Աղցան կաղամարով և թթու վարունգով. բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Squid-ը մատչելի և աներևակայելի առողջարար ծովամթերք է, որը հարուստ է հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներով, էական ամինաթթուներով, պոլիչհագեցած ճարպերով և այլ արժեքավոր նյութերով: Չնայած իր բոլոր հատկություններին և ձկան բնորոշ հոտի բացակայությանը, այն մեծ պահանջարկ չունի տնային տնտեսուհիների շրջանում: Եվ դա բոլորովին ապարդյուն է, քանի որ դուք կարող եք շատ տարբեր բարիքներ պատրաստել դրանից: Այսօրվա հրապարակման մեջ կդիտարկենք կաղամարով և թթու վարունգով աղցանների մի քանի օրիգինալ բաղադրատոմսեր։

Կծու պղպեղով

Այս հետաքրքիր կծու աղցանը, անկասկած, դուր կգա կծու ուտելիքի սիրահարներին։ Այն բաղկացած է բաղադրիչների նվազագույն հավաքածուից, իսկ որպես սոուս օգտագործվում է տնական սոուս։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 4 սառեցված կաղամարի դիակ։
• Ըստ միջին թարմ ևթթու վարունգ.
• ½ կանաչ կծու պղպեղ.
• Կիտրոն (զարդարման համար).

Կաղմարով և թթու վարունգով աղցանի համար սոուս ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 ճաշի գդալ. լ. լավ մայոնեզ։
• 1 ճաշի գդալ լ. կետչուպ.
• ¼ միջին սոխ.
• Մեկ պճեղ սխտոր.
• 1 ճ/գ քնջութի յուղ.

Լվացված և կեղևավորված կաղամարները մի քանի րոպե ընկղմում են եռման ջրի մեջ, սառչում, շերտերով կտրատում և լցնում խորը ամանի մեջ։ Նրան ուղարկվում են նաև վարունգի ձողիկներ և կտրատած կծու պղպեղ։ Այս ամենը խառնում ենք մայոնեզից, կետչուպից, կտրատած սոխից, ճզմած սխտորից և քունջութի յուղից պատրաստված սոուսով և զարդարում կիտրոնի կտորներով։

Սնկով

Ձեր ուշադրությունն ենք հրավիրում թթու վարունգով և կաղամարով աղցանի մեկ այլ ոչ այնքան բարդ բաղադրատոմսի վրա։ Այն ձեր սեփական խոհանոցում կրկնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ հում սունկ.
• 300գ սառեցված կաղամար։
• 3 հավի ձու.
• 2 թթու վարունգ։
• 3 ճաշի գդալ. լ. թարմ քամած կիտրոնի հյութ.
• 2 լամպ։
• 50մլ զտված բուսական յուղ։
• Աղ, անուշահոտ համեմունքներ, խոտաբույսեր և մայոնեզ։

Պետք է սկսել կաղամարով, թթու վարունգով և սնկով աղցան պատրաստել այն բաղադրիչների մշակումից, որոնք պահանջում են տապակել կամ եռացնել։ Լվացված շամպինիոնները կտրատվում են, բուսայուղի մեջ կարմրում, չմոռանալովաղ և տեղափոխել խորը ամանի մեջ։ Ազատված տապակի մեջ տապակել կտրատած սոխը և ուղարկել սնկերին։ Այնտեղ ավելացվում են նաև ջերմային մշակված կաղամարի կտորներ, թակած խաշած ձու և վարունգի շերտեր։ Պատրաստի ուտեստը աղում են, պղպեղացնում, լցնում թարմ կիտրոնի հյութով, խառնում մայոնեզով և զարդարում խոտաբույսերով։

Գազարով և պահածոյացված ոլոռով

Այս բարձր կալորիականությամբ աղցան կաղամարով և թթու վարունգով կատարյալ է ընտանեկան ամբողջական ընթրիքի համար: Այն ունի համեմատաբար բարձր էներգիայի արժեք և հաճելի, մի փոքր քաղցր համ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ կաղամար (պահածոյացված).
• Մի փոքրիկ բանկա կանաչ ոլոռ։
• 2 գազար։
• 3 թթու վարունգ։
• 3 կարտոֆիլ։
• Աղ, համեմունքներ և մայոնեզ։

Կարտոֆիլն ու գազարը եփում են համազգեստով, հովացնում, մաքրում, կտրատում ոչ շատ մեծ խորանարդիկների մեջ և դնում աղցանամանի մեջ։ Դրան ավելացնում են նաև ոլոռ, կաղամարի պահածոյացված շերտեր և քերած վարունգ։ Այս ամենը աղում են, պղպեղ են անում և խառնում մայոնեզի հետ։

Պանրով և սոխով

Այս պարզ և բավականին թեթև աղցան կաղամարով, ձուով և թթու վարունգով պատրաստ է ընդամենը տասնհինգ րոպեում: Մայոնեզի բացակայության պատճառով պարզվում է, որ այն ցածր կալորիականություն է և կարող է օգտագործվել դիետիկ սննդի համար։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 170 գ պահածոյացված կաղամար։
• Փոքր կարմիր սոխ.
• Միջին թթու վարունգ.
• Խոշոր ձու.
• Կանաչի փունջփետուր աղեղ.
• 100 գ լավ կոշտ պանիր։
• Ձիթապտղի յուղ.

Նախապես խաշած և կեղևավորված ձուն մշակում են կոպիտ քերիչով և լցնում աղցանամանի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև պանրի խորանարդիկներ, կաղամարների պահածոյացված շերտեր, մանր կտրատած կանաչ և կարմիր սոխ։ Ստացված աղցանը խառնում ենք քերած վարունգի և ձիթապտղի յուղի հետ։

Ծովային ջրիմուռներով

Մարինացված վարունգով և կաղամարով այս հետաքրքիր դիետիկ աղցանը, անկասկած, դուր կգա երիտասարդ կանանց, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին: Դա լավ է, քանի որ այն չի պարունակում ոչ մի գրամ մայոնեզ և այլ վնասակար կամ ճարպային բաղադրիչներ։ Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 կաղամար.
• Մի բանկա ջրիմուռ (պահածոյացված).
• 2 թթու վարունգ։
• Փոքր սոխ.
• ½ արվեստ. լ. 9% քացախ։
• 1, 5 վրկ. լ. լավ ձիթապտղի յուղ:
• Աղ և անուշահոտ համեմունքներ.

Լվացված և կեղևավորված կաղամարները մի քանի րոպե թաթախում են եռման ջրի մեջ, սառեցնում, կտրատում բարակ ծղոտների մեջ և լցնում խորը տարայի մեջ։ Դրան ուղարկվում են նաև մանր կտրատած սոխ, կտրատած վարունգ և ջրիմուռներ։ Այս ամենը խառնում են աղի, համեմունքների, քացախի ու ձիթապտղի յուղի հետ, ապա մի քանի ժամով դնում սառնարանը։

Սիսեռով և սնկով

Այս աղվափնջիկ աղցանը կաղամարով, թթու վարունգով և ձվով ոչ միայն հիանալի համ ունի, այլև շատ գրավիչ տեսք ունի: Հետևաբար, այն կարելի է ապահով կերպով պատրաստելհյուրերի ժամանումը. Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 5 դիակ կաղամար.
• 400 գ հում սունկ.
• միջին գազար.
• Փոքր սոխ.
• 400գ կանաչ ոլոռ (պահածոյացված).
• 100 գ լավ կոշտ պանիր։
• 3 թթու վարունգ։
• 4 հավի ձու.
• 300գ որակյալ մայոնեզ.
• Աղ և բուսական յուղ.

Գազարն ու ձուն ողողում են ծորակի տակ, եփում տարբեր կաթսաների մեջ, սառչում, կեղևազրկում և մանր կտրատում առանց իրար խառնելու։ Սունկը կտրատում ենք խորանարդի մեջ և մանրացված սոխի հետ տապակում տաքացրած բուսական ճարպի մեջ՝ չմոռանալով աղ ավելացնել։

Ջերմային մշակված կաղամարների, քերած վարունգի, կտրատած գազարի, սունկի, պանրի չիպսերի, կանաչ ոլոռի և ձվերի շերտերը հերթով շարվում են հարթ հատակով ափսեի մեջ: Վերոհիշյալ շերտերից յուրաքանչյուրի վրա կիրառվում է մայոնեզի ցանց: Ստացված ուտեստը զարդարում ենք ձեր ցանկությամբ և կարճ ժամանակով պահում ենք սառնարանում։

Դդմիկով

Կաղմարով և թթու վարունգով այս աղցանը կուրախացնի նույնիսկ նրանց, ովքեր շատ չեն սիրում ծովամթերք: Այն ունի հաճելի, թեթևակի քաղցր համ և ստամոքսում ծանրության զգացում չի թողնում։ Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Թարմ-սառեցված կաղամարի դիակ.
• 110 գ սունկ.
• 60գ դդում.
• 2 հավի ձու.
• 2 թթու վարունգ։
• Բուսական յուղ, մաղադանոս և մայոնեզ.

Կաղմարը հալեցնում են, լվանում, ազատվում ամեն ինչից և ոչ երկարեռացրած ջրի մեջ եփած. Այսպես պատրաստված դիակը ամբողջովին սառչում են և մանրացված բարակ ծղոտների մեջ։ Լվացված սունկը կտրատում են պլաստմասսա և տապակում տաքացված բուսական ճարպի մեջ՝ դդմի ձողիկների հետ միասին։ Այնուհետև բանջարեղենն ու ծովամթերքը դրվում են խորը մաքուր տարայի մեջ և խառնվում խաշած թակած ձվերի, թակած վարունգի և մայոնեզի հետ: Ստացված կերակուրը ցողում են թակած մաղադանոս կամ այլ խոտաբույսեր։

Ծովախեցգետիններով և լոլիկով

Այս կծու կաղամարով և թթուով աղցանն ունի հետաքրքիր թարմացնող համ և թեթև բույր: Դա պանրի, բանջարեղենի և ծովամթերքի անսովոր հաջող համադրություն է։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ մաքրված սառեցված ծովախեցգետին:
• 200 գ շամպինիոն (թթու թթու):
• 200գ կաղամար.
• 4 ձու.
• Փոքր սոխ.
• 2 թթու վարունգ։
• 2 լոլիկ.
• 200 գ լավ կոշտ պանիր։
• Աղ.
• Բուսական յուղ կամ մայոնեզ.

Հալած և լվացված ծովամթերքները եփում են, սառչում և կտրատում շերտերով։ Այնուհետև դրանք միացնում են շամպինիոնի խորանարդիկներով, սոխի կես օղակներով և լոլիկի կտորներով։ Այս ամենը խառնվում է մանրացված խաշած ձվի, մանրացված սնկով և պանրի չիպսերի հետ։ Ստացված ուտեստը աղում են և ցողում մայոնեզով կամ բուսական յուղով։

Թրթնջուկով և կարտոֆիլով

Այս հարստացված աղցանը նույնպես հիմնված է ծովամթերքի և բանջարեղենի վրա: Համեղ դարձնելու համար ևառողջ ուտեստ, ձեզ հարկավոր է՝

• 250գ տաք ապխտած կաղամար։
• 4 երիտասարդ կարտոֆիլ.
• Թարմ թրթնջուկի փունջ.
• 2 ձու.
• Փոքր սոխ.
• 2 միջին թթու վարունգ։
• 1 ճ/գ ոչ շատ կծու մանանեխ։
• Աղ, բուսական յուղ և խոտաբույսեր.

Նախապես լվացված կարտոֆիլը եփում են համազգեստով, սառեցնում, մաքրում, կտրատում խորանարդի մեջ և տեղափոխում խորը աղցանամանի մեջ։ Նրան ուղարկվում են նաև ապխտած կաղամարի շերտեր, պինդ խաշած ձվերի շրջանակներ, սոխի կես օղակներ և վարունգի ձողիկներ։ Այս ամենը խառնում են մանրացված խոտաբույսերի և մանրացված թրթնջուկի հետ, իսկ հետո լցնում աղից, մանանեխից և բուսական յուղից բաղկացած սոուսով։ Այս ուտեստը պետք է մատուցել պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Որոշ ժամանակ կանգնելուց հետո այն սկսում է արագ կորցնել իր էսթետիկ գրավչությունն ու համը։