Մանրամասներ, թե որքան սպիտակուց կա մեկ ձվի մեջ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ոչ բոլորը գիտեն, թե որքան սպիտակուց կա մեկ ձվի մեջ: Այնուամենայնիվ, գրեթե բոլորը գիտեն, որ ներկայացված արտադրանքը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ (ներառյալ B12) և հետքի տարրեր: Հարկ է նաև նշել, որ սպիտակուցը համարվում է մարդու օրգանիզմի ամենակարևոր շինանյութը։ Ի վերջո, իզուր չէ, որ ուժային վարժություններով ակտիվորեն ներգրավված մարզիկները պետք է օգտագործեն այս տարրը իրենց քաշի համար առնվազն 2-3 գ չափով` սեփական զանգվածը (մկանները) մեծացնելու համար։

Հավի ձուն ամենաշատ սպիտակուցային արտադրանքն է:

Հարցի պատասխանը, թե որքան սպիտակուց կա մեկ ձվի մեջ, կախված է ոչ միայն այն բանից, թե ինչ բաղադրիչ է այն (հավ, սագ, լոր և այլն), այլև նրանից, թե կոնկրետ ինչպես է եփում այս բաղադրիչը։

Առավել հաճախ ժամանակակից խոհարարական մասնագետներն օգտագործում են ներկայացված հավի ծագման արտադրանքը։ Այդ իսկ պատճառով մենք առաջին հերթին որոշեցինք պարզել, թե որքան սպիտակուց կա հավի մեկ ձվի մեջ։ Հարկ է նշել, որ այս հում բաղադրիչը պարունակում է մոտավորապես 6 գսպիտակուցը. Բայց եթե այս օգտակար և շատ համեղ բաղադրիչից եփած ձու պատրաստեք և տապակեք բանջարեղենի կամ կարագի մեջ, ապա սպիտակուցի քանակը զգալիորեն կավելանա։ Այլ կերպ ասած, տապակած ձուն պարունակում է մոտ 14 գրամ օգտակար մակրոէլեմենտ։

Եթե այս բաղադրիչից միջին կամ բարձր յուղայնությամբ կաթով ձվածեղ եք պատրաստում, ապա 100 գրամ ձվով ուտեստը կպարունակի մոտ 17 գ սպիտակուց: Եթե նույն նախաճաշին մի քիչ կոշտ պանիր ավելացնեք, ներկայացված տարրի քանակը մի փոքր կնվազի (մինչև 15 միավոր):

Որքա՞ն սպիտակուց է պարունակում այլ թռչունների ձուն:

Ինչպես նշվեց մի փոքր վերևում, նշված արտադրանքի մեջ սպիտակուցի քանակը նույնպես կախված է նրանից, թե ինչ ծագում ունի: Օրինակ, բադի արտադրանքը պարունակում է 3 անգամ ավելի քիչ սպիտակուց, քան հավի միսը (ընդամենը 2 գ): Բայց լորի ձվերը վիտամինների, սննդանյութերի և մակրոէլեմենտների քանակով չեն զիջում, իսկ որոշ դեպքերում նույնիսկ գերազանցում են հավի ձվերին։ Նշենք, որ դրանք պարունակում են 6 գ սպիտակուց։ Ի դեպ, հավի, բադի, լորի և այլ ձվերի մեջ այս տարրի ծավալն ընդհանրապես չի փոխվի, եթե դրանք ուղղակի եփվեն կամ տապակվեն թավայի մեջ՝ առանց բուսական կամ կենդանական յուղերի ավելացման։ Բայց ժամանակը, որի համար նման ապրանքները յուրացվում են, ամբողջովին կախված է դրանց ջերմային մշակման եղանակից։ Օրինակ՝ փափուկ խաշած ձուն մարսվում է երկու ժամ հետո, իսկ եփած կամ տապակածը 3-3,5-ից հետո։

Ձուն ամբողջապես սպիտակուց է:

Որքան սպիտակուց կա մեկ ձվի մեջ, մենք պարզեցինք մի փոքր ավելի բարձր: Այնուամենայնիվ, նման արտադրանքը երկու բաղադրիչ ունի՝ դեղնուցը և վերը նշված սպիտակուցը։ Սա մեկ այլ հարց է առաջացնում՝ արդյո՞ք օգտակար մակրոտարրը պարունակվում է բաղադրիչի միայն երկրորդ մասում, թե՞ այն նաև առաջինում է: Հարկ է նշել, որ դեղնուցը զբաղեցնում է հավի ձվի ընդհանուր հեղուկ պարունակության գրեթե 34%-ը։ Միեւնույն ժամանակ, այն երեք անգամ ավելի կալորիական է, քան սպիտակուցը (60 էներգիայի միավոր): Այսպիսով, պատասխանելով այն հարցին, թե որքան սպիտակուց կա ձվի դեղնուցում, կարելի է վստահորեն ասել, որ այն պարունակում է մոտավորապես 2,75 գ սպիտակուց, 4,52 գ ճարպ, 0,615 գ ածխաջրեր և 210 մգ խոլեստերին: