Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի գնդիկներ - բաղադրատոմսեր, առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ամենաօգտակար ու սիրելի մթերքներից մեկը կաթնաշոռն է։ Այն հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով և հետքի տարրերով, որոնց ազդեցությունն օրգանիզմի վրա դժվար է գերագնահատել։ Կաթնաշոռի բաղադրությունը պարունակում է մեծ քանակությամբ կազեին՝ կաթի սպիտակուց, որը մասնակցում է մկանային հյուսվածքի ձևավորմանը, ամրացմանը և վերականգնմանը։

Չնայած դրա առավելություններին, որոշ մարդիկ չեն կարող օգտագործել այս ապրանքը իր մաքուր տեսքով: Ստորև բերված բաղադրատոմսերը ուսումնասիրելուց հետո դուք կհասկանաք, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի գնդիկներ կաթնաշոռից և այլ բաղադրիչներից այնպես, որ դիվերսիֆիկացնի ճաշացանկը և բավարարի ցանկացած, նույնիսկ ամենաբարդ համը: Մենք ձեզ ցույց ենք տալիս, թե ինչպես պատրաստել քաղցր, կծուծ ախորժակ, կծու և համեղ ուտեստներ, որոնք կատարյալ են որպես խորտիկ տոնական սեղանի կամ պարզապես ընթրիքի համար:

Կաթնաշոռի տապակած գնդակներ

Նախ մեր կարճ ակնարկում մենք կանդրադառնանք մի քաղցր ուտեստի, որը շատ տատիկներ պատրաստել են մանկության տարիներին: ԵլույթԽոսքը տապակած կաթնաշոռի գնդիկների մասին է։ Բաղադրատոմսը, ըստ տանտիրուհիների, վերջին 15-20 տարիների ընթացքում քիչ է փոխվել։ Ճիշտ է, գնդիկները պակաս համեղ ու սիրված չդարձան ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների կողմից։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է օգտագործել հետևյալ բաղադրիչները՝

• կաթնաշոռ (ցանկալի է տնական) - 350 գ;
• ցորենի ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 0,5 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ (կամ վանիլին - 0,5 տուփ);
• հրուշակեղենի թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ;
• աղ - 1/4 թեյի գդալ;
• արևածաղկի առանց հոտի ձեթ - 0,5 լ (խորը ճարպի համար):

Խոհարարության գործընթաց

Այսպիսով, ինչպե՞ս կաթնաշոռից և այլ բաղադրիչներից կաթնաշոռի գնդիկներ պատրաստել: Այս գործընթացն այնքան էլ բարդ չէ, որքան կարող է թվալ սկզբում։

Դուք պետք է վարվեք այսպես.

1. Խորը ամանի մեջ ճեղքել ձվերը, ավելացնել մի քիչ աղ, շաքարավազ և հարել զանգվածը հարելով մինչև փրփրանա։
2. Կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով (կամ մաղով) և ավելացրեք ձվի զանգվածին։ Հարեք պատառաքաղով։
3. Ալյուրը մաղում ենք, խառնում ենք վանիլինի և փխրեցուցիչի հետ և աստիճանաբար ավելացնում ձու-կաթնաշոռային զանգվածին։ Ամանի պարունակությունը նախ գդալով, ապա ձեռքերով հունցում ենք, մինչև փափուկ խմոր ստանանք։
4. Խորը փոքր տրամագծով կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղը և դնել վառարանը, ուժեղ տաքացնել։
5. Ձեռքերդ թեթև քսել արևածաղկի ձեթով, թեյի գդալով կտրատել կաթնաշոռի զանգվածը, գնդիկները փաթաթել և մի քանի կտորով իջեցնել կաթսայի մեջ։
6. Տապակել 3-5 րոպե (inկախված գնդակների չափից) յուրաքանչյուր կողմում։
7. Խորշ գդալով կաթնաշոռի բլիթները մի քանի շերտով ծալած թղթե սրբիչի վրա դնել՝ ավելորդ ճարպից ազատվելու համար։ Հիասքանչ.
8. Փոքր քամիչի միջոցով փոշոտեք բլիթները շաքարի փոշի կամ հալած շոկոլադով։

Գնդակներ ձկով և սխտորով

Դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կարագով կաթնաշոռով գնդիկներ: Բայց ի՞նչ, եթե անհրաժեշտ է հյուրերին զարմացնել ցածր կալորիականությամբ խորտիկով: Ճաշատեսակը, որը կդիտարկենք ստորև, չի ամաչում մատուցել տոնական սեղանին, և դրա պատրաստման համար մի փոքր ժամանակ կպահանջվի։

Բաղադրություն՝

• տնական կաթնաշոռ - 0,4 կգ;
• ձիթապտուղ - 1 բանկա;
• սխտոր - 3 փոքր պճեղ;
• Պարմեզան պանիր - 150 գ;
• կարմիր ձուկ (աղած) - 250 գ;
• թարմ սամիթ - 1/2 փունջ;
• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - 1,5 ճ.գ. լ.;
• պղպեղ, աղ, համեմունքներ - կախված անձնական նախասիրությունից:

Այս անսովոր խորտիկի պատրաստման գործընթացը պարզ է.

1. Կաթնաշոռը մանրացնել մաղով։ Սխտորը քամել մամլիչով, կանաչիները մանր կտրատել։
2. Պինդ պանիրը քերել։ Ձուկը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռն ու խոտաբույսերը։ Ավելացնել մայոնեզ, սխտոր և համեմունքներ, աղ, պղպեղ։
4. Թաց ափերով գնդիկներ ձևավորեք, յուրաքանչյուրի մեջ դրեք ձիթապտուղ: Բլանկները փաթաթել քերած պանրի մեջ և փաթաթել ձկան շերտի մեջ։ Շամփուրով ամրացրեք, եթե ձուկը չի պահում։
5. Խորտիկ գնդիկներ՝ դրված գեղեցիկ ուտեստի վրաև մեկ ժամով դրեք սառնարանում։

Գնդակներ սխտորով, գազարով և դեղաբույսերով

Կծու կաթնաշոռային գնդիկներ, որոնց բաղադրությունը կդիտարկենք ստորև, հիանալի խորտիկ կլինեն ամառային շոգ օրերին։ Թեթև և քնքուշ, դրանք ստամոքսում ծանրություն չեն ստեղծի և անպայման կուրախացնեն բոլոր հյուրերին։

Դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, մաղով տրորված - 400 գ;
• սենդվիչ կարագ - 80գ;
• թարմ հավի ձու - 3 հատ;
• սխտոր - 3-4 պճեղ;
• գազար - 1 հատ;
• ցանկացած կանաչի - 1 փունջ (միջին);
• աղ, պղպեղ - 1 պտղունց.

Այս նախուտեստի պատրաստումը երկար չի տևում.

1. Կանաչիներ (կոլանտրո, սամիթ, մաղադանոս ցանկացած ցանկանաք) մանր կտրատած։
2. Ձվերը կոշտ եփել և դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։
3. Գազարը եփել, մանր քերել։
4. Կաթնաշոռը, գազարը, մամլիչով անցած սխտորը, կանաչեղենը և քերած սպիտակուցները խառնում ենք մինչև հարթ:
5. Ավելացնում ենք ձեթ, աղ, պղպեղ և նորից հարում ենք։
6. Գնդիկները փաթաթել, դնել ճաշատեսակի վրա և վրան ցանել մանրացրած դեղնուցները։ Դնել սառնարանը մեկ ժամ։

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռի գնդիկներ կաթնաշոռով և ընկույզով։

Այս բաղադրատոմսը մի փոքր նման է նախորդին, բայց այն շատ ավելի քիչ բաղադրիչներ ունի: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• յուղոտ կաթնաշոռ - 300 գ;
• ընկույզ - 300 գ;
• սխտոր - 2 պճեղ;
• թարմ կարագսերուցքային - 75 գ;
• սև և սպիտակ պղպեղ (աղացած), աղ - 1 պտղունց.

Նման ճաշատեսակ պատրաստելը հեշտ է, այն էլ նուրբ ու բավարարող համ։ Կաթնաշոռը պետք է անցկացնել մաղով և խառնել փափուկ կարագի հետ, դնել մամլիչով անցած սխտորը։ Կարող եք նաև բլենդերի միջոցով խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի ընկույզից։ Ավելացնել պղպեղ, աղ։

Տապակել մի քիչ ընկույզ, մանր կտրատել խոշոր փշրանքների մեջ։ Գնդիկներ ենք պատրաստում և հերթով գլորում ընկույզի փշրանքների մեջ։ Պատրաստի խորտիկը 25 րոպե դրեք սառը վիճակում։ Մատուցել աղցանի տերևների վրա։

Գունավոր փուչիկների տեսականի

Նախորդ բաղադրատոմսի հիման վրա կաթնաշոռի գնդիկներ կարելի է պատրաստել բազմատեսակ պանրով։ Ճաշատեսակը ոչ այնքան կալորիական դարձնելու համար կարագի փոխարեն կարող եք ավելացնել պինդ կամ վերամշակված պանիր։

Գնդիկների բաղադրատոմսն այսպիսի տեսք կունենա՝

• կաթնաշոռ - 250 գ;
• Պարմեզան պանիր - 250գ;
• ցածր կալորիականությամբ մայոնեզ - 1,5 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 2 պճեղ (ըստ ցանկության);
• չոր խոտաբույսեր, աղ, աղացած պղպեղ - 1 պտղունց.

Կոշտ պանիրը քերել, սխտորն անցկացնել մամլիչով։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել կաթնաշոռի հետ, ավելացնել պղպեղն ու աղը, ապա համեմել մայոնեզով։ Թաց ձեռքերով գնդիկների ձևավորեք։ Համերի իրական տեսականի պատրաստելու համար պետք է երևակայություն դրսևորել։ Այժմ պետք է «կոլոբոկները» փաթաթել հացի մեջ։ Նրա դերը կլինի հիանալի աղացած պապրիկան, կտրատած սամիթը, սպիտակ կամ սև քունջութը, կոկոսը, բոված աղացած նուշը և այլն։ավելի շատ համի համար որոշ գնդիկներ կարելի է լցնել ձիթապտղի կամ կարմիր ձկան կտորով:

No Bake Banana Balls

Դե, վերջապես, եկեք տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի գնդիկներ կաթնաշոռից, թխվածքաբլիթներից և մրգերից: Այս շատ համեղ և առողջարար աղանդերը կզարդարի ցանկացած ճաշ, և այն անպայման դուր կգա երեխաներին։ Նման աղանդերը հիանալի այլընտրանք է վնասակար քաղցրավենիքին և հիանալի հավելում է թեյի կամ սուրճի համար: Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• կաթնաշոռ - 0,4 կգ;
• թխվածքաբլիթներ, ինչպիսիք են «Թխած կաթը» - 0,2 կգ;
• շաքարի փոշի - 2 ճ.գ. լ. (պակաս հնարավոր);
• մեղր - 3 ճ.գ. լ. (պակաս հնարավոր);
• նարնջի կեղև - 1 թեյի գդալ;
• նարնջի հյութ - 1 ճ.գ. լ.;
• բանան - 1 հատ;
• սև շոկոլադ - 1/2 սալիկ;
• կակաոյի փոշի - 2 ճ.գ. լ.;
• կոկոսի փաթիլներ, կարող են լինել բազմագույն - 2 ճ.գ. լ.

Այս համեղ աղանդերը պետք է պատրաստեք այսպես՝

1. Բանանը կտրատել, լցնել նարնջի հյութի մեջ և տրորել պատառաքաղով։
2. Կաթնաշոռը մանրացնել բլենդերով կամ անցկացնել մաղով կամ մսաղացի միջով։
3. Կաթնաշոռի նուրբ զանգվածին ավելացրեք մեղր, նարնջի կեղև և բանանի խյուս։ Խառնել.
4. Լցրեք թխվածքաբլիթները ամուր տոպրակի մեջ, գրտնակով մանրացրեք մանր փշրանքների մեջ:
5. Ստացված փշրանքը մաս-մաս ավելացնել կաթնաշոռ-մեղր խառնուրդին, մինչև ստացվի խիտ զանգված։
6. Թաց մատներով գլորել փոքրիկ գնդիկներ։ Ցանկության դեպքում կարող է տեղադրվել ներսում։լցոնումներ՝ բանանի կտորներ, կիվի, չրեր, հատապտուղներ, ընկույզներ և այլն:
7. Գնդակները դնել ճաշատեսակի վրա, ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը 3 ժամով։
8. Այս ժամանակից հետո հանում ենք ուտեստը և յուրաքանչյուր գնդիկ գրտնակում ընտրված թխվածքաբլիթի մեջ՝ շոկոլադե չիպսեր, շաքարի փոշի, բազմագույն կամ սպիտակ կոկոս, կակաոյի փոշի։ Կարող եք նաև օգտագործել մանրացված ընկույզ կամ գունավոր շաքարի փոշի (շաղ տալ Զատկի տորթերով):

Նման քաղցրավենիքները շատ ավելի առողջարար են, քան սովորական խանութից գնված տորթերը: Նրանք, անկասկած, դուր կգան և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին։