Կաթնաշոռով հյութալի թխվածքաբլիթ՝ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կան շատ հյութեղ բաղադրատոմսեր կաթնաշոռով, բայց ոչ բոլորն են հաջողակ։ Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ հյութեր, որոնք կնմանվեն մանկության. Դուք պետք է ընտրեք ճիշտ ապրանքներ և բաղադրատոմսեր: Քանի որ սա ռուսական աղանդեր է, յուրաքանչյուր իրեն հարգող տնային տնտեսուհի պետք է կարողանա այն պատրաստել։

Հյութալի մանկության բաղադրատոմս

Կաթնաշոռով այս ավելի հյութալի բաղադրատոմսը եկել է մեզ Խորհրդային Միությունից: Այնուհետև այս խմորեղենը վաճառվում էր յուրաքանչյուր ճաշարանում և խելահեղ համեղ էր։

Բաղադրություն՝

• ցորենի ալյուր - երկու երեսպատված բաժակ;
• հավի ձու;
• թթվասեր - 150 գրամ;
• կարագ - 50 գրամ;
• խմորի սոդա - կես թեյի գդալ;
• աղ - ըստ ցանկության;
• կաթնաշոռ - 200 գրամ;
• մեկ հավի ձվի սպիտակուց;
• թթվասեր - մեկ ճաշի գդալ;
• շաքար - 2 ճաշի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլային շաքար - մի թեյի գդալ առանց սլայդի;
• մեկ հավի ձվի դեղնուց.

Ինչպես պատրաստել

Խմորի համար ձուն կոտրել խորը ամանի մեջ, լցնել շաքարավազի մեջ։ Թեթև թափահարեք հարիչով կամ հարիչով և լցնել թթվասերի մեջհալած կարագ. Աղ ավելացնել։ Այժմ ծեծեք մի փոքր ավելի երկար: ցորենի ալյուրը խառնում ենքսոդայի հետ, մաղում ձվի զանգվածի մեջ։ Խմորը մանրակրկիտ խառնվում է նախ ամանի մեջ, իսկ հետո սեղանի մակերեսին։ Հունցելուց հետո խմորը փաթաթում են թաղանթով և թողնում անձեռնմխելիությունը քսան րոպե։

Հյութալի այս բաղադրատոմսի միջուկը կաթնաշոռով պատրաստվում է շատ պարզ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, բացի ալյուրից։ Այն անհրաժեշտ է հետևողականությունը կարգավորելու համար։

Խմորը գլորում են առնվազն հինգ միլիմետր հաստությամբ ափսեի մեջ։ Հյութահյութերը կտրված են հատուկ ձևով կամ ապակիով: Յուրաքանչյուր հյութի կեսի վրա դրվում է մի թեյի գդալ կաթնաշոռի միջուկ։ Ծալեք կիսով չափ և մի փոքր սեղմեք ներքև։ Հարյուր ութսուն աստիճան տաքացրած ջեռոցում դնում ենք թխման թերթիկը հյութերով՝ քսած դեղնուցով։ Ըստ այս բաղադրատոմսի, կաթնաշոռով հյութալի եփում են քսան րոպե։ Տորթը թողնում են սառչի և մատուցում թեյի հետ։ Բարի ախորժակ:

Համեղ հյութերի բաղադրատոմս

Հիմա շատ են կաթնաշոռով հյութալի բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով և առանց լուսանկարների, բայց ոչ բոլորն են դառնում համեղ։ Թխելու այս տարբերակը չի հիասթափեցնի:

Բաղադրություն՝

• հատիկավոր շաքար - 70 գրամ;
• կարագ - 50 գրամ;
• հավի ձու;
• թթվասեր - 50 գրամ;
• ցորենի ալյուր - մոտավորապես 200 գրամ;
• աղ - ըստ ցանկության;
• փխրեցուցիչ խմորի համար - մեկ երրորդ թեյի գդալ;
• կաթնաշոռ - 250 գրամ;
• մեկ հավի ձվի դեղնուց;
• հատիկավոր շաքար - 70գրամ;
• թթվասեր - 30 գրամ;
• ցորենի ալյուր - 30 գրամ;
• վանիլային շաքար - մեկ թեյի գդալ.

Ինչպես ճիշտ պատրաստել

Սենյակային ջերմաստիճանում փափկած կարագը շաքարավազի հետ մանրացնում ենք մինչև հարթ: Թթվասերը և հավի ձուն ներմուծվում են յուղային խառնուրդի մեջ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի և մանրակրկիտ խառնել։ Հաջորդը, աստիճանաբար սկսեք ավելացնել ալյուրը և փխրեցուցիչը: Պատրաստի խմորը չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին, այլ պետք է պահպանի փափկությունն ու պլաստիկությունը։ Եթե այն դեռ կպչուն է, ապա ավելացրեք ալյուրը։ Խմորը փաթաթում ենք թաղանթով և դնում սառնարանը կես ժամով։

Միջուկի համար կաթնաշոռը քսում ենք հատիկավոր շաքարով և վանիլային շաքարով։ Զանգվածը պետք է միատարր լինի։ Առանձին ամանի մեջ ձվի դեղնուցը մի փոքր հարում ենք և բաժանում երկու մասի։ Դեղնուցի մի մասը լցնում ենք կաթնաշոռի մեջ, իսկ մյուսը թողնում ենք հյութերը յուղել։ Այս բաղադրատոմսում սպիտակուցը պետք չէ, սակայն դրանից կարելի է բեզե կամ թխվածքաբլիթ պատրաստել։ Կաթնաշոռի մեջ ներմուծվում են թթվասեր և ցորենի ալյուր։ Մանրակրկիտ խառնել մինչև մածուկի խտությունը:

Խմորը հանում ենք սառնարանից, փաթաթում հինգ միլիմետր բարձրությամբ ոչ ավելի սեղանի վրա։ Հյութերը կտրվում են հատուկ ձևով, բաժակով կամ բաժակով։ Հյութի կեսին մեկ ճաշի գդալ կաթնաշոռի մածուկ քսել, իսկ մյուս կեսին ապտակել։ Թխում թերթիկը պատում են մագաղաթով, վրան շարում են հյութերը։ Հավի դեղնուցի կեսը խառնում ենք մեկ գդալ ջրի հետ և մշակման կտորները ծածկում այս խառնուրդով։

Ջեռոցը տաքացնում են երկու հարյուր աստիճան, դնում են մեջըթխում թերթիկը քսանհինգ րոպե: Պատրաստի խմորեղենը սառչում են և մատուցում սեղանին։ Բարի ախորժակ:

Խորհուրդ! Եթե հանկարծ, այս բաղադրատոմսով, կաթնաշոռով համեղ հյութեր մնան, ապա ավելի լավ է դրանք պահել տոպրակի մեջ։

Հյութի բաղադրատոմս ըստ ԳՕՍՏ

Կաթնաշոռով հյութալի նման քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ստացվում է ըստ ԳՕՍՏ-ի և հաստատ չի հիասթափեցնի։

Բաղադրություն՝

• կաթնաշոռ - 400 գրամ;
• թթվասեր - 150 գրամ;
• ցորենի ալյուր - կես կիլոգրամ;
• հատիկավոր շաքար - 150 գրամ;
• հավի ձու - 4 միջին;
• վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ;
• կարագ - 70 գրամ;
• փխրեցուցիչ խմորի համար - մեկ թեյի գդալ;
• semolina - ճաշի գդալ;
• աղ - ըստ ցանկության:

Խոհարարության տարբերակ

Նախ պատրաստում ենք կաթնաշոռի միջուկը։ Նրա համար հավի երկու ձուն խառնում են հատիկավոր շաքարի հետ և ընդհատում հարիչով մինչև փրփուրը: Ձվի փրփուրը լցնում են կաթնաշոռի մեջ, ավելացնում ձավար։ Միջուկը շատ լավ խառնում են և ուղարկում սառցարան տասնհինգ րոպեով։

Կարագը քերիչով խառնել հավի ձվի և հատիկավոր շաքարի հետ։ Մանրակրկիտ խառնել, լցնել թթվասերի մեջ և նորից խառնել։ Մաղած ցորենի ալյուրն ու փխրեցուցիչը մի փոքր լցնում են ձվի կարագի խառնուրդի մեջ։ Հենց որ խմորը դադարում է խառնվել գդալով, այն դրվում է սեղանի վրա և ձեռքերով հունցում։ Որպեսզի խմորը ձեռքերին չկպչի, դրանք քսում են արևածաղկի ձեթով։ Հաջորդը, խմորը գլորում են առնվազն հինգ միլիմետր բարձրությամբ շերտ:Հատուկ ձև կամ ցանկացած կլոր առարկա օգտագործվում է հյութ պատրաստելու համար նախատեսված կտորները կտրելու համար:

Կաթնաշոռի միջուկը հանում են սառցախցիկից և սկսում են շարել մեկ ճաշի գդալ յուրաքանչյուր հյութի համար։ Թեթև սեղմեք կափարիչով և դրեք թխման թերթիկի վրա: Ջեռոցը տաքացվում է մինչև երկու հարյուր աստիճան, և դրա մեջ դրվում է թխման թերթիկ՝ բլանկներով։ Թխել քսան րոպե և սառչելուց հետո մատուցել։ Բարի ախորժակ:

Բաղադրատոմս ավելի հյութալի, ինչպես մայրիկի բաղադրատոմսը

Կաթնաշոռով հյութեղ պատրաստելու ևս մեկ համեղ բաղադրատոմս։

Բաղադրություն՝

• ալյուր - երկու մեծ բաժակ;
• ավազ շաքար - կես բաժակ;
• հավի ձու;
• թթվասեր - 5 ճաշի գդալ;
• կարագ - 50 գրամ;
• սոդա - կես թեյի գդալ;
• աղ - ըստ ցանկության;
• կաթնաշոռ - 200 գրամ;
• ձվի սպիտակուց;
• հատիկավոր շաքար - 2 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - ճաշի գդալ;
• ալյուր - ըստ անհրաժեշտության.

Գործողությունների ալգորիթմ

Ձուն հարում ենք շաքարավազի, թթվասերի և հալած կարագի հետ։ Միավորել ձվի խառնուրդն ու ալյուրը, լավ խառնել։ Փափուկ խմոր հունցել և թողնել տասնհինգ րոպե։

Կաթնաշոռը խառնում ենք շաքարավազի, թթվասերի և հարած ձվի սպիտակուցի հետ։

Խմորը փաթաթում են ոչ ավելի, քան հինգ միլիմետր բարձրությամբ, իսկ բլանկները կտրում են հյութ ստանալու համար: Յուրաքանչյուր հյութալի վրա լցնում են մեկական գդալ միջուկ և ծածկում երկրորդ կեսով։ Թխել կես ժամ հարյուր ութսուն աստիճանով։ Վայելեքախորժակ!