Թափել ջեռոցում. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ձուկն ամենաառողջարար մթերքներից է։ Այս ապրանքը կարելի է խաշել, տապակել, շոգեխաշել։ Հատկապես համեղ ձուկ է ստացվում, եթե այն թխված է։ Մենք առաջարկում ենք ջեռոցում բլիթ պատրաստելու բաղադրատոմս։ Ջեռոցում թխելը կարելի է անել տարբեր ձևերով՝ թեւով, փայլաթիթեղի մեջ բուսական «վերարկուի» տակ կամ հատուկ մարինադի սոուսով։

Թափել ջեռոցում. բաղադրատոմս թթվասերով

Թթվասերով թթվասերով համեղ թխելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• Մոտ 1,5 կգ քաշով թափուկի դիակ;
• 200 գ թթվասեր;
• մի քանի ճաշի գդալ կարագ;
• մի քիչ ալյուր (մոտ 50գ);
• պղպեղ, աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպե՞ս է եփվում բլիթը ջեռոցում։ Սկսեք պատրաստել ձուկը: Աղիքներ հանեք և մաքրեք այն: Բաժանել մասերի։ Դրանք մի քիչ աղով, պղպեղով քսել։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել համեմունքներ: Վերցրեք հրակայուն ձև կամ կաթսա։ Յուղով յուղել։ Դրեք ձկան կտորները: Վերևում մի քիչ ձեթ և կիտրոն ցողեք։ Ձևը փակեք մագաղաթով, փայլաթիթեղովկամ ծածկոց: Փափուկը ջեռոցում պետք է մնա մոտ մեկ ժամ: Այդ ընթացքում այն պետք է պարբերաբար ջրել ստացված հյութով, որը կհավաքվի տարայի հատակին։ Այժմ պատրաստեք ձկան սոուսը: Ալյուրը տապակել՝ օգտագործելով կարագ։ Նա չպետք է կարմրի: Աստիճանաբար լցնել թթվասերի մեջ։ Շարունակեք խառնել սոուսը: Լցնել ճիշտ քանակությամբ աղ, պղպեղ։ Զանգվածը դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Սոուսը պետք է տաք մնա։ Հենց որ ձուկը թխվի, անհրաժեշտ է հեռացնել կեղևը (դա չեք կարող անել, եթե տապակած մաշկ եք սիրում): Սոուսը լցնել ձկան կտորներով կաղապարի մեջ։ Ջեռոցում գտնվող բլիթը պետք է մնա ևս 10 րոպե։

Խորհուրդ

Եթե հանկարծ գնել եք յոդի բնորոշ համ ու հոտ ունեցող սևծովյան բշտիկ, ապա եփելուց առաջ խորհուրդ է տրվում կես ժամ թրջել կաթի մեջ։ Մյուս սորտերը՝ միջերկրածովյան և ատլանտյան, ավելի հաճելի համ ունեն: Դրանք թրջելու կարիք չկա։

Լոլիկով թխած բլիթ

Պոմիդորով բլիթ թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• մոտ 1 կգ կշռող թմբուկի մեկ դիակ;
• մի քանի հասած լոլիկ;
• կիտրոն;
• պղպեղ, աղ;
• կանաչներ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Մաքրեք ձկան դիակը, կարող եք մասերի բաժանել, կարող եք ամբողջությամբ թողնել։ Թափուկը քսում ենք աղով, պղպեղով, համեմունքներով։ Քամել կիտրոնի հյութը և լցնել ձկան վրա։ Դնել սառնարանում մի երկու ժամ։ Պատրաստել լոլիկը - կտրատել խորանարդի մեջ։Կանաչիները մանր կտրատել։ Վերցրեք չկպչուն տարա, թեթևակի յուղեք յուղով։ Դրա մեջ ձուկ դրեք: Վերևում լոլիկը դնել: Ջեռոցում թխվածքաբլիթը պետք է թխել կես ժամ: Այնուհետև շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել։

Թափել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ լոլիկով, թթվասերով և պանրով

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• Մոտ 1 կգ քաշով թափուկ;
• մեկ կտոր (100-150 գ) պանիր;
• 2 լոլիկ;
• մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր;
• կիտրոնի (կեղև և հյութ);
• սամիթ, աղ, պղպեղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Պատրաստեք ձուկը. Աղով քսել, պղպեղ ցանել, լցնել կիտրոնի հյութի վրա։ Մանրացված սամիթը խառնում ենք թթվասերի և համի հետ։ Յուրաքանչյուր դիակ (կամ առանձին հատված, եթե ձուկը մեծ է) դրեք փայլաթիթեղի թերթիկի վրա: Քսել սոուսով, վրան դնել լոլիկի շերտ։ Շաղ տալ պանրով և փաթաթել փայլաթիթեղի ծայրերը։ Պետք է թխել թխել կես ժամ։