Հին բելառուսական կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հայտնի է, որ մեկ մթերքից կարելի է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Բելառուսական կարտոֆիլը բացառություն չէ: Հենց այս երկրում այն դարձավ երկրորդ հացը, ինչպես բրինձը շատ ճապոնացիների համար: Այստեղ նրանք սովորեցին, թե ինչպես օգտագործել այն տարբեր տարբերակներում: Մենք չենք կարողանա բոլորը պարզել, բայց ամենահայտնիները վստահ են:

Մսով շոգեխաշած բուլբա

Այս բելառուսական կարտոֆիլով ուտեստը ձեր ընտանիքին համեղ ընթրիք կերակրելու ամենահեշտ միջոցն է։

Պատրաստեք 4 չափաբաժնի համար՝

• 1 կգ գառան միս (ցանկացած փափուկ միս կարելի է փոխարինել);
• կարտոֆիլ (ավելի լավ է, եթե այն շատ երիտասարդ չէ) - 7-8 միջին պալար;
• գազար - 2 հատ;
• մեծ սոխ;
• տոմատի մածուկ - 5 ճաշի գդալ
• 1 թեյի գդալ Լաջիկա;
• համեմունքներ;
• կանաչներ;
• աղ.

Միս կարելի է ընդունել ոսկորների հետ, բայց մանրակրկիտ լվանալ՝ բեկորները հեռացնելու համար: Բաժանել մասերի և նախապես թաթախել մարինադի մեջ։ Դա կարող է լինել միայն աղ, համեմունքներ և կիտրոնի հյութ: Մեկնել կարճ ժամանակով։

Բանջարեղենը պատրաստելիս. Բելառուսական կարտոֆիլի համար դրանք կտրված են բավականին մեծ: Նախ տապակել գազարըկարտոֆիլի հետ միասին գեղեցիկ ոսկե ընդերք պատրաստելու համար և մի կողմ դրեք։

Առանձին տապակի մեջ անցկացրեք սոխը կես օղակներով և քսեք գառան միսը։ Ավելացնել տոմատի մածուկ, աջիկա և եփ գալ կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա մինչև գրեթե եփվի: Այնուհետև այստեղ լցնել բանջարեղենը, աղն ու պղպեղը։ Թողնել վառարանի վրա ևս 15 րոպե, շաղ տալ խոտաբույսերով։

Այս ուտեստում մսի փոխարեն երբեմն օգտագործում են հասարակ շոգեխաշել արագ եփելու համար։

Թխած կարտոֆիլ սնկով և ձկով

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են կավե ամաններ։ Դրանք հաճախ օգտագործվում են բելառուսական խոհանոցում։

Բաղադրություն՝

• ձկան ֆիլե - 250գ;
• թթվասեր - 100 գ;
• չորացրած սունկ (անտառային) - 40 գ;
• նոր կարտոֆիլ - 500-600 գ;
• սոխ 2 հատ;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ և համեմունքներ;
• բուսական յուղ տապակելու համար.

Կաթսայի մեջ բելառուսական կարտոֆիլի բաղադրատոմսը ձեր սրտով կլինի, քանի որ ճաշատեսակը գոհացուցիչ է ստացվում։ Նրա արտաքինը շատ գրավիչ է, ուստի այն կարելի է մատուցել տոնական սեղանին։

Սկսելու համար չորացրած սունկը լվացեք քամոցի մեջ՝ առատ ջրի տակ և թրմեք 3 ժամ։ Այնուհետև այս կաթսան (առանց հեղուկը փոխելու) դնում ենք կրակի վրա և եփում մինչև փափկի։ Հանում ենք, կտրատում, տաքացրած տապակի մեջ սոխի հետ միասին տապակում ենք։ Առանձին շագանակագույն կտրատած կարտոֆիլը և ձկան ֆիլեը՝ ալյուրի մեջ գլորված։

Պատրաստի տարայի մեջ շերտերով լցնում ենք ամեն ինչ և լցնում քամած ու աղած սունկը։արգանակ. Լրացրեք 1 գդալ թթվասերը և ուղարկեք ջեռոց մինչև ամբողջովին եփվի։

Դրանիկի

Հավանաբար բոլորն են փորձել այս հրաշալի ուտեստը։ Այն հատկապես համեղ է, երբ մատուցում են թթվասերի հետ։

1,5 կգ կարտոֆիլի համար վերցրեք՝

• 100 գ ճարպ;
• ալյուր - ½ բաժակ;
• 2 ձու;
• համեմունքներ.

Բելառուսական կարտոֆիլի բլիթները պատրաստվում են փաթեթավորված զանգվածից։ Այն ստանալու համար հարկավոր է քերել հում բանջարեղենը և ոչ մի դեպքում քամել հյութը։ Այստեղ կավելացնենք փոքր խորանարդի կտրատած թեթեւ տապակած ճարպը և այլ մթերքներ։ Մանրակրկիտ խառնել։

Այնուհետև տապակը տաքացնում ենք արևածաղկի ձեթով և, ձեռքերով բլիթներ պատրաստելով, տապակում ենք մինչև եփվեն երկու կողմից։

Ոչ մի բարդ բան, պարզապես պետք է խառնել կարտոֆիլը:

Zeppelins

Ընդհանուր առմամբ այս ուտեստը համարվում է լիտվական։ Այնտեղ մեծ լցոնած պելմենիներ են եփում, այստեղ էլ կտապակենք։ Ներսում տեղադրեք տարբեր ապրանքներ: Մենք կփորձենք պատրաստել մսով։

12 պալարների համար մենք գնում ենք՝

• աղացած միս (ցանկացած) - 0,5 կգ;
• 1 միջին սոխ;
• ձու;
• սև պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի։

Բելառուսական կարտոֆիլը յուրօրինակ ուտեստ է։ Ահա դրանից խմոր կպատրաստենք։

Դրա համար պալարների կեսից փշրում ենք և թողնում սառչի։ Մնացած 6-ը քսում ենք կոպիտ քերիչով և հյութը քամում բաժակի մեջ, որը պետք է թույլ տալ, որ նստի և ներքևից հավաքի ամբողջ օսլան։ Երկու զանգվածները խառնելավելացնել պղպեղ, ձու և աղ։

Առանձին ամանի մեջ պատրաստում ենք աղացած միս, որին ավելացնում ենք շատ մանր կտրատած սոխը և համեմունքները։

Այժմ, կարտոֆիլի խմորից մի գնդիկ կպցնելով, միջուկը դնել ներսը և ձվաձեւ կարկանդակ ձևավորել: Յուրաքանչյուրը տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ, թույլ կրակի վրա մոտ կես ժամ։

Մատուցել ուղղակի թթվասերի, ճարպի մեջ տապակած սոխի հետ կամ եփել մի քիչ սոուս։

կարտոֆիլ տատիկ

Հին բելառուսական ճաշատեսակ պատրաստում էին ջեռոցում։ Հիմա ջեռոց են օգտագործում, բայց համը դրանից շատ չի տուժել։

1,5 կգ կարտոֆիլի համար դրեք՝

• ճարպ խոզի միս - 120 գ;
• թարմ բեկոն - 250 գ;
• 4 միջին սոխ;
• 3 ձու;
• ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• բոլոր համեմունքները ձեր ճաշակով։

Միսը խոզապուխտով կտրատել խորանարդի մեջ և սկսել տապակել թավայի մեջ՝ առանց ձեթ ավելացնելու։ Լցնել թակած սոխը: Լավ շրջեք կտորները, որպեսզի ամեն ինչ չայրվի, աղացրեք և հասցրեք պատրաստի։

Ամանի մեջ խառնում ենք քերած կարտոֆիլը, ձուն, թթվասերն ու ալյուրը։ Այստեղ ավելացրեք սառեցված խոզի միսը և համեմունքները: Ստացված զանգվածը լցնել արևածաղկի ձեթով լավ յուղած ձևի մեջ և թխել միջին ջերմության վրա մոտ մեկ ժամ։

Այս հոդվածում մենք կարողացանք նկարագրել բելառուսական բոլոր կարտոֆիլով կերակրատեսակները, սակայն այժմ դուք գիտեք հիմնական և ամենահայտնիները: Ընտանիքը կգնահատի ձեր խոհարարական հմտությունները և ճաշասեղանի բազմազանությունը: