Համեղ լոռամրգի կարկանդակ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Cowberry կարկանդակը անսովոր համեղ դելիկատես է իսկական գուրմանների համար: Եվ այն շատ ավելի հեշտ է պատրաստվում, քան կեռասով կամ խնձորով ավանդական թխում։ Եթե ցանկանում եք իսկապես զարմացնել ձեր ընկերներին անսովոր հյուրասիրությամբ և ստանալ հիանալի տանտիրուհի, ապա lingonberry կարկանդակն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Այսպիսով, ամռանը մթերեք սեզոնային հատապտուղներով. դրանք հիանալի միջուկ կդառնան բուրավետ և առողջ աղանդերի համար:

Մի քանի խոսք թխելու մասին

Հավանաբար չկա ավելի լավ ամառային հյուրասիրություն, քան լինգոնբերրի կարկանդակը: Ի վերջո, այս անհավանական քնքուշ, սննդարար և բուրավետ աղանդերը կարելի է պատրաստել աշխատանքային օրերին և մատուցել տոնական սեղանին։ Այս ուտեստը իսկապես յուրահատուկ հատկություններ և համեր ունի, որոնք գրեթե անհնար է կրկնել: Բաղադրատոմսերի բազմազանությունը հնարավորություն է տալիս այս տորթը բացել տարբեր կողմերից՝ տալով նրան նոր նշումներ։ Բայց նրանցից յուրաքանչյուրն իր ձևով լավն է և հետաքրքիր։

Ի դեպ, նման աղանդեր պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ոչ միայն թարմ, այլ նաև սառեցված հատապտուղներ։ Այսպիսով, ձմեռային ցուրտ երեկոներից մեկում կարող եք վայելել լինգոնբերի կարկանդակի արտասովոր համը: Այնուամենայնիվ, ինչպես դա կարող է լինել, այս խմորեղենը, անշուշտ, կհիշվի ձեր կողմից իր գլխապտույտ հոտով և նուրբ քաղցր համով:համտեսել թթվայնության կծու նոտաներով։

Հատկություններ

Հատկանշական է, որ լինգոնի կարկանդակ կարելի է պատրաստել տարբեր տեսակի խմորից։ Իհարկե, տեխնոլոգիան և պատրաստման ժամանակը լիովին կախված են ընտրված բաղադրատոմսից: Բայց նրանք նաև ընդհանուր բան ունեն՝ որոշակի առանձնահատկություններ այս գաստրոնոմիական հրաշքի ստեղծման գործընթացում։

• Երբեք մի անտեսեք ալյուրի մաղման ընթացակարգը: Սա միակ միջոցն է, որով կարող եք վստահ լինել, որ ձեր թխած ապրանքների մեջ ոչ մի կեղտ չի մտնի: Բացի այդ, այս կերպ ալյուրը կհարստացնեք թթվածնով, ինչի շնորհիվ տորթը շատ ավելի փարթամ դուրս կգա։
• Խմորի միջուկը կարելի է պատրաստել թարմ, սառեցված հատապտուղներից և նույնիսկ լինգոնի ջեմից: Այստեղ, իհարկե, ամեն ինչ կախված է բաղադրատոմսից։ Բայց եթե դուք օգտագործում եք թարմ լորձաթաղանթ, համոզվեք, որ դրանք դասավորեք, լվացեք և չորացրեք օգտագործելուց առաջ:
• Մինչ հատապտուղները խմորին ավելացնելուց պետք է լավ փաթաթել ալյուրի մեջ։ Միայն այս կերպ դուք կկարողանաք հավասարաչափ բաշխել լինգոնի հատապտուղները ամբողջ թխվածքաբլիթի վրա։
• Որպեսզի հատապտուղների հյութալի միջուկը պատահաբար չտարածվի, կարող եք վրան մի քիչ օսլա ավելացնել։
• Խմորի համար ձվերը մշակելիս նախ հարեք դրանք նվազագույն արագությամբ և նոր միայն ընտրեք առավելագույն հզորությունը։
• Cowberry-ն մի փոքր դառը համ ունի, ուստի այն հաճախ համալրվում է քաղցր մրգերով և հատապտուղներով: Եթե դուք քաղցր ատամ ունեք, ավելացրեք ավելի շատ շաքար լցոնման մեջ:

Cowberry-ի կարկանդակը լավ է և՛ տաք, և՛ սառը վիճակում: Այն հիանալի լրացվում է մեկ բաժակ թեյով, սուրճով, տաքշոկոլադ կամ մի բաժակ կաթ։

Cowberry shortcake

Պարզապես պատկերացրեք այս նրբագեղ համադրությունը. նուրբ խմոր, որը պարզապես հալչում է ձեր բերանում, և հյութալի միջուկը աղանդերին հաղորդում է թարմություն և հարստություն: Իսկ նման խոհարարական գլուխգործոցն իսկապես հեշտ է պատրաստել, իսկ հատապտուղների հետ նույնիսկ թխվածքաբլիթի հիմքը չի չորանա։

Եթե տոնական աղանդեր եք պատրաստում, ապա պատրաստեք բաց տորթ, այն շատ գրավիչ, վառ և հանդիսավոր տեսք կունենա։ Իսկ մատուցելուց առաջ ցանկալի է շաղ տալ մի բուռ շաքարի փոշի։ Փխրուն խմորեղենի սիրահարները կդառնան այս նրբագեղության իսկական հետևորդները։

Հիմնական ապրանքներ

Հրուշակեղենով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գ ալյուր;
• մի թեյի գդալ խմորի սոդա և մի քիչ քացախ մարելու համար;
• 200 գ շաքար;
• 150գ մարգարին;
• մեկ բաժակ թարմ հատապտուղներ.

Շատ տնային տնտեսուհիներ նման դեսերտ լցնելու համար օգտագործում են մի քանի տեսակի բաղադրիչների համադրություն, որոնց թվում ինքնին լինգոնը վերցնում է միայն կեսը: Դուք կարող եք այն լրացնել, օրինակ, ելակով, կեռասով կամ հաղարջով։

Լցոնը կարող է պատրաստվել նաև սառեցված հատապտուղներից. այս դեպքում պետք է թողնել, որ այն հալվի, այնուհետև քամել բաց թողնված հեղուկը։ Բայց մարգարինը, ընդհակառակը, նախ պետք է ուղարկել սառնարան։

Խոհարարություն

Այնպես որ, սառեցված մարգարինը նախ քերիչով մանրացրեք։ Ապա վրան ավելացրեք պատրաստի շաքարավազի կեսը, մաղած ալյուրը ևսոդա՝ նախապես մարված մի քանի կաթիլ քացախով։ Բոլոր բաղադրիչները ինտենսիվ հարում ենք մինչև հարթ, գնդիկավոր ձևավորվի։ Պատրաստի խմորը տեղափոխում ենք յուղապատ կաղապարի մեջ։ Զանգվածը հավասարաչափ բաշխեք ամբողջ մակերեսով և կոկիկ կողքերն արեք՝ մի քանի սանտիմետր բարձրությամբ։

Պատրաստված հատապտուղները խառնեք մնացած շաքարի հետ։ Անպայման քամեք ամբողջ ավելորդ հեղուկը, որպեսզի զանգվածը չտարածվի և չփչանա տորթը։ Միջուկը հավասար շերտով քսել հիմքի վրա և գործը ուղարկել ջեռոց։ Թխել տորթը 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։ Դրա պատրաստակամության մասին է վկայում կողքերի ոսկեգույն երանգը։

Հիշեք, որ տաք կարկանդակ կտրատելն անցանկալի է։ Թողեք սառչի 15-20 րոպե. հատապտուղների միջուկը կթանձրանա և թույլ չի տա, որ աղանդերը փշրվի։

Խմորմորով լինգոնբերրի կարկանդակ

Եթե առաջին անգամ որոշել եք նման անսովոր խմորեղեն պատրաստել, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար անփոխարինելի գործիք կլինի։ Նման աղանդեր պատրաստելը դժվար չէ, և դրա համար նախատեսված արտադրանքը հասանելի է յուրաքանչյուր ընտանիքի։ Եթե դուք սովորեք, թե ինչպես թխել լինգոնբերի խմորիչով կարկանդակ, ապա այն անպայման կդառնա ձեր այցեքարտը: Ի վերջո, այս բարձրահասակ, շքեղ աղանդերը ոչ միայն կզարմացնի հյուրերին իր համով, այլև շատ ձեռնտու տեսք կունենա տոնական սեղանին։

Այս համեղ կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 0,5 կգ ալյուր;
• 50գ մարգարին կամ կարագ;
• ձու;
• 250գ շաքար;
• 10գ չոր խմորիչ;
• 0,5 կգ հատապտուղներ;
• 120մլ ջուր;
• մի թեյի գդալ դարչին;
• մի պտղունց աղ և աղացած մեխակ։

Ինչպես արդեն հասկացաք, այս աղանդերի խմորը կստացվի շատ կծու, բուրավետ և անչափ ախորժելի։ Եվ այս ամենը շնորհիվ օգտագործվող համեմունքների հարուստ համի։

Նման տորթ թխելն ամենևին էլ դժվար չէ, նույնիսկ խոհարարության սկսնակները կարող են հեշտությամբ գլուխ հանել խոհարարությունից։ Կարևորը ողջ մթերքը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։

Գործընթաց

Նախ խմորիչը լցնել տաք ջրով և սպասել մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Այդ ընթացքում մարգարինը տեղափոխում ենք խորը տարայի մեջ և հալեցնում ջրային բաղնիքում։ Ծայրահեղ դեպքերում այդ նպատակով կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարանը: Այնուհետև հալած մարգարինին ավելացնում ենք 50 գ շաքարավազ, աղ և թույլ հարած ձվերը։ Բոլոր բաղադրիչները ինտենսիվ խառնել և լցնել խմորիչի վրա։

Վերջում զանգվածին ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել խմորը։ Արդյունքում կստանաք բավականին փափուկ, առաձգական զանգված, որն անհրաժեշտ է փաթաթել պոլիէթիլենի մեջ և դնել ջերմության մեջ։ Որպեսզի ապագա կարկանդակի խմորը խմորվի, կարող է անհրաժեշտ լինել մի քանի ժամ սպասել։

Լվացված, չորացրած լինգոնը լցնում ենք կաթսայի մեջ և վրան շաքարավազ ցանում։ Խառնուրդը դնել վառարանի վրա և եռացնել մարմանդ կրակի վրա։ Երբ լինգոնը հյութ է տալիս, հատապտուղներին ավելացրեք պատրաստի համեմունքներ։ Զանգվածը լավ հարում ենք, եռացնում ու ջեմը կրակից հանում։ Օգտագործելուց առաջ խառնուրդը պետք էանպայման սառչի։

Նշված ժամանակից հետո խմորը հանել և դրանից մեկ քառորդ պոկել։ Ավելի մեծ մասը գրտնակել մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ շերտի մեջ։ Տեղափոխում ենք յուղով քսած թխման թերթիկի վրա և կոկիկ կողքերով ձևավորում, որպեսզի միջուկը դուրս չգա։ Այժմ հիմքի մակերևույթի վրա հավասարաչափ քսել լորձաթաղանթի մուրաբա։

Այնուհետև խմորի մնացած կտորը գրտնակել և դրանով ծածկել աշխատանքային մասը։ Կարկանդակի եզրերը լավ կծկեք և թխման թերթիկը ուղարկեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Թխել աղանդերը կես ժամ: Արդյունքում դուք կստանաք շատ համեղ լոռամրգի կարկանդակ, որը լավագույնս զարդարված է շաքարի փոշիով կամ թարմ հատապտուղներով։

Թխում մրգերի և հատապտուղների միջուկով

Եթե բացարձակապես ժամանակ չունեք խմորը հունցելու կամ պարզապես չեք ցանկանում խառնվել դրա հետ, օգտագործեք խանութից գնված շերտավոր խմոր, որից կարող եք համեղ կարկանդակ պատրաստել խնձորով և լորձաթաղանթով: Իսկ նման աղանդերի հիմնական առավելությունը լինելու է դրա պատրաստման արագությունը։ Նման զարմանալի նրբաճաշակությամբ դուք կարող եք հաճոյանալ անսպասելիորեն ժամանող հյուրերին:

Ուրեմն նախ պատրաստեք հետևյալը.

• 0.5կգ խմորիչ շերտավոր խմոր;
• 2 մեծ խնձոր;
• բաժակ լոռամիրգ;
• 2 ճաշի գդալ օսլա;
• մի թեյի գդալ դարչին;
• բաժակ շաքարավազ.

Ցանկության դեպքում կարող եք մի փոքր ավել վերցնել վերջին բաղադրիչից:

Խոհարարություն

Առաջին ողողում ևչորացնել հատապտուղները: Նույնը արեք մրգերի հետ, ապա մանր քերիչով կտրատեք։ Այժմ միջուկին ավելացրեք պատրաստի շաքարավազը, օսլան և դարչինը։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք։

Հալած խմորը հաստ շերտով գրտնակել և տեղափոխել պատրաստված ձևի մեջ։ Համոզվեք, որ բամպերներ պատրաստեք, որպեսզի լցոնումը դուրս չգա: Այնուհետև հավասարաչափ տարածեք պատրաստված խառնուրդը։ Իսկ մնացած խմորից կտրեք բացվածքներ կամ նույնիսկ շերտեր և դրանցով ծածկեք կարկանդակը։

Այնուհետև պատրաստի կտորը ուղարկեք ջեռոց 20 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Խմորեղենը կարող եք զարդարել հատապտուղներով, շաքարի փոշիով կամ մրգի կտորներով։ Լինգոնբերրի կարկանդակի լուսանկարում ցուցադրված ձևավորման օրինակները կօգնեն ձեզ այդ գործընթացում։