Քեթրին տորթի բաղադրատոմս՝ բաղադրիչները, քայլ առ քայլ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եկատերինա տորթը ամենապարզ աղանդերից է, բայց դա ոչ մի կերպ չի ազդում նրա համի վրա։ Եկեք մանրամասն քննարկենք տորթերի, կրեմի և ընդհանրապես տորթի պատրաստման բաղադրատոմսը։ Բացի այդ, մենք կվերլուծենք համապատասխան խորհուրդներն ու հնարքները:

Բաղադրիչներ խմոր պատրաստելու համար

Քեթրին տորթը թխելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել բաղադրիչների հետևյալ ցանկը՝

• հավի ձու - 3 հատ;
• ցորենի ալյուր - 350գ;
• հատիկավոր շաքար - 250 գ;
• փխրեցուցիչ խմորի համար - 1 թեյի գդալ;
• միջին % յուղայնությամբ թթվասեր - 300 գ;
• կակաոյի փոշի - 5 ճ.գ. լ.;
• ընկույզ - 100 գ;
• սննդային կակաչ - 1 ճ/գ

Բաղադրիչների քանակը հաշվարկված է 12 չափաբաժին աղանդերի պատրաստման համար։ Այս կամ այն բաղադրիչի քանակը կարող է փոքր-ինչ տարբերվել՝ կախված ճաշակի նախասիրություններից: Օրինակ՝ կարող եք ավելացնել կակաո, բայց նվազեցնել շաքարի քանակը։

կրեմի բաղադրիչներ

Ինչպես գիտեք, տորթը բաղկացած է ոչ միայն խմորի հիմքից, այլ նաև քաղցր կրեմի միջուկից։ Կրեմ պատրաստելու համարպահանջվում է՝

• ժելատին - 20 գ;
• շաքար - 180 գ;
• ճարպ սերուցք - 100 գ;
• թթվասեր - 0,6 կգ.

Տորթը զարդարելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել նաև շոկոլադ և մարմելադ։ Եթե դուք մարմելադի սիրահար չեք, այն փոխարինեք շաքարի փոշիով, ընկույզով, վաֆլիով կամ այլ քաղցրավենիքով։

Սկսենք պատրաստել Եկատերինա տորթը ըստ բաղադրատոմսի։ Աղանդերի պատրաստման ընդհանուր ժամանակը` 1 ժամ 15 րոպե: Միջին հաշվով 100 գ թխվածքը պարունակում է 300 կկալ։

Խոհարարական տորթեր

Պատրաստեք տորթեր հետևյալ կերպ.

Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ: Հարիչով հարում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով հատիկավոր շաքարավազը։

Թթվասերը լցնել ձվերով ամանի մեջ և նորից հարել։

Ալյուրը մաղել և խմորի համար ավելացնել փխրեցուցիչ։

Ալյուրը խառնում ենք ձվի հետ մինչև հարթ լինի։ Բաժանել 3 մասի և քսել տարբեր տարաների մեջ։

Առաջին տարայի մեջ ավելացնել կակաոն և ընկույզը։ Մանրակրկիտ խառնել։

Երկրորդ տարայի մեջ ավելացրեք կակաո, բայց առանց ընկույզի։

• Լցնել կակաչի սերմերը երրորդ տարայի մեջ, մանրակրկիտ խառնել։

• Այն ձևը, որով նախատեսում ենք թխել «Քեթրին» տորթը պատված է յուղով յուղած մագաղաթյա թղթով։ Խմորը լցնում ենք։ Ընդհանուր պետք է լինի 3 տորթ։ Նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է թխվի 15 րոպե։

Կարևոր! Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 180 աստիճանով։ Պետք է նաև հաշվի առնել դրա հզորությունը. պատրաստման ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված այս ցուցանիշից։

Պատրաստում ենք կրեմ

Սերուցքի պատրաստում.

• Խորը ամանի մեջ լցնել ժելատինը։ Ավելացնել սերուցք, խառնել և թողնել ուռչի։
• Մեկ այլ տարայի մեջ լցնել թթվասերը, ավելացնել շաքարավազը։ Նաև թողեք մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։
• Հենց ժելատինը ուռչում է, տեղափոխում ենք կաթսա և դնում դանդաղ կրակի վրա։ Կարևոր է, որ ժելատինը լուծվի։ Եռացնելը խորհուրդ չի տրվում:
• Ժելատինով զանգվածը լցնել թթվասերով տարայի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։

Տորթի հավաքում

Եվ վերջապես.

• Առաջին տորթը, որը ներառում է ընկույզ, քսել եփած սերուցքով։
• Մենք նույնն ենք անում արտադրանքի հետ, որը ներառում է կակաչի սերմեր:
• Մնացած տորթը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Գրտնակել մնացած կրեմի մեջ։
• Խորանարդները կրեմի մեջ քսել տորթի վրա։
• Ստացված տորթը լցնել մնացած կրեմով։
• Վերցրեք շոկոլադը և հալեցրեք այն ջրային բաղնիքում: Տորթի վրա քաոսային կերպով լցնել (կարող եք նկարել կամ մակագրություն անել):
• Տորթը զարդարեք մարմելադով կամ ընկույզով ձեր ճաշակով։
• Ուղարկեք «Քեթրին» տորթը սառնարան, մինչև կրեմն ամբողջությամբ պնդանա։

Խորհուրդներ և հնարքներ

Եզրափակելով, արժե ներկայացնել մի քանի խորհուրդ.

• Եթե պարզվեց, որ կրեմը չափազանց հեղուկ է, ապա տորթերը պետք է դնել հատուկ անջատվող ձևի մեջ, այս կերպ կրեմը չի փռվի։
• Անջատվող ձևը թույլ է տալիս նաև ստեղծել տորթեր տարբեր ձևերի տեսքով՝ շրջան, ուղղանկյուն, սիրտ:
• Ցանկության դեպքում կարող եք ավելի շատ տորթեր պատրաստել և ավելացնել հավելյալ բաղադրիչներ։ Օրինակ՝ թխկի կամ կարամելի օշարակ, սպիտակ շոկոլադ։ Լուսանկարում՝ «Քեթրին» տորթը ստանդարտ դիզայնով։