Սուֆլե տորթ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Անսովոր համեղ և զարմանալիորեն նուրբ սուֆլե տորթ՝ բավականին ոչ ստանդարտ, բայց իսկապես արժանի դեսերտ։ Դրա պատրաստման եղանակները շատ բազմազան են։

Որոշ խոհարարներ ստեղծում են այս հրուշակեղենի գլուխգործոցը փափուկ թխվածքաբլիթի հետ համադրությամբ, մյուսները նախընտրում են օդափոխիչ տորթը, որը պատրաստված է առանց ջեռոցում թխելու: Ընդհանրապես, կարելի է դելիկատես ընտրել ոչ միայն ըստ ճաշակի, այլ նաև ըստ գրպանի և նույնիսկ առաջնորդվելով հարմարավետությամբ։

Օրինակ, բոլորի համար ամենապարզ և մատչելիներից մեկն արժանիորեն համարվում է սուֆլե տորթի բաղադրատոմս՝ ժելատինի հավելումով։ Իսկ այս նրբաճաշակության ամենահայտնի տարբերակներից է հայտնի «Թռչնի կաթ» աղանդերը։ Նման հյուրասիրության համար արժե տեղ գտնել ինչպես հանդիսավոր սեղանի վրա, այնպես էլ քաղցրավենիքի մեջ ընտանեկան թեյախմության համար։

Մրգային սուֆլե տորթի բաղադրատոմս (լուսանկարով)

Ի՞նչ կարելի է թաքցնել նուրբ քաղցր ժելեի բարակ շերտի տակ։ Թերևս կախարդական համեղ մուսս, որը հալչում է բերանում՝ թողնելով վառ մրգային համ և անդիմադրելի ցանկություն՝ կոտրելու այս առասպելական նրբագեղությունից գոնե մեկ այլ կտոր:

Սուֆլե տորթի բաղադրատոմսն ընդհանրապես հատուկ ջանք ու թանկարժեք ապրանքներ չի պահանջում։ Այսպիսով, նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին կարող է հեշտությամբ գլուխ հանել դրա պատրաստումից:

Եթե որոշել եք օդամղիչ, առասպելական նուրբ և անսովոր սուֆլե տորթ պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի, համալրեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• խանութից գնված խմորեղենի թերթ;
• 400 գ ձեր սիրելի մրգերից;
• 250 մլ թանձր սերուցք;
• 100գ շաքար;
• կես բաժակ ջուր;
• 20գ ժելատին;
• մեկ բաժակ ցանկացած կոմպոտ կամ մրգային ըմպելիք:

վարույթ

Սեփական ձեռքերով նման նրբություն ստեղծելու համար ձեզ բավական քիչ ազատ ժամանակ, մի փոքր ցանկություն և, իհարկե, ոգեշնչում է հարկավոր։ Առաջին հերթին պետք է հիմք պատրաստել ապագա տորթի համար։ Դրա համար հալեցրած խմորը գրտնակել՝ տալով ցանկալի ձևը, ուղարկել ջեռոց մինչև ամբողջովին եփվի։ Ամեն ինչ կախված է ձեր օգտագործած թխման թերթիկի կամ թխման ափսեի չափսից, ինչպես նաև ջեռոցի հզորությունից: Սովորաբար նման խմոր պատրաստելու համար բավական է 10-15 րոպե։

Հիմա պետք է պատրաստել ժելատինի լուծույթ։ Դրա համար պատրաստի փոշու կեսը լցնել տաք եռացրած ջրով։ Այդ ընթացքում այն կուռչի, մանրակրկիտ ողողեք պտուղները և մանրացրեք դրանք մաղի միջով, եթե դրանք բավականաչափ փափուկ են, կամ կտրատեք բլենդերի մեջ։ Իհարկե, վերջին տարբերակն ավելի արդյունավետ է ու արագ։ Այնուհետև միացրեք մրգային մուսը և ժելատին խառնուրդը կաթսայի կամ կաթսայի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և դնել վառարանի վրա։ Երբ խառնուրդը սկսվում էպղպջակ, վերցրու կրակից։

Մյուս ամանի մեջ ինտենսիվ հարում ենք պաղեցրած սերուցքը՝ շաքարավազ ավելացնելուց հետո, մինչև ստացվի սերուցքային խտություն։ Եվ հետո այս խառնուրդն ուղարկեք մրգային մուսի մեջ և լավ խառնեք։

Տապակի վրա թխելու թուղթ շարել և թխած թխվածքաբլիթը տեղափոխել մեջը: Լրացրեք հարած սերուցքը և ամբողջը դրեք սառնարանը մինչև ամբողջովին պնդանա։ Դա սովորաբար տևում է մի քանի ժամ:

Մինչ այդ պատրաստեք ձեր սուֆլե տորթի միջուկը՝ ըստ բաղադրատոմսի։ Դրա համար թրջեք մնացած ժելատինը և վրան ավելացրեք պատրաստի կոմպոտ, մրգային ըմպելիք կամ հյութ։ Երբ սուֆլեն պնդանա, դրա գագաթը զարդարեք գեղեցիկ կտրատած մրգի կտորներով, իսկ պատրաստի միջուկը լցրեք աղանդերի վրա։ Այս ձևով կերակուրը հետ ուղարկեք սառնարան:

Եթե մտադիր եք ձեր ստեղծագործությունը մատուցել տոնական սեղանին, ապա այն կարող եք զարդարել հարած սերուցքով կամ կարագով։ Սա ավարտում է բաղադրատոմսի համաձայն համեղ և նրբագեղ սուֆլե տորթի պատրաստումը։ Դեսերտի լուսանկարը կարող եք տեսնել վերևում։ Այս ձևով պատրաստված դելիկատեսը, անշուշտ, դուր կգա ոչ միայն մեծերին, այլև երեխաներին։

Կաթնաշոռով սուֆլե տորթ

Հավանաբար, ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ, որ խմորված կաթնամթերքը մեծ օգուտ է տալիս ցանկացած օրգանիզմի։ Ցավոք սրտի, ոչ բոլոր մեծահասակներն են սիրում նրանց, եւ առավել եւս՝ երեխաները ընդհանրապես չեն ճանաչում նրանց։ Նման դեպքերում կաթնաշոռային սուֆլե տորթի բաղադրատոմսը կգա տանտիրուհուն օգնության՝ անսովոր համեղ,նուրբ ու փարթամ աղանդեր, որի հիմնական բաղադրիչը պարզապես չի զգացվում։ Այս դելիկատեսի մեջ գրեթե անհնար է կռահել նման օգտակար մթերքի առկայությունը։

Այս փափուկ տորթի հավելյալ բոնուսն այն է, որ այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ ջեռոց օգտագործել: Ի դեպ, շնորհիվ այն բանի, որ արտադրանքը չի ենթարկվում ջերմային մշակման, դրանք պահպանում են իրենց բոլոր օգտակար հատկությունները։ Արդյունքում, մեկուկես ժամից էլ քիչ ժամանակում դուք կստանաք աներևակայելի բուրավետ, համեղ և նուրբ դեսերտ՝ պատրաստված տանը։ Դուք նույնիսկ չեք կարող երեխաներին հեռացնել նման վերաբերմունքից, նույնիսկ ականջներով, և մեծահասակները դժվար թե հրաժարվեն քաղցր հավելումից: Ընդհանուր առմամբ, սուֆլե տորթի բաղադրատոմսը, որը չի թխում, անպայման օգտակար կլինի բոլոր քաղցր ատամի համար:

Հիմնական ապրանքներ

Համեղ աղանդերի հիմքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ թխվածքաբլիթներ, կարճ հացը լավագույնն է;
• 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
• կրկնակի կաթ;
• 80գ կարագ։

Բուն սուֆլեի համար պատրաստեք՝

• 0, 45լ թանձր սերուցք;
• 0,9 կգ կաթնաշոռ;
• 20 գ վանիլին;
• 100գ մուգ շոկոլադ;
• 30գ ժելատին;
• 6 ճաշի գդալ շաքարի փոշի։

Խոհարարության եղանակ

Սկսեք գործընթացը սկզբից: Նախևառաջ թխվածքաբլիթները փշրում ենք։ Այդ նպատակով առավել հարմար է բլենդերի օգտագործումը, սակայն նման տեխնիկայի բացակայության դեպքում այն կարող եք տրորել գրտնակով կամ կոտրել խոհանոցային մուրճով։ Այնուհետև ավելացրեք փափուկկարագ և կակաոյի փոշի։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, ապա տաք կաթ ուղարկեք այս խառնուրդին։ Արդյունքում պետք է ստանալ մի տեսակ փափուկ խմոր, որին կարելի է ցանկացած ձև տալ։

Այժմ պատրաստեք մեծ տարա, ցանկալի է պարզ թխելու համար նախատեսված ափսե՝ հանվող կողմերից: Քսեք դրա մակերեսը մի կտոր կարագով, այնուհետև եփած խմորը տեղափոխեք դրա մեջ՝ ամուր սեղմելով այն և բաշխելով հավասար շերտով։ Փորձեք կոկիկ կողմերը դարձնել մի քանի սանտիմետր բարձրությամբ: Այս ձևով ձեր տորթի հիմքը ուղարկեք սառնարան։

Երկրորդ փուլ

Այժմ կարող եք սկսել սուֆլեի պատրաստումը։ Ժելատինը լուծել գոլ ջրի մեջ և թողնել 5 րոպե։ Այնուհետև կաթնաշոռը մանրացնել մաղով կամ տրորել բլենդերի մեջ։ Վրան ավելացնել շաքարի փոշի և լավ հարել։ Առանձին ամանի մեջ բարձր արագությամբ հարիչով մշակում ենք սառը սերուցքը։ Ձեր նպատակը օդն է, ծավալային զանգվածը։ Այնուհետև ժելատինով հեղուկը լցնել կաթսայի մեջ և դնել դանդաղ կրակի վրա։ Անընդհատ խառնելով տաքացրեք, բայց ջուրը մի եռացրեք։

Տաքացրած ժելատինը ուղարկեք հարած կաթնաշոռի վրա՝ խառնուրդն անընդհատ մշակելով առավելագույն հզորությամբ։ Այնուհետև ուղարկեք կրեմը և նորից ակտիվորեն հարեք։ Պատրաստի խառնուրդը տեղափոխում ենք հիմքով ձևի մեջ՝ ձևավորելով միատարր երկրորդ շերտ։

Ի դեպ, կարող եք ավելացնել ձեր ճաշակի ցանկացած միջուկ՝ օրինակ՝ շոկոլադ, հատապտուղներ, մրգեր կամ ջեմ։ Պարզապես հիշեք ուշադիրծեծել ավելացված ապրանքները: Լավ հարթեցված մակերեսով տորթ մի քանի ժամով ուղարկեք սառնարան։ Այնտեղ դեսերտը պետք է անցկացնի առնվազն 2-3 ժամ, իսկ ամենալավը՝ ամբողջ գիշերը։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք ձեր հյուրասիրությունը կակաոյի փոշիով, հալված շոկոլադով, մրգի կտորներով կամ անանուխի ճյուղերով:

No Bake Soufflé Cake Recipe (լուսանկարով)

Նման աղանդերը ինչ-որ չափով հիշեցնում է հայտնի «Թռչնի կաթը»՝ այն ունի նույն նուրբ, անմոռանալի համը և շոկոլադի նուրբ, աննկատ բույրը՝ համակցված նուրբ մուսի հետ: Նման հյուրասիրությունը կուրախացնի ինչպես մեծահասակ գուրմաններին, այնպես էլ փոքրիկ քմահաճ երեխաներին։

Այս զարմանալի ժելատինով սուֆլե տորթի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 ձվի սպիտակուց;
• 200գ կարճ հաց;
• դառը շոկոլադե սալիկ;
• քառորդ թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
• 200 գ շաքար;
• կարագի կեսը;
• 10 գ ժելատին.

Գործընթաց

Պետք է սկսել, ինչպես միշտ, ապագա աղանդերի հիմքից։ Թխվածքաբլիթները լավ տրորել և խառնել 70 գ փափուկ կարագի հետ։ Տեղափոխեք այս խառնուրդը կաղապարի մեջ՝ ամուր սեղմելով և տորթի համար կոկիկ կողքեր կառուցելով: Հիմքը դնել սառնարանում։

Միևնույն ժամանակ սկսեք սուֆլե պատրաստել։ Տաք ջրի մեջ լուծել ժելատինը։ Մեկ այլ տարայի մեջ հարում ենք դեղնուցներից անջատված սպիտակուցները, մինչև դառնա խիտ, կայուն զանգված։ Դա անելու համար հարկավոր է գործընթացը սկսել խառնիչի նվազագույն արագությամբ և շարունակել արդեն բարձր մակարդակովուժ. Սպիտակները պետք է ծեծել առնվազն 5-7 րոպե. միայն այս կերպ կհասնեք ցանկալի հետևողականությանը:

Այնուհետև աստիճանաբար բարակ հոսքով զանգվածին ավելացնում ենք շաքարավազ և կիտրոնաթթու։ Ի դեպ, հենց նա է փայլեցնում արտադրանքը և սպիտակուցային խառնուրդին տալիս ձյան սպիտակ երանգ: Վերջում ժելատինը ուղարկեք կրեմի մեջ, նորից լավ խառնեք և պատրաստեք ձեր տորթի երկրորդ շերտը։

Ձևավորում և ներկայացում

Պատրաստի կերակուրն ուղարկեք սառնարան, մինչև ամբողջովին պնդանա: Այդ ընթացքում շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքի միջոցով և վրան ավելացնում մնացած կարագը։ Տորթը ծածկում ենք այս գլազուրով։ Պարզապես մի մոռացեք նախ սառեցնել այն: Սուֆլեն կարող եք զարդարել հատապտուղներով, մրգի կտորներով, սերուցքով կամ շոգեխաշած չոր մրգերով։