2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Վառարանում թխումը ռուսական խոհանոցում պատրաստման ամենատարածված մեթոդներից է։ Այս կերպ պատրաստված ձուկը պահպանում է իր օգտակար հատկությունները։ Սա դուրս է բերում ճաշատեսակի համը: Այս հոդվածում մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել ձուկը փայլաթիթեղի մեջ մի քանի ձևով:
Թխած ձկան տարբեր բաղադրատոմսեր ծագում են վանքերից։ Չէ՞ որ այս դիետիկ արտադրանքն ունի սննդանյութերի զանգված, շատ հագեցնող է և միևնույն ժամանակ հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Ժամանակի ընթացքում բաղադրատոմսերը արդիականացվել են, ենթարկվել փոփոխությունների, սակայն չեն կորցրել իրենց իսկությունն ու յուրահատուկ համը։
Այսպիսով, թխել ձուկը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում՝ Սուրբ Երրորդություն Սերգիուս Լավրայի բաղադրատոմսով։ Դրա համար վերցրեք թարմ իշխան (ամբողջական կամ կտոր), պատրաստեք և լցրեք կիտրոնի կտորներով։ Ներսից շաղ տալ համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Որովայնի հատվածում լցնում ենք մաղադանոսի, սամիթի ճյուղերը, մի փոքր ցանում ձիթապտղի յուղով։ Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց30-40 րոպե: Հանելուց մոտ տասը րոպե առաջ բացել փայլաթիթեղը վրան, ձուկը քսել բուսայուղով և թխել մինչև համեղ ընդերքը առաջանա։ Մատուցեք իշխանը կանաչիով և բանջարեղենով։
Հաջորդ բաղադրատոմսը վանական ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ ձուկ է։ Պատրաստի կարպը քսում ենք աղով և պղպեղով։ Մենք լայնակի կտրվածքներ ենք անում և յուրաքանչյուրի մեջ լցնում ենք կիտրոնի մի կտոր։ Փայլաթիթեղի վրա քսում ենք ձիթապտղի յուղով քսած մագաղաթը (թխելու թուղթ) և շարում սոխի օղակները, իսկ վրան՝ ձուկը։ Լրացրեք սոխը: Ամեն ինչ խնամքով փաթաթված է մագաղաթյա թղթի և փայլաթիթեղի մեջ: Մենք այն ուղարկում ենք նախապես մինչև 170 աստիճան տաքացրած: Թխել ձուկը փայլաթիթեղի մեջ քառասուն րոպե: Այս ժամանակից հետո բացեք և թողեք, որ կարպը կարմրի։ Մատուցել սեղանին՝ զարդարված կանաչիով և բանջարեղենի կտորներով։
Օգտակար խորհուրդներ, որոնք պետք է ի նկատի ունենալ հաջող ձկան ուտեստի համար:
- Ձուկը փայլաթիթեղի մեջ թխել ջեռոցում միայն թարմ վիճակում։ Կենդանիներին լավագույնս սպանում են ուղեղիկը ծակելով: Եթե դուք գնում եք արդեն սպանված, ապա անպայման ուշադրություն դարձրեք մաղձին: Նրանց գույնը պետք է լինի կարմիր կամ բորդո: Ոչ մի դեպքում չի կարելի մոխրագույն կամ սևացած մաղձով ձուկ վերցնել։ Աչքերը չպետք է ամպամած լինեն։ Հոտը բնորոշ է միայն ձկանը: Կարևոր է, որ դիակի վրա սեղմելիս փորվածքներ չառաջանան։
- Քաղցրահամ ջրի ձուկը շատ ավելի համեղ է, քան ծովայինը, բայց շատ արագ կորցնում է իր հատկությունները։ Ուստի ավելի լավ է այն եփել անմիջապես, առանց սառեցնելու։
- Եթե մենք փայլաթիթեղի մեջ ձուկ թխում ենք ջեռոցում թթվասերի մեջ, ապա չես կարող հիմք դնել.յուղել յուղով: Ավելին, եթե ձուկն ինքնին ճարպոտ է (սկումբրիա, դորադո կամ թառափ), այն, այնուամենայնիվ, հյութ կթողնի։
- Եթե ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ թխում ենք, որպեսզի համեղ ոսկե ընդերք ստանանք, ապա պետք է փայլաթիթեղը բացել եփման ավարտից մոտ տասը քսան րոպե առաջ։
- Ուտեստն ավելի բուրավետ և հյութալի դարձնելու համար ձկան ներքին խոռոչը կարող եք լցնել դեղաբույսերով կամ բանջարեղենով՝ սոխ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ։
Բարի ախորժակ.
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ձուկը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ եփելու բաղադրատոմս և ժամանակը
Ձուկը վաղուց ճանաչվել է որպես մանկական և դիետիկ մենյուի համար հարմար լավագույն մթերքներից մեկը։ Այն ներդաշնակորեն համակցվում է բազմաթիվ բանջարեղենի և համեմունքների հետ, ինչը նշանակում է, որ այն հիանալի հիմք է հանդիսանում իրական խոհարարական գլուխգործոցներ ստեղծելու համար: Այսօրվա նյութը ձեզ կպատմի, թե ինչպես և որքան ժամանակ թխել ձուկը ջեռոցում
Ո՞ր ձուկն է ավելի լավ թխել ջեռոցում: Ինչ ջերմաստիճանում պետք է թխել ձուկը: Բաղադրատոմսեր, լուսանկարներ
Թխումը ձուկ պատրաստելու ամենահաջող և, հետևաբար, ամենատարածված ձևերից մեկն է: Բավական դժվար է այն փչացնել ջեռոցում, բացառությամբ այն անտեսելու և ածուխի վերածելու: Այնուամենայնիվ, որոշ ցեղատեսակների ձկների համար ավելի նախընտրելի են համարվում պատրաստման այլ եղանակներ, ուստի խոհարարների մոտ բավականին հաճախ է ծագում հարցը, թե որ ձուկն է ավելի լավ թխել ջեռոցում:
Թխել իշխանը ջեռոցում փայլաթիթեղի, ամբողջական և սթեյքերի մեջ
Աշխարհի գուրմանները երկար ժամանակ վիճում էին, թե որն է ավելի համեղ՝ ձուկը, ամբողջությամբ եփած կամ նախապես կտոր-կտորված ձուկը: Այսպիսով, մենք առաջարկում ենք փոքրիկ մենամարտ անցկացնել և որոշել ձեր նախասիրությունները: Դրա համար իշխանը թխում ենք ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ երկու եղանակով՝ եփում ենք մի ամբողջական ձուկ և սթեյքներ։ Որ ուտեստն ավելի լավը կլինի, որոշում է անկախ ժյուրին՝ մեր հարազատները, ովքեր կփորձեն այս ուտեստները։
Ինչպես թխել ծովաբասը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում. բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ
Պերճը առողջ և համեղ ձուկ է, որը պետք է լինի մեր ճաշացանկում: Պերճը կարող է լինել գետ և ծով: Վերջինս ավելի քիչ ոսկրային է և ունի ավելի մեծ չափսեր։ Լավ եփած ձուկը շատ համեղ է։ Այն նաև պարունակում է օգտակար օմեգա-3 ճարպաթթուներ: Մեր հոդվածում մենք ուզում ենք խոսել այն մասին, թե ինչպես կարելի է թխել ծովաբասը փայլաթիթեղի մեջ: Ջեռոցում ուտեստը շատ արագ է եփվում
Ինչպե՞ս ճիշտ և համեղ թխել կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում։
Շատերը խուսափում են նման ճաշատեսակներից՝ դրանց բարձր կալորիականության պատճառով։ Կարագի և թանձր սերուցքով կարտոֆիլի պյուրեը կամ տապակած կարտոֆիլն իսկապես շատ սննդարար մթերքներ են: Բայց սա չի վերաբերում այս ապրանքի պատրաստման բոլոր տարբերակներին: Եթե հնարավոր է կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ թխել ջեռոցում, ապա դուք կստանաք ոչ միայն համեղ, այլև առողջ խոհարարական ստեղծագործություն։ Նման բաղադրատոմսերից կարող են օգտվել անգամ սրտանոթային հիվանդություններով տառապող մարդիկ։
