Միմոզա աղցան կարագով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Միմոզա աղցան կարագով և պահածոյացված ձկան պահածոյով վաղուց մեծ ճանաչում է ձեռք բերել մեր հայրենակիցների շրջանում։ Ժամանակ առ ժամանակ յուրաքանչյուր տան սեղանին հայտնվում է նման ուտեստ։ Իհարկե, շատ տնային տնտեսուհիներ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր և օգտակար խորհուրդներ են փնտրում խոհարարության վերաբերյալ։

Այսպիսով, ինչպե՞ս եք պատրաստում կարագով իսկապես համեղ «Միմոզա» աղցան: Բաղադրատոմսեր, օգտակար խորհուրդներ, այլընտրանքային պատրաստման տարբերակներ՝ այս տեղեկատվությունը ներկայացված է հոդվածում: Սկսե՞նք պատրաստել:

Դասական Միմոզա աղցան կարագով. բաղադրատոմս լուսանկարով, բաղադրիչների ցանկ

Սկզբի համար հաշվի առեք ավանդական բաղադրատոմսը: Այսպիսով, կարագով դասական «Միմոզա»-ն ներառում է հետևյալ ապրանքների օգտագործումը՝

• 3-4 կարտոֆիլ;
• 3 գազար (ավելի լավ է վերցնել փոքրերը);
• սպիտակ կամ կարմիր սոխ;
• 4 ձու;
• պահածոյացված ձուկ (սկումբրիա, թունա, սաուրին կհամապատասխանի);
• 50 գ կարագ (ավելի լավ է որակյալ արտադրանք վերցնել, քանի որ աղցանի համը մեծապես կախված է դրանից);
• թարմ խոտաբույսեր, մայոնեզ, պղպեղ, համեմունքներ.

Ունե՞ք ճիշտ բաղադրիչները: Կարող եք սկսել պատրաստել։

Խոհարարական սխեման

Հարկ է նշել, որ այս դեպքում չափազանց կարևոր է որակյալ ապրանքների, մասնավորապես՝ կարագի և ձկան ընտրությունը։ Եթե կարագն ու պահածոները դառը լինեն, ապա աղցանի համը կտուժի։

Նախ պետք է պատրաստել արտադրանքը։ Կարագը պետք է սառեցնել, ապա մանր քերել և նորից ուղարկել սառնարան։ Կարտոֆիլն ու գազարը խաշել, մաքրել երեքը (ցանկալի է մանր քերիչով, որպեսզի համն ավելի նուրբ լինի): Սոխը մանր կտրատել։ Պինդ խաշած ձվերը բաժանում ենք սպիտակուցների և դեղնուցների՝ երեքը առանձին։

• Ճաշատեսակի հատակին քերած կարտոֆիլ դնել (առկա քանակի կեսը)։ Այն կարող եք ցանել սև պղպեղով (թեթև), այնուհետև ծածկել մայոնեզով։
• Հաջորդ մենք կաշխատենք ձկների հետ: Այն պետք է հանել բանկաից, հեռացնել առկա ոսկորները, մի փոքր հունցել պատառաքաղով և դնել կարտոֆիլի վրա։ Այս շերտը նույնպես պատված է սոուսով։
• Հաջորդը քսել կտրատած սոխը։ Ի դեպ, այն կարելի է եռացնել եռման ջրով, որպեսզի կարողանաք ազատվել արտադրանքի դառնությունից։
• Սոխը ծածկում ենք մնացած կարտոֆիլով և մայոնեզով։
• Հաջորդը կլինի գազարի շերտ (կրկին սոուսով):
• Նրբորեն քսել քերած կարագը, իսկ հետո ձվի սպիտակուցը։ Աղցանը կրկին համեմեք մայոնեզով։
• Խորտիկը զարդարում ենք ձվի դեղնուցով։

Ուտեստը պետք է թաքցնել սառնարանում և պահել մինչև մատուցելը։ Դուք կարող եք զարդարել այնթակած կանաչի. Ի դեպ, ավելի լավ է աղցան պատրաստել թափանցիկ աղցանամանի մեջ, այն տպավորիչ տեսք կունենա։

