Աշխարհի ամենաառողջ հացահատիկը՝ վարկանիշ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ածխաջրերը համարվում են ոչ ամենաօգտակար տարրը սննդակարգում, և դա պայմանավորված է նրանով, որ շատերն ուտում են իրենց «վատ» բազմազանությունը՝ զտված ածխաջրերը սպիտակ հացի, կոնֆետի, թխվածքաբլիթների, շաքարավազի և բոլոր տեսակի մթերքների մեջ: այլ անառողջ սնունդ և խմիչքներ: Իրականում, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մեր ուտած մթերքների շատ մեծ տոկոսը կարող է վնասակար լինել: Այս բաղադրիչներով մեծ քանակությամբ սննդի օգտագործումը ոչ միայն կճարի, այլև կբարձրացնի սրտային հիվանդությունների և շաքարախտի ռիսկը: Բացի այդ, նրանք բարձրացնում են արյան մեջ ճարպերի մակարդակը (կոչվում են տրիգլիցերիդներ), ինչը կարծես արագ ճանապարհ է դեպի ինֆարկտ կամ ինսուլտ: Լավ նորությունն այն է, որ սննդակարգում առկա առողջ, բնական հացահատիկները կարող են օգնել կանխարգելել կամ շտկել բազմաթիվ առողջական խնդիրներ:

Հացահատիկից պատրաստված չմշակված մթերքները, որոնք ներառում են ամբողջական ձավարեղեն, բավականին առողջարար են։ Բազմաթիվ հետազոտություններ ցույց են տալիս, որ նման հացահատիկները կարող են ձեզ պաշտպանել այնպիսի խնդիրներից, ինչպիսիք են շաքարախտը, հաստ աղիքի քաղցկեղը, ասթման և Ալցհեյմերի հիվանդությունը։ Բնական հացահատիկի օգտակարության մասին վաղուց է հայտնի, բայց, ցավոք, դրանք գնալով ավելի քիչ են հանդիպում մեր սեղանին։

Աշխարհի ամենաառողջ հացահատիկը՝ վարկանիշ

Չնայած այն հանգամանքին, որ ալյուրից պատրաստված ուտեստները համարվում են անառողջ արագ ածխաջրեր, կոշտ ցորենը և դրանցից ալյուրը բոլորովին այլ հատկություններ ունեն։ Վաճառքի համար նման ապրանքներ գտնելը բավականին հեշտ է, քանի դեռ թույլ չեք տալիս ձեզ խաբել: Առողջ ալյուրը հեշտ է գտնել հացի և մակարոնեղենի մեջ, բայց համոզվեք, որ պիտակի վրա գրված է «100 տոկոս կոշտ ցորեն»: «Բազմահատիկ» և «ցորենի ալյուր» տերմինները նշանակում են, որ արտադրանքի բաղադրությունը խառն է: Երբ գնում եք ցանկացած ամբողջական հացահատիկային ապրանք, նայեք բաղադրիչների ցանկին և համոզվեք, որ ամբողջական հացահատիկները նշված են բաղադրիչների ցանկի վերևում: Յուրաքանչյուր չափաբաժին պետք է պարունակի առնվազն 2 կամ 3 գրամ մանրաթել։

Ցորենը ամենատարածված մշակաբույսն է և ավելի հաճախ օգտագործվում է ալյուրի տեսքով։ Ուրիշ ո՞ր հացահատիկն է օգտակար առողջության համար:

Ամբողջ վարսակ

Վարսակը հատկապես հարուստ է հատուկ հակաօքսիդանտով, որը պաշտպանում է սիրտը: Ի տարբերություն ցորենի, վարսակի մթերք գնելիս ամբողջական ձավարեղենի նշումն այնքան էլ էական չէ։ Եթե վարսակը ներառված է բաղադրիչների ցանկում, ապա արտադրանքը պատրաստվում է ամբողջական ձավարեղենից։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք գնում եք լուծվող վարսակի ալյուրի նման մի բան, խուսափեք ֆրուկտոզայի և եգիպտացորենի օշարակի պարունակությամբ հարուստ մթերքներից: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ նման հավելումները վարսակի ալյուրի մեջ սնդիկի աղտոտման աղբյուր են եղել։ Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ցանկության դեպքում հավատարիմ մնալ սովորական չքաղցրած շիլաին՝ այն փոքր քանակությամբ խառնելով։մրգեր կամ մեղր: Սա ամենաառողջ հացահատիկն է յուրաքանչյուր մարդու համար, եթե այն չխառնեք անառողջ լցոնիչների հետ։

Բուլղուր

Բոլոր այն ապրանքներից, որտեղ այն հայտնաբերվում է, բլղուրը համարվում է ամբողջական հացահատիկ, քանի որ արդյունաբերական վերամշակման ընթացքում կարելի է հեռացնել թեփի միայն մինչև 5 տոկոսը: Սա նաև ամենաօգտակար հացահատիկն է բոլորի համար՝ առանց բացառության։ Օգտագործվում է տաբուլե աղցան պատրաստելու համար՝ այս հացահատիկը երկաթի և մագնեզիումի հիանալի աղբյուր է։

Մեկ բաժակ բլղուրը պարունակում է մոտ 75 տոկոս բջջանյութ (մեծահասակի օրական արժեքը) և 25 տոկոս սպիտակուց: Այս հացահատիկը կարելի է օգտագործել աղցանների մեջ կամ ավելացնել ապուրների մեջ և պատրաստ է ընդամենը մի քանի րոպեում։

Շագանակագույն բրինձ

Երբ ընտրում եք սպիտակ բրինձը շագանակագույնից, նրա սննդանյութերի մոտ 75 տոկոսը, ներառյալ գրեթե բոլոր հակաօքսիդանտները, մագնեզիումը, ֆոսֆորը և թեփի մեջ պարունակվող վիտամինները, ձեր սննդակարգում չեն: Պետք է միշտ նախապատվությունը տալ շագանակագույն բրնձին, որը ներառում է բուրավետ սորտեր՝ բասմատի և հասմիկ։ Կանանց համար ամենաառողջ հացահատիկները կարմիր և սև բրինձն են, որոնք հարուստ են հակաօքսիդանտներով: Նույնիսկ վայրի բրինձը նույնպես համարվում է առողջարար մթերք, քանի որ այն հարուստ է B վիտամիններով (օրինակ՝ նիացին և ֆոլաթթու):

Գարի

Ամբողջ գարու (գարու շիլա) կանոնավոր օգտագործումը 5 շաբաթվա ընթացքում կօգնի նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը: Պատրաստի շիլան կարող եք ավելացնել չամիչ կամ չորացրած ծիրան և մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Գնման պահինհամոզվեք, որ դա գարու ամբողջական հատիկ է, այլ ոչ թե «մարգարիտ», որի թեփը հանված է: Հացահատիկի տեսքով այս մշակույթը հայտնի է որպես գարի կամ գարի (մանրացված գարի):

Ամբողջ տարեկանի

Հետազոտության համաձայն՝ տարեկանի 100 գրամի դիմաց շատ ավելի սննդարար նյութեր է պարունակում, քան ցանկացած այլ տեսակի հացահատիկ: Այն պարունակում է չորս անգամ ավելի շատ բջջանյութ, քան ամբողջական ցորենը և կարող է ապահովել ձեր օրական առաջարկվող երկաթի գրեթե 50 տոկոսը: Խնդիրն այն է, որ տարեկանի մաքուր ալյուրը և տարեկանի ալյուրը չափազանց հազվադեպ են վաճառքում: Նման ապրանքներ կարելի է գտնել միայն շուկաներում և ֆերմերային խանութներում: Այնուամենայնիվ, սա ամենաօգտակար հացահատիկն է, իսկ տարեկանի շիլան իր տեսակի մեջ եզակի արտադրանք է։

հնդկաձավար

Հացահատիկի այս տեսակը այն քչերից է, որը հարմար է ցելյակիայով հիվանդներին կերակրելու համար (կինոայի, ամարանտի և սորգոի հետ միասին): Իսկ սա երեխաների համար ամենաօգտակար հացահատիկն է, քանի որ պարունակում է մագնեզիում և մանգան, որոնք նպաստում են ուղեղի աշխատանքի բարելավմանը։ Եվ սա շատ լավ է, քանի որ այս շիլան շատ տարածված է և նախընտրելի։

Ամբողջ հացահատիկի կուսկուս

Առևտրով մատչելի կուսկուսի մեծ մասը պատրաստվում է զտված ցորենի ալյուրից: Հետեւաբար, այս հացահատիկը փնտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել միայն ամբողջական հացահատիկի տեսակներին: Այս կուսկուսն ուտելու դեպքում կստանաք լրացուցիչ 5 գրամ մանրաթել մեկ մատուցման համար:

Եգիպտացորեն

Եգիպտացորենի հատիկը շատ օգտակար է առողջության համար։ Այս մշակաբույսը վիտամինների լավ աղբյուր էխումբ B, մագնեզիում և ֆոսֆոր: Բացի այդ, ամբողջական եգիպտացորենը նպաստում է աղիներում օգտակար միկրոֆլորայի ավելացմանը, ինչպես նաև կարող է կանխել շաքարախտը, սրտի հիվանդությունները և քրոնիկական բորբոքումները: Դեղին եգիպտացորենը նույնպես հարուստ է հակաօքսիդանտներով: Ո՞րն է այն օգտագործելու ամենահեշտ ձևը: Ակնհայտ ադիբուդի. Սա առողջարար արտադրանք չէ, հատկապես միկրոալիքային վառարանում օգտագործելու համար մշակվածները, որոնք պարունակում են տարբեր հավելումներ։ Փոխարենը, ավելի լավ է գնել բնական ձավարեղեն և ինքներդ եփել դրանք սովորական թղթե տոպրակի միջոցով, կամ պատրաստել ադիբուդի հին ձևով՝ վառարանի վրա։

Հարկ է նաև հիշել, որ եգիպտացորենի մոտ 40%-ը գենետիկորեն ձևափոխված է (GM), որը բուծվել է թունաքիմիկատների ավելացված չափաբաժիններին դիմակայելու համար: Գնման ժամանակ ուշադրություն դարձրեք արտադրողին և ապրանքի կազմին: Հայտնի է նաեւ մանրացված եգիպտացորենը, որից հացահատիկ են պատրաստում։ Սա ամենաառողջ հացահատիկն է նրանց համար, ովքեր չեն կարող օգտագործել այլ տեսակների մեծ մասը սնձան անհանդուրժողականության պատճառով: Եգիպտացորենի ալյուրը նույնպես համարվում է առողջարար և խորհուրդ է տրվում առատ դիետիկ կերակուրներ պատրաստելու համար։

Քինոա

Չնայած տեխնիկապես սերմ է և ոչ հացահատիկ, քինոան շատ ավելի շատ սպիտակուց է պարունակում, քան ցանկացած այլ հացահատիկ: Բացի այդ, հումքի յուրաքանչյուր բաժակ (կազմում է մոտավորապես երեք չափաբաժին) պարունակում է 522 մգ օմեգա-3 ճարպաթթուներ։ Ձեր ընտանիքը հավանաբար կարող է վայելել իր թեթև ընկույզի համը ճաշի սեղանի վրա փոխելու համար: Կարելի է պնդել, որ սա ամենաօգտակարն էշիլա մինչև մեկ տարեկան երեխաների համար, քանի որ այն պարունակում է առավելագույն քանակությամբ սննդանյութեր։ Ռուսաստանում երկար ժամանակ այն մնում էր քիչ հայտնի էկզոտիկ, բայց այսօր այն հեշտությամբ կարելի է գնել ցանկացած մեծ խանութում։

Freak

Այս արաբական հացահատիկը հինավուրց ցորենի ցածր ածխաջրածին տեսականի է, որը պարունակում է չորս անգամ ավելի շատ շագանակագույն բրնձի մանրաթել: Freakoma-ի հացահատիկները հավաքվում են չհասած վիճակում և հետո բովում: Նրանք պարունակում են շատ ավելի շատ վիտամիններ և հանքանյութեր, քան մյուս հացահատիկները: Օրինակ՝ դրանցում սելենի պարունակությունն ուղղակի հսկայական է։ Երբ այս հացահատիկը մտնում է ստամոքս, այն գործում է որպես նախաբիոտիկ՝ խթանելով առողջ բակտերիաների աճը, որոնք նպաստում են մարսողությանը: Դուք կարող եք գտնել այն վաճառքի համար արևելյան ապրանքների շուկաներում կամ առողջարար սննդի մթերային խանութներում: Քանի որ դրանում ածխաջրերի պարունակությունը զգալիորեն նվազել է, այն նիհարելու համար ամենաօգտակար հացահատիկն է։

Իհարկե, այս վերանայումը չի կարող ավարտվել: Հացահատիկային կուլտուրաները մեծ մասամբ շատ օգտակար են, և ոչ մի դեպքում չպետք է անտեսել դրանք։ Խոսելով այն մասին, թե որն է աշխարհում ամենաօգտակար հացահատիկը, անհնար է մեկ պաշտոն նշել։ Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր ուժեղ կողմերը և կարող է առաջարկվել տարբեր նպատակների համար: Ընդհանուր հասանելի և էժան հացահատիկներից վարսակն առաջատարն է, ավելի էկզոտիկներից և քիչ տարածվածներից՝ ֆրեյքն ու քինոան: