Ինչպես պատրաստել Ժոզեֆինե աղցան

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Salad-ը աշխարհի ամենահայտնի և ամենասիրված նախուտեստներից մեկն է: Նրանք ավանդաբար ներկա են լինում տոնական և այլ տոներին։ Բայց Օլիվիեն և բոլորին ծանոթ վինեգրետն այլևս ոչ մեկին չեն զարմացնում։ Ձեր ուշադրությանն եմ ուզում ներկայացնել Ժոզեֆինայի աղցանը։ Բավականին համեղ ուտեստ է, քանի որ պատրաստվում է հավի մսի և սնկի հիման վրա։ Բայց միեւնույն ժամանակ նախուտեստն ունի շատ նուրբ համ։ Ժոզեֆինայի հավով աղցանը դուր կգա ինչպես կանանց, այնպես էլ տղամարդկանց։

Աղցան Բաղադրիչներ

Այս նախուտեստը պատրաստելու համար, ինչպես անունն է հուշում, ֆրանսիական ծագումով, պահանջվում են ամենատարածված ապրանքները։ Դրանք հեշտ է գնել ցանկացած խանութից, և ցանկացած խոհարար դրանք միշտ պահեստում կունենա: Այս ապրանքներն են՝

• Թարմ սունկ կամ ոստրե սունկ, մոտ երկու հարյուր-երկու հարյուր հիսուն գրամ։
• Երկու հարյուր գրամ հավի ֆիլե.
• Հարյուր հիսուն գրամ պինդ պանիր, տեսականին վերցրեք ձեր ճաշակով։
• Երեք կամ չորս հավի ձու.
• Երկու միջինթարմ լոլիկ.
• Կանաչ սոխ, փոքր փունջ.
• Սամիթ և մաղադանոս.
• Մայոնեզ, դրա քանակությունը նույնպես արժե ըստ ճաշակի, բայց երեք-չորս ճաշի գդալը բավական կլինի։

Բացի այդ, տապակելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի փոքր քանակությամբ ցանկացած բուսական յուղ, ինչպես նաև աղ և պղպեղ։

Ապրանքների նախնական պատրաստում

Ժոզեֆինա աղցանի շատ պարզ բաղադրատոմսը դեռ պահանջում է արտադրանքի նախնական պատրաստում: Նախ պետք է եփել հավի ֆիլեն։ Դա անելու համար այն տեղադրվում է եռացող, մի փոքր աղած ջրի մեջ: Դրան կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ։ Հավի ֆիլեը եռացրեք մոտ կես ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի միսը լինի փափուկ և հյութալի։ Այն ամբողջովին սառչելուց հետո կարող եք սկսել մանր կտրատել։

Հավի ձվերը նույնպես եփում են, սառչում և մաքրում են կեղևը։ Հաջորդը կտրեք դրանք փոքր քառակուսիների մեջ: Դրա համար շատ հարմար է ձու կտրող օգտագործելը։

Կոշտ պանիրն ու լոլիկը նույնպես կտրատում են փոքր խորանարդիներով։

Սունկը մանրացնել և դնել տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել դրանք այնքան ժամանակ, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։ Եկեք սառչենք: Ժոզեֆինայի աղցանի կանաչ սոխի փետուրները պետք է դանակով մանր կտրատել: Այն կփոխարինի սովորական սոխին։ Այսպիսով, խորտիկի համն ավելի նուրբ կլինի։

Աղցանի ձևավորում և ձևավորում

Ժոզեֆինե աղցանի ձևավորումն ամենևին էլ դժվար չէ։ Քանի որ դա շերտավոր խմոր չէ: Համարայս ամենը նախապես պատրաստված և թակած արտադրանքը դրեք խորը ամանի մեջ: Մի քիչ աղ և մի քիչ պղպեղ ավելացնել։ Ավելի լավ է, եթե այն թարմ աղացած լինի։ Այս պղպեղը, ի տարբերություն խանութից գնված սովորական սևի, ունի վառ և յուրահատուկ բուրմունք։ Համեմեք մայոնեզով, կարող եք խառնել թթվասերի հետ, և մեր ուտեստը լավ խառնել։ Նշված քանակությամբ ապրանքներից «Ժոզեֆին» աղցանը բավականին շատ է ստացվում։ Այդ իսկ պատճառով, եթե դուք առաջին անգամ եք նախուտեստներ պատրաստում, դրանք կարող են կրկնակի կրճատվել փորձարկման համար:

Պատրաստի նախուտեստը տեղափոխում ենք աղցանի ամանի մեջ, որի հատակը դրված է կանաչ հազարի տերևներով։ Կարելի է վերցնել նաև չինական կաղամբի տերևները։ Շաղ տալ այն մանր կտրատած սամիթով կամ մաղադանոսով։

Ժոզեֆինե աղցանի այլ տարբերակներ

Բացի վերը նշվածից՝ ճաշ պատրաստելու դասական տարբերակից, այս նախուտեստը կարող է բազմազան լինել՝ ավելացնելով կամ փոխարինելով բաղադրիչներից մեկը: Այսպիսով, օրինակ, եթե դուք իսկապես չեք սիրում սունկ կամ դրանք պարզապես ձեռքի տակ չէին, կարող եք դրանք փոխարինել ծովախեցգետնի ձողերով կամ մսով: Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում Ժոզեֆինայի աղցանին ավելացնել մեկ քաղցր բուլղարական պղպեղ։

Նաև խորտիկի դասական տարբերակում կարելի է պատառոտել հազարի տերևները։

Աղցանը զարդարված է պատահականության սկզբունքով։ Ցանկության դեպքում այն կարելի է դնել սլայդով և վրան ցանել քերած պանիր։