Տարբեր տարբերակներ եգիպտացորենով և բրնձով ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցանի վրա

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այս ուտեստը հավանաբար «հերթապահ» է հետխորհրդային տարածքում ցանկացած տոնական ճաշի համար։ Հետևաբար, այն կարելի է անվանել հանրաճանաչ և հանրաճանաչ: Իհարկե, այսօր կխոսենք եգիպտացորենով և բրնձով ծովախեցգետնի ձողերով աղցանի մասին։ Այն պատրաստվում է բավականին պարզ. Բաղադրիչները հասանելի են ցանկացած մթերային խանութում: Եվ արժեքը նույնպես չի կարող չուրախանալ: Ի վերջո, այն կոչվում է միայն «Խեցգետին»: Փաստորեն, որպես հիմնական բաղադրիչ օգտագործվում են ձողիկներ, որոնք պատրաստվում են ձկան բաղադրիչներից։

Խեցգետնի ձողիկի աղցան եգիպտացորենով և բրնձով. բաղադրիչները

Փորձառու տնային խոհարարները հավանաբար գիտեն այս նախուտեստի բաղադրատոմսը և մեկից ավելին: Կան մի քանի տարբերակներ, բայց մենք կընտրենք ժանրի դասականները։ Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է՝

• 250 գրամ (տուփ) ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն;
• կես բաժակ բրինձ;
• 4 ձու;
• մայոնեզ հագնվելու համար;
• աղ - անձնական համ;
• պղպեղի խառնուրդորպես համեմունք;
• թարմ կանաչի զարդարման համար.

Եվ կարող եք սկսել եգիպտացորենով և բրնձով ծովախեցգետնի ձողերից աղցան պատրաստել։

Հեշտ եփել

Գործնական մաս՝

1. Եփել պինդ եփած ձվերը - մոտ 10 րոպե եռման ջրի մեջ։ Հովացրեք և կեղևացրեք կեղևը: Կտրել խորանարդի մեջ (կարելի է նաև կոպիտ քերել) և դնել տարայի մեջ՝ եգիպտացորենով և բրնձով ծովախեցգետնի ձողերով աղցան պատրաստելու համար։
2. Խեցգետնի արտադրանքը մի փոքր հալեցնում է և կտրում բավականին մեծ խորանարդի մեջ: Կամ, եթե ցանկանում եք, կարող եք կոտրել երկար մանրաթելերով՝ ավելի մեծ գեղեցկության համար:
3. Բրինձը եփեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Ավելի լավ է վերցնել փխրուն սորտեր, որոնք լավ կլանում են հեղուկը: Երկար հացահատիկը, ի դեպ, ըստ մասնագետների, հարմար չէ այս ուտեստի համար։
4. Հավկիթի համար նախատեսված տարայի մեջ լցնում ենք բրինձը, որը նախ պետք է մի փոքր սառչի, իսկ ձողիկները։
5. Եգիպտացորենի պահածոների բացում. Ավելորդ ջուր ենք արտահայտում - թողնում ենք քամոցով քամվի։
6. Մյուս բաղադրիչներին ավելացրեք եգիպտացորեն։
7. Խեցգետնի ձողիկներով, եգիպտացորենի, ձվի, բրինձով աղցանի բոլոր բաղադրիչները զգուշորեն, բայց նրբորեն խառնում են: Աղ և պղպեղ՝ ըստ անհատական ցանկության։ Համեմում ենք մայոնեզով և նորից խառնում։ Պետք է հասնել ճաշատեսակի նման խտության, երբ այն արդեն թաթախված է սոուսի մեջ, բայց դեռ չի վերածվել փխրուն վիճակի։
8. Զարդարեք թակած թարմ խոտաբույսերով: Դուք կարող եք եփած դեղնուցը կամ նույնիսկ պինդ պանիրը քսել աղցանի վրա, որը դրված է ամանների մեջ: Եվ դուք կարող եք զարդարել այն գանգուրներովձվի կամ բանջարեղենի հատիկներ: Ահա, ցույց տվեք ձեր խոհարարական երևակայությունը՝ ով կարող է։
9. Այժմ, պարտադիր կերպով, պետք է թողնել, որ սնունդը մի փոքր եփվի սառնարանի հատակին։ Դե, այսքանը, դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին:

Աղցան՝ բրինձ, խեցգետնի ձողիկներ, եգիպտացորեն, վարունգ

Ճաշատեսակի այս տարբերակը պակաս հայտնի չէ ժողովրդի մեջ։ Թարմ վարունգը աղցանին յուրահատուկ բուրմունք և համ է հաղորդում։ Եվ հատկապես լավ է այն պատրաստել այն սեզոնին, երբ վարունգը բավականին էժան է։ Բայց նույնիսկ ձմռանը, անկասկած, դուք կարող եք ինքներդ ձեզ մի նրբություն հյուրասիրել: Ի վերջո, այսօր թարմ բանջարեղեն կարելի է ձեռք բերել խանութներում գրեթե ամբողջ տարին: Պարզապես ցրտին դրանք կարժենան մի կարգի մեծության։

Բաղադրիչներ

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• փաթեթավորում «խեցգետիններ» - 200-250 գրամ;
• 2 ձու;
• 100-150 գրամ թարմ վարունգ;
• կես բաժակ բրինձ;
• մի բանկա (200 գրամ) պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն իր հյութում;
• սոխ (ավելի լավ է վերցնել կարմիր սոխ);
• մայոնեզ;
• աղ և պղպեղ;
• թարմ կանաչի.

Եվ կարող եք սկսել։

Խոհարարական աղցան

Խեցգետնի ձողիկներով, եգիպտացորենով և բրնձով աղցան ըստ բաղադրատոմսի՝ վարունգի հավելումով պատրաստվում է ոչ պակաս պարզ, քան նախկին տարբերակն էր։

Հրահանգ՝

1. Հալեցնել ծովախեցգետնի ձողիկներն ու կտրատել խորանարդի: Տեղադրել մեծ ամանի մեջ։
2. Ձու խաշել, կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Եփել բրինձ, սառը.
4. Քամեք եգիպտացորենը և ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին։
5. Կարմիր սոխը մանր կտրատել։
6. Ամեն ինչ խառնել ամանի մեջ՝ ավելացնելով կտրատած թարմ վարունգը (ցանկության դեպքում կարող եք մաքրել դրանք):
7. Աղ, համեմել պղպեղով կամ պղպեղի խառնուրդով և համեմել Պրովանսալ մայոնեզով։
8. Դնել բաժանված ամանների մեջ, զարդարել մանր կտրատած կանաչիով և դրա ճյուղերով և մատուցել տոնական սեղանին։

Խորհուրդներ

Ահա մի քանի փոքրիկ հնարք.

• Որպես թարմ բանջարեղենի փոխարինող, կարող եք օգտագործել թթու անալոգը: Թթու վարունգով եգիպտացորենով և բրնձով ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցանի տարբերակը անորոշ կերպով հիշեցնում է Օլիվիեին՝ ծովախեցգետնի համով։
• Ի դեպ, կարելի է առանց բրնձի։ Շատ ընտանիքներում ճաշատեսակը պատրաստվում է առանց այս բաղադրիչի: Այնուհետև բացառեք ձավարեղենը և պահեք մնացած բոլոր բաղադրիչները համամասնությամբ:

Պանրի խորտիկի տարբերակ

Այս աղցանը կարելի է պատրաստել պինդ պանրով։ Նրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• գրամ 300 ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• եգիպտացորենի պահածո;
• մի զույգ թարմ վարունգ;
• 3-4 ձու;
• 200 գրամ պինդ պանիր;
• աղ և պղպեղ;
• մայոնեզ.

Ձվերը եփել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Պանիրը կոպիտ քերել։ Վարունգները և ձողիկները կտրատված են խորանարդի մեջ։ Եգիպտացորենը քամում ենք քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի: Վերոնշյալ բոլոր բաղադրիչները տեղադրում ենք համապատասխան ծավալով տարայի մեջ, աղ և պղպեղ, համեմում մայոնեզով։ Աղցանը կարող եք զարդարել քերած դեղնուցով, պանրով,կանաչի ճյուղեր. Հետո - թող եփվի սառնարանի ներքևի մասում, բայց ոչ սառնարանում, և այն կարող եք մատուցել սեղանին: Բարի ախորժակ բոլորին: