2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Քնքուշ և հյութալի միս պատրաստելու գաղտնիքը տարբեր է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար։ Իհարկե, շատ բան կախված է նրանից, թե դա ինչ միս է և ինչպես է այն եփվելու։ Թերևս տավարի միսն ամենադժվար տեսակն է։ Ոչ բոլորը գիտեն գաղտնիքը, թե ինչպես հասնել դրա փափկությանը: Հետևաբար, մենք առաջարկում ենք դա միասին պարզել։
Պատասխանելով այն հարցին, թե ինչպես պատրաստել հյութալի տավարի միս, պետք է ասել, որ այստեղ մեծ նշանակություն ունի դիակի այն հատվածը, որից վերցվել է այդ կտորը։ Ավելի լավ է վերցնել պարանոցը կամ փափկամիսը: Այս դեպքում պարզապես կտրեք մանրաթելերը և, օրինակ, տապակեք։
Գնեք միայն սառեցված միս, ոչ սառեցված: Թարմ տավարի միսը կաթի հոտ է գալիս և ունի նուրբ վարդագույն կամ կարմիր գույն: Սեղմելով՝ այն արագ վերականգնում է իր սկզբնական տեսքը։
Մեկ այլ կարևոր կետ այն մասին, թե ինչպես կարելի է տավարի միսը տապակի մեջ եփել՝ առանց ռետինե ներբանի վերածելու, միսը հարել, այնուհետև մանանեխով քսել: Կարելի է թրջելտավարի միս տասնհինգ րոպե մեկ կիվի հյութի մեջ։ Դրա պարունակած ամինաթթուները կփափկեցնեն կոշտ երակները: Հետո յուղը լավ տաքացնել ու նոր միայն դնել կտորները։ Ի դեպ, կեղևի առաջացումից հետո անհրաժեշտ է աղ անել, որպեսզի ամբողջ հյութը դուրս չգա։
Խորհուրդը, թե ինչպես պատրաստել տավարի միսը, որպեսզի այն եփելուց հետո փափուկ լինի, շատ պարզ է։ Նախ, ոչ մի դեպքում մի մեծ կտոր մի կտրեք ավելի փոքրերի: Երկրորդ, կրակը պետք է լինի միջին: Երրորդ՝ միսը դնել կաթսայի մեջ, երբ ջուրը եռա։ Մոտ երկուսուկես ժամ հետո այն շատ քնքուշ կդառնա։
Տավարի միսն այնպես եփելու եղանակը, որ շոգեխաշելու ժամանակ այն փափուկ լինի, նույնպես պարզ է։ Հիմնական գործընթացից առաջ կտորները տապակել կարագի մեջ 110 - 120 աստիճան ջերմաստիճանում։ Սա կօգնի «կնքել» ներսի ամբողջ հյութը։ Այնուհետև դրան ավելացրեք շատ սոխ։ Այն թույլ չի տա, որ միսը չորանա: Տավարի մսի կատարյալ բաղադրատոմսը տավարի ստրոգանոֆն է: Ճաշատեսակը ենթադրում է երկար թուլացում ցածր ջերմության վրա: Արդյունքում միսը հալչում է բերանում։
Գարեջուրը կամ գինին կարելի է օգտագործել որպես շոգեխաշած արգանակ։ Եթե դուք պատրաստում եք եփած կարտոֆիլ կամ կարտոֆիլի պյուրե կողմնակի ճաշատեսակի համար, մի շտապեք թափել ջուրը, որում եփվել է կարտոֆիլը։ Այն նաև կատարյալ է այս նպատակով: Հաղթող տարբերակը կլինի կերամիկական կաթսայի կամ չուգունի կաթսայի մեջ շոգեխաշելը: Պարզապես կերամիկական ծածկույթով կաթսա մի ստացեք, այլապես այն անուղղելի կվնասվի։
Նախնական մարինացումը կարող է լավ միջոց լինելեփել տավարի միսը, որպեսզի այն փափուկ և հյութալի լինի։ Օրինակ՝ վերցրեք կեֆիր, վրան համեմունքներ ավելացրեք ըստ ճաշակի և ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում։ Որոշ խոհարարներ այդ նպատակների համար օգտագործում են հանքային ջուր: Կարող եք նաև օգտագործել գիհի հատապտուղներ, լայմ, կիտրոն կամ խնձորի քացախ:
Թխել թևի մեջ կամ փայլաթիթեղի մեջ. ահա թե ինչպես պատրաստել տավարի միսը, որպեսզի այն փափուկ և համեղ լինի: Կարող եք փորձել դա անել նաև մյուս կողմից: Միսը դնել սոխի հաստ շերտի վրա։ Ինքներդ կտորները լցրեք խոզի ճարպով: Ժամանակ առ ժամանակ դրանք պետք է ջրել հատկացված հյութով։
Հաճույքով եփել, փորձարկել. Եվ դուք անպայման հաջողության կհասնեք: Ներդրեք ձեր մի մասը պատրաստման գործընթացում, և այդ դեպքում ցանկացած ուտեստ անհամեմատելի կլինի: Բարի ախորժակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս պատրաստել խորոված: Ինչպե՞ս ընտրել միս խորովածի համար: Ինչպես պատրաստել խորովածի սոուս
Որպեսզի խորովածն իսկապես համեղ լինի, պետք է այն ճիշտ եփել։ Աշխարհի տարբեր ժողովուրդների խոհանոցներում կան դրա բաղադրատոմսերի մեծ քանակություն, սակայն, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ամենահամեղը եղել և մնում է կովկասյան խորովածը: Ինչպե՞ս պատրաստել խորոված: Որո՞նք են այս գործընթացի նրբությունները: Ո՞րն է ամենալավ սոուսը ապխտած մսի համար: Այս ամենի մասին՝ ավելին
Ինչպես պատրաստել միս (տավարի միս). բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Այս օրերին խանութներում կարող եք գտնել տավարի մսի լայն տեսականի, ուստի լավ է իմանալ պատրաստման որոշ տեխնիկա, որոնք կարող եք օգտագործել դրա համար: Դրանցից մի քանիսը կան, և դրանց հիման վրա կարելի է տարբեր ուտեստներ պատրաստել։ Ինչպե՞ս պատրաստել միս (տավարի միս), որպեսզի այն համեղ լինի:
Ինչպե՞ս պատրաստել նուրբ միս դանդաղ կաթսայում:
Ամենաօգտակար միսը կարելի է անվանել դանդաղ կաթսայի շոգեխաշած միս։ Առ այսօր լայն տարածում է գտել առողջ, օգտակար և որակյալ սննդի քարոզչությունը։ Այն պատրաստելու համար խոհանոցում գտնվող ցանկացած տնային տնտեսուհուն անհրաժեշտ կլինի հրաշք տեխնիկա՝ դանդաղ կաթսա
Լազանյա սնկով և խոզապուխտով, աղացած միս, հավի միս, պանիր, միս. ինչպես պատրաստել
Լազանյա… Այս ուտեստը ոչ միայն սիրված երգչուհի Նատալյա Օրեյրոյի սիրելին է, այլև աներևակայելի համեղ։ Բաղադրատոմսերը և տարբերակները կարող են շատ լինել: Ներկայացնում ենք դրանցից ամենահամեղը
Տավարի նուրբ միս քաղցր և թթու սոուսում. խոհարարության առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր և ակնարկներ
Ասիական էկզոտիկ խոհանոցը դարձել է քաղցր և թթու սոուսում մսի նախահայրը: Այսօր օգտագործվում են սովորական բաղադրիչներին հարմարեցված բաղադրատոմսեր։ Տավարի մսի համերի և քաղցր և թթու սոուսի հաջող համադրությունը ճաշատեսակը դարձնում է կծու՝ բառացիորեն հալչելով բերանում։
