2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Պաֆֆբոլի սունկը պատկանում է շամպինյոնների ընտանիքին։ Ունի սնկի հաճելի հոտ և խիտ սպիտակ մարմին։ Նրան կարելի է հանդիպել օգոստոսից մինչև նոյեմբեր, փշատերև անտառներում, մարգագետիններում և պուրակներում։
Մեր երկրում անձրեւանոցներն այնքան էլ տարածված չեն։ Նրանք պատկանում են սնկերի չորրորդ խմբին։ Շատերն անգիտակցաբար դրանք համարում են անուտելի կամ նույնիսկ թունավոր: Բայց դա այդպես չէ՝ անձրեւանոցները համարվում են ամենահամեղ սունկը։ Նրանց իսկական գիտակները իտալացիներն են, ովքեր անձրեւանոց պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ գիտեն։ Այս սունկը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։
Անձրևանոցները պահպանում են իրենց համը այնքան ժամանակ, քանի դեռ մարմինը մնում է սպիտակ: Դրանք նախատեսված չեն երկարաժամկետ պահպանման համար։ Ուստի այս սնկերը պետք է օգտագործել բերքահավաքից անմիջապես հետո։ Այն ճաշատեսակները, որոնք ներառում են սնկով սունկ, ունեն հիանալի համ և բույր: Այս հոդվածը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել նման սնունդ։
Անձրևանոցից կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել։ Իտալական խոհանոցն այս առումով շատ բազմազան է ու լավ։ Կան և՛ դասական պատրաստման եղանակներ, և՛ ոչ ստանդարտ տարբերակներ, որոնք ունեն յուրահատուկ համ։
Սնկով անձրեւանոց. Ինչպես պատրաստել
Սունկ եռացնելը պարտադիր չէ,չնայած շատերը նախընտրում են դրանք եփելուց առաջ ջերմային մշակել: Եռալով միայն կմեծանա պատրաստման ժամանակը։ Դիտարկենք անձրեւանոցներ պատրաստելու ամենապարզ տարբերակը։
Սունկը պետք է լվանալ հոսող ջրի մեջ և մաքրել կեղևը։ Այնուհետև կտրատել փոքր կտորներով և տապակել կարագով տապակի մեջ։ Սնկերին անհրաժեշտ է ավելացնել կիսօղակ կտրատած սոխը (ոմանք նախընտրում են նաև տարբեր բանջարեղեններ)։ Այնուհետև տապակը փակեք կափարիչով և եփեք մինչև փափկի։
Իսկ հիմա անդրադառնանք իտալացիներից փոխառված մեկ այլ բաղադրատոմսի, որտեղ կա պաֆբոլի սունկ։ Ինչպե՞ս պատրաստել իտալերեն:
Լվանալ և մաքրել սունկը, դնել ափսեի կամ մակերեսային կաթսայի մեջ և վրան լցնել սպիտակ գինի։ Ավելացնել աղացած սև պղպեղ և աղ։ Դնել կրակին և եփ գալ մոտ 20 րոպե, բանջարեղենը կտրատել՝ գազար, սոխ, լոլիկ, խոտաբույսեր։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը և ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ։ Բանջարեղենի մեջ ավելացնել շոգեխաշած սունկ, համեմել մի կաթիլ կիտրոնի հյութով։ Համեղ համով աղցան է ստացվում!
Իհարկե, կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնցում հիմնական բաղադրիչը փչովի սունկն է: Ինչպես պատրաստել այս ուտեստները, կարող եք տեսնել իտալական խոհարարական գրքում։
Օգտակար հատկություններ
Բայց անձրեւանոցի սունկը գնահատվում է ոչ միայն համով։ Նրանց օգտակար հատկությունները թույլ են տալիս օգտագործել այս բնական արտադրանքը ավանդական բժշկության մեջ: Հրաշալի է սնկի թուրմըհեմոստատիկ միջոց, թեթևացնում է տարբեր տեսակի բորբոքումները, օգտագործվում է դիսբակտերիոզի դեպքում։ Իրենց մաքրող հատկության շնորհիվ անձրեւանոցներն օգտագործում են օրգանիզմից թունավոր նյութերը հեռացնելու համար։
Անձրևանոցներ հավաքելիս պետք է հիշել, որ այդ սնկերի կրկնակի կա, որը թունավոր է։ Կեղծ փքաբլիթն ունի մոխրագույն կամ դեղնավուն մարմին և հում կարտոֆիլի սուր հոտ ունի։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Համեղ առաջին ճաշատեսակ՝ սնկով արիշտա: Ինչպես պատրաստել սնկով արիշտա
Շատերը, ովքեր կոչվում են «սնկային արիշտա», կասկածում են, որ ձանձրալի մակարոնեղենը քիչ քանակությամբ սնկով է և նույնիսկ չեն պատրաստվում այն պատրաստել: Մինչդեռ այսպես է կոչվում բուրավետ, հարուստ և շատ համեղ ապուրը, որի մեջ մեծ քանակությամբ սունկ են մտնում։ Դրա պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան՝ ամենապարզից մինչև ամենաբարդը, ծանոթից մինչև էկզոտիկ: Նույնիսկ էսթետն ու գուրմանն այս առատության մեջ անպայման կգտնեն սնկով լապշա ապուր, որը լիովին կբավարարի նրա կարիքները։
Եփած սկումբրիա. ինչպես պատրաստել դրանից ճիշտ աղցան
Սկումբրիան շատ օգտակար է բոլոր տարիքի համար, սննդաբանները հատկապես խորհուրդ են տալիս այն ուտել խաշած վիճակում
Սնկով սունկ ինչպես պատրաստել: Խորհուրդներ, թե ինչպես պետք է աղի սունկ սունկը, որպեսզի դրանք նուրբ և համեղ լինեն
Սունկը չի կարելի շփոթել որևէ այլ սնկի հետ։ Եվ դա վերաբերում է ոչ այնքան արտաքին, որքան համային հատկանիշներին։ Ռիժիկին հիանալի է և՛ աղած, և՛ թթու դրած, և՛ տապակած, և՛ խաշած:
Ինչպես պատրաստել ոստրե սնկով ապուր. տարբերակներ. Oyster սնկով ապուր
Oyster սնկով պատրաստում են հիանալի աղցաններ, խորոված, սոուսներ և ապուրներ: Այսօր, սիրելի ընթերցողներ, մենք կփորձենք պատրաստել առատ և բուրավետ ապուր՝ տարբեր բաղադրիչների հավելումով։
Ինչպես պատրաստել գազար և ինչ պատրաստել դրանից
Բրազիլացի գիտնականները բացահայտում են արել, որ եթե այս բանջարեղենն ամբողջությամբ եփեք, այն շատ ավելի օգտակար նյութեր կպահի, քան նախապես քերել կամ կտրատել։ Սա հատկապես ճիշտ է ֆալկարինոլի համար: Ամբողջական եփած գազարի մեջ այն պահպանվում է 28%-ով ավելի, և օգտակար է նրանով, որ պաշտպանում է օրգանիզմը ուռուցքաբանական հիվանդություններից, մասնավորապես՝ քաղցկեղից։ Հետևաբար, հետագայում կլինի կարճ պատմություն այն մասին, թե ինչպես պատրաստել գազար, և ինչ համեղ բաներ կարելի է պատրաստել դրանից: