Սոխով մարմելադ՝ բաղադրատոմս, բաղադրիչներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից շատերը զգուշանում են սննդի ոչ սովորական զուգակցումներից: Բայց նրանք, ովքեր գոնե մեկ անգամ փորձել են սոխով մարմելադ, որի բաղադրատոմսը կներկայացնենք այսօրվա հոդվածում, դառնում են այս ուտեստի իսկական գիտակները։

Ընտրանք առաջին. բաղադրիչների ցանկ

Այս համեղ և առողջարար խորտիկը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես գնել բոլոր ապրանքները։ Ձեր խոհանոցը պետք է ունենա հետևյալ տարրերը՝

• կիլոգրամ սպիտակ հյութալի սոխ.
• Կես լիտր մուսկատ գինի.
• Երկու թեյի գդալ ծովի աղ.
• 250 գրամ շաքարավազ.
• Չորս ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ.

Բացի այդ, անհրաժեշտ է պատրաստել համեմունքների հավաքածու՝ բաղկացած դափնու տերևից, ուրցից, սև պղպեղից և խնկունիից։ Պետք է նաև ձեռքի տակ ունենալ նեխուր և պրաս։

Գործընթացի նկարագրություն

Գինին լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Քանի դեռ տաքանում է, կարող եք սոխը մաքրել, բաժանել երկու մասի և բարակ կես օղակների կտրատել։ Ձիթապտղի յուղը լցնում են առանձին թավայի մեջ, պատրաստի բանջարեղենը լցնում են մեջը և շոգեխաշում մինչև դառնաթափանցիկ և փափուկ: Միևնույն ժամանակ, կարևոր է անընդհատ խառնել սպասքի պարունակությունը, որպեսզի դրանք չայրվեն։

Ալկոհոլային ֆլամբե. Նրանք, ովքեր վախենում են ալկոհոլը հրկիզելուց, կարող են այն եփել տասը րոպե։ Այս ժամանակը բավական է ալկոհոլի գոլորշիացման համար։ Վերջապես ծաղկած սոխին ավելացնում են պղպեղ, շաքար և աղ։

Զարդի փունջ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է թարմ խոտաբույսեր: Բոլոր բաղադրիչները հավաքվում են միասին, փաթաթվում նախապես պատրաստված պրասի ցողունով և կապվում։ Անհրաժեշտության դեպքում թարմ խոտաբույսերը կարելի է փոխարինել չորացրած դեղաբույսերով։

Այս փուլում մշկընկույզը լցնում են ապագա սոխի մարմելադի մեջ և շոգեխաշում են առնվազն երկու-երեք ժամ։ Այդքան ժամանակ կպահանջվի ճաշատեսակը խտացնելու համար։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մարման տևողությունը։ Արդյունքում պետք է ստանաք նուրբ ժելեանման զանգված։ Այն կարող եք պահել սառնարանում ապակե տարաների մեջ։ Սովորաբար այս նախուտեստը մատուցում են մսով, պաշտետներով և տերիններով, սակայն այն կարելի է ուտել հենց այդպես։

Ընտրանք երկրորդ՝ ապրանքների հավաքածու

Այս ոչ ստանդարտ, բայց աներևակայելի առողջարար դելիկատեսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես համալրել անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Ձեր խոհանոցի պահարանները պետք է ունենան՝

• կիլոգրամ կարմիր սոխ.
• 75 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ.
• 50 գրամ շաքարավազ.
• Սխտոր սոխ.
• 100 մլ չոր կարմիր գինի.
• 50 գրամ մեղր.
• 100 միլիլիտր բալզամիկ քացախ.
• 50 գրամ կարագ։

Լրացուցիչ, ձեր զինանոցում պետք է լինի համեմունքների հավաքածու՝ բաղկացած աղից, ուրցից, սուսամբարից, սև պղպեղից և օրեգանոյից։ Ցանկության դեպքում վերջինս կարելի է փոխարինել խնկունով։ Համեմունքների քանակը կախված է խոհարարի անձնական նախասիրություններից։ Կարևոր է, որ բոլոր բաղադրիչները լինեն թարմ և որակյալ, քանի որ դրանից է կախված վերջնական ուտեստի համը։

Սոխով մարմելադի բաղադրատոմս

Ձիթապտղի յուղով լցված տաքացրած տապակի մեջ քսել կարագը և հալեցնել այն։ Դրանից հետո այնտեղ ուղարկվում են թակած սխտորն ու սոխը՝ նախկինում բարակ օղակներով կտրատված։ Հինգ րոպե անց թավայի տակի կրակը նվազագույնի է հասցվում, փակվում է կափարիչով և թողնում եփվի։

Կարևոր է սոխը տապակել, որպեսզի չայրվի։ Հակառակ դեպքում պատրաստի ուտեստը դառը համ կունենա։ Ութ րոպե անց թավայի մեջ ավելացնում են քացախ, գինի, պղպեղ, աղ, համեմունքներ, շաքարավազ և մեղր։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, բերում եռման աստիճանի, ծածկում ենք կափարիչով և թողնում նվազագույն կրակի վրա։

Կես ժամ հետո ձեր ուտեստը պատրաստ է։ Այն տեղափոխվում է ապակե տարայի մեջ և ուղարկվում սառնարան։ Այնտեղ այն կարելի է պահել մեկուկես ամիս։ Այս սոխով մարմելադը կատարյալ ուղեկցում է թխած, խաշած կամ տապակած միսին:

Ընտրանք երրորդ. բաղադրիչների ցանկ

Այս բաղադրատոմսը յուրահատուկ է նրանով, որ այն կօգտագործի ոչ թե սովորական վառարան, այլ դանդաղ կաթսա: Ճաշատեսակի տասնհինգ չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• կիլոգրամսպիտակ սոխ.
• 150 միլիլիտր բալզամիկ քացախ.
• կիլոգրամ հատիկավոր շաքար։
• 250 միլիլիտր խնձորի քացախ.
• 40 գրամ աղ.
• Չորս մեխակ.
• Մեկ դարչինի ձողիկ.
• Կես թեյի գդալ չաման.

Գործողությունների հաջորդականություն

Իսկապես համեղ և առողջարար սոխով մարմելադ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախօրոք պատրաստել հիմնական բաղադրիչը։ Լվանում են, կեղևազերծում, բարակ կես օղակների կտրատում, աղում և թողնում հինգ ժամ։

Այս ժամանակից հետո սոխը մանրակրկիտ լվանում են հոսող սառը ջրի տակ և չորացնում թղթե սրբիչով։ Այնուհետև այն դրվում է բազմաբնակարանային ամանի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև շաքարավազ, համեմունքներ և քացախի երկու տեսակ։ Սարքը միացված է «Jam» ռեժիմին և թողնում է երկու ժամ քսաներկու րոպե: Այն բանից հետո, երբ սոխի մարմելադը ստանում է հաստ դոնդողանման խտություն, այն շարում են ապակե տարաների մեջ, սառչում և ուղարկում սառնարան։

Անսովոր բաղադրատոմս

Այս ճաշատեսակը կտարբերվի վերը նկարագրվածներից նրանով, որ դրա պատրաստման համար կպահանջվի միանգամից երեք տեսակի սոխ (Յալթա, սոխոտ և պրաս): Դրանք վերցվում են հավասար համամասնությամբ: Բացի այդ, ձեր խոհանոցը պետք է ունենա շաքարավազ, չոր կարմիր գինի և մի քանի կաթիլ գրենադին:

Նախ պետք է զբաղվել հիմնական բաղադրիչով: Սոխը լվանում են հոսող հով ջրի տակ, կեղևազերծում, մանր կտրատում և մի քանի րոպե շաքարավազի հետ թեթևակի տապակում։ Կարևոր է անընդհատ խառնել բովանդակությունըճաշ պատրաստելու սպասք, որպեսզի չայրվի։ Հակառակ դեպքում երեք տեսակի սոխից պատրաստի մարմելադը տհաճ դառը համ կստանա։

Դրանից հետո տարայի մեջ լցնում են որակյալ կարմիր չոր գինի և, սպասելով, որ գոլորշիանա, այնտեղ ավելացնում են մի քանի կաթիլ գրենադին։ Հարկ է նշել, որ բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչների քանակը կախված է խոհարարի համային նախասիրություններից։ Ստացված մարմելադը իսկական զարդարանք կդառնա ոչ միայն առօրյա, այլև տոնական ճաշացանկի համար։ Այն եզակի է նրանով, որ այն կարելի է մատուցել որպես առանձին, լիովին անկախ ուտեստ կամ որպես հաճելի հավելում տապակած որսի, տնական բադի, հորթի կամ կրուտոնի համար։