Մանրամասներ, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի բլիթներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:36

Ինչպե՞ս պատրաստել ցուկկինիով բլիթներ, որպեսզի դրանք փարթամ և փափուկ լինեն: Այս հարցը հատկապես արդիական է դառնում, երբ գալիս է երիտասարդ բանջարեղենի սեզոնը, որը կարելի է պոկել սեփական այգուց կամ գնել այգեպաններից նվազագույն գնով։ Հարկ է նշել, որ նման ապրանքը կարելի է պատրաստել բոլորովին այլ ձևերով: Այսօր ձեր ուշադրությանը կներկայացնենք այս ուտեստը պատրաստելու միայն պարզ և հեշտ միջոց։

Ցուկկինի բլիթներ. խոհարարության բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• 2 փոքր կարմիր լոլիկ;
• կաթնային երշիկ - 2 հատ;
• միջին չափի երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ;
• սոխ փոքր - 1 հատ;
• թարմ կարտոֆիլի պալար - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 125գ;
• խմորի սոդա - 1/3 փոքր գդալ;
• semolina - 6 մեծ գդալ;
• մաղած ցորենի ալյուր - 3 մեծ գդալ;
• հավի ձու սովորական չափս - 2 հատ;
• սեղանի աղ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• սև բուրավետ պղպեղ -պտղունց;
• թարմ կանաչի - մի քանի ճյուղ;
• արևածաղկի առանց հոտի ձեթ - 95 մլ (տապակելու համար).

Հիմնական բաղադրիչների մշակում

Ցուկկինիով բլիթներ պատրաստելուց առաջ պետք է խնամքով պատրաստել վերը նշված բոլոր ապրանքները։ Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել երիտասարդ ցուկկինի, կարտոֆիլի պալար, լոլիկ և սոխ, այնուհետև դրանք լվանալ, կեղևազրկել (անհրաժեշտության դեպքում), քերել (ցուկկինի, կարտոֆիլ) կամ կտրատել փոքր խորանարդիկների (լոլիկ, սոխ):

Որպեսզի հասկանաք, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինիով նրբաբլիթներ, պետք է հիշել, որ նման համեղ ուտեստը ներառում է ոչ միայն բանջարեղեն, այլ նաև այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կաթնային երշիկը, պինդ պանիրը և թարմ խոտաբույսերը: Այս բոլոր մթերքները պետք է մանրացնել խոշոր քերիչով (կտրատել) և լցնել նախապես պատրաստված բաղադրիչների մեջ։

Հիմքի հունցման գործընթացը

Ցուկկինի պանրով նրբաբլիթներում օգտագործվում են հավի ձու, ձավար, ցորենի ալյուր, կերակրի աղ, սոդա և սև բուրավետ պղպեղ: Այս բաղադրիչները անհրաժեշտ են բուսական զանգվածի վրա դնելու և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնելու համար: Արդյունքում պետք է հաստ, բայց մածուցիկ հիմք ստանաք, որը նախընտրելի է մի կողմ թողնել քառորդ ժամ։ 15 րոպեից ձիաձուկն ու ալյուրը կուռչեն՝ խմորն ամբողջությամբ կզրկելով գնդիկներից։

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի բլիթներ թավայի մեջ

Նման ուտեստը վառարանի վրա տապակելուց առաջ պետք է կաթսա պատրաստել.մեջը լցնել բուսական յուղ (3 մեծ գդալ), ապա ուժեղ տաքացնել։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է մեծ գդալով պատրաստի խմորը դնել տաք ուտեստի մակերեսին։ Ստանդարտ թավայի մեջ կարող եք միանգամից տապակել մինչև 7 բանջարեղենային նրբաբլիթ: Երբ դրանց ստորին հատվածը կարմրում է, ապրանքը պետք է անմիջապես շուռ տալ սպաթուլայի միջոցով։

Ինչպես ճիշտ մատուցել

Երբ ամբողջ եփած խմորը մաս-մաս տապակվի թավայի մեջ, պետք է նրբաբլիթները դնել խորը ամանի մեջ և անմիջապես մատուցել սեղանին (տաք): Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում նման ճաշատեսակ մատուցել քաղցր ըմպելիքի հետ՝ կոմպոտի կամ թեյի, ինչպես նաև կծու կետչուպի կամ թանձր 30% թթվասերի հետ։ Այս բաղադրիչներով ճաշն ավելի համեղ և հագեցնող կդառնա։