Պեկինյան կաղամբի աղցան ապխտած հավով. համեղ և գեղեցիկ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ապխտած հավի աղցան Պեկինյան կաղամբով համեղ, գեղեցիկ և հեշտ եփվող ուտեստ է։ Կախված ընտրված բաղադրատոմսից՝ դրան ավելացվում են ձու, սունկ, խոտաբույսեր, թարմ կամ պահածոյացված բանջարեղեն։ Իսկ որպես սոուս սովորաբար օգտագործում են մայոնեզ, ձիթապտղի յուղ կամ ձեռքով պատրաստված ցանկացած սոուս։ Այսօրվա հոդվածում մենք կանդրադառնանք նման հյուրասիրությունների ամենահետաքրքիր տարբերակներին։

Ձիթապտուղով և պանրով

Չինական կաղամբով այս գեղեցիկ հավի աղցանը ինչ-որ չափով հիշեցնում է հայտնի Կեսարին: Այն շատ գոհացուցիչ ու համեղ է ստացվում, ինչը նշանակում է, որ հարմար է ցանկացած տոնի։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գ ռուսական պանիր.
• 300գ ապխտած հավ.
• Ձիթապտղի բանկա.
• ½ չինական կաղամբի պատառաքաղ.
• 2 փոքր փաթեթ կրուտոններ։
• Աղ և ձիթապտղի յուղ.

Այս համեղ չինական կաղամբով աղցան պատրաստվում է շատ պարզ և արագ։ Ձիթապտուղները կտրված են օղակների և համակցված հավի կտորների և պանրի շերտերի հետ: Այնուհետև ընդհանուր ամանի մեջ մանր կտրատած չինական կաղամբը, աղը և ձիթապտղի յուղը ավելացվում են։ Մատուցելուց առաջ ուտեստը ցողում են կրուտոններով։

Ադիգե պանրով

Հավի կրծքամսով և չինական կաղամբով այս համեղ և թարմ աղցանը բանջարեղենի, թռչնամսի և փափուկ պանրի հիանալի համադրություն է: Այն շատ համեղ և հագեցնող է ստացվում, ինչը հարմար է դարձնում ընտանեկան ճաշի համար։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 900 գ չինական կաղամբ։
• 300 գ ադըղե պանիր.
• Մեկ պճեղ սխտոր.
• 2 տուփ ցորենի կրուտոն։
• 100 մլ մայոնեզ կամ թթվասեր.

Լվացված և բարակ կտրատած կաղամբի տերևները համադրվում են հավի մսի կտորներով և ադըղե պանրի խորանարդներով։ Ստացված աղցանը խառնում են ճզմած սխտորից և թթվասերից կամ մայոնեզից պատրաստված սոուսով։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ սովորական ուտեստին ավելացնում են ցորենի կրուտոններ։

Վարունգով և քաղցր պղպեղով

Չինական կաղամբով այս թեթև և արդյունավետ ապխտած հավի աղցանը հավասարապես հարմար է ինչպես մեծ, այնպես էլ երիտասարդ ընտանիքի անդամների համար: Հետեւաբար, այն կարելի է ապահով կերպով դնել ճաշասեղանի վրա։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• ½ ապխտած հավի կրծքամիս.
• Թարմ միջին չափի վարունգ.
• ½ մեծ բուլղարական պղպեղ (ցանկալի էկարմիր).
• ½ չինական կաղամբի պատառաքաղ.
• Աղ, շաքար և աղացած պղպեղի խառնուրդ.
• Բնական յոգուրտ.

Լվացված և մանր կտրատած կաղամբի տերևները միացնում են շաքարավազի, համեմունքների և աղի հետ, ապա ձեռքերով թեթևակի հունցում։ Դրանից հետո բանջարեղենը խառնվում է հավի կտորներով, քաղցր բուլղարական պղպեղի շերտերով և թարմ վարունգի կտորներով։ Ստացված ուտեստը լցնում ենք բնական յոգուրտով և կարճ ժամանակով ուղարկում սառնարան։

Արքայախնձորով

Հավի կրծքամսով և չինական կաղամբով համեղ էկզոտիկ աղցան, անկասկած, դուր կգա թեթև ուտեստների սիրահարներին։ Այն ունի անսովոր, մի փոքր քաղցր համ և թեթև հաճելի բուրմունք։ Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 320գ ապխտած հավի միս։
• Չինական կաղամբի պատառաքաղներ.
• Մի տուփ արքայախնձոր օշարակի մեջ։
• Մայոնեզ, աղ և սխտոր.

