այնուամենայնիվ, կան մի շարք նյութեր, որոնք անպայմանորեն առկա են դրանցից յուրաքանչյուրում։

Բրինձը համարվում է սպիտակուցի և ամինաթթուների հիանալի աղբյուր, որոնք ակտիվորեն մասնակցում են մկանային հյուսվածքի ձևավորմանը։ Հենց այս նյութերն են ապահովում մազերի, մաշկի, աչքերի, սրտի, թոքերի, կապանների և նյարդային համակարգի առողջությունը։

Նրանք, ովքեր ցանկանում են իմանալ, թե քանի ածխաջրեր կա բրնձի մեջ, հետաքրքիր կլինի, որ նրանք կազմում են արտադրանքի ընդհանուր զանգվածի մոտ 80%-ը։ Այն պարունակում է չհագեցած և հագեցած ճարպաթթուներ։ Բացի այդ, հացահատիկները հարուստ են տարբեր հանքանյութերով և հետքի տարրերով, այդ թվում՝ կոբալտով, նիկելով, սելենիումով, երկաթով և ֆոսֆորով:

Ո՞ւմ է հակացուցված այս մթերքը և քանի՞ ածխաջրեր կա բրնձի մեջ:

100 գրամ չեփած բրինձը պարունակում է մոտ 78 գրամ բարդ ածխաջրեր։ Եփած արտադրանքի մեջ այս գումարը կրճատվում է մինչև 25 գրամ: Ընդ որում, հում հացահատիկի էներգետիկ արժեքը միջինում կազմում է մոտ 330 կկալ։

Բրինձ կարող են սպառել բնակչության գրեթե բոլոր կատեգորիաները։ Դրանից պատրաստված ուտեստները կարող են վնաս պատճառել միայն այն դեպքերում, երբ մարդը անհատական անհանդուրժողականություն ունի այս ապրանքի նկատմամբ։ Բացի այդ, մի մոռացեք, որ բրինձը բավականին ուժեղ ամրացնող հատկություն ունի, ուստի այն չպետք է օգտագործեն թութքով, հաստ աղիքի ճեղքերով և խրոնիկական փորկապությամբ տառապող մարդիկ։ Մի զեղչեք այն փաստը, որ ածխաջրերի ավելցուկը կարող էհրահրել շաքարախտի զարգացումը։

Խոհարարական խորհուրդներ

Հասկանալով, թե քանի ածխաջրեր կա բրնձի մեջ, կարող ենք խոսել այն մասին, թե ինչպես ճիշտ եփել: Ցանկալի է դա անել հաստ պատերով մետաղական, ապակյա կամ տեֆլոնե սպասքի մեջ։

Հետաքրքիր է, որ Ճապոնիայում հացահատիկները չեն լվանում։ Այս երկրի բնակիչները վստահ են, որ ջրի հետ միասին բրնձից անհետանում են բոլոր ամենաթանկ բաները։ Քանի որ մեր պետությունը չունի այս ապրանքի արտադրության այդքան զարգացած տեխնոլոգիա, ապա ավելի լավ է, որ մենք այն նախապես լվանանք։ Հակառակ դեպքում կեղտը և պաթոգենները կարող են մտնել պատրաստի ուտեստի մեջ։

Բրինձը լցնում ենք կաթսայի մեջ, վրան լցնում տաք ջուր կամ արգանակ, աղ, բերում եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփում 10-15 րոպե։ Այս ժամանակից հետո բրինձը լցրեք քամոցի մեջ, լվացեք նստած մաքուր ջրով և սպասեք ևս յոթ րոպե։ Եփելու ընթացքում հացահատիկները խորհուրդ չի տրվում խառնել։