Կրեմլյան տորթի պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տորթը ցանկացած տոնական սեղանի անբաժանելի մասն է։ Դժվար է պատկերացնել ծննդյան, տարեդարձի կամ հարսանեկան տոնակատարությունը առանց աղանդերի։ Ռուսաստանում ամենահայտնի և սիրված տորթերից մեկը Կրեմլի տորթն է: Պարզության համար լուսանկարով բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև։

Պահանջվող բաղադրիչները խմորի և կիտրոնի լցոնման համար

Խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները՝

• ցորենի ալյուր - 350 գ (մոտ 2 բաժակ);
• թթվասեր - 200 գ;
• կարագ (կարող եք օգտագործել մարգարին) - 200գ

Կրեմլյան տորթի համար անհրաժեշտ կիտրոնի միջուկը պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• հատիկավոր շաքար - 120 գ;
• միջին չափի կիտրոն - 1 հատ

Սերուցքի համար անհրաժեշտ բաղադրիչներ

Պետք է պատրաստել երկու տեսակի սերուցք՝ սպիտակուց և դեղնուցով կարագ։ Դրա համար անհրաժեշտ ապրանքներ՝

• ձվի սպիտակուց - 6 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 400 գ;
• կարագ - 200 գ;
• ձվի դեղնուց - 6 հատ

Արժե այնՆշենք, որ նշված բոլոր բաղադրիչները, մասնավորապես դրանց քանակը, առաջարկվում է մոտ 20 սմ տրամագծով կրեմլյան տորթ պատրաստելու համար։ Եթե ցանկանում եք ավելի մեծ տորթ պատրաստել, ապա համամասնորեն ավելացրեք ներկայացված բոլոր բաղադրիչների քանակը։

Կրեմլյան տորթ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Առաջին հերթին պետք է խմոր պատրաստել տորթի համար։ Մաքուր մակերեսի վրա լցնել 2 բաժակ ալյուր (նուրբ մաղով մաղելուց հետո): Կարագը քերել (լավագույնը, եթե այն մի փոքր սառած է): Այնուհետեւ ալյուրը խառնել կարագի հետ։ Ավելացնել ճարպային թթվասեր (200 գ), ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և անմիջապես սկսել հունցել: Պատրաստի խմորը բաժանում ենք 6 հավասար մասերի, յուրաքանչյուր մասը փաթաթում թաղանթով կամ հատուկ թխում թղթի մեջ և մի երկու ժամով ուղարկում սառնարան կամ պատշգամբ։

Այս ժամանակից հետո խմորը հանում ենք։ Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել բարակ կլոր նրբաբլիթի մեջ։ Վեց տորթերից մնացած մնացորդներից պատրաստում ենք յոթերորդ տորթը և տորթի համար լապինգը։ Կարևոր է յուրաքանչյուր տորթ թխել առանձին։ Նրբաբլիթը դնել թխման թերթիկի վրա, խմորը պատառաքաղով ծակել և թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե մինչև կարմրի։

Թողեք պատրաստի տորթերը մի քիչ սառչեն։

Խոհարարական լցոն

Կրեմլյան տորթի դասական բաղադրատոմսի համաձայն՝ անհրաժեշտ է պատրաստել կիտրոնի միջուկ։ Կիտրոնը պետք է քերել միջին քերիչով։ Շփեք կեղևի հետ միասին։ Ցանկալի է նախ հեռացնել ոսկորները։ Ապա զգուշորեն ավելացրեք 1 բաժակ շաքարավազխառնել։

Հաջորդում ենք առանձնացնել սպիտակուցներն ու դեղնուցները։

Սկզբում սկսում ենք պատրաստել կրեմլյան տորթի սպիտակուցային կրեմը։ Սպիտակուցների մեջ լցնել 200 գրամ շաքարավազ, խառնել և դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Կարևոր է եփելիս զանգվածը անընդհատ խառնել։ Ջերմաստիճանը հասցնում ենք 73-75 աստիճան Ցելսիուսի։ Այն բանից հետո, երբ սպիտակուցները տեղափոխում ենք խորը տարայի մեջ և բավականաչափ բարձր արագությամբ հարում ենք հարիչով։ Արդյունքը պետք է լինի թանձր փարթամ կրեմ։

Հիմա պետք է պատրաստել կարագը։ Դրա համար վերցրեք մնացած դեղնուցները, ավելացրեք 200 գրամ շաքարավազ, դրեք կրակի վրա։ Անընդհատ խառնելով՝ հասցրեք մոտ 60 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանի։ Հետո նաև դեղնուցները տեղափոխում ենք խորը տարայի մեջ և հարում ենք հարիչով։ Դեռ միացրած հարիչով կամաց-կամաց ավելացրեք կարագը։ Արդյունքը պետք է լինի հարթ և փափուկ կրեմ։

Տորթի հավաքում

Այժմ Կրեմլի տորթի պատրաստման ամենահետաքրքիր մասը։ Առաջին տորթը փռում ենք այն ճաշատեսակի վրա, որի վրա կմատուցենք տորթը։ Տորթի հարթ կողմը պետք է լինի ներքևի մասում: Վերին կողմը յուղեք դեղնուցի կրեմով։ Վերևում նրբորեն տեղադրեք հաջորդ տորթը և վրան քսեք սպիտակուցային կրեմը։ Եվ այսպես հերթով բոլոր 6 տորթերը։ 5-րդ տորթը նույնպես պետք է քսել կիտրոնի միջուկով դեղնուցի կրեմի վրա։

Վերջին, յոթերորդ տորթը պետք է բարձրացվի հարթ կողմով դեպի վեր: Եվ ամբողջ տորթը սպիտակուցային կրեմով յուղում ենք՝ և՛ վերևը, և՛ կողքերը։ Այժմ դուք պետք է զարդարեք Կրեմլի տորթը, պատրաստեքդուք կարող եք դա անել ըստ ձեր ճաշակի: Օրինակ, շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են օգտագործել շոկոլադե չիպսեր կամ շաքարի փոշի։

Տորթը զարդարելու տարբերակներից մեկը

Տորթը զարդարելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Դիտարկենք դրանցից մեկը. Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել՝

• կոկոս - 1 հատ;
• կաթնային շոկոլադ - 100 գ;
• ընկույզ և պնդուկ - 50 գ.

Կոկոսը պետք է տրորել, միսը քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։ Կարելի է գնել նաև պատրաստի կոկոսի փաթիլներ, բայց հաճախ դրանք չափազանց կոշտ են։ Անհրաժեշտ է նաև քերել մեկ սալիկ շոկոլադ և ընկույզ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և առատորեն շաղ տալ տորթի վրա։