Լվացված կաղամբը կտրատում են բարակ ծղոտների մեջ և տեղափոխում խորը ամանի մեջ։ Դրան ավելացվում են հավի մսի մեծ կտորներ և արքայախնձորի խորանարդիկներ։ Այս ամենը խառնում են սխտորով, աղով և մայոնեզով, անցնում մամլիչով։

Լոլիկով

Ըստ ստորև նկարագրված մեթոդի՝ կարող եք շատ արագ և հեշտությամբ պատրաստել հավի միսով համեղ աղցան պեկինյան կաղամբով և լոլիկով։ Այն հավասարապես լավ է ինչպես սովորական ընտանեկան ճաշի, այնպես էլ տոնական ֆուրշետի սեղանի համար։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Չինական կաղամբի պատառաքաղներ.
• 3 ապխտած հավի ֆիլե.
• 4 հասած կարմիր լոլիկ.
• 6 ձու.
• 300գ որակյալ պինդ պանիր.
• 150գ սպիտակ հաց.
• Աղ, մայոնեզ և համեմունքներ.

Ձուն պինդ եփում են, սառչում և ազատում կեղևից։ Դրանցից չորսը մանրացված են և համակցված մանրացված չինական կաղամբի հետ։ Լոլիկի կտորները, հավի կտորները և պանրի չիպսերը հերթով դրվում են բաժանված ամանների մեջ: Վերևում բաժանվում են տապակած հացի և ձվի-կաղամբի խառնուրդի կտորներ։ Շերտերից յուրաքանչյուրը քսում են մայոնեզով և մի փոքր աղում։ Պատրաստի ուտեստը զարդարում են մնացած խաշած ձվերը։

Եգիպտացորենով

Այս պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստի մեջ ավելորդ բաղադրիչներ չկան։ Օգտագործված ապրանքներից յուրաքանչյուրը լրացնում և ուժեղացնում է մյուսներին: Չինական կաղամբով և եգիպտացորենով նմանատիպ հավի աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400գ ապխտած թռչնի միս։
• Չինական կաղամբի միջին պատառաքաղ։
• Պահածոյացված դեսերտ եգիպտացորեն.
• Աղ, մայոնեզ և մանանեխ.

Նախապես լվացված կաղամբը կտրատում են բարակ շերտերով և միացնում ապխտած հավի կտորների հետ։ Այնտեղ լցնում են նաև եգիպտացորենի հատիկներ, աղ և մայոնեզ՝ խառնած փոքր քանակությամբ մանանեխի հետ։

Սնկով

Չինական կաղամբով և սնկով այս թեթև և միևնույն ժամանակ առատ հավի աղցանն ունի նուրբ, նուրբ համ և հաճելի բուրմունք: Նրա մեջ առկա եգիպտացորենը նրան քաղցրություն է հաղորդում, իսկ կանաչ սոխը՝ կծու սրություն։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• ½ չինական պատառաքաղկաղամբ.
• 300գ ապխտած հավի միս.
• 300 գ հում սունկ.
• ½ բանկա դեսերտ պահածոյացված եգիպտացորեն:
• 3 ճյուղ կանաչ գարնանային սոխ.
• 2 ճաշի գդալ. լ. սոյայի սոուս.
• 1 ճաշի գդալ լ. 9% քացախ։
• 1 ճ/գ հեղուկ ծաղկային մեղր.
• 200մլ որակյալ ձիթապտղի յուղ.

Լվացված սունկը եփում են մինչև փափկի, սառչում, կտրում միջին չափի կտորների և տեղափոխում մեծ ամանի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև կաղամբի կտրատած տերեւներ, եգիպտացորենի հատիկներ, հավի կտորներ և մանր կտրատած կանաչ սոխ։ Ստացված ուտեստը խառնում են մեղրից, սոյայի սոուսից, սեղանի քացախից և ձիթապտղի յուղից պատրաստված սոուսով։

Թթու վարունգով

Պեկինյան կաղամբով ապխտած հավի այս հետաքրքիր աղցանն ունի անմոռանալի թարմ համ և նուրբ բույր։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 միջին թթու վարունգ։
• 300 գ չինական կաղամբ։
• 3 մեծ թարմ ձու.
• 150գ ապխտած հավ.
• 3 ճաշի գդալ. լ. որակյալ մայոնեզ.
• 10 գ թարմ սամիթ.

Ձվերը ողողում են հոսող ջրի մեջ, պինդ եփում, սառչում սենյակային ջերմաստիճանում, առանձնացնում կեղևից և կտրատում միջին չափի խորանարդիկների։ Այնուհետև դրանք միացնում են մանրացված սամիթով, մանրացրած կաղամբով, թթու վարունգի շերտերով և ապխտած հավի կտորներով։ Ստացված ուտեստը խառնվում էմայոնեզ և դնել սեղանին: Նման աղցանը պետք չէ աղել։

Գազարով և շամպինիոնով

Այս համեղ չինական կաղամբով աղցան պատրաստվում է ցանկացած ժամանակակից մթերային խանութում հայտնաբերված էժան, մատչելի բաղադրիչներից: Ձեր ընտանիքին հետաքրքիր և սննդարար ուտեստ հյուրասիրելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 500 գ հում սունկ.
• 2 ապխտած հավի բուդ.
• Մի փոքր գլուխ չինական կաղամբ։
• Միջին սոխ.
• Փոքր գազար.
• Մսային բուլղարական պղպեղ.
• Մայոնեզ, աղ և զտված յուղ։

Մաքրած և մանրացրած սոխը տապակվում է տաքացրած բուսական ճարպի մեջ։ Ընդամենը մի քանի րոպե հետո վրան ավելացնում են շամպինիոնի ափսեներ և շարունակում եփել՝ չմոռանալով մի քիչ աղ ավելացնել։ Հենց որ սունկը կարմրում են, դրանք հանում են վառարանից, ամբողջովին սառչում և տեղափոխում մեծ ամանի մեջ։ Մեջը լցնում են բուլղարական պղպեղի շերտեր, ապխտած հավի կտորներ, մանր կտրատած կաղամբի տերեւներ, գազար։ Ստացված ուտեստը խառնում են մայոնեզի հետ և մատուցում ընթրիքին։

Կարմիր պղպեղով

Պեկինյան կաղամբով այս ապխտած հավի աղցանն ունի համեմատաբար ցածր կալորիականություն: Ուստի միանգամայն հնարավոր է այն դասակարգել որպես դիետա։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Ապխտած հավի կրծքամիս.
• ½ չինական կաղամբի պատառաքաղ.
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ.
• Փունջ գարնանային սոխ.
• Աղ և ձիթապտղի յուղ.

Կաղամբի լվացած տերևները կտրատում են բարակ շերտերով և դնում խորը տարայի մեջ։ Այնուհետեւ դրանք աղում են եւ մի փոքր հունցում ափերի մեջ։ Հենց որ այն բավականաչափ փափուկ է դառնում, այն համակցում են ապխտած թռչնամսի կտորների, մանր կտրատած կանաչ սոխի և քաղցր պղպեղի շերտերի հետ։ Ստացված աղցանը լցնում ենք ձիթապտղի յուղով և նրբորեն խառնում։

Եթե մտադիր եք այս ուտեստը մատուցել տոնական սեղանին, ապա այն կարող եք մի փոքր այլ կերպ դասավորել։ Դա անելու համար կաղամբի, պղպեղի, ապխտած հավի և թակած կանաչ սոխի շերտերը դրվում են բաժանված ամանների մեջ: Այս ամենը մի փոքր աղում են և լցնում ձիթապտղի յուղով։

Ձվով

Այս պարզ և սննդարար աղցանն ունի նուրբ համ և նուրբ բույր: Այն այնքան արագ է պատրաստվում, որ կարող եք պատրաստել, երբ աշխատանքային ծանրաբեռնված օրվանից հետո տուն վերադառնաք։ Դա անելու համար դուք պետք է ձեռքի տակ ունենաք՝

• 200գ ապխտած հավ.
• 300 գ չինական կաղամբ։
• 3 ձու.
• Աղ և թեթև մայոնեզ.

Նախապես լվացված ձվերը պինդ եփում են, ամբողջովին սառչում, կտրում խորանարդիկների և լցնում խորը գեղեցիկ աղցանամանի մեջ։ Նրան ուղարկվում են նաեւ ապխտած հավի կտորներ եւ մանր կտրատած կաղամբի տերեւներ։ Ստացված կերակուրը մի փոքր աղում են և խառնում թեթեւ մայոնեզով։ Ցանկության դեպքում որպես սոուս կարելի է օգտագործել բնական մածուն կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։