Տաք կաղամարով աղցան՝ բաղադրատոմս լուսանկարով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Կաղմարները գլխոտանիներ են, որոնք ապրում են օվկիանոսի ջրերում: Նրանց միջուկը պարունակում է հսկայական քանակությամբ սպիտակուց և իր չեզոք համի շնորհիվ լավ համադրվում է տարբեր ապրանքատեսակների հետ: Բացի այդ, կաղամարները պարունակում են նաև այլ օգտակար միկրոտարրեր, որոնց շնորհիվ նրանցից ստացված հյուրասիրությունները արժանիորեն համարվում են չափազանց առողջարար և միշտ առկա են բոլոր ժամանակակից ռեստորանների ճաշացանկում: Տաք վիճակում այս կակղամորթերը պարզապես աստվածային են, դրանցից կարելի է գրեթե ամեն ինչ պատրաստել: Ջերմ կաղամարով աղցանն այն ուտեստն է, որի բաղադրատոմսը պետք է լինի յուրաքանչյուր ժամանակակից տնային տնտեսուհու ուղեբեռում։ Նման նրբագեղությունը, անշուշտ, կգնահատեն խորաթափանց հյուրերը, հոգնած սոված ամուսինները և նույնիսկ քմահաճ երեխաները:

Խոհարարական խորհուրդներ

• Կաղմարը տաք աղցանի համար կարելի է ընդունել ցանկացած ձևով՝ թարմ, սառեցված, պահածոյացված և նույնիսկ ապխտած: Ծխի անսովոր բույրը ոչ մի դեպքում չի փչացնի հյուրասիրությունը, այլ միայն կհաղորդի նրան հատուկ համր։
• Սառեցված դիակները պետք է հալեցնել բնական եղանակով, նախընտրելի է ջրի մեջ:

Թարմ կաղամարները պետք է մանրակրկիտ լվանալ՝ մի քանի անգամ փոխելով հեղուկը, ապա հեռացնել դրանց կեղևը։ Այնուհետև դիակներից պետք է կիտինային թիթեղներ ստանալ, որոնք գտնվում են երկայնքով։ Այնուհետեւ պետք է զգուշությամբ պտտել կակղամորթները եւ ազատվել մնացած ընդերքից։ Մաքրված դիակները պետք է թաթախել եռման ջրի մեջ և եփել մի քանի րոպե։ Եզրափակելով՝ ջուրը պետք է ցամաքեցնել, իսկ կակղամորթերն իրենք՝ սառչել։

Սննդի պատրաստում

Համեղ կաղամարով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250գ խեցեմորթ;
• 3 միջին գազար;
• մի քանի կանաչ սոխի փետուր;
• սոխի գլուխ;
• 3 ձու;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ քնջութ կամ ձիթապտղի յուղ:

Ինչ վերաբերում է գործընթացին, ապա այն ձեզանից կտևի մոտ մեկ ժամ:

Համեղ կաղամարով աղցանի բաղադրատոմս՝ լուսանկարով

Քայլ 1. Նախ մաքրել և լվանալ բոլոր պատրաստված բանջարեղենները: Գազարը կտրատել կոկիկ շերտերով, սոխը փոքր խորանարդի մեջ, իսկ սխտորը կտրատել դանակով կամ անցնել մամուլով։

Քայլ 2. Տապակել կտրատած գազարը տաք բուսայուղի մեջ 5 րոպե։ Ավելի լավ է տապակել այն կափարիչով և մինչև այն փափուկ դառնա: Այժմ կտրատած սոխն ու սխտորը ուղարկեք թավայի մեջ, արագ խառնեք և շարունակեք տապակել։ Բանջարեղենը պետք է եփ գալ, մինչև փափկի: Խառնուրդը տեղափոխեք աման։

Քայլ 3. Նախապես հալված դիակները կտրատել գեղեցիկ օղակների և դնել թավայի մեջ, որտեղ նախապես տապակվել են բանջարեղենը: Ծածկեք և եփեք 3-4 րոպե։ Այնուհետև բացել տապակը և սպասել, մինչև շոգեխաշելու ընթացքում գոյացած ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։ Դրանից հետո օղակները տապակել 2-3 րոպե, որպեսզի դրանք պատվեն համեղ ոսկե դարչնագույնով։ Պատրաստի կաղամարները տեղափոխում ենք բանջարեղենով աղցանամանի մեջ։

Քայլ 4. Հիմա ձվածեղի ժամանակն է: Պատրաստի ձվերը հարել, թեթև աղել։ Տապակը լավ տաքացրեք՝ քսելով մի քանի կաթիլ բուսայուղով և անցեք տապակման գործընթացին։ Նկատի ունեցեք, որ ձեր խնդիրն է ոչ թե հասարակ ձվածեղ պատրաստել, այլ մի տեսակ նրբաբլիթ։ Այլ կերպ ասած, ձվի խառնուրդը պետք է հազիվ ծածկի թավայի հատակը, այնպես որ մի թափեք այն մինչև վերջ:

Քայլ 5. Տապակած նրբաբլիթները կտրատել բարակ շերտերով և ուղարկել մնացած բաղադրիչներին աղցանամանի մեջ:

Քայլ 6. Սոխի փետուրները մանր կտրատել՝ թեք կտրվածք անելով, այնպես որ կտորները շատ ավելի տպավորիչ տեսք կունենան: Տեղափոխել աղցանամանի մեջ, ճաշատեսակը համեմել ձիթապտղի կամ քունջութի յուղով, համեմել սիրած համեմունքներով։ Վերջում բաղադրիչները լավ խառնել և մատուցել։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով կաղամարով ամենահամեղ աղցանը։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսը կարող է օգնել ձեզ ցանկացած պահի: Ի վերջո, նման բուժում կարելի է պատրաստել նախկինումհյուրերի ժամանումը, տոնական սեղանին կամ ընտանեկան հասարակ ընթրիքին: Այսպիսով, անպայման ուշադրություն դարձրեք կաղամարով տաք աղցանի այս պարզ բաղադրատոմսին: Կտեսնեք, անպայման ձեզ հարմար կլինի։

Տաք աղցան կաղամարով և բանջարեղենով

Հեշտ պատրաստվող, համեղ և շատ արագ բաղադրատոմս, որը կարող է օգնել տարբեր իրավիճակներում: Օրինակ՝ այն կատարյալ է տոնական սեղանին որպես տաք նախուտեստ մատուցելու համար, ինչպես նաև լանչին՝ որպես երկրորդ ճաշատեսակ։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 0, 4 կգ կաղամար;
• 15 չերի լոլիկ;
• նեխուր;
• 4 արևի չորացրած լոլիկ;
• կիտրոն;
• մի պտղունց օրեգանո;
• 8 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Գործողությունների ալգորիթմ

Առաջին հերթին մաքրել կաղամարները, լվանալ և հեռացնել ներսը։ Այնուհետև դրանք 5 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ, ապա քամեք հեղուկը և սառչեք դիակները։

Կիտրոնի հյութը քամել և խառնել ձիթապտղի յուղի հետ։ Այստեղ նույնպես ուղարկեք օրեգանո և այլ համեմունքներ։

Չորացրած լոլիկն ու չերի լոլիկը կտրատել բարակ կոկիկ շերտերով, մանր կտրատել նաև նեխուրի տերևները։ Կաղամարների դիակները վերածեք գեղեցիկ օղակների: Բոլոր պատրաստված բաղադրիչներն ուղարկեք յուղային խառնուրդի մեջ։

Ավարտել աղցանով և մատուցել տաք վիճակում: Չմոռանաք համտեսել ուտեստը և ցանկության դեպքում ավելացնել ևս մի քանի համեմունք։

Այս հյուրասիրությունը շատ նուրբ էև համեղ։

Սնկով աղցան

Այս հյուրասիրությունը կատարյալ է տոնական սեղանի համար: Սնկով և կաղամարով տաք աղցան շատ համեղ է ստացվում, կծու և էլեգանտ։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 դիակ;
• 6 մեծ շամպինիոն;
• նույն քանակությամբ չերի լոլիկ;
• վարունգ;
• կարմիր սոխի գլուխ;
• 2 կանաչ սոխ;
• հազարի մի քանի տերև;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• կես գինու քացախ;
• աղ և պղպեղ ձեր ճաշակով։

վարույթ

Քայլ 1. Լվացեք հազարի տերևները, չորացրեք դրանք թղթե սրբիչներով և պոկոտեք դրանք ձեր ձեռքերով:

Քայլ 2. Վարունգը և լոլիկը նույնպես լվացեք և կտրատեք դրանք բարակ շերտերով:

Քայլ 3. Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ օղակների մեջ: Սունկը կտրատել մի քանի մասի` մեծերը` 4, իսկ փոքրերը` կիսով չափ: Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել սունկն ու սոխը մի քանի րոպե։

Քայլ 4. Նախապես մաքրված կաղամարը օղակների մեջ կտրատել և նաև ուղարկել թավայի մեջ: Սնունդը եփեք՝ անընդհատ խառնելով 5 րոպե։ Թեթև աղացրեք խառնուրդը։

Քայլ 5. Հագուստի համար միացրեք ձիթապտղի յուղը, գինու քացախը, աղացած պղպեղը և աղը: Ազատորեն ավելացրեք ձեր սիրած խոտաբույսերն ու համեմունքները:

Քայլ 6. Կակղամորթն ու բանջարեղենը տեղափոխում ենք մնացած բաղադրիչներին և լցնում սոուսի վրա։

Ահա և վերջ, աներևակայելի համեղ տաք աղցան կաղամարով և սնկով պատրաստ է։ Մնում է միայնզարդարել այն խոտաբույսերով և թակած սոխով։ Արդյունքում դուք կստանաք շատ էլեգանտ, տպավորիչ հյուրասիրություն։

Եվս մեկ տաք աղցան տարբերակ

Այս խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 0,4 կգ խեցեմորթ;
• 8 չերի լոլիկ;
• 100 գ սունկ;
• բուլղարական պղպեղ;
• պրաս;
• ցուկկինի;
• գազար;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• կես սոյայի սոուս;
• սխտոր սխտոր.

Մատուցելիս կաղամարով տաք աղցան կարելի է զարդարել կիլանտրոնի ճյուղերով, կանաչ սոխի փետուրներով կամ տապակած քնջութի սերմերով։

Ինչպես պատրաստել

Առաջին հերթին պատրաստել կաղամարները. մաքրել դրանք թաղանթից, մանրակրկիտ լվանալ, հեռացնել ներսը և կտրատել կոկիկ օղակների մեջ։

Ավելացրեք սոյայի սոուսը կակղամորթերին, մանրակրկիտ խառնեք և եփեք միջին ջերմության վրա 5 րոպե։ Չմոռանաք տապակը ծածկել կափարիչով։

Մաքրեք և ողողեք բոլոր պատրաստված բանջարեղենները: Կտրեք պրասը, քաղցր պղպեղը և գազարը մեծ, բայց գեղեցիկ շերտերով: Սունկը կտրատել բարակ շերտերով, իսկ չերի լոլիկը կիսել կիսով չափ։

Թավան տաքացնել, մեջը ձիթապտղի յուղ լցնել և վրան տապակել պատրաստի բանջարեղենն ու սունկը։ Դա կտևի մոտավորապես 5-7 րոպե:

Խառնուրդին ավելացնում ենք ճզմած սխտորը և եփում ևս մեկ րոպե։

Խորը աղցանամանի մեջ խառնել կաղամարների օղակները և բանջարեղենի խառնուրդը։ Ստացված աղցանը մատուցեք տաք վիճակում։

KՄի խոսքով, նման հյուրասիրություն կարող է իրեն թույլ տալ նույնիսկ խիստ դիետա պահողները։ Ի վերջո, նման աղցանի մեկ չափաբաժնի սննդային արժեքը կազմում է ընդամենը 260 կկալ։

Մի քանի վերջին խորհուրդ

• Կակղամորթերը կեղևից հեռացնելը շատ ավելի հեշտ կլինի, եթե մինչ այդ դրանք եռացրած ջրով ցողեք: Նման աննշան միջամտությունից հետո մաշկը կծկվի առանց արտաքին օգնության, և դուք պարզապես պետք է այն լվացեք հոսող ջրով։
• Որպեսզի կաղամարների միջուկը եփելու ժամանակ շատ չպնդանա, դրանք պետք է եփել եռացնելուց ոչ ավելի, քան 2-3 րոպե հետո։ Դուք նույնիսկ կարող եք պարզապես դիակները թողնել 5 րոպե տաք աղաջրում։ Այսպիսով, կաղամարը հաստատ ռետինե չի դառնա։
• Եթե ձեր սառնարանում մնացել է ծովամթերք, օրինակ՝ միդիա, ոստրե կամ ծովախեցգետին, կարող եք դրանք ուղարկել նաև աղցան: Պարզապես մի մոռացեք դրանք նույնպես եփել կամ պարզապես տաքացնել։