Պանրով աղցան՝ առանձնահատկություններ

Սիրված է նաև կարագով և պանրով միմոզան։ Բաղադրիչները հետևյալն են՝

• պահածոյացված ձուկ (սարդին, սաուրին կամ վարդագույն սաղմոնը լավ կլինի);
• երեք փոքր գազար;
• վեց ձու;
• սոխ (կարող է լինել սպիտակ կամ կարմիր);
• 150գ կոշտ պանիր;
• ճաշի գդալ քացախ (ըստ ցանկության);
• 100գ կարագ;
• մայոնեզ և համեմունքներ.

Սոխը մանր կտրատել, վրան լցնել քացախով և թողնել մեկ ժամ։ Ձվերը եփել, կեղևը մաքրել, դեղնուցն ու սպիտակուցն առանձին առանձնացնել։ Ձուկը հանում ենք տարայի միջից, հանում ոսկորները, հունցում այնքան, մինչև համասեռ լուծույթ ստացվի։ Կարագը սառեցնել, ապա մանր քերիչով մանրացնել։ Երեք խաշած գազար և պանիր։ Շերտերը շարում ենք հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սկյուռիկներ - ձուկ - սոխ - պանիր - գազար - կարագ։ Յուրաքանչյուր շերտ պետք է խնամքով պատված լինի մայոնեզով և, ցանկության դեպքում, ցողվի պղպեղով և այլ համեմունքներով։ Աղցանի վերին մասը ձվի դեղնուցներն են։ Մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարում ենք սամիթի թարմ ճյուղերով։

Միմոզա աղցան կարագով. ձողաձկան լյարդի բաղադրատոմս

Ձողաձողի լյարդով այս ուտեստը շատերին է դուր գալիս, որը աղցանին շատ հետաքրքիր համ է հաղորդում։ Կարագով և ձողաձկան լյարդով միմոզա պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 200 գ լյարդկոդ;
• երեք փոքր կարտոֆիլ;
• մեծ գազար (կամ երկու փոքր);
• 100գ պանիր;
• 50գ կարագ;
• երեք խաշած ձու;
• լամպ (ոչ շատ մեծ);
• մայոնեզ, թարմ խոտաբույսեր, համեմունքներ.

Խոհարարություն հետևյալ սխեմայով.

• Կարտոֆիլը երեք հատ մանր քերիչով եփել, լցնել աղցանամանի մեջ և վրան ծածկել մայոնեզի բարակ շերտով։
• Ձողաձողի լյարդը պատառաքաղով թեթև հունցել՝ սա երկրորդ շերտն է։
• Հաջորդը քսել սոխը և կրկին յուղել մայոնեզով։
• Հաջորդ շերտը մանր քերիչով քերած եփած գազարն է։ Այս շերտը նույնպես պատված է սոուսով։
• Ստացված սպիտակուցները և կրկին համեմեք մայոնեզով։
• Հաջորդ շերտը քերած կարագն է (նախ սառեցնում ենք):
• Պանիրը քսել կարագի վրա և առատորեն քսել մայոնեզով։
• Աղցանը լցնում ենք քերած դեղնուցներով և կանաչի ճյուղերով։

Ինչպե՞ս պատրաստել «Միմոզա» ծովախեցգետնի ձողիկներով

Պահածոյացված ձուկը ճաշատեսակի ընտրովի բաղադրիչ է: Ցանկության դեպքում դրանք կարող են փոխարինվել այլ ծովամթերքներով։ Օրինակ՝ «Միմոզա» աղցանը կարագով և խեցգետնի ձողիկներով հայտնի է։ Ահա անհրաժեշտ բաղադրիչների ճշգրիտ ցանկը՝

• 240գ ծովախեցգետնի ձողիկներ (փոքր փաթեթ);
• մեկ մեծ աղեղ;
• 3-4 հավի ձու;
• փոքր խնձոր;
• բարձրորակ կարագ (մի տուփը բավական կլինի);
• 150 գ պանիր (ավելի լավ է նախապատվությունը տալ պինդ, ոչ շատ աղի սորտին);
• օգտագործել որպես սոուսմայոնեզ.

Կարագով միմոզան հեշտ է պատրաստել։ Նախ պետք է կեղևազատել և մանր կտրատել սոխը, եռացրած ջրով եռացնել՝ դառնությունից ազատվելու համար։ Կարագը սառցարանից հանում ենք և երեքը մանր քերիչով, որից հետո անմիջապես նորից ուղարկում ենք սառնարան։ Ծովախեցգետնի ձողիկներ կտրված են փոքր կտորներով: Ձվերը եփել, մաքրել, դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և երկու մասերից երեքը։ Պանիրը նույնպես պետք է քերել։ Խնձորը մաքրել, կտրատել խոշոր քերիչով։

Աղցանը պատրաստվում է շերտերով հետևյալ հաջորդականությամբ՝ ձվի սպիտակուց - քերած պանիր - կարագ - սոխ, որը առատորեն քսում ենք մայոնեզով - խեցգետնի ձողիկներ - քերած խնձոր (մեկ շերտ մայոնեզ) - ձվի դեղնուց։ Ամեն ինչ, ուտեստը պատրաստ է մատուցելու։ Եթե հյուրերը շուտով չհայտնվեն, ապա աղցանը պետք է ուղարկել սառնարան (որ կարագը չհալվի):

Ձկան պահածոյացված բրնձով աղցանի բաղադրատոմս

Սիրու՞մ եք աղցան, բայց մի փոքր փոխել բաղադրատոմսը: Փորձեք կարտոֆիլի փոխարեն բրինձ ավելացնել՝ ստացվում է համեղ: Ապրանքների ցանկն է՝

• կես բաժակ խաշած փխրուն բրինձ;
• երեք փոքր գազար;
• չորս հավի ձու;
• սոխ;
• պահածոյացված ձկան պահածո (այստեղ սկումբրիա կամ սաուրիա կանի);
• թարմ կանաչի զարդարման համար;
• մայոնեզ հագնվելու համար.

Նախ, եկեք պատրաստենք արտադրանքը։ Գազարն անհրաժեշտ է եփել, մաքրել կեղևը, քերել մանր քերիչով։ Ձվերը եփել, մաքրել, դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և երեքը մանր քերիչով։ Ձուկը պահածոյից հանում ենք, հանումոսկորները (եթե կան), հունցել այն պատառաքաղով: Սոխը նույնպես պետք է մանր կտրատել։

Աղցանի այս տարբերակը նույնպես պատրաստվում է շերտերով՝ բրինձ - ձկան զանգված - սոխ - բրնձի երկրորդ կես - քերած գազար - սպիտակուց։ Բոլոր շերտերը պետք է զգուշորեն քսել մայոնեզով։ Այնուհետև աղցանը շաղ տալ քերած դեղնուցով, զարդարել խոտաբույսերով - ուտեստը պատրաստ է։

Կարմիր ձկան աղցան. բաղադրիչներ և առաջարկություններ

Շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են կարմիր ձուկը որպես հիմնական բաղադրիչ, որն աղցանին տալիս է աներևակայելի վառ, հարուստ համ։ Ահա ուտեստի բաղադրիչները՝

• 200գ ապխտած սաղմոն;
• երկու միջին չափի գազար;
• 150գ պանիր (կոշտ);
• չորս ձու;
• կանաչ սոխ;
• թարմ կանաչի զարդարման համար;
• մայոնեզ.

Ապրանքի պատրաստումը ստանդարտ է: Սոխը պետք է կտրել։ Եփել գազարն ու ձուն։ Երեք բանջարեղեն մանր քերիչով։ Ձուն էլ ենք մանրացնում, բայց դեղնուցից առանձնացնում են սպիտակուցները։ Երեք պանիր և կտրատել ձկան ֆիլեը։ Շերտերի հաջորդականությունը հետեւյալն է՝ ձվի սպիտակուց - մանր կտրատած ձկան ֆիլե - գազար - սոխ - պինդ պանիր։ Յուրաքանչյուր շերտը զգուշորեն քսեք մայոնեզով։ Վերին շերտը քերած դեղնուցներն են, պետք չէ սոուսով պատել։ Ի դեպ, ավելի լավ է աղցանը նախապես պատրաստել, որպեսզի բոլոր շերտերը մանրակրկիտ թրջվեն, և ճաշատեսակը ցույց տա իր ողջ համը։

Միմոզա խնձորով

Եթե սիրում եք կարագով և պանրով աղցան Միմոզա, ապա կարող եք մի փոքր փորձարկել բաղադրությունը՝ վրան խնձոր ավելացնելով։ Ճաշի պատրաստումհետևյալ ապրանքները՝

• պահածոյացված ձկան (այս դեպքում՝ վարդագույն սաղմոն, սկումբրիա, թունա, սաղմոն);
• 3 կարտոֆիլ (փոքր);
• 2-3 փոքր գազար;
• կանաչ սոխ (փոքր փունջ);
• 200գ կոշտ պանիր;
• 3-4 ձու;
• մեծ խնձոր (հյութալի, բավականաչափ պինդ, թթու);
• 50գ կարագ;
• մայոնեզ.

«Միմոզա» կարագով և խնձորով պատրաստվում է արագ։ Կարագը նախապես սառեցրեք երեքը մանր քերիչով և ուղարկեք սառցարան։ Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանալ, եռացնել, ապա կեղևազատել և երեքը: Կանաչ սոխը պետք է մանր կտրատել։ Ձվերը խաշում ենք և, ինչպես նախորդ դեպքերում, սպիտակուցներն ու դեղնուցներն առանձին-առանձին մանրացնում ենք։ Խնձորը մաքրել, կտրատել խոշոր քերիչով։ Հեռացրեք ձուկը պատառաքաղով։

Արտադրանքը լցնում ենք աղցանամանի մեջ հետևյալ հաջորդականությամբ՝ կարտոֆիլ - գազար - կանաչ սոխ - խնձոր - ձկան պահածո - սպիտակուցներ։ Իհարկե, յուրաքանչյուր շերտը պետք է պատված լինի մայոնեզով։ Վրան քսել քերած կարագն ու ձվի դեղնուցը։ Աղցանը պետք է պահել սառնարանում, հակառակ դեպքում կարագը կհալվի։

Բաղադրատոմս «Միմոզա» առանց բանջարեղենի

Եթե սիրում եք միմոզա կարագով, կարող եք փորձել այն պատրաստել առանց բանջարեղենի։ Ձեզ անհրաժեշտ են այս ապրանքները՝

• չորս խաշած ձու;
• կոշտ պանիր (մոտ 150գ);
• պահածոյացված ձուկ;
• աղցան սոխ, քաղցր;
• 100գ կարագ;
• օգտագործեք մայոնեզ հագնվելու համար:

Սկսելու համարարտադրանքի պատրաստում. Ձվերը եփել, մաքրել, բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների, երեքը՝ մանր քերիչով։ Սոխը պետք է մանրացնել։ Ձուկը հանում ենք տարայի միջից, պատառաքաղով հունցում՝ հանելով եղած ոսկորները։ Երեք սառեցված կարագ խոշոր քերիչով, իսկ պանիրը մանր քերիչով։

Ավելի լավ է ճաշատեսակը եփել թափանցիկ աղցանամանի կամ ամանների մեջ։ Աղցանը շերտերով զարդարում ենք՝ ձվի սպիտակուց - քերած պանիր - ձկան կեսը - կարագ - սոխ - ձկան երկրորդ մասը։ Յուրաքանչյուր շերտ (բացի կարագից) յուղեք մայոնեզով։ Ճաշատեսակը լցնել քերած դեղնուցներով։

Ինչպես տեսնում եք, այս ուտեստը կարելի է պատրաստել բոլորովին այլ ծովամթերքներով՝ ավելացնելով որոշակի բաղադրիչներ։ Փորձեք և ստեղծեք յուրահատուկ խորտիկներ, վայելեք ձեր իսկ խոհարարական գլուխգործոցների համը: