Աղցան թթու կաղամարով. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ամենահայտնի ծովամթերքների ցանկում պետք է նշել կաղամարը։ Դրանք օգտագործվում են առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ, աղցաններ, նախուտեստներ և քյաբաբներ պատրաստելու համար։ Կաղամարի միսը նուրբ և քաղցր է համով, լավ համադրվում է շատ այլ ապրանքների հետ (բանջարեղեն, հացահատիկ, սունկ և այլ ծովամթերք):

Պատրաստի կաղամարները տարայի մեջ

Կաղմարը եփելու համար շատ քիչ ժամանակ և ջանք է պահանջվում, բայց երբեմն ամեն ինչ պետք է անել հնարավորինս արագ: Այս դեպքում օգնության կգան պատրաստի մարինացված կաղամարները բանկաում: Առաջին միջոցը, որ գալիս է մտքում պահածոներին նայելիս, մարինացված կաղամարով աղցան պատրաստելն է։ Կան տասնյակ նմանատիպ բաղադրատոմսեր: Ո՞ր մթերքներն են համադրվելու այս պահածոյի հետ և ո՞ր ուտեստներն են համարվում ամենահամեղը։

Սնկով կաղամար

Այս ուտեստը շատ պարզ է, սակայն նրա համը հաճելիորեն կզարմացնի ձեր հյուրերին և ձեզ։ Արագ պատրաստման ողջ գաղտնիքը ծովամթերքի և սնկերի պահածոների օգտագործումն է։

Այս մարինացված կաղամարով աղցանը, անկասկած, կդառնա ձեր ամենասիրվածներից մեկը ձեր սեղանի վրա: Նրա համարՁեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները՝

• 1 պահածոյացված կաղամար;
• 3 հավի ձու;
• 1 միջին չափի թարմ վարունգ;
• 1 պահածոյացված սունկ (շամպինիոնները լավագույնն են);
• մոտ 100 գ մայոնեզ։

Այս աղցանը շարված է շերտերով.

• 1 շերտ - թարմ վարունգ, կտրատված բարակ և երկար ձողիկներ;
• 2 շերտ - շամպինիոններ (եթե տարայի մեջ սունկը ամբողջական է, ապա կտրատում ենք բարակ շերտերով);
• 3 շերտ - բարակ շերտերով կտրատած կաղամար;
• 4 շերտ - մայոնեզ;
• 5 շերտ - պինդ խաշած ձու և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Նրանք, ովքեր սիրում են շատ մայոնեզով աղցաններ, կարող են քսել յուրաքանչյուր շերտը։ Ներծծման համար ուտեստը 3-4 ժամ մնում է սառնարանում։

Միաբաժնի աղցան մարինացված կաղամարով և վարունգով

Ինչպես ցանկացած այլ ծովամթերք, կաղամարները հիանալի են չափաբաժիններով աղցաններ պատրաստելու համար: Միաժամանակ թարմ վարունգի հետ տանդեմը արդյունքում հետաքրքիր կծու համ կհաղորդի։

Բաղադրիչների ցանկում՝

• 1 բանկա կաղամար;
• 2 հավի ձու;
• ½ պահածոյացված դեսերտ եգիպտացորեն;
• 1 միջին չափի վարունգ։

Ուտեստի տպավորիչ մատուցման համար ձեզ հարկավոր են ամաններ կամ բաժակներ: Այս դեպքում ապրանքները դրվում են շերտերով: Մարինացված կաղամարով աղցանի լուսանկարը (բաղադրատոմսերը ներկայացված են հոդվածում), անկասկած, տնային տնտեսուհիներին կոգեշնչի խոհարարական սխրանքների:

Ուրեմն եկեք պատրաստվենք:

• 1 շերտ- մի քանի կաղամար, նախապես կտրված բարակ շերտերով;
• 2 շերտ - այստեղ դրվում է վարունգ, այն կարելի է բարակ շերտերով կտրատել մանրացնող սարքի վրա;
• 3 շերտ - փոքր քանակությամբ մայոնեզ մյուս շերտերը թրջելու համար;
• 4 շերտ - ձու, դրանք նախ պետք է եփել աղաջրի մեջ մոտ 8 կամ 10 րոպե, ապա սառեցնել և մանր կտրատել;
• 5 շերտ - պահածոյացված եգիպտացորեն;
• վերևի աղցան մարինացված կաղամարով, վարունգով և ձվով պատված է մայոնեզի բարակ ցանցով։

Ամանը կարող եք զարդարել ձիթապտղի կամ կանաչի մի ճյուղով։

Կաղամարի նախուտեստ

Վերը նկարագրված թթու կաղամարով, ձվով և վարունգով աղցանը կարելի է օգտագործել մի փոքր այլ կերպ։ Այս դեպքում ձեզ պետք կգան ոչ թե կրեմներ, այլ պատրաստի tartlets, այնպես որ սեղանին կհայտնվի հիանալի խորտիկ։ Եթե այս տարբերակը ընտրված է, ապա վերը նշված բոլոր բաղադրիչները ոչ թե շերտավորվում են, այլ խառնվում են: Ստացված խառնուրդը գդալով քսում ենք tartlets-ի վրա և զարդարում ըստ ցանկության (դրա համար հարմար է ձիթապտուղը, վարունգի բարակ շերտը, կանաչին):

Տարտլետներ կաղամարով և պանրով

Խորտիկի ևս մեկ տարբերակ, որը կարելի է պատրաստել ցանկացած բանկետի համար, ծովամթերքից և պանրով tartlets են:

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• մարինացված կաղամարի բանկա (մոտ 300 գ);
• 1 միջին սոխ;
• մոտ 200գ կոշտ պանիր;
• մայոնեզ - մի քանի ճաշի գդալ;
• պատրաստի tartlets.

Կաղամարի կտրվածքպանիրը քերել են շատ բարակ շերտերով, սոխը հնարավորինս մանր կտրատել։ Դառնությունը վերացնելու համար այն կարելի է թեթև լցնել եռման ջրով։ Բաղադրիչները խառնում են, ամանի մեջ մայոնեզ են ավելացնում։ Ցանկության դեպքում այս զանգվածին կարող եք ավելացնել մանր կտրատած կանաչի։

Պատրաստի աղցանը վերցվում է թեյի գդալով և խնամքով շարվում տարտլետների վրա։ Նման նախուտեստ մատուցեք հարթ ուտեստի վրա։

Աղցան կաղամարով, կարտոֆիլով և ոլոռով

Այս համեղ մարինացված կաղամարով աղցանը կարող է իսկական զարդարանք դառնալ ցանկացած տոնական սեղանի վրա։ Մյուս կողմից, այն այնքան արագ և հեշտ է պատրաստվում, որ միանգամայն հնարավոր է պատրաստել ցանկացած պահի, նույնիսկ ծանր աշխատանքային օրվանից հետո։ Տնային տնտեսությունները, անշուշտ, կգնահատեն նման խոհարարական գլուխգործոցը:

պահանջվում է՝

• 1 բանկա (250գ) մարինացված կաղամար;
• 2 միջին կարտոֆիլ;
• մոտ 100 գ (2 կամ 3 կտոր կախված չափից) թթու վարունգ;
• 8-10 առանց կորիզների ձիթապտուղ (կարող եք հեռացնել կորիզները եփելու ընթացքում);
• 100 գ թթվասեր.

Առաջընթաց՝

• մարինադը քամվում է բաց պահածոյացված բանկաից - օգտակար չէ աղցանի մեջ, կաղամարները կտրում են բարակ կարճ շերտերով;
• կարտոֆիլը «համազգեստով» եփում են աղաջրի մեջ, սառչում, մաքրում և կտրատում փոքր խորանարդի մեջ;
• վարունգը կտրատում են բարակ շերտերով (կոտրիչի վրա) կամ կարտոֆիլի նման փոքր խորանարդիներով;
• խառնել բոլոր մանրացված մթերքները, աղցանի ամանի մեջ ավելացնել կես պահածո եգիպտացորեն առանց մարինադի և լավխառնել;
• Լրացրեք այս աղցանը թթվասերով կամ թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդով։

Մատուցելուց առաջ աղցանը զարդարում են թակած ձիթապտուղներով, խոտաբույսերով և վարունգի բարակ շերտերով։

Խորհուրդ! Դուք կարող եք եփած կարտոֆիլը կեղևով պատրաստել միկրոալիքային վառարանում ընդամենը 8-10 րոպեում և առանց մեծ դժվարության և տապակի հետագա լվացման: Սա կպահանջի հենց կարտոֆիլը, մի պտղունց աղ և մի քիչ բուսական յուղ: Կարտոֆիլի պալարներն ընտրվում են միջին չափի (ցանկալի է մոտավորապես նույն չափի. Լվանում, չորացնում են սրբիչով, քսում աղ ու յուղով և մի քանի տեղ պատառաքաղով ծակում։ Այնուհետև կարտոֆիլը դնում են պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, կապում և կապում։ ուղարկվում է միկրոալիքային վառարան 10 րոպե առավելագույն հզորությամբ: Փափուկ փխրուն կարտոֆիլը պատրաստ է հետագա օգտագործման համար:

Աղցանի բաղադրատոմս մարինացված կաղամարով և սաղմոնի խավիարով

Այս ծովամթերքի կոկտեյլը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրել հետևյալ ապրանքները՝

• 1 բանկա (250-300գ) մարինացված կաղամար;
• 1 տուփ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• մոտ 100գ սաղմոնի խավիար;
• 4 հավի ձու;
• մայոնեզ (քանակը ընտրվում է ըստ ձեր ճաշակի);
• կանաչի (մաղադանոս կամ սամիթ).

Այս աղցանը պատրաստվում է ոչ ավելի, քան 10 րոպեում (նախապես խաշած ձվերի առկայության դեպքում) և ուտում են շատ ավելի արագ։

Ձուն եփում են 8-10 րոպե։ Եփելու նման պայմաններում ձուն պինդ եփում են։ Սառը ջրում սառչում են, մաքրում ևքերած.

Խեցգետնի ձողիկներ նուրբ թակած։

Կաղմարը կտրված է բարակ կարճ շերտերով։

Խառնել բոլոր մանրացված բաղադրիչները, աղցանի ամանի մեջ ավելացնել խավիարն ու մանր կտրատած կանաչին։ Պատրաստի աղցան՝ հագնված մայոնեզով։

Խնձորի աղցան

Մթերքների այս համադրությունը կարող է մի փոքր անսովոր թվալ, սակայն այս ուտեստը փորձածներից շատերը լիովին գոհ են մնացել։ Գաղտնիքը կայանում է մարինացված ծովամթերքի կծուծ ախորժակի թթու համի մեջ, որը հիանալի կերպով լրացվում է քաղցր և թթու խնձորով։

Ամենահամեղ մարինացված կաղամարով աղցան պատրաստելու համար պետք է ձեռքի տակ ունենալ՝

• 1 մեծ կամ 2 փոքր խնձոր;
• 4 ձվի սպիտակուց;
• 1 բանկա մարինացված կաղամար (250-300գ);
• մոտ 200գ հավի ֆիլե։

Ձուն եփում են պինդ խաշած, կեղևազրկված, դեղնուցներն առանձնացնում են սպիտակուցից։ Դեղնուցը մի կողմ ենք դնում, իսկ սպիտակուցը մանր կտրատում։

Հավի ֆիլեն ուղարկվում է աղած եռացող ջրի մեջ և եփում մինչև ամբողջովին եփվի։ Դրանից հետո միսը հանում են, թեթևակի սառեցնում և կտրատում խորանարդիկների կամ շերտերի։

Խնձորի հատիկները հանում և մանր կտրատում են։

Մարինադը քամվում է մարինացված կաղամարից և եթե կտորները մեծ են, կտրատում ենք շերտերով։

Բոլոր պատրաստված ապրանքները խառնվում և համեմվում են մայոնեզով։

Խորհուրդ! Կաղամարով մսի (այդ թվում՝ հավի) հավելումով կերակրատեսակները բավականին գոհացուցիչ են, ուստի դրանց մեջ պետք չէ շատ մայոնեզ ավելացնել։

Բրնձով և կաղամարով աղցան

Մյուս հիանալի նախուտեստի տարբերակն է մարինացված կաղամարով և բրնձով աղցան: Նման ճաշատեսակը բավականին հագեցնող և համով օրիգինալ է ստացվում։

Բաղադրիչները ներառում են՝

• եփած փափկամազ բրինձ;
• կանաչ ոլոռ տարայի մեջ;
• թարմ վարունգ;
• կաղամարի բանկա;
• մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ;
• թակած մաղադանոս կամ սամիթ.

Ինչպես արդեն պարզ դարձավ, բաղադրության մեջ կան մեծ քանակությամբ մարինացված կաղամարով աղցաններ։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի, հիմնվելով հիմնական բաղադրատոմսերի վրա, կկարողանա պատրաստել իր խոհարարական գլուխգործոցը, փոխարինելով որոշակի ապրանքներ: Ընդհանրապես, նման ծովամթերքն ինքնին բավականին լավն է, այսինքն՝ մարինացված կաղամարը հիանալի նախուտեստի դեր կխաղա՝ առանց բոլոր տեսակի հավելյալ ապրանքների։