Halibut. ինչպես ճիշտ պատրաստել այս ձուկը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Halibut կամ, ինչպես նաև կոչվում է, ներբանը ձուկ է ցողունների ընտանիքից, որը հանդիպում է Հյուսիսային Ատլանտյան օվկիանոսում և Խաղաղ օվկիանոսում։ Ավելին, ենթադրվում է, որ որքան հյուսիս է «ապրում» հալիբուտը, այնքան ավելի շատ է գնահատվում ձկան միսը իր հատուկ համով և սննդային հատկություններով: Այս հոդվածում ես կխոսեմ այն մասին, թե կոնկրետ ինչի համար է գնահատվում halibut-ը, ինչպես ճիշտ պատրաստել այն: Ի վերջո, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր այս նուրբ և համեղ ձուկը պատրաստելու համար։

Ինչու ենք մենք կարևորում halibut միսը

Հալիբուտը բավականին յուղոտ ձուկ է, նրա միսը հարուստ է այնպիսի կարևոր միկրոէլեմենտներով, ինչպիսիք են կալիումը, մագնեզիումը, սելենը և ֆոսֆորը, ինչպես նաև D, B, E վիտամինները: Այս նյութերը պաշտպանում են մեր օրգանիզմը ազատ ռադիկալներից: Իսկ դա զգալիորեն նվազեցնում է չարորակ ուռուցքների առաջացման հավանականությունը։ Սելենը, որը պարունակվում է հալիբուտի մսի մեջ միկրոդոզաներով, մեր լյարդը լավ աշխատանքային վիճակում է պահում: Բայց ամենից շատ հալիբուտի միսը գնահատվում է օմեգա-3 ճարպաթթուների բարձր պարունակությամբ: Այս միացությունները բարենպաստ ազդեցություն ունեն սրտանոթային համակարգի վրա՝ կանխելով թրոմբների առաջացումը և նվազեցնելով առիթմիայի վտանգը։ Սա այնքան օգտակար ձուկ է- halibut. Ինչպես ճիշտ եփել, կներկայացնենք ստորև։

Վառարանում թխած halibut

Ահա մի քանի օրիգինալ հալիբուտի բաղադրատոմսեր: Բանջարեղենի հետ ջեռոցում թխած halibut-ը շատ համեղ ուտեստ է, որը հարմար է որպես ընթրիքի հիանալի տարբերակ կամ ճաշի երկրորդ ճաշատեսակ: Այսպիսով, եփել halibut. Մենք վերցնում ենք հետևյալ ապրանքները՝

- halibut ձուկ - 500 գ;

- գազար - 2 հատ;

- ցուկկինի (ցանկալի է ցուկկինի) - 1 հատ;

- աղ;

- բուսական յուղ - մի քիչ;

- ձիթապտղի յուղ - 30 գ;

- աղացած սև պղպեղ - դանակի ծայրին;

- սոյայի սոուս - կես թեյի գդալ;

- կիտրոն – ¼ կտոր

Հալիբուտը լվանում ենք, կտրատում մոտ 2-3 սմ հաստությամբ, աղ, պղպեղ, ցողում ձիթապտղի յուղով, դնում ցածր կողքերով թխման թերթիկի վրա և դնում ջեռոցը։ Թխել ուտեստը 170 C˚ ջերմաստիճանում 30 րոպե։ Մինչ խալիբուտը եփվում է, ցուկկինին և գազարը կտրատում ենք շերտերով, ապա գազարը բուսայուղի մեջ տապակում ենք 3 րոպե, ավելացնում ցուկկինին և տապակում ևս 3 րոպե։ Բանջարեղենը լցնել ամանի մեջ, համեմել սոյայի սոուսով և անուշահոտ ձիթապտղի յուղով, ամեն ինչ խառնել։ Սեղանին մատուցեք ձուկ և բանջարեղեն՝ զարդարված մի կտոր կիտրոնով։

Հալիբութ սպիտակ գինու մեջ

Եվ կարող եք նաև ձուկ շոգեխաշել գինու մեջ։ Հալիբուտը գինու մեջ ռեստորանի ճաշացանկից է: Տոնական սեղանին կարելի է պատրաստել տաք երկրորդ ճաշատեսակի տեսքով։ Այսպիսով, շոգեխաշած halibut - ինչպես պատրաստել այն սպիտակմեղք? Սա կպահանջի հետևյալը՝

- halibut - 2 դիակ;

- հալված կարագ - 4 ճաշի գդալ;

- սոխ - 1 հատ;

- ցանկացած սեղանի սպիտակ գինի - ¼ բաժակ;

- աղ - ըստ ճաշակի;

- ձու - 1 հատ;

- սերուցք - 2 ճաշի գդալ;

- մայոնեզ.

Հալիբուտի դիակները լվանալ և մաքրել, սոխը մաքրել և մանր կտրատել, դնել տապակի մեջ՝ այնտեղ ավելացնելով կարագի նորմայի կեսը։ Վերևում դնել հալիբուտը, պղպեղը և աղը: Կաթսայի մեջ լցնել գինին և մեկ քառորդ բաժակ ջուր, ծածկել ամբողջը կափարիչով, ապա բերել եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո 10 րոպե եփեք կափարիչի տակ՝ չափավոր ջերմության վրա։ Դրանից հետո ձուկը հանում ենք թավայից և դնում թխման թերթիկի վրա, լցնում սոուսի վրա և դնում ջեռոցը թխելու համար։ Հենց ձուկը կարմրի - ուտեստը պատրաստ է, կարող եք հանել և մատուցել սեղանին։ Կարտոֆիլը կամ այլ բանջարեղենը կարելի է զարդարել։

Սերուցքային halibut սոուս

Այս սոուսը լավագույնն է halibut ձուկ թխելու համար: Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել: Պետք է խառնել մայոնեզն ու դեղնուցը, լցնել թավայի մեջ, ավելացնել մի քիչ կարագ և ամեն ինչ լավ խառնել։ Աղ և ավելացրեք հարած սերուցքը։ Մի եռացրեք սոուսը:

Հավանեցի՞ք թխած halibut: Դե, հիանալի! Սա համեղ և նուրբ ձուկ է, այն պատրաստելը դժվար չէ։ Բայց, հիշեք, որ ամեն ինչ լավ է չափի մեջ։ Շատ մի տարվեք այս ձկով, քանի որ նրա միսը շատ յուղոտ է։ Այդ իսկ պատճառով այն պետք է զգուշությամբ օգտագործեն այն մարդիկ, ովքեր ունեն աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրներ և նույնիսկ.բացարձակապես անցանկալի՝ հեպատիտ ունեցող մարդկանց համար: