Սրտի աղցան. բաղադրիչների ընտրություն և պատրաստման բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եթե ցանկանում եք ընթրիքին համեղ աղցան պատրաստել մատչելի բաղադրիչներով, ապա ուշադրություն դարձրեք սրտանց ճաշատեսակներին։ Այս ենթամթերքը թանկ չէ, սակայն դրա օգտագործմամբ պատրաստված ուտեստները սրտանց են, համեղ և անսովոր։ Բացի այդ, սիրտը շատ օգտակար մթերք է, որը կատարյալ է առողջարար և դիետիկ սնունդ պատրաստելու համար։

Այսօր ձեզ կներկայացնենք սրտանց աղցանների մի քանի տարբերակ։ Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, նման սառը նախուտեստներ սիրում են ոչ միայն մեծերը, այլև դպրոցական և նախադպրոցական տարիքի երեխաները։

Բանջարեղենային աղցան

Շատ պարզ և բյուջետային աղցանի բաղադրատոմս, որը ներառում է սովորական մթերքները, որոնք միշտ առկա են սառնարանում։

Բաղադրիչներ՝

• Սիրտ – 300 գր.
• Հավի ձու – 3 հատ
• Փոքր գազար.
• Սոխ - 1 գլուխ.
• Կարագ – 20 գր.
• Մայոնեզ.

Սկսենք պատրաստել:

1. Սիրտը լվանում ենք, մաքրում թաղանթներից ու երակներից, եռացնում ենք աղաջրի մեջ 2,5 ժամ։ Թողեք արտադրանքը սառչի, կտրեք շերտերով։
2. Լվացեք գազարը,մաքրել, կտրատել։
3. Հանել սոխի կեղևը, կտրատել կես օղակների:
4. Տապակել սոխն ու գազարը հալած կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակումը տեղափոխում ենք խորը բաժակի մեջ։
5. Ձուն խաշել, կեղևը հանել, մանր կտրատել։
6. Բոլոր բաղադրիչները ավելացնել տապակին, վրան լցնել մայոնեզը և խառնել։
7. Թողեք ուտեստը եփվի կես ժամ։

Խաշած տավարի սրտից աղցան խոզուկ պանրով

Պարզ, օրիգինալ, համեղ աղցան, որը կատարյալ է ընկերական հանդիպումների համար:

Ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է՝

• Խաշած տավարի սիրտ - 300 գրամ.
• Հավի ձու - երեք հատ.
• Խոզուկի պանիր (ապխտած) – 200 գր.
• Խառը կանաչի - 100 գր.
• Տերեւային գազար.
• Մայոնեզ.

Սկսենք պատրաստել:

1. Պատրաստի սիրտը կտրեք բարակ շերտերով:
2. Պանիրը կտրեք մի քանի կտորների այնպես, որ յուրաքանչյուր շերտի երկարությունը 3 սմ-ից ոչ ավել լինի:
3. Կոշտ խաշած ձու, կեղևը, երեքը քերիչով։
4. Կանաչիներ (մաղադանոս, սոխի փետուրներ, սամիթ, ռուկոլա) լվացված հոսող ջրի տակ, մանր կտրատած։
5. Լվացեք հազարի տերևները և ձեր ձեռքերով կտրեք մանր կտորների։
6. Բոլոր բաղադրիչները խառնեք մայոնեզի հետ և պատրաստի ուտեստը դրեք գեղեցիկ աղցանամանի մեջ։

Տավարի սիրտ թթու սոխով

Սրտով աղցանի այս բաղադրատոմսը համարվում է պատահական և հեշտ: Բացի այդ, ելքի մոտ ճաշատեսակը ոչ թանկ է ստացվում, բայց բավականին համեղ։

Ուտեստի բաղադրիչները՝

• 0.5կգ սիրտ.
• Երկու գլուխաղեղ.
• Համեմունքներ.
• 5 ճաշի գդալ 9% քացախ:
• Մայոնեզ.

Խոհարարական քայլեր՝

1. Մաքրել սիրտը, լվանալ, եռացնել, հովացնել, մանր կտրատել։
2. Սոխը մաքրել, լվանալ, կիսօղակներով կտրատել, լցնել տաք ջուր։ 2-3 րոպե հետո ջուրը քամել ու քացախ լցնել սոխի մեջ։ Թողնել մարինացնելու համար 60 րոպե։
3. Սոխը քամել, խառնել սրտի հետ, ավելացնել համեմունքներ և մայոնեզ։
4. Լավ խառնել աղցանը, դնել խորը ամանի մեջ և մատուցել։

հարբած սիրտ

Հիասքանչ սրտանց աղցան, որը կարելի է մատուցել տոնական սեղանին։ Նման ճաշատեսակը, անկասկած, կզարմացնի և կուրախացնի ձեր հյուրերին և ընտանիքին իր նուրբ և բացառիկ համով։

Ուտեստի բաղադրիչները՝

• Սմբուկ - 1 հատ
• Սիրտ - 1 հատ
• Սոխ.
• Մի բանկա սիսեռ.
• Գինի - 200 մլ.
• Կանաչ.
• Մայոնեզ.

Բաղադրատոմս՝

1. Սիրտը մաքրվում է երակից ու արյունից, լավ լվանում, երկու մասի կտրում։
2. Գինի, նախընտրելի է կիսաքաղցր կարմիր, խառնած մայոնեզի հետ (100 գ): Ստացված մարինադի մեջ ընկղմել սիրտը և թողնել 12 ժամ։
3. Մարինացնելուց հետո սիրտը հանել, լվանալ, կտրատել և տապակել մոտ 40-60 րոպե։
4. Մաքրած սոխը մանր կտրատել։
5. Սմբուկի կեղևը հանել, մարմինը շրջանաձև կտրատել։
6. Մսի մեջ ավելացնել սմբուկը, տապակել10 րոպե, ավելացնել սոխը և տապակել ևս 5 րոպե։ Թող սառչի։
7. Կանաչիները լվացեք և մանր կտրատեք։
8. Միավորել աղցանի բոլոր բաղադրիչները և լցնել մայոնեզ։

Սրտիկ ընկույզով

Սրտով աղցանի բաղադրատոմսը ստորև պատրաստված է ընկույզով կծու շրջադարձի համար:

Salad Products:

• Ընկույզ - ½ բաժակ.
• Սիրտ - 0,3 կգ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Շաքար - 1 ճ/գ
• Աղ.
• Քացախ.
• Մայոնեզ.

Բաղադրատոմս՝

1. Երակներից մաքրված սիրտը կտրեք մի քանի մասի, թրջեք ջրի մեջ մեկուկես ժամ։



2. Ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները եռացող ջրի մեջ և ստացված արգանակի մեջ սրտի կտորները եփեք առնվազն երկու ժամ: Թողեք սառչի՝ առանց արգանակից հանելու։
3. Սոխը մեկ ժամ մարինացրեք քացախի մեջ՝ ավելացնելով աղ, շաքար և եռման ջուր։
4. Տապակել ընկույզը տաք թավայի մեջ, մանր կտրատել։
5. Սրտը կտրատել շերտերով, քամել սոխը, խառնել ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով ըստ ճաշակի։

Լոբով սիրտ

Մեկ այլ համեղ սրտային աղցանի բաղադրատոմս ներառում է պահածոյացված սպիտակ լոբի: Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• Լոբի պահածո.
• Սիրտ - 0,5 կգ.
• Սոխ - երեք գլուխ։
• Քացախ - 2 ճաշի գդալ
• Պանիր (կոշտ դասարանի) – 100 գր.
• Սխտոր - 3 պճեղ.
• Թթվասեր - 100 մլ.

Սկսենքճաշ պատրաստելու համար:

1. Սրտով աղցանի համար առաջինը հիմնական բաղադրիչը եռացնելն է։ Սիրտը եռացրեք այնքան, մինչև փափկի։ Եփելուց հետո միսը թողնել արգանակով կաթսայի մեջ, որպեսզի ամբողջովին սառչի։
2. Հաջորդը, դուք պետք է մարինացնեք սոխի կես օղակները: Դա անելու համար այն 60 րոպե թրմեք մի բաժակ ջրի մեջ՝ խառնած քացախով։
3. Սիրտը սառչելուց հետո այն պետք է կտրատել և խառնել լոբով և քամած սոխով։
4. Աղցան սոուսելու համար հարկավոր է մամուլով քամած սխտորը խառնել թթվասերի և համեմունքների հետ։
5. Ուտեստը մատուցելուց առաջ ցողում են քերած պանիրով։

Սրտով աղցան թթու վարունգով

Բաղադրություն՝

• մարինացված սունկ (շամպինիոն) - 0,3 կգ.
• Աղած վարունգ -250 գր.
• Կանաչ ոլոռ – 100 գր.
• Սիրտ - 0,5 կգ.
• Պանիր - 0,2 կգ.
• Մայոնեզ.

Բաղադրատոմս՝

1. Խաշած սիրտը կտրատել բարակ շերտերով։
2. Հեղուկը քամեք սնկից, լվացեք և կտրատեք:
3. Վարունգը շերտերով կտրատել։
4. Երեք պանիր քերիչով.
5. Սկսենք աղցանը հավաքել՝ հազարի առաջին շերտը սունկն է, երկրորդը՝ վարունգը, հետո սրտային շերտերը, ոլոռն ու պանիրը։ Մի մոռացեք հազարի յուրաքանչյուր շերտը (բացի վերևից) առատորեն քսել մայոնեզով։

կորեերեն

Սրտով և կորեական գազարով աղցանն ավելի լավ է եփել առավոտյան, այնուհետև մինչև երեկո այն ժամանակ կունենա լավ եփելու և ավելի ընդգծված ու հարուստ համ ստանալու համար։

Ինչ կա աղցանի մեջ:

• Խոզի սիրտ - 0, 3կգ.
• Կորեական գազար – 300 գր.
• Սոյայի սոուս - 50 մլ.
• Սոխ - 100 գր.
• Սխտոր - 3 ատամ

Սկսեք պատրաստել:

1. Սիրտը լավ լվացված և մաքրված է։ Կտրեք երկար շերտերով: Լցնել բաժակի մեջ, շաղ տալ համեմունքներով և լցնել սոյայի սոուս: Մարինացնել կես ժամ։
2. Սոխը մաքրել և կտրատել կես օղակների։
3. Մաքրեք սխտորը և անցկացրեք ջարդիչի միջով։
4. Տապակել սիրտը առավելագույն կրակի վրա մոտ 10-15 րոպե, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Կրակը կրճատել, ավելացնել մեկ գդալ բուսայուղ և տապակել մինչև փափկի։
5. Հովացրած սիրտը խառնել գազարի հետ, ավելացնել սխտորը։
6. Սոխը տապակել և առանց սառչի, դնել սխտորի վրա։
7. Խառնեք աղցանը և ուղարկեք սառնարան 4-6 ժամով։

Հնդկահավի սրտով աղցան

Սրտի այս աղցանը կատարյալ է մարզիկների, սննդաբանների և նրանց համար, ովքեր սիրում են փորձարկել:

Salad Products:

• Հնդկահավի սիրտ - 0,3 կգ.
• Գազար - 1 հատ
• Խնձոր - 1 հատ
• Սոխ - ½ կտոր
• Նեխուր – 200 գր.
• թթվասեր.

Ինչպես պատրաստել:

1. Սիրտը եփել 20 րոպե ջուրը եռացնելուց հետո։ Հովացրեք և կտրեք շերտերով։
2. Կլպել և կտրատել գազարը։
3. Սոխը կտրատել կես օղակների։
4. Տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի։
5. Մաքրեք նեխուրը և կտրատեք խոշոր ատամներով։
6. Խնձորի կեղև,հանել միջուկը, քսել։
7. Խառնեք բաղադրիչները և համեմեք թթվասերով կամ տնական մայոնեզով։

Եզրակացություն

Շատ տնային տնտեսուհիներ իզուր են թերագնահատում ենթամթերքի համը։ Սիրտը, լյարդը, ստամոքսը ոչ միայն համեղ են, այլեւ շատ առողջարար։ Դրանցից դուք կարող եք պատրաստել շատ առատ դիետիկ ուտեստներ, որոնք ձեր ընտանիքին դուր կգա առաջին իսկ փորձից։