Տորթ բեզեի շերտով. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ, պատրաստման առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բեզեի շերտով տորթը համեղ աղանդեր է, որը հիանալի զարդարանք կլինի տոնական սեղանի համար։ Բուրավետ պատրաստելու համար օգտագործվում են տարբեր բաղադրիչներ. Որոշ տնային տնտեսուհիներ այն պատրաստում են ընկույզով, մյուսները՝ մրգերով, մյուսները՝ մեղրով, խտացրած կաթով, կրեմով։ Հոդվածի հատվածները նվիրված են հայտնի բաղադրատոմսերին։

Ճաշատեսակ շոկոլադով

Նրբության հիմքը ներառում է՝

1. Կարագ - 200 գր.
2. Մուգ շոկոլադե սալիկ - 200 գր.
3. Երեք ձու.
4. Ալյուր - 110 գրամ.
5. Շաքարի փոշի - մեկուկես բաժակ.

Բեզե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

1. Կիտրոնի հյութ (կես թեյի գդալ).
2. Ընկույզի միջուկներ – 100 գր.
3. Շաքարի փոշի 100 գր.
4. 4 ձու.

Սերուցքային բեզե տորթը ներառում է՝

1. 300 միլիլիտր սերուցք.
2. 100գ ազնվամորու.
3. Շաքարի փոշի – 100 գր.

Դեսերտի բաղադրատոմս

Տորթ պատրաստելու եղանակբեզեի շերտը և լուսանկարները ներկայացված են այս գլխում: Նախ պետք է հիմք պատրաստել դեսերտի համար։ 180 գ շոկոլադը հալեցնում են ջրային բաղնիքում։ Մնացած սալիկները պետք է փշրվեն: Կարագը հարիչով քսում են շաքարի փոշու հետ։ Զանգվածին ավելացնում են ձվերը, մաղած ալյուրը։ Ապա դրեք շոկոլադի մեջ։ Բաղադրիչները մանրացված են: Սալիկի երկրորդ մասից փշրանքների զանգվածի մեջ դրված։ Խմորը դրվում է յուղով յուղած ամանի մեջ։ Տասը րոպե եփել ջեռոցում։ Սպիտակուցները մանրացնում են կիտրոնի հյութով և շաքարի փոշի՝ օգտագործելով հարիչ։ Ավելացնել մի քիչ ընկույզ: Զանգվածը դրվում է պատրաստի աղանդերի հիմքի մակերեսին։ Եփել այն ջեռոցում մոտ 30 րոպե։ Բեզեը պետք է ոսկեգույն դառնա։ Այնուհետև արտադրանքը հանվում և սառչում է։ Շաքարի փոշին համակցված է կրեմի հետ։ Հարիչով հարել, ավելացնել ազնվամորի։ Տորթը երկայնքով բաժանվում է երկու հատվածի։ Յուրաքանչյուր շերտ պատված է կրեմով։ Տորթ՝ ընկույզով ցանված բեզեի շերտով։

Դեսերտ խտացրած կաթով

Նման տորթի բաղադրությունը պետք է ներառի.

1. Բաժակ շաքարի փոշի.
2. 10 ձվի սպիտակուց։
3. Ալյուր - 3 ճաշի գդալ.
4. Ընկույզի միջուկներ – 150 գր.
5. 10 միլիլիտր կոնյակ.
6. Կակաոյի հատիկի փոշի - կես ճաշի գդալ.
7. Դեղնուց - հինգ հատ.
8. 100 գր. կարագ.
9. 200 գրամ խտացրած կաթ.
10. Վանիլի կես տուփ.
11. Շաքարավազ - 50 գր.

Բեզեի շերտերով և խտացրած կաթի կրեմով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը ներկայացված է հաջորդ գլխում:

Մեթոդխոհարարություն

Սպիտակուցները նախապես սառեցված են։ Ընկույզի միջուկները քսում են բլենդերով, ապա տապակում տապակի մեջ առանց ձեթի ցածր ջերմության վրա, սառչում։ Սպիտակուցները տեղադրվում են մեծ ամանի մեջ: Հարիչով քսում ենք, մինչև թանձր զանգված ստացվի։ Ավելացնել շաքարի փոշի, ալյուր։ Բաղադրիչները հարում են 60 վայրկյան։ Ջեռոցը պետք է տաքացվի մինչև 150 աստիճան։ Երկու թխման թերթիկները ծածկված են մագաղաթով, ցողված ջրով: Փռում են սպիտակուցային զանգվածը, որից առաջանում են թխվածքները։ Ապրանքները եփում են ջեռոցում 1 ժամ։ Պահել ջեռոցում մինչև սառչի։ Դեղնուցները քսում են վանիլով և հատիկավոր շաքարով։ Ավելացնել ջուր, խառնել։ Զանգվածով ուտեստը դրվում է եռացող ջրով կաթսայի մակերեսին։ Եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, 4 րոպե, ապա հեռացնել կրակից։ Յուղը քսում են հարիչով։ Ավելացնել այլ բաղադրիչներին։ Այնուհետեւ խառնուրդի մեջ լցնում են խտացրած կաթը, ընկույզի միջուկը, կակաոն, կոնյակը։ Ապրանքները աղացած են հարիչով։ Շերտերը պատվում են ստացված զանգվածով։

Միացեք միմյանց հետ: Բեզեի շերտերով տորթը 60 րոպեով դնում ենք սառնարանը։

Դեսերտ կարագով

Թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

1. Հինգ դեղնուց.
2. Շաքարավազ - 80 գրամ.
3. Պտղունց վանիլի էսենցիա.
4. Թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
5. 100գ ալյուր.
6. 50 միլիլիտր ջուր.
7. Օսլա - ճաշի գդալ.

Բեզե ներառում է՝

1. Հինգ սպիտակուցներ.
2. Շաքարի փոշի - 300 գր.
3. Վանիլինի փաթեթավորում.

Սերուցքի համարպետք է մի շիշ հարած սերուցք: Որպես զարդարանք օգտագործվում են ընկույզի միջուկներ, թակած շոկոլադ։

Ինչպե՞ս պատրաստել տորթ բեզեի շերտով. Բաղադրատոմսը լուսանկարով ներկայացված է հաջորդ գլխում։

Խոհարարության գործընթաց

Սպիտակուցները մանրացնում ենք շաքարի փոշու և վանիլի հետ մինչև թանձր զանգվածի ձևավորումը։ Թխման թերթիկը ծածկում եմ մագաղաթով, որից պետք է նախապես կտրել կլոր ձևի 2 բեկոր։ Ստացված խառնուրդը դրվում է դրանց վրա։ Եփել 100 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 60-120 րոպե։ Դեղնուցները միացնում ենք ջրի, հատիկավոր շաքարի և վանիլինի հետ։ Բաղադրիչները լավ քսում են: Ալյուրը մաղում են, խառնում օսլայի ու փխրեցուցչի հետ։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Խմորը դրվում է մագաղաթով պատված ձևի մեջ։ Եփել ջեռոցում 30 րոպե։ Տորթը պետք է սառչել, երկայնքով կտրատել երկու բեկորների։ Առաջին շերտը պատված է կրեմով։ Բեզեը դրվում է դրա մակերեսին։ Այն նաև պետք է պատել կրեմով։ Գործողությունների այս հաջորդականությունը կրկնվում է մինչև ապրանքները սպառվեն: Բիսկվիթ՝ բեզեի շերտով, ցողված պնդուկով և թակած շոկոլադով։

Դեսերտը սպառվում է անմիջապես եփելուց հետո։

Նրբաճաշակ մեղրով

Այն ներառում է՝

1. Ալյուր - երեք բաժակ.
2. Երկու մեծ գդալ կոնյակ.
3. Նույն քանակությամբ մեղր.
4. 10 գր սոդա։
5. Յոթ ձու.
6. Ավազի շաքար - 2 բաժակ.
7. 300 գր կարագ.
8. 400 գրամ թթվասեր.
9. Եգիպտացորենի օսլա - թեյի գդալ.
10. Կիտրոնի հյութ՝ նույնքան։
11. 200միլիլիտր սերուցք.
12. Շաքարի փոշի - 180 գրամ.

Խոհարարություն

Ինչպե՞ս պատրաստել մեղրով տորթ բեզեի շերտով։ Բաղադրատոմսը այսպիսի տեսք ունի. Չորս սպիտակուցներ պետք է մանրացնել, մինչև խիտ զանգված հայտնվի։ Ավելացնել շաքարի փոշի և հարել հարիչով։

Խառնուրդը դրվում է մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Զանգվածից պետք է երկու շերտ կազմել։ Բեզեի մնացած մասը գդալով քսում ենք շրջանակների տեսքով։ Ապրանքները պատրաստվում են մեկուկես ժամ: Կրեմը տաքացվում է։ 4 դեղնուցը աղացած է կես բաժակ շաքարավազի հետ։ Ավելացնել օսլա։ Կրեմի մի մասը լցնում ենք զանգվածի մեջ։ Մանրացրեք արտադրանքը հարածով: Խառնուրդի մեջ գնդիկներ չպետք է լինեն։ Զանգվածը ավելացնում են մնացած կրեմին։ Միավորել վանիլինի հետ և եփել մինչև հաստ: Այնուհետև կրեմը հանում ենք վառարանից և սառչում։ Յուղը (200 գրամ) հարիչով աղում են։ Միացրեք սառեցված զանգվածի հետ։ Կրեմը հանել զով տեղում։ Թթվասերը աղացած են կես բաժակ շաքարավազի հետ։ Այնուհետև դուք պետք է պատրաստեք խմորը։ Պատրաստված է ջրային բաղնիքում։ Մեղրը համակցված է կարագի հետ (100 գր): Ավելացնել հատիկավոր շաքար (մեկ բաժակ): Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են։ Երեք ձուն քսում են աղով։ Տեղադրված է մնացած բաղադրիչների հետ: Զանգվածի մեջ լցնել կոնյակ, լցնել սոդա։ Այն եռացնում են 3 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Ալյուրը պետք է մաղել։ Միացնել տաքացվող զանգվածով։ Այնուհետև այն պետք է հանել վառարանից, ծածկել անձեռոցիկով և թողնել կես ժամ։ Սառեցրած խմորից ստացվում է հավասար չափի 7 բեկոր։ Ջեռոցը տաքացնում են 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թխում թերթիկը պետք է ծածկել մագաղաթի շերտով, շաղ տալալյուր. Խմորից տորթեր են ձևավորվում, որոնք դրվում են մետաղյա թերթիկի վրա և երեք րոպե եփում ջեռոցում։ Պաղեցրած շերտերը պետք է կտրել այնպես, որ դրանց չափը համապատասխանի բեզեի չափին։ Խմորի մնացած մասը դեն մի նետեք։ Երկու շերտ քսում են թթվասերով, համակցված։ Երրորդ տորթը դրվում է վերեւում, կարագի կրեմ, բեզե: Գործողությունների հաջորդականությունը կրկնվում է մինչև ապրանքները սպառվեն: Վերին շերտը պետք է լինի մեղրի խմորից։ Այն պատված է կարագով։ Մնացած տորթերը քսում են բլենդերով։ Տեղադրված է աղանդերի մակերեսին։ Դելիկատեսը զարդարված է բեզեով, կտրատած ընկույզի միջուկով։

Բիսկվիթը բեզեի շերտերով և կրեմով դնում ենք սառնարանը երեք ժամով։

Մրգերով աղանդեր

Թեստը ներառում է՝

1. 2 ձու.
2. դեղնուց - 2 հատ.
3. 60 գր ալյուր.
4. Շաքարավազ - 130 գրամ.
5. փխրեցուցիչ - թեյի գդալ.
6. 50 գր օսլա.

Բեզե ներառում է՝

1. Երկու սկյուռիկ.
2. Շաքարավազ - 60 գրամ.

Լցման համար ձեզ հարկավոր է՝

1. 300 մլ սերուցք.
2. 300գ կաթնաշոռ.
3. Շաքարավազ - երեք մեծ գդալ.
4. 200 գրամ թարմ մրգեր (կարող եք օգտագործել դեղձ, կիվի, բանան, արքայախնձոր):

Բեզեի շերտով տորթը պատրաստվում է այսպես.

Ձուն աղում են դեղնուցներով և շաքարով։ Օսլան խառնում են ալյուրի և փխրեցուցիչի հետ, մաղում։ Բաղադրիչները միացված են: Դնում ենք յուղով պատված կաղապարի մեջ։Եփել ջեռոցում քսանհինգ րոպե։ Սպիտակուցները մանրացված են շաքարի փոշիով: Տարածեք տորթի մակերեսին։ Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ապրանքը սառչում է և երկայնքով կտրում երկու շերտ։ Կրեմը քսում են շաքարավազով և կաթնաշոռով։ Պտուղը ողողում են, կեղևազերծում և կտրատում։ Ավելացնել կրեմի մեջ։ Տարածեք աղանդերի առաջին շերտի վրա և ծածկեք երկրորդ թխվածքով։ Տորթը դրվում է սառնարանում 2 ժամ։